Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[dori]

Warka CXXIV - Kompot 13°Blg (27-III-2009r.)

 

Kolor wyszedł dojść dziwny , ale smak normalny, czuć imbirem póki co.

Wyszło piwo dość ciekawe Piana dość mocna, wysycenie umiarkowane, kolor ciemno brązowy, piwo dość mętne. I teraz do sedna sprawy Smak i zapach zdominowany przez imbir, reszta przypraw jest praktycznie nie wyczuwalna, choć zapewne buduje tło, dla imbiru. Mnie to piwo bardzo smakowało, mojemu mężowi również, piło się z przyjemnością. Mam tylko wątpliwości co do stylu, czy na pewno zakwalifikować to piwo jako Saison, ma bardzo mocno wyczuwalny aromat pochodzący z przypraw, a nie wiem, czy w tym stylu nie powinny one być bardziej stonowane. Może wypowiedzą się mądrzejsze głowy, czy w tym stylu dopuszczalny jest tak silny aromat, ja niestety muszę się przyznać, ze nie piłam żadnego komercyjnego Saisona

Tak czy inaczej piwo smaczne i na pewno sięgnęłabym po nie ponownie Dzięki za możliwość skosztowania

[Pieron]

Cieszę się, że Ci smakowało. Rzeczywiście jest dojść ciekawe w smaku, ale jakoś kwaskowate jest. Wpierw było mocno imbirowe, obecnie jest bardzo stonowane.

[Pieron]

Kurde blade,

Coś mi się namieszało i przynam że nie wiem które piwo jest które.

OTóż Brown Ale Mild warzyłem w tym samym czasie, tym samym czasie było przelewane na cichą i rozlewane. Oba różnią się bardziej smakiem, jedno jest bardziej palone.

Myślałem że składem będę wiedział które jest które, ale padłem w te wątpliwości jeszcze bardziej teraz.

Otóż I warzone tak a II warzone tak.

[Pieron]

No pomóżcie post do góry.

 

Dziś dwie wareczki będą.

[JacekKocurek]

No pomóżcie post do góry.

Cóż, to jest tylko gdybanie bo obydwa piwa zrobiłeś z takim samym udziałem słodów barwiących ale ponieważ w II dodałeś wiele słodów karmelowych, które powinny paloność złagodzić to stawiam, że nr I to te bardziej palone w smaku a nr II te mniej.

Dziś dwie wareczki będą.

Wkurzasz mnie

[Pieron]

stawiam, że nr I to te bardziej palone w smaku a nr II te mniej.

 

Wkurzasz mnie

Niby czemu się tak wkurzosz lub i jo Cię tak wkurzom?

 

Codo odpowiedzi ktoe bardziej palone wychodziło by że szystko jest pod kontrolą tz wszystko się zgadza.

[JacekKocurek]

stawiam' date=' że nr I to te bardziej palone w smaku a nr II te mniej.

 

Wkurzasz mnie [/quote']

Niby czemu się tak wkurzosz lub i jo Cię tak wkurzom?

Wkurzo mnie to, że tyla warzysz :-), bo też bym chciał częściej ale nie daje rady.

[Pieron]

Wkurzo mnie to, że tyla warzysz :-), bo też bym chciał częściej ale nie daje rady.

Akturat warza ostatnio po robocie, ale zawsze można zastostosować unik i wziąść sobie urlop lub L-4 (tutaj jest wiele możliwości od zalania się i chorować na drugi dzień, czy też wypić szybko kufel piwa bardzo zimnego i mieć więcej dni na warzenie).

Tutaj jak widać opcji jest wiele, a wybur należy co Ciebie

Edytowane 28 Maja 2009 przez pieron

[Pieron]

No, dziś się narobiłem. Jutro opiszę zmagania.

[Pieron]

No i tak siedzę w robocie a tu jakiś program szpegujący mam na kompie z przeglądarki.

Mam nadzieję, że to nie z strony piwnej bo kurnka blokną mi stronę.

[Pieron]

Warka CXXXIII - Stout 3 ziarna 13,1°Blg

 

Wczoraj przelałem na cichą, zeszło na 5,2°Blg.

[Pieron]

Warka CXXXIV - Stout 4 ziarna 14,4°Blg

 

Wczoraj przelałem na cichą, zeszło na 5,0°Blg.

Dziś lub jutro dodam jeszcze 2 laski wanili i płatki dębowe.

