Browar "Ostatni po lewej"

[korzen16]

Także się przyłączam do wyrazów szacunku

[leszcz007]

dzięki chłopaki w końcu jakieś I-sze miejsce na koncie

[amap]

Sto lat, sto lat, niech żyje, żyje nam...

[leszcz007]

ale qur... śmieszne widzę, że niektórzy się zawiesili na wczorajszym AP i tak im zostało

[Bzdzionek]

Człowiek zaszył się na kilka dni w lesie, a tutaj takie newsy, gratki kolego Mam nadzieję, że na jakiś mały kufelek się załapię

[leszcz007]

akurat tego konkursowego już nie ma, wszystko poszło w kłodzku na AP ale jeszcze się takie uwarzy, a wtedy zapraszam

[moria]

To ja nawet nie próbuję ze "sto lat"... Jeszcze baty będą

A tak poważniej: jeszcze raz gratuluję pierwszego miejsca i rewelacyjnego piwa. Kto nie był i nie próbował, niech żałuje

[WiHuRa]

Również gratuluję! Receptura jest w zapiskach?

[leszcz007]

Jasne, że jest w zapiskach, to warka #65

[leszcz007]

Urlop, a tu pada..... to doskonały pretekst do warzenia

 

21.08.2013

warka #68 "Cukiereczek" - Braggot

 

Zasyp:

Pilzneński (Bestmalz)– 3kg

Wiedeński (Bestmalz) – 2kg

Karmel 30 (Strzegom) - 0,5kg

Aroma (Bestmalz) - 0,5kg

Karmel bursztynowy (Strzegom) – 0,3kg

Karmel 150 (Strzegom) – 0,2kg

Karmel 300 (Strzegom) – 0,1kg

pszenica NS - 0,5kg

Cukier trzcinowy - 0,5kg

Miód Gryczany -1L

Miód Lipowy -2L

 

Nugget - 25g

Pilgrim - 25g

Kwas mlekowy 80% - do pH=5,4 (około 22ml)

 

Kleik

60C-20'

100C-10'

 

Zacieranie: 21l wody

54C-wsyp + kleik

52C-15’

62-64C-60’ (+kwas mlekowy)

72C-15’

78C-10’

 

Wysładzanie do 33l (pełny fermentor)

 

Gotowanie 70’

Nugget 25g- 60'

Pilgrim 25g- 15'

Cukier 0,5kg- 15'

Miód 3L - 5'

 

Wyszło: 27l 28,8blg

 

Zadane:

wlp099 Super High Gravity

 

Miał być 30blg, ale jakoś słabo odparowało. W ogóle jakoś kociołek dzisiaj strasznie nawalał, ciągle się wyłączał, nie wiem z czy to może być związane.... może duża gęstość?

 

[edit 10.12.13]

bardzo fajne piwko, jeszcze strasznie słodkie, z nutami winnymi, ale się ułoży, trzeba tylko poczekać ze dwa lata

Edytowane 10 Grudnia 2013 przez leszcz007

[crosis]

Jaaaaaa, ale będzie jazda. Ile BLG wyszło ostatecznie?

[leszcz007]

dopiero gotuję, ale chcę się w strzelić w 30blg no może 28

Edytowane 21 Sierpnia 2013 przez leszcz007

[leszcz007]

Brak surowców na normalną warkę dla tego kolejny maluszek......

 

23.08.2013

warka #69 Belgian Pale Ale Belgian Strong Ale

 

Zasyp:

Pale Ale (Bestmalz)- 1,2kg

Pilzneński (Bestmalz)– 1,5kg

Monachijski (Bestmalz) – 2kg

Karmel 30 (Strzegom) - 0,3kg

Aroma (Bestmalz) - 0,5kg

Karmel 150 (Strzegom) – 0,2kg

pszenica NS - 0,2kg

 

Nugget - 30g

Pilgrim - 60g

Kwas mlekowy 80% - do pH=5,4

 

Kleik

60C-20'

100C-10'

 

Zacieranie: 17l wody

54C-wsyp + kleik

52C-15’

64C-15’ (+kwas mlekowy)

72C-45’

78C-10’

 

Wysładzanie do 33l (pełny fermentor)

 

Gotowanie 70’

Nugget 20g- 60'

Nugget 10g- 30'

Pilgrim 10g- 30'

Pilgrim 20g- 15'

Pilgrim 20g- 5'

Pilgrim 10g- 0'

 

Wyszło: 24l 17,2blg

 

Zadane:

-4Q12 3538 PC Leuven Pale

 

Tym razem przegiołem w drugą stronę, miał być Pale Ale, a wyszedł Strong Ale, na cóż jakoś damy radę i temu wynalazkowi.

