Jakiego brewkita wybrać? Pierwsze warzenie po przerwie :)

[Afro]

Witam. Dotąd zdarzyło mi się warzyć tylko dwa razy piwo (i to dość dawno bo ponad 1,5 r. temu)

 

Pierwsze podejście:

Coopers European Lager + cukier (bez fermantacji cichej) - Nie zasmakowało mi za bardzo

 

Drugie podejście

Coopers Lager + ekstrakt słodowy (do tego fermentacja cicha) - Było mniej mętne ale to nadal "nie było to" za dużo "tego" smaku, mam wrażenie za bardzo gorczykowe.

 

 

Teraz postanowiłem zrobić trzecie podejście. Tym razem również z wykorzystaniem nachmielonego ekstraktu z racji nie możliwości aktualnie gotowania a tym bardziej niestety zacierania... W związku z tym zwracam sięz pytaniem jakiego brew kita wybrać? Miłoby było gdyby piwo miało "moc" w sensie pow. 5,5 % a najlepiej podchodziło po 6% Co do mojego "smaku" preferuję piwa jasne, namiętnie piję "Ciechana Wybornego"lubię też (za co zostanę zapewne zlinczowany) Heinekena i Grolscha

[santa]

Może zatem coś z zestawów rodzimej firmy WES? Np. taki: http://www.homebrewi...wcow-p-308.html . Jak chcesz mieć "więcej mocy", to możesz zrobić tak, jak ja, tzn. zamienić ekstrakt niechmielony z 1,2 kg na 1,7 kg. W sklepie zrobią to za dopłatą.

Edytowane 26 Marca 2013 przez santa

[kowalczyka]

przejrzyj poniższy temat:

 

http://www.piwo.org/topic/4632-brew-kit-nachmielony-ekstrakt-gatunki-i-smak-porownanie/

 

ja również jestem dopiero po zrobieniu 1 brewkita - coopers lager + ekstrakt słodowy. bez fermentacji cichej. po tygodniu leżakowania w temp ok. 15 stopni piwo wydało mi się rozwodnione, robiłem na 23 litry, oraz czułem nieprzyjemny posmak, coś jak pomyje czy coś podobnego. po kolejnym tygodniu leżakowania w temperaturze 8 - 10 stopni, różnica w smaku jest diametralna. nieprzyjemny posmak oraz rozwodnienie są już niewyczuwalne. gusta smakowe są są różne, ale jeśli o mnie chodzi to wyraźny i pozostający w ustach posak goryczki, jest tym co odróżnia - na plus oczywiście - piwa domowe od koncerniaków. może powinieneś spróbować z jakimś innym piwem niż lagery.

[gimp]

Jeżeli w Coopers Lager było za dużo goryczki, wtedy z pewnością nie kupuj już więcej lagerów ani bitterów ani IPA. Jeżeli preferujesz piwa bardzo łagodne, kup sobie w sklepie butelkę jakiegoś pszenicznego (te zazwyczaj są mętne), jak Ci posmakuje to masz już odpowiedź na Twoje pytanie.

A jeżeli nie, to wszystko jest kwestią kwoty jaką chcesz przeznaczyć. Jak masz niewiele kasy, to może to: http://twojbrowar.pl...mowe-jasne.html . Te jest jasne, z niewielką goryczką no i tanie.

[pepe11]

Witam. Dotąd zdarzyło mi się warzyć tylko dwa razy piwo (i to dość dawno bo ponad 1,5 r. temu)

 

Pierwsze podejście:

Coopers European Lager + cukier (bez fermantacji cichej) - Nie zasmakowało mi za bardzo

 

Drugie podejście

Coopers Lager + ekstrakt słodowy (do tego fermentacja cicha) - Było mniej mętne ale to nadal "nie było to" za dużo "tego" smaku, mam wrażenie za bardzo gorczykowe.

