„Wymuszona” otwarta fermentacja

[vojtol]

Uwarzyłem wczoraj „Potwora z Loch Ness” (Strong Scotch Ale). Celowałem w warkę 27 l, ale trochę przesadziłem i wyszło prawie 30. W nocy trzymałem fermentor szczelnie zamknięty, dwa razy popuszczałem gazu. Dziś piana wymusiła na mnie otwartą fermentację, podgląd na zdjęciu, prawdziwe „wysokie krążki”. Co dalej? Czekać aż opadnie, czy zbierać pianę? Wolałbym jednak jak najszybciej zamknąć fermentor, niestety piana ciągle jeszcze rośnie...

Edytowane 12 Lutego 2013 przez vojtol

[lolo]

Piękny widok Po 2 dniach powinno się uspokoić. Do tego czasu bym pilnował w takim stanie jakie jest.

Nie będę dodawał, że wyjście piany jest Twoją winą. Fermentor nie powinien być tak zapełniony brzeczką.

Edytowane 11 Grudnia 2012 przez lolo

[jacer]

Zbieraj śmiało, za chwilę zaczną wypływać.

[vojtol]

Zbieraj śmiało, za chwilę zaczną wypływać.

 

Wolałbym zbytnio w tym nie grzebać, będę na razie zbierał pianę, która wypadnie poza obręb fermentora.

[lolo]

Wsadź fermentor w jakąś dużą miskę. Co wyleci zgarniesz z michy.

[vojtol]

Wsadź fermentor w jakąś dużą miskę. Co wyleci zgarniesz z michy.

 

Stoi na dużej blasze z piekarnika.

Bardziej boję się o domowników, ciężko wartę ciągle trzymać i bronić warki przed ciekawskimi

[lolo]

a jakiej temperaturze trzymasz?

[vojtol]

a jakiej temperaturze trzymasz?

 

19°, a brzeczka ma 21° C

[lolo]

a to bardzo dobra temperatura

[vojtol]

Uff! Nastąpił przełom, piana zaczęła się redukować

Poczekam jeszcze trochę i zaczynam ją zbierać, mocno ściemniała z wierzchu, lepiej żeby mi się toto nie wymieszało z brzeczką.

[Usiu]

Ładna piana jakie to drożdże?

[vojtol]

Poczekam jeszcze trochę i zaczynam ją zbierać

 

A gdzie tam! Ledwie zebrałem starą z wierzchu, zaraz wyrasta nowa, w ciągu dosłownie minuty, w oczach rośnie!

 

Ładna piana jakie to drożdże?

 

To był starter z 4 g Safale S-04 (około pół paczki leżało kilkanaście dni w lodówce) i 3.5 L brzeczki (~12° Blg) z wysładzania. Zadane przy 19° C do brzeczki 20° Blg. Miało być mniej tej brzeczki, ale człowiek zachłanny jest .

[gimp]

vojtol, spoglądając na opis profilu, masz już 9 warek na koncie. Aż dziw bierze, że taka zachłanność wzięła górę nad doświadczeniami z poprzednimi fermentacjami

Powodzenia w ogarnianiu twojego gejzera!

[vojtol]

vojtol, spoglądając na opis profilu, masz już 9 warek na koncie. Aż dziw bierze, że taka zachłanność wzięła górę nad doświadczeniami z poprzednimi fermentacjami

Powodzenia w ogarnianiu twojego gejzera!

 

Ta zachłanność wynikła właśnie z tych doświadczeń:

— uwarzyłem 20 litrów — zabutelkowałem 17 ;

— no to uwarzyłem 23 — zabutelkowałem 20, 10 rozdałem ;

— to uwarzyłem 25 — zabutelkowałem 22 — znów za mało ;

— żeby zabutelkować 25 — muszę uwarzyć jakieś 27 ~ 28, — to już na styk;

— tym razem uwarzyłem akurat , — ale przesadziłem ze starterem, który był kroplą przepełniającą czarę

[smaug]

Jak widzę to zdjęcie to aż mnie korci, żeby sobie kamerę w fermentorze zamontować. Widok super!

[vojtol]

Jak widzę to zdjęcie to aż mnie korci, żeby sobie kamerę w fermentorze zamontować. Widok super!

 

Film poklatkowy (time-lapse) o tym jak piana się tworzy byłby świetny.

 

Więcej zdjęć: https://www.facebook...&type=1

A tak buzuje brzeczka po zdjęciu piany, w życiu czegoś takiego nie widziałem!:

 

[media]

[/media] Edytowane 13 Grudnia 2012 przez vojtol

[klisz]

A tak buzuje brzeczka po zdjęciu piany, w życiu czegoś takiego nie widziałem!:

https://www.dropbox....48sb/nessie.mkv

To żyje!!!

[Gąska]

Jak widzę to zdjęcie to aż mnie korci, żeby sobie kamerę w fermentorze zamontować. Widok super!

Dokładnie o tym samym pomyślałem Naprawdę piękny widok i ten filmik mmm mogę oglądać w kółko

[bajo33]

A tak buzuje brzeczka po zdjęciu piany, w życiu czegoś takiego nie widziałem!:

https://www.dropbox....48sb/nessie.mkv

Vojtol czemu drugi raz gotujesz brzeczkę? ;p A tak na poważnie to dobra robota, są świetne materiały dla przyszłych pokoleń Trzymam kciuki, żeby żadna infekcja się nie wdała.

[arek-lin]

Dobry film! najpierw myślałem, że to zlepek jakiś, przyspieszone tempo czy coś Któryś raz już oglądam, hipnotyzuje

[Mariusz_CH]

Piękna rzecz! Aż serce rośnie!

[vojtol]

To żyje!!!

 

W tej warce wszystko jest potworne...

...nazwa jest potworna, ilość jest potworna, piana jest potworna, a teraz jeszcze w środku wylągł się i pływa mały potwór Nessie

 

A tak na serio. Wydaje mi się że to buzowanie wynika ze styku brzeczki ze śladowymi ilościami spirytusu, którym dezynfekowałem cedzak do zbierania piany i brzegi fermentora, do tego dochodzi jeszcze mocna produkcja CO₂. W końcu to fermentacja burzliwa

[Z_bychu]

Na pewno tego nie gotujesz ???

[wyvern]

Vojtol czemu drugi raz gotujesz brzeczkę?

Sterylizacja po otwarciu:)

[olo333]

Jak widzę to zdjęcie to aż mnie korci, żeby sobie kamerę w fermentorze zamontować. Widok super!

 

Film poklatkowy (time-lapse) o tym jak piana się tworzy byłby świetny.

 

Powstał już taki dawno temu