Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Ja zaraziłem się na maxa od początku warzenia.

Skrzynek po roku miałem ogrom, ale i spożycie roczne również miałem ogromne.

A jeśli jest zapał to można i pokombinować by wszystko zgrać: czy to w nocy, czy nad ranem zacieranie i warzenie po szychcie, można i korzystać z urlopu.

[19Mateusz87]

Mam za sobą dopiero kilka warek i za każdym razem kończę warzenie w nocy W domu ludzie się dziwią co w tym jest takiego fajnego, ze warto zarywać noc, a to przecież sama przyjemność Cały czas się rozwijam, jedyna przeszkoda na dzień dzisiejszy to kasa No ale powolutku idę do przodu i mam nadzieję, że za kilka lat będę warzył piwo na bardzo dobrym poziomie Aktualnie kupuję chłodnicę od Wesołego Ta zmiana w moim browarze pozwoli mi zaoszczędzić trochę czasu, a i piwko podobno jest smaczniejsze jak się je szybko schłodzi

[Pieron]

Jutro rozlew i kolejne warzenie. Wszak święta idą i trza zrobić porządki.

[Pieron]

Warka 153 - "Munich Helles"

z dnia 11 styczeń 2010

 

Dziś przelałem na cichą. Zeszło na 4,1°Blg.

[Pieron]

Warka 149 - "Porter Pępkowy"

z dnia 9-11 luty 2010 rok

 

Rozlano do butelek 42l. z dodatkiem 1,3l rezerwy o 24°Blg - trochę będzie przegazowane).

Zeszło na z 21,5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.

[przemo70]

Warka 149 - "Porter Pępkowy"

z dnia 9-11 luty 2010 rok

 

Rozlano do butelek 42l. z dodatkiem 1,3l rezerwy o 24°Blg - trochę będzie przegazowane).

Zeszło na z 21,5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.

Oj będzie walił w beret aż miło myślę że w Cieszynie będzie można podegustować ?

[Pieron]

Warka 149 - "Porter Pępkowy"

z dnia 9-11 luty 2010 rok

 

Rozlano do butelek 42l. z dodatkiem 1' date='3l rezerwy o 24°Blg - trochę będzie przegazowane).

Zeszło na z 21,5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.[/quote']

Oj będzie walił w beret aż miło myślę że w Cieszynie będzie można podegustować ?

Jak do Cieszyna się utrzyma

[Pieron]

Warka 156 - "Szkockie Stong 19,9°Blg "

z dnia 23 marzec 2010

 

Składniki:

- pale ale 10 kg;

- biscuit malt 1 kg;

- monachijski 1,6 kg;

- castle crystal 0,7 kg;

- cara 0,5 kg;

- carared 0,5 kg;

- pszeniczny 0,5 kg;

- caramunich 0,3 kg;

- wędzony 0,2 kg;

- specjal B 0,3 kg;

- pszenica palona 0,15 kg

- chmiel hallertauer hersbrucker granulat 30g;

- willamette 100g;

- mech irlandzki 10g;

- scottih ale 1728.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 54°C;

- 10' w 52°C;

- 20' w 62°C;- trochę mi się przeciągło

- 90' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

 

Filtracja przebiegała powoli, ale się dziś zrobiło.

 

Chmielenie:

- 10' - wallamette;

- 55' - mech i hallertauer hersbrucker; (chmiel miał być też od początku).

- 70' - chłodzenie.

 

Jutro zadam drożdże.

Edytowane 29 Marca 2010 przez pieron

[JacekKocurek]

Warka 156 - "Szkockie Stong"

z dnia 23 marzec 2010

 

Składniki:

- pale ale 10 kg;

- biscuit malt 1 kg;

- monachijski 1,6 kg;

- castle crystal 0,7 kg;

- cara 0,5 kg;

- carared 0,5 kg;

- pszeniczny 0,5 kg;

- caramunich 0,3 kg;

- wędzony 0,2 kg;

- specjal B 0,3 kg;

- pszenica palona 0,15 kg

 

 

.

Ło pieronie, ale zasyp...

[Makaron]

McPieron. Jak dla mnie dużo chmielu.

[Infam]

McPieron. Jak dla mnie dużo chmielu.

Wg mnie to dużo wody (trzeba dodać)

Mocny zasyp. Będzie oryginalnie wyraziste piwo.

[Pieron]

Ło pieronie, ale zasyp...

Masz rację- 11 słodowe

[Pieron]

McPieron. Jak dla mnie dużo chmielu.

Wg mnie to dużo wody (trzeba dodać)

Mocny zasyp. Będzie oryginalnie wyraziste piwo.

Wyszło 19,9°Blg a celowane było w 26 IBU (a można do 35)

[wena]

No to będzie kandydat na GC 2010.

[Pieron]

No to będzie kandydat na GC 2010.

Kandydatów może być wiele a GC tylko jeden i na pewno nie ten.

[seler]

Zeszło na z 21,5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.

Czegoś nie rozumiem... 21,5-4,5=17, 17/1,938=8,77% skąd więc 9,7? Czy też może coś popi...łem?

[JacekKocurek]

Zeszło na z 21' date='5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.[/quote']

Czegoś nie rozumiem... 21,5-4,5=17, 17/1,938=8,77% skąd więc 9,7? Czy też może coś popi...łem?

Ten wzór jest dobry tylko dla piw o gęstości brzeczki nastawnej w okolicy 12°Blg. Dla tak gęstej brzeczki jak Pierona trzeba zastosować znacznie bardziej skomplikowane obliczenia.

[anteks]

Zeszło na z 21' date='5°Blg na 4,5°Blg (pomiar kilkakrotnie) i ma 9,7% alk.[/quote']

Czegoś nie rozumiem... 21,5-4,5=17, 17/1,938=8,77% skąd więc 9,7? Czy też może coś popi...łem?

Ten wzór jest dobry tylko dla piw o gęstości brzeczki nastawnej w okolicy 12°Blg. Dla tak gęstej brzeczki jak Pierona trzeba zastosować znacznie bardziej skomplikowane obliczenia.

czyli jaki ?

[Stasiek]

czyli jaki ?

Np: (OG-FG)/0,75. Przeliczenie blg na OG/FG np wzorem: (260/(260-blg)

Tym wzorem z w/w danych wyszło 9,67%

[Pieron]

Warka 156 - "Szkockie Stong 19,9°Blg "

z dnia 23 marzec 2010

 

Zadałem drożdże w 18°C.

[Pieron]

Warka 156 - "Szkockie Stong 19,9°Blg "

z dnia 23 marzec 2010

 

Zadałem drożdże w 18°C.

I jest już piana. Super.

[Pieron]

Jutro będzie trochę pracy (dwa rozlewy i dwie wareczki), ale co tam przed świętami trza się napracować.

[Pieron]

Warka 150 - "Miodne 18,6°Blg "

z dnia 21 luty 2010 rok

 

Rozlano do butelek z dodatkiem 270g miodu sztucznego do refermentacji.

Z 18,6°Blg zeszło na 3,5°Blg i ma 8,6% alk.

[Pieron]

Warka 151 - "Monachijskie jasne 12,5°Blg "

z dnia 28 luty 2010

 

 

Rozlno do dwóch kegów a resztę do butelek (z dodatkiem rezerwy tylko butelki).

 

Z 12,5°Blg zeszło na 2,4°Blg i ma 5,6% alk.

[Pieron]

Warka 155 - "Pils"

z dnia 13 styczeń 2010

 

Tu warka była podzielona na dwie części. To samo piwo i te same drożdże a inaczej odfermentowało.

 

Oba przelane na cichą. A zeszło na 4°Blg a B na 4,4°Blg. Do B dodano pół tabletki Hop Aroma Tabs.