Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[kopyr]

A ja pograć z Krzysiem w babimgtona czy jak się to tam pisze

Badminton, względnie kometka.

Edytowane 15 Lipca 2009 przez kopyr

[dori]

Zacieranie ma lenia w tem 89-69 °C

Czy na pewno w takiej temperaturze zacierałeś???

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[mark33]

Uzyskałem 20 l 13,5 blg, coć czuje ze zdrowo przegiąłem z chmieleniem tego ale. Palnuje jeszcze dolać 2 l przegotowaniej wody co by uzyskac nieco lżejsze piwo.

Nie ma przegięć w chmieleniu, zakładając alfa dla marynki 8,4 raz dla lubelskiego 4,8 otrzymujemy wg. Ragera IBU 50,7 wb Tensetha 40,2.

Ja osobiście kieruje się wyliczeniami wg Ragera o ile liczę IBU. Ogólnie nachmielenie pasuje do stylu wpisuję się w American Ale i w IPA a, że Twoje Polskie to szacun tylko. Polską pszeniczką.

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[mark33]

... Pobrałem więc próbki, #15 zeszła po 3 tygodniach burzliwej na 3blg ...

Zdecydwoałem że #15 postoi jeszcze tydzień może dwa i pójdzie prosto do butelek, ...

Jeśli mogę coś wtrącić, przelej #15 na cichą to nie zima a może skwaśnieć sam osad nad piwem i będzie kłopot.

[coder]

Jeśli mogę coś wtrącić, przelej #15 na cichą to nie zima a może skwaśnieć sam osad nad piwem i będzie kłopot.

A ja właśnie w lecie zrezygnowałem w ogóle z przelewania na cichą, z tego samego powodu - unikanie infekcji

[mark33]

Jeśli mogę coś wtrącić' date=' przelej #15 na cichą to nie zima a może skwaśnieć sam osad nad piwem i będzie kłopot.[/quote']

A ja właśnie w lecie zrezygnowałem w ogóle z przelewania na cichą, z tego samego powodu - unikanie infekcji

Jeśli możesz uściślij ile trwa fermentacja burzliwa u Ciebie. Myślę, że nie 5 tygodni ani nawet 3, stawiam na 10 max 14 dni.

[wena]

Mimo wszystko ja jestem za fermentacją cichą. Górniak miesiąc na burzliwej to może być trochę przesada.

[coder]

14 dni to raczej minimum - musi się zdążyć sklarować. Stardard to 3, czasem 4 tygodnie. Lagery czasem dłużej.

Trudno powiedzieć, czy to robi piwu dobrze, czy nie, w USA bardzo chwalą ta metodę i stosuję ja testowo cały ten sezon. Na pewno poprawiło się dofermentowanie moich piw. Nie ma też kwestii diacetylu czy aldehydu, po tym względem są czyste. Mam problemy z pianą, zapewne właśnie z tego powodu. Czy łapią jakieś smaczki od osadu czy autolizy - trudno wykluczyć; w konkursach nie zrobiły furory.

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[mark33]

Cześć

Postanowiłem ze ta warka jakby eksperymentalnie pozostanie 4 tygodnie na burzliwej z której trafi do butelkowania ... zzas zweryfikuje czy ta decyzja była słuszna.

Napisz proszę w jakiej temperaturze fermentujesz to kluczowe jest , 4 tygodnie powinno wytrzymać, kontroluj zapach (najlepiej bez otwierania )

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok