Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

no ok ale kiedy ty to spijasz ? przeciez ty pewnie miesiecznie ze 150 butelek wyrabiasz - a raczej masz i tak wylezakowane buteleczki na chodzie caly czas wiec na nic nie czekasz

No, czekać nie czekam i to mnie cieszy. A sypiam kiedy mam tylko ochotę

Właśnie próbowałem tegorocznego portera i nabiera dopiero charakteru.

[Pieron]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

No i poszło po czasie. Wysładzałem dwa razy po 10l, tz pierwsze dolałem do zacieru, drugie później.

Wydajność niska, ledwo powyżej 50%, ale już nie chciało mi się wachować

Jutro opiszę, bo laptop ostał przy browarze, bo na kole się kulałem by się trochę przewietrzyć.

[Pieron]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

z dnia 5 kwiecień 2009

Skład:

- pale ale 2,30 kg;

- żytni 2,70 kg;

- żytni karmelowy 0,35 kg;

- karmelowy jasny 0,25 kg;

- caraaroma 0,23 kg;

- chmiel Marynka granulat 25g;

- chmiel Lubelski granulat 30g;

- mech irl.5g;

- US-05.

 

Zacieranie:

- 20l wody słód do 54°C

- 52°C i 10'

- 67°C i 60'

- 72°C i 15'

- podgrzanie do 76°C filtracja

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

 

Wysładzanie - po 10l

 

Chmielenie:

- 0' - Marynka;

- 45' - Lubelski + mech

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdze zadane dzś w temp: 16°C

 

Ilość brzeczki 23,0 L 11,9°Blg

Ilość rezerwy 1,9 L 13,0°Blg

 

Wydajność 54% :rolleyes:

 

Fermentacja burzliwa: 6 kwiecień - ...

Edytowane 6 Kwietnia 2009 przez pieron

[JacekKocurek]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

 

- mech irl.5g;

- US-05.

Ten mech a już w szczególności drożdże to nie bardzo pasują do stylu.

[Pieron]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

 

- mech irl.5g;

- US-05.

Ten mech a już w szczególności drożdże to nie bardzo pasują do stylu.

Nie mam przy sobie książki, by sprawdzić, ale skądś mi się to wzieło.

Mam nadzieję, że jest ok, bo już drugi raz nie będę tego chyba warzył.

[JacekKocurek]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

 

- mech irl.5g;

- US-05.

Ten mech a już w szczególności drożdże to nie bardzo pasują do stylu.

Nie mam przy sobie książki' date=' by sprawdzić, ale skądś mi się to wzieło.

Mam nadzieję, że jest ok, bo już drugi raz nie będę tego chyba warzył. [/quote']

Coś dobrego na pewno Ci wyjdzie a na pewno nie Roggen

[Pieron]

Coś dobrego na pewno Ci wyjdzie a na pewno nie Roggen

NO i tak ma być

[Pieron]

Warka CXXVI - Miejskie 12,5°Blg

 

z dnia 5 kwiecień 2009

Składniki:

- pilzeński Litovel 4,7 kg;

- monachijski Litovel 0,5 kg;

- chmiel Marynka szyszki 35 g;

- chmiel Lubelski szyszki 60 g;

- S-23.

 

Zacieranie:

- 20l wody słód do 64°C

- 64-62°C i 20'

- 72°C i 20'

- podgrzanie do 76°C filtracja

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

Wysładzanie - po 5l

 

Chmielenie:

- 0' - Marynka;

- 45' - Lubelski

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdze zadane w temp: ??

 

Ilość brzeczki 25,0 L 12,5°Blg

Ilość rezerwy 0,7 L 14,0°Blg

 

Wydajność 68%

 

Fermentacja burzliwa: 6 kwiecień

Edytowane 8 Kwietnia 2009 przez pieron

[Pieron]

Ten mech a już w szczególności drożdże to nie bardzo pasują do stylu.

Nie mam przy sobie książki' date=' by sprawdzić, ale skądś mi się to wzieło.

Mam nadzieję, że jest ok, bo już drugi raz nie będę tego chyba warzył. [/quote']

Coś dobrego na pewno Ci wyjdzie a na pewno nie Roggen

No, wziołem z ks. "Znakomite piwa-..." Pisze o US-56.

[Pieron]

Warka CXXVI - Miejskie 12,5°Blg

 

Dziś drożdze zadałem. 15°C w tanku.

Szybko ruszą , narazie chłodzę w wodzie i jakoś ciańsko to widzę.