[ edit 10.12.13]

No piwo ewidentnie nie udane, nie wiem co z nim jest, jakaś dziwna nuta się przewija - czyżby infekcja. Poleży rok, dwa i się zobaczy.

Edytowane 10 Grudnia 2013 przez leszcz007

[moria]

Narobiłeś mi smaka na braggota... Tylko gdzie ja go wcisnę na warzenie?

[leszcz007]

wciśnij gdzieś, bo warto - teraz uwarzysz i na zimę 2015 jak znalazł

[moria]

no właśnie planuję gdzieś wcisnąć Też mi się marzy taka 30... albo i 32. Mam nawet gęstwę z Super High Gravity... Tylko ja bym zrobiłam z jakimś zielskiem Pomyślę...

[leszcz007]

ale czemu chcesz psuć breggota jakimś zielskiem, chyba, że dasz coś co podbije smaki miodowe, nie wiem może kwiaty lipy.

[moria]

raczej myślałam o kombinacji miód wrzosowy+wrzos+krwawnik. Tradycyjnie to piwo robiono właśnie z ziołami

[leszcz007]

Może następnego czymś popsuję, ten będzie tylko z miodem. Nie wiem jak robiono tradycyjnie, ale chwilowo mam już pod dostatkiem eksperymentalnych piwek

[leszcz007]

wlp099 Super High Gravity ruszyły z kopyta po jakiś 5-6h a dzisiaj wyrwały wieko i zaczęły zwiedzać garaż no to zostaje pomyć i spróbować jakoś je ujarzmić!!

[leszcz007]

warka #67 poszła dzisiaj do 2 kegów i 48 butelek

-Wyeast 3711 Franch Saison FG= 1,2blg

-WLP 565 Belgian Saison FG= 1,6blg

Mam nadzieję, że się nie przegazuje, bo 3711 potrafią zejść do 0,2-0,5blg ale u mnie już nic się nie ruszało od kilku dni.

Oczywiście nie obyło się bez "kłody pod nogami", okazało się, że jeden keg jest nieszczelny i musiałem przelewać do innego. Mam nadzieję, że uda się to jakoś uszczelnić.

[leszcz007]

Ostanie w tym roku piwo Weselne

 

28.08.2013

warka #70 Mocno karmelowa IRA

 

Zasyp:

Pilzneński (Bestmalz)- 6kg

Monachijski (Bestmalz)– 7kg

Aroma (Bestmalz)- 0,5kg

Karmel czerwony (Strzegom)- 0,5kg

Karmel 30 (Strzegom)- 0,5kg

Karmel 150 (Strzegom)– 0,5kg

Karmel 300 (Strzegom)– 0,5kg

Karmel 600 (Strzegom)– 0,1kg

pszenica NS - 0,6kg

 

Nugget - 50g

Challenger - 60g

East Kent Goldings -40g

Kwas mlekowy 80% - do pH=5,4 (około 41ml)

 

Kleik

60C-20'

100C-10'

 

Zacieranie: 58l wody

54C-wsyp + kleik

52C-15’

64-66C-45’ (+kwas mlekowy)

72C-30’

78C-10’

 

Wysładzanie do 100l

 

Gotowanie 70’

Nugget 30g- 60'

Nugget 20g- 30'

Challenger 20g- 15'

East Kent Goldings 20g-15'

Challenger 40g- 5'

East Kent Goldings 20g- 5'

 

Wyszło: 81L OG= 13,1blg

 

Zadane:

-1084 Irish Ale

Edytowane 28 Sierpnia 2013 przez leszcz007

[moria]

A ja przez Ciebie "popełniłam" Braggota Tak jak zapowiadałam, z ziołami Za rok czy półtorej możemy się spotkać na testy

[leszcz007]

Naj lepiej na niewinnego

 

tapniete z HTC Desire Z

[leszcz007]

W browarze pierwszy pracowity dzień po urlopie

warka #70 trafiła dzisiaj do dwóch kegów i 86 butelek warka z 13,1blg zeszła do 2,2blg

warka #69 zeszła z 17,2 do 4blg i trafiła na cichą, zobaczymy czy zejdzie jeszcze niżej

warka #68 z 28,8blg zeszła tylko do 9,4blg, a drożdże opadły, chyba z powodu temperatury (17C), nie przelewałem na cichą tylko przeniosłem do 20C, może jeszcze ruszą.