 

 

Teraz postanowiłem zrobić trzecie podejście. Tym razem również z wykorzystaniem nachmielonego ekstraktu z racji nie możliwości aktualnie gotowania a tym bardziej niestety zacierania... W związku z tym zwracam sięz pytaniem jakiego brew kita wybrać? Miłoby było gdyby piwo miało "moc" w sensie pow. 5,5 % a najlepiej podchodziło po 6% Co do mojego "smaku" preferuję piwa jasne, namiętnie piję "Ciechana Wybornego"lubię też (za co zostanę zapewne zlinczowany) Heinekena i Grolscha

 

Jak musisz z puchy , spróbuj puchę firmy Muntons w BA mają wybór

[Afro]

Pszeniczniaki bardzo lubię ale one chyba są słabe, a mówię zależy mi na conajmniej 5,5% jako, że będzie to piwko na imprezy Co do goryczki to w sumie to nawet nie była goryczka, bardziej takie nuty bimbrowe. Bo na dobrą sprawę taki Ciechan Wyborny czy koncerniak Grolsch są dość goryczkowate a mi podchodzą bardzo. Czyli kupić nachmielony ekstrakt WEA 1,7 l + niechmielony 1,7? I na ile ok. wody to rozrobić by uzyskać "słuszną" moc, na 20 l?

Edytowane 26 Marca 2013 przez Afro

[santa]

Pszeniczniaki bardzo lubię ale one chyba są słabe, a mówię zależy mi na conajmniej 5,5% jako, że będzie to piwko na imprezy Co do goryczki to w sumie to nawet nie była goryczka, bardziej takie nuty bimbrowe. Bo na dobrą sprawę taki Ciechan Wyborny czy koncerniak Grolsch są dość goryczkowate a mi podchodzą bardzo. Czyli kupić nachmielony ekstrakt WEA 1,7 l + niechmielony 1,7? I na ile ok. wody to rozrobić by uzyskać "słuszną" moc, na 20 l?

To jest dobry moment na wklejenie linka do nieśmiertelnej tabelki (na dole): http://wes.pl/index....m=pk&&m=3&&md=3 . Ja za pierwszym razem zrobiłem 20 litrów brzeczki z 3,4 ekstraktu, wg. mnie wyszło za mocne. Dałbym 22 litry.

Edytowane 26 Marca 2013 przez santa

[gacek]

Lager jak sama nazwa wskazuje to piwo które leżakuje. Od jakiegoś czasu widzę boom na warzenie z puszek i nie mogę zrozumieć dlaczego, większość zaczynających zabawę z piwem atakuje lagery a to jedne z najtrudniejszych do fermentowania w warunkach domowych piw. Prawidłowa fermentacja burzliwa przebiega ok 7 dni w temp 8-12 st C po to by po dekantacji w tej samej temp pójść na cichą na ok 2 tygodnie, potem przerwa diacetylowa czyli 1-2 dni w temp 12-16 st C a następnie po kolejnej dekantacji, schłodzeniu w tempie 1,5-2 st C/dobę do temp 0-1 st C leżakowanie tyle tygodni ile BLG czyli dla przeciętnego pilsenera to 11-13 tygodni. Jeśli więc w brewkicie są drożdże górnej fermentacji a tak często bywa gdyż zalecają fermentację w temperaturze pokojowej efekt NIGDY NIE BĘDZIE LAGEROWY.

 

@ Afro jeśli więc Szukasz dobrego efektu i małej goryczki w warunkach domowych polecam styl MILD ALE, lub PALE ALE

np taki:

http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Muntons_---_Midas_Touch_Golden_Ale_36_kg_---_Klasa_Premium_Gold&przedm=8574523&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183095&sortuj=kod

 

lub taki:

http://www.browamator.pl/szczegoly.php?BREWMAKER_---_Mild_---_Eseential_15_kg&przedm=7500060&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183095&sortuj=kod

 

- żeby uniknąć posmaku bimbru nie Używaj cukru tylko ekstrakt słodowy, najlepiej w syropie a nie w proszku

- żeby zwiększyć moc można użyć mniej wody ( to spowoduje również zwiększenie goryczki), lub dodać glukozy/miodu jednak odradzam dodawanie więcej niż 10% ogółu nastawy czyli dla 3,6 kg brewkita dodałbym max 360g miodu lub glukozy ( różnica pomiędzy glukozą a miodem będzie pomijalna jeśli Użyjesz zwykłego jasnego miodu wielokwiatowego )

- żeby otrzymać odpowiednie nachmielenie, albo "Znajdziesz swój brewkit" albo konieczne będzie wejście na poziom - "chmielenie samemu"

Przy czym to co Uzyskasz będzie fajnym czystym w smaku piwem, średnio mocnym ( 5-5,5 % alk) i niezbyt nachmielonym. Nie będzie to na pewno ani Ciechan Wyborne ani Grolsch ani Heineken... niestety ( lub na szczęście ), bo tak jak z kurczaka nie da się zrobić schabowego tak z piwa górnej fermentacji nie wyjdzie lager.