[Pieron]

Warka CXXXV - Pszeniczne 11,3°Blg

 

Składniki:

- pilzeński 1,90 kg

- pszeniczny 3,60 kg

- chmiel Lubelski granulat 50 g

- drożdże 3333

 

Zacieranie:

- 20l wody słód do 44°C i 15'

- 64-62°C i 1/3l na 72 przez 15', później dekokcja 20'

- 72°C i podobnie dekokcja 1/3l przez 20'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

 

Wysładzanie - niby 3 stopniowe

 

Chmielenie:

- 0' - 30g;

- 45' - 20g'

- 60' - chłodzenie.

 

Wydajność: 59%. Drożdże zadam dziś popołudniu dopiero.

[Pieron]

Warka CXXXVI - EKSTRA Stout 13,3°Blg

 

 

Składniki:

- pilzeński Optima 4,20 kg

- caraaroma 0,40 kg

- jęczmień palony 0,40 kg

- carafara I dodane dopiero podczas wysładzania 0,27 kg

- płatki błyskawiczne pszeniczne 0,40 kg

- płatki błyskawiczne jęczmienne 0,40 kg

- płatki błyskawiczne owsiane 0,40 kg

- chmiel Marynka granulat 40 g

- drożdże S-04

 

Zacieranie:

- 20l wody słód do 52°C

- 52°C - 10'

- 67°C - 45'

- 72°C- 20' ( tu dopiero wsypałem płatki)

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

 

Wysładzanie - niby 3 stopniowe

 

Chmielenie:

- 0' - 25;

- 40' - 15g;

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdże zadam dziś popołudniu dopiero.

Edytowane 15 Czerwca 2009 przez pieron

[Stasiek]

- 72°C- 20' ( tu dopiero wsypałem płatki)

Hmm... czy w tej temperaturze jest jeszcze wystarczająco dużo enzymów, żeby rozłożyć skrobię z płatków?

[Pieron]

- 72°C- 20' ( tu dopiero wsypałem płatki)

Hmm... czy w tej temperaturze jest jeszcze wystarczająco dużo enzymów' date=' żeby rozłożyć skrobię z płatków?[/quote']

No nie wiem, ale co było robić jak płatki leżały a miałby być

Zobaczymy co z teg będzie. Najwyżej sam se to wypiję.

[dori]

- 72°C- 20' ( tu dopiero wsypałem płatki)

Hmm... czy w tej temperaturze jest jeszcze wystarczająco dużo enzymów' date=' żeby rozłożyć skrobię z płatków?[/quote']

No nie wiem, ale co było robić jak płatki leżały a miałby być

Zobaczymy co z teg będzie. Najwyżej sam se to wypiję.

Pieronie, próbę jodową chociaż zrobiłeś?

 

Wczoraj faktycznie miałeś pracowity dzień, podziwiam

[Pieron]

No nie robiłem, bo niawet ne mam już takiego narzędzia-powywalałem wszystko w pizdu.

[bielok]

Cześć.

 

No nie robiłem, bo niawet ne mam już takiego narzędzia-powywalałem wszystko w pizdu.

Jodyny nie masz w domu?

[Pieron]

Jodyny nie masz w domu?

Nie, a muszę?

[bielok]

Cześć

 

Nie, a muszę?

no nie musisz

[Pieron]

Używałem na początku, ale nie miało to większego sensu, gdyż zawsze jak się robiło wg. przepisu było ok.

Teraz nie mam, bo miałbym przeterminowane i nie używam. Jeśli coś będzie z piwem będę miał nauczkę, ale raczej przez 20 min powinno być ok.

[dori]

Używałem na początku, ale nie miało to większego sensu, gdyż zawsze jak się robiło wg. przepisu było ok.

Teraz nie mam, bo miałbym przeterminowane i nie używam. Jeśli coś będzie z piwem będę miał nauczkę, ale raczej przez 20 min powinno być ok.

Ja próbę jodową robię tylko w przypadku użycia dużej ilości surowców niesłodowanych i wierz mi, że miałam przypadki, że próba jodowa po półtorej godziny zacierania witbiera wychodziła nadal pozytywnie. Próbę jodowa robię też czasami gdy mam nową partię słodów, wówczas sprawdzam w jakim czasie następuje scukrzenie i w kolejnych warkach już się tym nie przejmuję

Mam nadzieję, że u Ciebie będzie wszystko w porządku

[Pieron]

Jetem dobrej myśli

[Pieron]

Z całego zamieszania zapomniałem opisać co dalej. Tak więc: