Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[wena]

Super, juz się nie mogę doczekać na degustację.

[Pieron]

Super, juz się nie mogę doczekać na degustację.

Jo tyż-zoboczymy co z tego bydzie. Póki co ładnie fermentuje a już myślę o kolejnych po świętach jak tylko sterownik wróci.

[Pieron]

Ładnie fermentuje w 8°C. Już nie mogę się doczekać kiedy skończy.

Ńa środę plajuję kolejną warkę.

[Pieron]

Warka CXL - "Przygodówka"

 

Jak by koniec fermentacji-zobaczę jutro co i jak i może przeleję na cichą.

Edytowane 30 Grudnia 2009 przez pieron

[Pieron]

Sterownik wrócił, na jutro planuję warzenie. Zobaczymy co będzie i co się urodzi.

[Pieron]

Sterownik wrócił, na jutro planuję warzenie. Zobaczymy co będzie i co się urodzi.

To Ci Bolek niespodziankę zrobił i podpisał mój sterownik "Witaj Pieronie".

[Pieron]

Warka CXL- "Przygodówka"

Dziś przelałem na cichą (krótką cichą). Spadło na 3,1°Blg.

Edytowane 5 Stycznia 2010 przez pieron

[JacekKocurek]

Warka CXXXX - "Przygodówka"

Dziś przelałem na cichą (krótką cichą). Spadło na 3,1°Blg.

OOO!! Bardzo ładnie. Widać, że obawy były nieuzasadnione. Znowu teoria sobie a praktyka sobie. Chyba, że w smaku będzie czuć efekt zbyt małej ilości drożdży. Zobaczymy

[Pieron]

Warka CXLI - "Pilsik" 13°Blg

z dnia 30 grudzień 2009

 

Składniki:

- pilzeński 8 kg;

- carapils 0,6 kg;

- caraaroma 0,5 kg;

- karmelowy jasny 0,4kg;

- chmiel Marynka szyszki 80 g;

- chmiel Lubelski szyszki 50 g;

- gęstwa 2278 Czcech Pils.

 

Odpaliłem sterownik i miłe powitanie.

Zacieranie:- słód wsypałem do 66°C;

- 20' w 63°C;

- 30' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

 

Filtrator jednak ma za duże dziurki, ale póki nie znajdę nic lepszego musi działać.

 

Chmielenie:- 0' - Marynka szyszki;

- 50' - Lubelski szyszki;

- 60' - chłodzenie ( tz. przelew z chłodzeniem).

 

Tu Wesoły ma rację, że jedna chłodnica nie daje rady-schładza do 40°C i tyle jest w kegu.

Drożdże zadam jutro.

Wyszło coś ok. 42l + 2l rezerwy.

Edytowane 31 Grudnia 2009 przez pieron

[wena]

NO PIERON, nareszcie się rozkręciłeś. Już nie mogę sie doczekać degustacji.

[Pieron]

Warka CXLII - "Munich Helles"

z dnia 30 grudzień 2009

 

Składniki:

- pilzeński 7 kg;

- carapils 0,5 kg;

- monachijski 1 kg;

- wiedeński 1kg;

- chmiel Lubelski szyszki 100 g;

- drożdże 34/70.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 66°C;

- 20' w 63°C;

- 35' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

Chmielenie:

- 0' - 80g;

- 55' - 20g;

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdże zadam jutro.

Wyszło coś ok. 45l + 1,5l rezerwy.

Edytowane 31 Grudnia 2009 przez pieron

[Pieron]

Warka CXLI - "Pilsik" 13°Blg

z dnia 30 grudzień 2009

Dziś drożdze zadałem w 18°C.

[Pieron]

Warka CXLII - "Munich Helles"

z dnia 30 grudzień 2009

 

Drożdze zadane w 20°C - wydaje się że lepiej do zimniejszego zadawać.

[Jejski]

34/70 bardzo leniwie startują w temp. 10°C

[JacekKocurek]

34/70 bardzo leniwie startują w temp. 10°C

Leniwie to startują Danstar Munich w 20°C

[Pieron]

Na gęstwie to już pyka, a na 34/70 nic nie widać. Póki co mają 16°C - może się rozruszają do jutra.

[bielok]

Cześć.

 

Filtrator jednak ma za duże dziurki, ale póki nie znajdę nic lepszego musi działać.

Pieron , mógłbyś napisać z czego masz zrobiony ten filtrator? Wydawało mi się że z dość gęstej siatki aż dziwne że że nie zdaje egzaminu.

[Pieron]

Filtrator jednak ma za duże dziurki' date=' ale póki nie znajdę nic lepszego musi działać.[/quote']

Pieron , mógłbyś napisać z czego masz zrobiony ten filtrator? Wydawało mi się że z dość gęstej siatki aż dziwne że że nie zdaje egzaminu.

Kupiłem kawałek przez forum BA( w tym wątku- foto też jest).

[bielok]

Cześć.

Czyli jednak śrenica otworów większa niz oceniłem na "oko". Kiedyś korespondowałem na pw z Wogoszem potwierdził moje przypiszczenia że siatka 1x1 mm jest optymalna dla filtratora.

[wena]

PIERON fajnie to wymyśliłeś, ale otwory są za duże. Ale z wiadrami z podwójnymi wiadrami szło nawet przy tak dużych otwarach. Może musisz zostawić na dłużej, aby młuto sie ułożyło i stworzyło naturalną warstwę filtracyjną. Spróbuj zostawić na 30-45 minut powinno sie udać.

[Pieron]

Spróbuj zostawić na 30-45 minut powinno sie udać.

Tak jutro zamierzam zrobić i zobaczymy. jednak z tego co zauważyłem to cała mąka po zacieraniu jest na dole.

[wena]

No a co z podbiciem. Czy jest miejsce?

[Pieron]

No a co z podbiciem. Czy jest miejsce?

Leję wody, później zacieram-podbicie jest. Później w tym samym filtracja.

[Pieron]

Warka CXLIII - "Czerwono Bana" 12,1°Blg

z dnia 2 styczeń 2010 rok

 

Składniki:

- pilzeński 6 kg;

- carapils 0,6 kg;

- carared 2,5 kg;

- melanoidynowy 0,95kg;

- zakwaszający 0,1 kg;

- chmiel Marynka szyszki 70 g;

- chmiel Lubelski szyszki 60 g;

- drożdze S-23.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 57°C - tu temp. poszła na 61°C więc przerwy białkowej nie robiłem.

- 40' w 63°C;

- 30' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja po 30' przerwy.

Jednak dalej to samo-tak mi się zdaje, ale może być póki znajdzie się coś lepszego.

 

Chmielenie:

- 0' - Marynka szyszki;

- 45' - Lubelski szyszki + mech irl.;

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdże zadam jutro.

Wyszło coś ok. 45l + 1,5l rezerwy.

[Pieron]

Podsumowanie roku 2009.

 

Uwarzyłem 29 warek i 0 kwasów. Zużyłem 181 kg słodu. Wysłałem piwa na konkurs do Żywca, Słowacji oraz na Pomorze, gdzie na Pomorzu zająłem drugie miejsce w Miodowym.

 

Piwa leję nie tylko do flaszek ale i z kija, dzięki keg pepsi-super sprawa.

Pod koniec roku w końcu rozpocząłem kolejny sezon już w nowym browarze.

 

W tym roku myślę, że piwa uwarzę więcej, a jakie wyjdą to jestem dopiero ciekaw.

Oby tak dalej ;)