 

czymam kciuki

[spokojny]

Ja zrobiłem łącznie 6 puch a 7 warke sam nachmieliłem. Ale, Dark Ale, IPA oceniam jako średnie. Prawdopodobnie z powodów o jakich pisze kolega Gacek lager nie wyszedł i Pilsnera oceniam słabo. Moi faworyci z puchy to Irish Stout i Canadian Blonde.

[maciek1221]

Piwo z puchy zrobiłem tylko raz, to była moja pierwsza warka. Była to właśnie Canadian Blonde od Coopers'a. Z początku myślałem, że piwo zostało zakażone, jednak dokładne mycie sprzętu, brak zapachu, kożucha itd to wykluczyło. 3 tygodnie po butelkowaniu, piwo ma dalej specyficzny smak. No właśnie, podejrzewam, że tak smakuje piwo australijskie? Kiedyś pytałem na czacie o to, czy to piwko może być zainfekowane, ktoś powiedział, że robił je i taki sam smak otrzymał. Jeżeli zrobisz zgodnie z instrukcją to otrzymasz gorzkie i dosyć wodniste piwo. Oczywiście da się wypić, bo ja spijam je w tempie ekspresowym, ale polecałbym jednak coś innego.

 

Następnym piwem był juz pilsner z browamatora, ale zacierany. Mówisz, że nie masz warunków.. Możesz to przecież rozłożyć i nie robić wszystkiego w jednym garze. Smak jest bez porównania lepszy, ja już do puszek nie wrócę, tobie też polecam.

 

Jeżeli jednak upierasz sie przy brewkitach, to chyba najlepiej będzie zrezygnować z coopers'a (mi smakuje bo nawarzyłem, inni tak samo do tego podchodzą) i zainwestować w droższe puszki, dokładnie to zestawy 2puszkowe po około 90zł(nie pamiętam dokładnie).

 

Pozdrawiam i zachęcam do zacierania

[spokojny]

Piwo z puchy zrobiłem tylko raz, to była moja pierwsza warka. Była to właśnie Canadian Blonde od Coopers'a. Jeżeli zrobisz zgodnie z instrukcją to otrzymasz gorzkie i dosyć wodniste piwo. Oczywiście da się wypić, bo ja spijam je w tempie ekspresowym, ale polecałbym jednak coś innego.

Faktycznie też czytalem słabe opinie o tym piwie i dlatego mówiłem, że akurat mnie pozytywnie zaskoczyło.

Może nie trzymają receptury bo mi zdawało się mieć mniej goryczki niż pozostałe z wymienionych... A jeśli chodzi o wodnistość to zapomniałem dodać ze zredukowałem objętośc wody o 15%.

[kostek]

Polecam to piwo przy 9 litrach 8% mocy http://www.piwopiweczko.pl/-Diabolo,86.html zamiast cukru polecam ekstrakt

[BuDeX]

Prawidłowa fermentacja burzliwa przebiega ok 7 dni w temp 8-12 st C po to by po dekantacji w tej samej temp pójść na cichą na ok 2 tygodnie, potem przerwa diacetylowa czyli 1-2 dni w temp 12-16 st C

Wydaje mi się, że przerwę diacetylową powinno się robić po fermentacji burzliwej, przed zlaniem na cichą.

[gacek]

Przerwa diacetylowa to osobny temat na doktorat - Masz rację jedna ze wskazówek mówi żeby robić ją po fermentacji burzliwej. To nie zmienia jednak faktu że aby dobrze odfermentować lagera trzeba mieć możliwość porządnego sterowania temperaturą.

[Samael]

Polecam to piwo przy 9 litrach 8% mocy

 

Przeciez tu nie chodzi o moc tylko o smak...

[javiki]

Czy istnieje jakis sposób zeby zrobić AIPA (American IPA) w wersji z puchy. Czy jest jakiś sensowny zestaw dający aromat i smak IPA. Moc nie jest wazna-wystaczy 3-4%alko.

[olo333]

Samodzielne chmielenie ekstraktów słodowych amerykańskimi odmianami - to chyba najlepszy sposób, żeby zrobić AIPE z puszki. Tylko ekstrakt początkowy raczej staraj się utrzymać na odpowiednim poziomie - 3% alkoholu to nie AIPA.

[javiki]

Dlatego pisałem o niekoniecznej zawartości alko-bo z puchy to różnie bywa. I to co do tej pory wyczytałem-to chyba najlepiej kupic niechmielone extrakty i samemu chmielić