Słód palony z Żywca

[szczepan29]

Witam

 

Mam zamiar uczynić Milk Stouta z tego przepisu:

 

http://www.wiki.piwo...siak_%28wena%29

 

W BA, gdzie chcę zamówić wszystkie surowce nie znalazłem jednak słodu palonego z Żywca.

Pytanie moje jest proste, czym mogę go zastąpić?

 

Pozdrawiam

[zgoda]

Weyermann Carafa I albo II.

[szczepan29]

Weyermann Carafa I albo II.

Czyli rozumiem, że Carafa mam dodać 0,4 kg zamiast 0,2 z przepisu?

[dziedzicpruski]

a nie lepiej palone ziarno , jest przyjemniejsze w smaku od słodów palonych .

[zgoda]

A niby dlaczego 2x więcej? Moim zdaniem tyle samo.

[szczepan29]

A niby dlaczego 2x więcej? Moim zdaniem tyle samo.

Carafa występuje już w przepisie w ilości 0,2kg, jeżeli palony z Żywca mam zamienić również na Carafa to jego łączne ilość wyniesie 0,4kg... chyba dobrze myślę?

[moler]

Odświeżę temat, bo w przyszłości chciałbym uwarzyć piwko bazując także na recepturze tu podanej.

https://www.wiki.piwo.org/Milk_Stout,_Jan_Krysiak_(wena)

W sklepie, w którym się zaopatruję także nie mogę znaleźć słodu palonego z Żywca. W jednym z wcześniejszych postów ktoś proponował dodanie 0.2 kg Carafa II zamiast palonego z Żywca. Carafa II jest już w recepturze, zatem zwiększam tą ilość to 0,4 kg, czy ktoś ma inne propozycje?

Dodam, że taka opcja by mi pasowała, gdyż i tak muszę go kupić pół kilo.

 

Niestety zdaje się, że autor wątku od kilku lat tu nie zagląda.

[x1d]

Jęczmień palony możesz dać.

[Stasiek]

Zrozumieć "Słód palony z Żywca"  mogą tylko Ci co pamiętają te "stare" festiwale w Żywcu. :)

Sam kiedyś dałem trochę tego słodu do zwycięskiego portera i sie zastanawiałem potem czym to zastąpić jak chciałem powtórzyć...

Problem w tym że ten słód był palony tylko podczas festiwalu i w różnych latach i różnie to mogło wyglądać...

Myślę jednak że carafa II może być dobrym przybliżeniem. Ale na pewno nie  jęczmień palony...

[x1d]

22 minuty temu, Stasiek napisał:

Ale na pewno nie  jęczmień palony

Dobra, nie robiłem wtedy, ale w którejś recepturze dawałem jp i nie było źle.

Skoro masz carafa II w nadmiarze to faktycznie logicznie jest go wykorzystać.