Co uwarzyć?

[Jurek]

Witam

Dostałem od znajomego w spadku trochę słodów i prosiłbym o pomoc co można by z tego zrobić; (pewnie parę warek

 

pilzneński - 10 kg

wiedeński - 5 kg

monachijski I - 3 kg

monachijski II - 2 kg

pszeniczny - 1 kg

Bohemian pilsner - 4 kg

Carahell - 2 kg

Zakwaszający - 1 kg

Caramunish I - 1 kg

Caramber - 1 kg

Carared - 1 kg

 

chmiele

Tradition, Saaz, Marynka, Lubelski, po 100g

CAscadem Simcoe, Palisade, Citra, po 30g

jeszcze suszone skórki pomarańczowe, kolendrę, imbir, laktozę 70dkg

 

Drożdże suche tylko 2 saszetki Safage US-05 i Saflager w34/70, ale mogę dokupić inne w razie potrzeby.

Edytowane 25 Stycznia 2013 przez dori
poprawiłam orografa w tytule :)

[bielok]

Cześć.

Jeśli możesz popraw błąd ortograficzny w tytule tematu.

[elroy]

Masz dużo surowca z którego na oko z 3 warki jak nic zrobisz. Może napisz jakie piwa lubisz, albo co zamierzałeś warzyć, to coś się fajnego na pewno stworzy.

[piter]

Witam

 

Może coś takiego z książki " Domowe warzenie piwa

 

 

Czeski pilzner

 

słód pilzneński - 4.7 kg

carahell - 0.5 kg

 

saaz

 

55g/90 min

20g/30 min

 

zacieranie

 

50/30 min

64/30 min

72/30 min

 

czas gotowania 90 min

 

 

Drożdże Saflager w34/70

[lopusy]

Masz drożdże zarówno górnej jak i dolnej fermentacji, a

na jakie piwo masz ochotę?

[Swiaderny]

A ja proponuję uwarzyć:

W 34/70 -> lekki German_Pilsner/Bohemian_Pilsener + chmielenie na zimno Saazem , lekki Vienna_Lager i mocniejsze Marcowe

US-05-> coś na modłę amerykańskiego IPA

Edytowane 25 Stycznia 2013 przez Swiaderny

[Jurek]

Cześć.

Jeśli możesz popraw błąd ortograficzny w tytule tematu.

 

Jest mi wstyd. Dziękuję Dori za poprawienie.

Edytowane 26 Stycznia 2013 przez Jurek

[Jurek]

Masz dużo surowca z którego na oko z 3 warki jak nic zrobisz. Może napisz jakie piwa lubisz, albo co zamierzałeś warzyć, to coś się fajnego na pewno stworzy.

 

W sumie mi to obojętne, bo pije każde dobre piwo

[stachu68]

Pierwsza sprawa - temperatura w pomieszczeniu, w którym będzie przebiegać fermentacja:

9-12°C drożdże Saflager w34/70

15-20°C drożdże Safale US-05

 

Druga sprawa - ile możesz jednorazowo litrów piwa uwarzyć w swoim kotle warzelnym i zmieścić w fermentorze (około 70% objętości, reszta to miejsce na pianę)

 

Do powyższych parametrów szukaj receptury, większość jest obliczona na 20 litrów piwa. Z posiadanych surowców masz duże pole manewru