Fermentis Safale S-04

[Lary]

Właśnie przelałem stout na cichą. Z 16 BLG zeszły do 5, przy czym fermentowały w niskich temperaturach (w powietrzu, koło fermentora było momentami 14 stopni). Drożdże zbite na dnie w błoto, piana była raczej mało obfita sądząc po śladzie chmielin na fermentorze. W ogóle tak samo jak przy poprzednim piwie mam wrażenie, że zanim się zdążyłem zorientować to już skończyły robotę.

[Bzdzionek]

mam wrażenie, że zanim się zdążyłem zorientować to już skończyły robotę

one właśnie tak mają

[m4jk]

mam wrażenie, że zanim się zdążyłem zorientować to już skończyły robotę.

 

Dokładnie - sprawdziłem właśnie Blg: po 43 godzinach od zadania drożdży przeżarły z 15,5 Blg do 5-5,5. Piana zostały małe pojedyncze ogniska punktowe, na dnie wyraźny osad.

[Bzdzionek]

po 43 godzinach od zadania drożdży przeżarły z 15,5 Blg do 5-5,5.

Jaki jest sens grzebania w fermentorze po 43h, chyba jedynie cieawość , generalnie nie polecam

[m4jk]

To moja pierwsza warka, chciałem zobaczyć, czy coś złego się nie dzieje, bo tak szybko, mocno pracujące piwko, stanęło.

[Bzdzionek]

chciałem zobaczyć, czy coś złego się nie dzieje

jak będziesz tak często grzebał to na pewno się coś zadzieje, takim grzebaniem prosisz się o infekcję. Moim zdaniem nie ma sensu zaglądać wcześniej niż po 7 dniach od rozpoczęcia fermentacji. Jeśli piwu zapewnisz spokój na pewno się odwdzięczy

Edytowane 19 Lutego 2014 przez Bzdzionek

[m4jk]

już nie zamierzam dzięki za radę

[Lary]

wcześniej niż po 7 dniach

 

Też nie przesadzajmy, jeśli piwo przefermentowało już po 2-3 dniach (jak ma to miejsce w przypadku tych drożdży) to jaką różnicę zrobi czy zajrzysz do niego po tygodniu czy po 3 dniach? Środowisko zdominowane, roztwór kwaśny, alkohol na wysokim poziomie.

 

Ale żeby nie było, nie polecam i sam tak dla świętego spokoju nie robię.

[Bzdzionek]

Też nie przesadzajmy, jeśli piwo przefermentowało już po 2-3 dniach (jak ma to miejsce w przypadku tych drożdży) to jaką różnicę zrobi czy zajrzysz do niego po tygodniu czy po 3 dniach?

Idąc tym tropem to dlaczego nie butelkować po 3 dniach skoro fermentacja się już zakończyła.

Edytowane 20 Lutego 2014 przez Bzdzionek

[bart3q]

Bo jest dużo drożdży w piwie jeszcze. Ale jeśli po tygodniu masz klarowne piwo, od co najmniej 3 dni stojące na jednym blg, to czemu nie butelkować?

[Biniu]

Ja do zapachu nie mam uwag, piwo pachnie ładnie "po angielsku", tylko smak mało przekonywujący, trochę cierpki na końcu. Pomimo słabego odfermentowania wrażenia pełni również brak, piwo jest dość wytrawne, wręcz powiedziałbym że puste.

 

Po serii piw na tych drożdżach mam identyczne odczucie. Zwłaszcza w jasnych Ale. W ciemnych nieco lepiej wypadło, ale tej pełni mi brak (na us-05 było z tym lepiej).

[panta_rei]

Robiąc test porównawczy US-05 vs S-04, mam swoje zdanie ;-) Na S-04 piwo dojrzewa dłużej, znacznie dłużej, do 4 -6 tygodni od butelkowania na US-05 piwo miało znacznie lepszy smak, ale później zdecydowanie to samo piwo na S-04 dostało pozytywnego kopa, zrobiło się bardzo zbalansowane, żadnego braku pełni, cierpkości w nim nie wyczułem. Jak dla mnie S-04 wygrały ten test, ale jeśli piwo ma być na szybko, na imprezę to US-05 będą odpowiednie.

