S-33 burzliwa zjeżdża tylko do 4,5 BLG

[vlodar]

Witam.

 

Już druga wareczka na tym samym szczepie nie chce mi zjechać niżej niż 4,5 BLG. Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG.

 

Warka ma 22 stopnie i wczoraj zrobiłem jej trząchanie zwane również natlenianiem.

 

Czy te drożdże tak mają, że nie dojadają do końca? Gęstwa ruszyła w kilka minut, a teraz w fermentatorze lekka pianka i nic więcej...

[WojtekW]

Te drożdże tak już mają, że kończą pracę dosć wysokim blg. Dużo o tym na forum, S-33 nawet mają swój temat, zerknij tam po szczegóły.

[vlodar]

Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży Dzięki.

[AG1929]

U mnie 4Blg na tych drożdżach...

[Bogi]

Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości.

[AG1929]

Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości.

Cenę mają atrakcyjną

[Bogi]

6,50 w stosunku do 9,90 za Windsor'y, a jak ktoś jest odważny, to za 3,50 ma Fermivin PDM

[roofman]

Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży Dzięki.

Tutaj jest temat o tych drożdżach gdybyś jeszcze nie znalazł:

http://www.piwo.org/topic/1003-fermentis-safbrew-s-33/

[Carlito]

mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami

[Jacenty]

Z 12 do 4,5 zjechały mi po 19 burzliwej, po przelaniu na cichą i 9 kolejnych dniach zeszły do 3°Blg. Z 12 na 2 też potrafią zejść w 16 dni. One mają szybki start i intensywnie pracują, ale gdy już wydaje się, że zrobiły co trzeba to sprawiają niespodzianki.

[mckolek]

mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami

 

a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg?

[WojtekW]

Daje się tyle, ile wskazuje:

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?15195250#tag

Nie musisz robić poprawki ze względu na blg, przynajmniej ja nie robiłem. Jeśli się mylę, niech ktoś bardziej doświadczony mnie poprawi.

[Usiu]

mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami

 

a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg?

 

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

[mckolek]

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

 

a co to jest blg?

 

Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce.

 

1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

 

 

 

robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk

Edytowane 16 Grudnia 2012 przez mckolek

[Afghan]

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

 

a co to jest blg?

 

Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce.

 

1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

 

 

 

robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk

Tak, drożdże wszystkiego nie zjadły. Część cukrów jest nie fermentowalna, jest ich więcej im dłuższa przerwa dekstrynująca. Jeśli blg już nie spada i zatrzymało się na przyzwoitym poziomie to możesz butelkować, i cukru pozostałego w piwie nie wliczasz do ilości cukru potrzebnego do nagazowania piwa.

Edytowane 16 Grudnia 2012 przez Afghan

[lolo]

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

moim zdaniem się mocno mylisz!

[bogdan62]

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

Możliwość przetwarzania cukrów występujących w brzeczce jest różna dla różnych szczepów drożdży, jedne "zeżrą" do 5Blg co jest kresem ich możliwości, inne tą samą brzeczke do 2 Blg. Inaczej wygląda z cukrem buraczanym czy glukozą dodanymi do refermentacji - są to cukry łatwiej przyswajalne przez drożdże od tych, które pozostały w młodym piwie, z tymi "łatwymi" cukrami drożdże dają sobie radę.

[Bogi]

Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy).

[Afghan]

Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy).

Wydaje mi się że jakby były takie duże rozbieżności w wynikach balingometru to by żadne wyliczenia w programach typu beersmitch, brewtarget się nie zgadzały i wydajności też nie dało by się ustalić.

Poza tym z butelkowaniem piwa niedofermentowanego trzeba być ostrożnym, bo 1°Blg to 10 gram/l cukru a z takiej ilości cukru to już jest bardzo mocno nagazowane piwo.

Edytowane 16 Grudnia 2012 przez Afghan

[Bogi]

Z programów nie korzystałem to nie wiem, kolega podjął się badania jednego piwka-rozbieżność nie jest aż tak duża, bo to parę blg na plus i 1,65% więcej alkoholu dokładnie.

Edytowane 16 Grudnia 2012 przez Bogi

[Afghan]

Może miałeś cukromierz rozkalibrowany?

[Bogi]

Zawsze wychodziło w miarę normalnie, po tym piwie, wyniki były w granicach błędu, tylko przy tym jednym piwie dowiedziałem się o rozbieżności i o istnieniu gęstomierza.

[olo333]

Witam.

Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG.

Hefeweizen jak cholera

[arek-lin]

Dobrze odgazowałeś próbkę? Bo ja kilka razy tuż po przelaniu do fiolki mierzyłem BLG, a przecież tam już jest trochę CO2, które unosi ballingomierz o te pół BLG

[Carlito]

a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg?

 

4g na 0,5l