[Pieron]

Dziś po robocie przelewam do kega i paru flaszek jedne piwko, w tym czasie będzie zacierał sie sasion, późinej miejskie (może wiejskie, bo już ciepło się zrobiło- tu różnica tylko w drożdzach), a na dworze wędzenie świątecznych specjałów: szynek, boczku i polędwicy. Cóż, ale fajny dzień się szykuje

[Pieron]

Patrząc na prognozy pogody, czas dolniaków się skończył.

Teraz górniaki, w końcu i nareście

[Jejski]

A jesienią będziemy się cieszyć, że nareszcie czas na lagery

Edytowane 7 Kwietnia 2009 przez Jejski

[Pieron]

A jesienią będziemy się cieszyć, że nareszcie czas na lagery

I tym sposobem wiemy, że czas upływa, i że czas jeszcze coś uwarzyć, bo za pół roku może nas nie być (taki niedawno sen miałem, że tylko do stycznia ).

[Pieron]

Warka CXXI - Miejski Pieron 11,5°Blg (3-III-2009r.)

 

Wczoraj rozlałem do kega bez rezerwy oraz do 8 butelek 0,5l z dodatkiem 0,3l rezerwy-będą granaty.

Zeszłó na 1,8°Blg tu chyba błędny pomiar więc dałem max. 2,5°Blg.

[Pieron]

Warka CXXVII - Wiejskie 12,1°Blg

 

z dnia 7 kwiecień 2009

 

Składniki:

- pilzeński Litovel 4,7 kg;

- monachijski Litovel 0,5 kg;

- chmiel Marynka szyszki 35 g;

- chmiel Lubelski szyszki 50 g;

- S-04.

 

Zacieranie:

- 20l wody słód do 64°C

- 64-62°C i 25'

- 72°C i 25'

- podgrzanie do 76°C filtracja

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

Wysładzanie - po 5l

 

Chmielenie:

- 0' - Marynka;

- 45' - Lubelski

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdze zadane w temp: zadam po robocie

 

Wydajność 59%

[Pieron]

Warka CXXVIII - Sasion 13,6°Blg (7-IV-2009r.)

 

Składniki:

- pilzeński Litovel 3,00 kg

- monachijski Litovel 2,30 kg

- pszeniczny Litovel 0,70 kg

- chmiel Marynka granulat 40 g;

- chmiel Lubelski granulat 25 g;

- kolendra 3 łyżki;

- curacao 3 łyżki;

- mech irl. 5g;

- drożdze T-58

 

Zacieranie:

- 20l wody i

- 64-62°C - 25', tu po 10' wziołem 4 litry i dekokcja;

- 72°C - 25', podobnie jak wyżej;

- 76°C - filtracja

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

 

Wysładzanie - po 5l

 

Chmielenie:

0' - Marynka;

45' - Lubelski i mech irlandzki;

60' - dodatki ichłodzenie.

 

Wydajność 64%.

Edytowane 9 Kwietnia 2009 przez pieron

[Pieron]

Warka CXXVII - Wiejskie 12,1°Blg

Drożdze rozsypane po powierzchni. Temp. zadania: 16°C .

[Pieron]

Warka CXXVIII - Sasion 13,6°Blg (7-IV-2009r.)

 

Drożdze rozsypane po powierzchni. Temp. zadania: 17°C .

[coder]

Drożdze rozsypane po powierzchni. Temp. zadania: 16°C .

Wiem, że to działa, ale naprawdę drożdże lepiej będą pracować po rehydratacji.

[Pieron]

Drożdze rozsypane po powierzchni. Temp. zadania: 16°C .

Wiem' date=' że to działa, ale naprawdę drożdże lepiej będą pracować po rehydratacji.[/quote']

Masz rację Coder, ale czasami mi się nie chce, szczególnie że tak naprawdę nie zauważyłem różnicy (szybciej startują to jedynie). Czy jest coś więcej?

[coder]

Drożdze rozsypane po powierzchni. Temp. zadania: 16°C .

Wiem' date=' że to działa, ale naprawdę drożdże lepiej będą pracować po rehydratacji.[/quote']

Masz rację Coder, ale czasami mi się nie chce, szczególnie że tak naprawdę nie zauważyłem różnicy (szybciej startują to jedynie). Czy jest coś więcej?

No z zgubsza połowa drozdży Ci ginie; nie ma to wielkich następstw, bo druga połowa zwykle da radę.

[Infam]

Warka CXXVIII - Sasion 13,6°Blg (7-IV-2009r.)

30' - brzoskwinie;

W jakiej postaci i ilości?

[Pieron]

W jakiej postaci i ilości?

No, błąd naprawiony, w tej warce tego nie było.

W poprzedniej było pokrojone i leżały parę dni co się zrobiły mięke.

[Pieron]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

No, dziś to wymęczone piwo poszło na cichą. Spadło na 4,4°Blg.