[Gość tomato]

Czwartek wieczorem zadane, rano już ostro bulgotało (tak bulbadełko ). Wróciłem po południu w niedziele już ustało. Po tygodniu cukier zmierzony zjadły 15>3blg. Jednak czuć fajniejszą pełnię niż na us-05.

Zadałem bez napowietrzania, bez uwadniania. Czy wyjdzie jakiś off flavor się zobaczy w gotowym piwie, albo i nie bo chmiel przykryje.

[Meriadock]

Dziś rozlewałem Barley Wine 27Blg, które fermentowało sobie od 4 tygodni. Jakież było moje zdziwienie, kiedy już po napełnieniu połowy butelek, nalałem próbkę do wypicia i przy okazji pomiaru blg , a balingometr wskazał ~13,5 Blg. Rozumiem, że 0,5 blg może być od surowca do refermentacji, ale dalej pozostaje 13 blg. Z tego co koledzy pisali wcześniej, że 23 blg zeszło do 8, a 22 do 7 (23- 13 podobny wynik), wnioskuję, że może to jest kres ich możliwości jeśli chodzi o alkohol. Dodatkowo niektórzy pisali o problemach z refermentacją, więc może coś jest na rzeczy.

Jako, że dalej wydaje mi się to dosyć dziwne, to kontrolną próbkę w butelce PET wziąłem do domu, aby stale kontrolować poziom nagazowania. W najgorszym wypadku, jak się coś ożywi, to rozszczelnię kapsle i dokończę fermentację w butelkach.

A do was forumowicze mam pytanie, czy komuś wiadomo coś o podobnym zachowaniu się tych drożdży?

[Przem0]

Leżakuje u mnie ris 28 blg w balonie na tych drożdżach.

Po miesiącu burzliwej drożdże zjadły do 11.5 blg.

Dałeś mocną i świeżą gęstwę?

 

[Meriadock]

Tak mi się wydaje. Całą szaszetkę rozruszałem na piwie 13 blg i z tego wiekszość poszła + chyba połowę saszetki dosypałem suchych. Zobaczymy jak się będzie zachowywać w butelkach.

[Malinowy]

Mój BW zszedł z 24 do 4 i to uważam za dobry wynik 13 to troszkę za dużo

 

Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych

 

 

[Tom Kos]

Panowie, ris na s04 na świerzutkiej gęstwie zszedł mi z 22 do 11 i koniec. da się coś z tym jeszcze zrobić?

[Malinowy]

A jak długo fermentuje?

Może wystarczy zamieszać fermentorem i poczekać jeszcz z tydzień, dwa.

 

Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych

 

 

[Fenris]

Jeśli można mam w planach mocnniejsza IPA myślę że 16-17blg i dysponuje właśnie s04 11,5g warke na 20l planuje, zastały mi jeszcze drożdże coopersa z bodajże real ale. I pytanie moje brzmi skoro kalkulator na taka mieszanke podaje 14g drożdży czy mogę te s04 zmieszać z tym z coopersa?. Znaczy ogólnie czy można mieszać takie drożdże (ale + ale, lager + lager) ??

[Tom Kos]

Fermentuje dwa tygodnie ale od czterech, no juz pięciu dni blg stoi w miejscu.Bujałem fermentorem dwa dni temu, póki co bez efektu. Temp fermentacji to na chwile obecną 17C

[tomasznet]

Fermentuje dwa tygodnie ale od czterech, no juz pięciu dni blg stoi w miejscu.Bujałem fermentorem dwa dni temu, póki co bez efektu. Temp fermentacji to na chwile obecną 17C

 

Za pomocą czego mierzysz końcowe Blg ?

[Gość tomato]

Ja pierpapier, weźcie sobie zróbcie temat o waszych porażkach piwowarskich, a nie zaśmiecacie wątek, gdzie ma być info o charakterze drożdży!!!!!

[Gulasz]

Takie mam pytanko odnośnie tych naszych kochanych S-04. Mianowicie jestem włąśnie po perwszej warce wyszło mi Imperial IPA o ekstrakcie początkowym blg 22, po ponad tygodniu zeszło do 10blg a teraz na cichej trzyma się w okolicach 9-10blg(tydzień cichej). czy w zwiazku z tym mogę już butelkować czy one jeszcze będą coś zjadały?

[bart3q]

Poczekaj jeszcze. 2 tyg fermentacji na piwo 22 blg to zdecydowanie za mało. Po takim czasie to ja pszenice butelkuje.