Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[wena]

SKOŚNOOKI to warka czy TY?

[twawrzyniak]

Cześć

Mam zamówienie od kolegi na bardzo mocne jasne piwo na wieczór kawalerski. Do maja zdążę zrobić tylko górniaka. Kolega chciałby max.% jak się da może być i 10 i żeby było w smaku słodowe z małą goryczką. Do zasypu dał bym 5kg pilzneńskiego 0,25 Carapilsa 0,5kg Caramunich dla smaku słodowego

0,5 płatków dla lepszej piany. Aby dostac ten duży % muszę mieć °Blg ponad 20. Czy można poprawić °Blg pod koniec chmielenia dodając cukier czy lepiej zwiększyc zasyp? Zwracam się do Ciebie bo czytałem na twoim blogu że masz takie doświadczenia. I jeszcze jedno pytanie S04 czyS33 będą lepsze. Nigdy nie robiłem na tych drugich. Dziękuję za sugestie.

Pozdrawiam

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[twawrzyniak]

Trochę mało mi rozjaśniłeś. Dlaczego US 05?One daja specyficzny posmak.

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[twawrzyniak]

Cześć.

To bardzo pracowite drożdże. I bardzo neutralne w smaku. S33 nigdy nie stosowałem US-04 to typowe ale i one moim zdaniem dają specyficzny zapach, mogą także nie odfermentować brzeczki. Z takich tytanów pracy poleciłbym jeszcze Danstar Notthingam. Jeśli masz już drożdże któreś z tych co wymieniłeś polecam zrobienie sporego startera żeby odfermntować brzeczkę 20°Blg.

Masz na myśli US 05 a nie 04.Dzięki za podpowiedź.A tak przy okazji stara fota ma lepszy klimat...

Cześć

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[Jejski]

Kompot zrób z cienkim, a nie z wodą.

[twawrzyniak]

Robię czasami jasne na górnych bardzo mocno chmielone( 40g goryczkowego, 60g aromatycznego plus pół tabletki chmielowej). Pod koniec burzliwej piwo było za mało gorzkie. Odlałem litr piwa dodałem 10g goryczkowego i gotowałem przez 15 minut, wystudziłem i dolałem do fermentatora. Po dwóch dniach zlałem normalnie na cichą.Organoleptyczna goryczka była dużo większa.

Powodzenia

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[zbyszek73]

cześć jak długo fermentował ci stout owsiany trochę się martwię o swojego 2 dni i zero piany czyżby już koniec burzliwej?

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[zbyszek73]

tak zrobię zmierzę blg ciekawość mnie zżera ale nigdy nie zlewam na cichą może kiedyś zacznę ale teraz boje się zarazić piwko a te jest na roczek córeczki

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[Jejski]

Jak się sprawowała nowa chemia? Witamy w klubie clo2

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bnp]

a jak tam piwka na California Lager ?

 

u mnie piwko przed butelkowaniem smakuje bardzo delikatnie °Blg na poziomie 3 a jest bardzo wodniste, goryczka też bardzo delikatna.

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[JacekKocurek]

Chciałem tu podziękować Markowi33 za butelki, oraz Jkocurkowi i Jejskiemu za łopatologiczne szkolenie z zakresu obsługi CLO2 dzięki Wam nieco usprawniłem proces butelkowania.

Drobiazg, my tak po prostu lubimy pomagać (przynajmniej ja )

ClO2 to jest naprawdę dobry środek. Boje się czy aby nie za dobry na to by nie stosować przy nim żadnych zabezpieczeń. Zastanawiam się po każdym warzeniu/butelkowaniu czy nie byłoby lepiej pracować w rękawicach gumowych...

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok