wariacje na temat grodziskiego

[Lukas]

Uwarzyłem ostatnimi czasy 45 l grodziskiego. Bardzo fajne lekkie piwo wyszło. Ale tak sobie myślę o małej modyfikacji zasypu, bo nie do końca pasuje mi wędzonka. Może dam nieco więcej pilznenskiego zamiast wędzonego, a może coś z kolorowych słodów. Może ktoś z szanownych, bardziej doświadczonych piwowarów zasugeruje cos od siebie? A może jakiś całkiem inny przepis na górne piwo na drożdżach S33?

[gottri]

Jeśli zamiast wędzonki dodasz przy warzeniu grodzisza pils to moim zdaniem będzie Koelsch ... ale ja jestem mało doświadczony

Edytowane 28 Lutego 2012 przez gottri

[WiHuRa]

Piwo bez wędzonki to już nie jest grodzisz.

[anteks]

4 butelki tego piwa należy obowiązkowo wysłać do oceny TU

[Lukas]

Do czerwca jeszcze tyle czasu..... To co mam się wypije i uwarzy sie nowe Poki co Anteks z chęcią wyślę Tobie z 2 flaszki do oceny. Mówię poważnie. Opinia doświadczonego piwowara zawsze bezcenna...

[anteks]

Grodzisz to nie Schlenkerla by mocno czuć wędzonkę

[yapko]

Grodzisz to nie Schlenkerla by mocno czuć wędzonkę

Czy 40% wędzonego pszenicznego z Weyermanna w zasypie (1kg z 2.5 kg) będzie OK? Robiłeś już może piwo na tym słodzie?

[anteks]

Bywało

[jacer]

Robiłem na samym wędzonym pszenicznym, wędzonka nikła. Teraz do pszenicznego wędzonego dodałem 1kg Steinbacha i coś tam czuć.

[yapko]

Dziekuje.

[Rafek00]

Możesz Lukasie "pobawić się" z grodziszem naśladując to co robili w Grodzisku próbując ratować zakład - czyli Grodzisza Specjalnego (wersja 12 blg), albo coś w rodzaju a'la Bernardyńskie (ciemny grodzisz 14Blg). To jest Twój browar i nikt Ci nie zabroni eksperymentować, tylko pamiętaj - koniecznie podziel się z nami wynikami

[Mariusz_CH]

Chciałbym uwarzyć na święta coś ala Grodzisz.

"Na stanie mam":

- 2 kg wędzonego jęczmiennego Weyermanna,

- 5 kg pszenicznego, i inne nie istotne...

Drożdże tylko suche, S-33 czy WB-06 znajdą się.

 

Myślę nad:

http://www.wiki.piwo...j_Smyk_(anteks)

 

i (rozmowa na czacie):

"ja zrobiłem z 3kg pszenicznego, klarowność jest ok

wsypujesz słody do 5l o temp 40*, ustalasz na 37* i przerwa 30min

dolewasz 2l gorącej do50* i czekasz 20min

następnie 3l do 70* i czekasz 30min

próba jodowa, 2l do 75* (tu dodałem łuskę) i filtracja

wysładzanie 6l, 4l, 3l

ja jeszcze zrobiłem taki myk, że nie było cichej, po burzliwej dałem zeatynę"

 

ale... jak to chmielić? To dopiero drugie zacieranko z mojej strony i dla mnie za mało danych.

 

Da się z tych produktów zrobić coś przyjemnego dla zwyczajnego zjadacza chleba (rodzinka) który w życie wędzonki (piwka) nie miała w paszczy?

 

kurde bo jutro bym co uwarzył :smilies:

Edytowane 13 Października 2012 przez mario633

[Undeath]

http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__20?do=findComment&comment=158336 zerknij tutaj, robię inaczej niż anteks ale też jest dobry moim zdaniem

[Mariusz_CH]

Undeath, pełna profeska. Żółtodziób załapał teoretycznie wszystko. Praktyka wyłoni teoretyczne niedociągnięcia.

Jeszcze powiedz jak Ci to smakuje/owało , hę?

Edytowane 13 Października 2012 przez mario633

[anteks]

http://www.piwo.org/topic/907-anteks-piwowarzy/page__st__320?do=findComment&comment=93188

Po roku w butelkach smakowało sędziom w GKPD

Edytowane 13 Października 2012 przez anteks

[Mariusz_CH]

anteks no tez ciekawe. Zwłaszcza, że dzisiaj wygarnąłem gęstwę z 34/70 (a co mi tam) i ładnie se urosła w lodówce. Ale na dolniakach to tak jak lagera trzeba? 12 stopni itd.? Bo jeszcze mam jednego lagerka na cichej, wczoraj przelany.

Edytowane 13 Października 2012 przez mario633

[Undeath]

Piwo jest smaczne a żona już wypiła 1,5 skrzynki Znajomi też nie narzekali. Choć czuje trochę niedosyt wędzonki następnym razem będę próbował zamiast zasypu słodu pszenicznego sam słód wędzony a do filtracji łuska ryżowa na wspomożenie Zrób coś podobnego a zapewniam że będziesz bardzo zadowolony!

[Mariusz_CH]

Pewnie wędzonki będzie więcej. Ale i tak będę celował w około 10 BLG. Nie wiem czy to dobry wybór, ale chcę pokazać że istnieje coś na świecie więcej niż ogólnodostępny koncernowy lager Aaa i jeszcze Hefe-weizena zrobię i... zobaczymy...

[olo333]

To już czaty cytują? Trzeba uważać co się tam pisze

[anteks]

To już czaty cytują? Trzeba uważać co się tam pisze

Jak zapisać czat?

[olo333]

ctrl + c ?

[anteks]

ctrl + c ?

I tak codziennie?

[Mariusz_CH]

I tak codziennie?

Ej, kur...na przestańcie, na czacie rozmawialiśmy o grodziszu, więc zapisałem bo pamięć moja dobra ale krótka, ale się czepiacie...eh... Edytowane 13 Października 2012 przez mario633

[anteks]

I tak codziennie?

Ej, kur...na przestańcie, na czacie rozmawialiśmy o grodziszu, więc zapisałem bo pamięć moja dobra ale krótka, ale się czepiacie...eh...

oj tam, oj tam jak mawia mój młodszy syn

Edytowane 13 Października 2012 przez anteks

[Mariusz_CH]

Weśta se posłuchajta:

 

 

[media]

[/media]

 

mnie to zawsze uspokaja, choć i nutkę niepokoju wprowadza

Edytowane 13 Października 2012 przez mario633