Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[19Mateusz87]

tak z ciekawości Pieronie: ile masz kegów?

Pomyślałem dokładnie o tym samym

[Pieron]

Chcialbym odpalic swoj browar domowy na max'a, ale brakuje mi z 10 kegow do fermentacji i ok. 30 pepsi. No i oczywiscie mieszkanie z browarem to podstawa.

[wena]

Chcialbym odpalic swoj browar domowy na max'a, ale brakuje mi z 10 kegow do fermentacji i ok. 30 pepsi. No i oczywiscie mieszkanie z browarem to podstawa.

To chyba będzie niebawem. Może jesienią.

[Pieron]

Chcialbym odpalic swoj browar domowy na max'a' date=' ale brakuje mi z 10 kegow do fermentacji i ok. 30 pepsi. No i oczywiscie mieszkanie z browarem to podstawa.[/quote']

To chyba będzie niebawem. Może jesienią.

Moze, tylko moja druga polowa woli na ciasnym ale wlasnym mieszkaniu.

[Pieron]

wlasnie zacieram 7 zborz wg Josefika

[wena]

To też będzie własne. Do lepszego się łatwiej przyzwyczaić. Patrz z optymizmem.

[Pieron]

Warka 203 - Wiedeńskie 13,4°Blg

z dnia 18 luty 2011

 

Też powędrowało do kega bez rezerwy, zaś do flaszek z rezerwą. Zeszło na 2,7°Blg i ma 5,8% alk.

[Pieron]

Warka 208 - 7 zbórz 13°Blg

z dnia 15 marca 2011

 

Składniki:

 

- pilzneński - 7,4kg

- płatki pszeniczne - 0,5kg

- płatki żytnie - 0,4kg

- płatki ryżowe - 0,25kg

- płatki owsiane - 0,4kg

- płatki orkiszowe 0,6kg

- płatki jęczmienne 0,4kg

- płatki gryczane 0,4kg

- kaszka kukurydziana 0,35kg

- chmiel Perle 20 g;

- chmiel Lubelski 80 g;

- 2124 Bohemian Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 15'

- 62°C - i 40';

- 72°C - i 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość

- 75' - chłodzenie.

Edytowane 15 Marca 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 209 - KOZIOŁ Ofiarny 17,4

z dnia 15 marca 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijki 2 kg;

- karmelowy jasny 2 kg;

- barwiący żywiecki

- caffe 0,2 kg;

- chmiel Sybilia granulat 65 g;

- chmiel Lubelski granulat 40 g;

- 2124 Bohemian Lagier.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10'

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 60';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - Sybilia

- 60' - Lubelski;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 15 Marca 2011 przez pieron

[Stasiek]

Warka 2090 - KOZIOŁ Ofiarny 17,4

z dnia 15 marca 2011r. [/b]

WOW! Niezły numer warki. :/

 

Ciekawe czy ktoś z nas kiedykolwiek dobije do takiej ilości?

[Pieron]

Warka 2090 - KOZIOŁ Ofiarny 17' date='4

z dnia 15 marca 2011r. [/b']

WOW! Niezły numer warki. :/

 

Ciekawe czy ktoś z nas kiedykolwiek dobije do takiej ilości?

Juz poprawilem. Swoja droga bardzo strasznie to wyglada, ale jesli warzyc z troche wieksza czestotliwoscia to mysle ze za 10 lat jest to bardzo prawdopodobne.

[Pieron]

Dziś w planach mam żytnie. Mam wątpliwości czy to dziś jest czas na żytnie, bo ostatnio filtrowałem dwa dni a obecnie nie mam czasu na takie zabawy. Ach kozie śmierć. - jeszcze się zastanowię.

A jaki chmiel do tego dodać? Myślałem o Challenger na początek i później east kent na 20 min.

[JacekKocurek]

Dziś w planach mam żytnie. Mam wątpliwości czy to dziś jest czas na żytnie, bo ostatnio filtrowałem dwa dni a obecnie nie mam czasu na takie zabawy. Ach kozie śmierć. - jeszcze się zastanowię.

A jaki chmiel do tego dodać? Myślałem o Challenger na początek i później east kent na 20 min.

Ja bym dał jednak kontynentalne chmiele, nie angielskie.

[Pieron]

Mam jeszcze Fuggle i Willamette oraz nasze. W końcu chmieli się na smak.

[JacekKocurek]

Mam jeszcze Fuggle i Willamette oraz nasze. W końcu chmieli się na smak.

A Hallertauer Tradition już nie masz?

[Pieron]

Mam jeszcze Fuggle i Willamette oraz nasze. W końcu chmieli się na smak.

A Hallertauer Tradition już nie masz?

No mam i to nawet było w mojej pierwszej wersji. Ok, to podam do warzenia i tylko na 60min.

Dzięki

[Pieron]

Warka 205 - Amerykańskie IPA 14,6°Blg

z dnia 26 luty 2011

 

Przelano na cicha- zeszlo na 2,9°Blg.

Edytowane 16 Marca 2011 przez pieron

[Pieron]

wlasnie sie chmieli Czerwono Bana i zaciero Zytnie. Drugo nocka zarwano, ale co robic na l-4:smilies:

[Pieron]

Warka 210 - Sylwestrowo Czerwono Bana 11,5°Blg

z dnia 15 marzec 2011

 

 

Składniki:

- pilzeński 7 kg;

- carared 2 kg;

- monachijski 0,5 kg;

- karmel ciemny 0,6 kg;

- caramunich 0,5 kg;

- zakwaszający 0,1 k;

- chmiel Sebilia granulat 70 g;

- chmiel Lubelski granulat 40 g;

- 2124 Bohemian Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 40';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - Sebilia;

- 60' - Lubelski;

- 75' - chłodzenie.

Edytowane 16 Marca 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 211 - Żytnie 13°Blg

z dnia 16 marzec 2011

w stylu 15D Roggenbier

 

Składniki:

- żytni 6 kg;

- pale ale 2,5 kg;

- monachijski 2,5 kg;

- castle crystal 0,15 kg;

- zakwaszający 0,1 kg;

- chmiel Tradition granulat 70 g;

- 1056 American Ale

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 70';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 50' - mech irl.

- 75' - chłodzenie.

 

Tu filtracja przebiegła idealnie. Problem miałem, gdy odpaliłem chłodzenie poprzedniej warki a do kotła zaciernego leciała woda . Skończyło się że słód uciekł z kotła wraz z ekstraktem, wszystko obklejone a sam kocioł zacierny wywaliło na różnicowym, stąd problem z odpaleniem i podgrzaniem do 72°C. Ale to normalnie pikuś dobrze że się fajnie filtrowało i przed 3 byłem w łóżku.

W sumie to o 17-tej podgrzałem wodę i wrzuciłem słody, a później byłem od 20/30 do 2/30 czyli bardzo fajna spędzona nocka.

[Pieron]

Warka 205 - Amerykańskie IPA 14,6°Blg

z dnia 26 luty 2011

 

Wczoraj rozlałem do flaszek. Zeszło na 2,9°Blg i ma 6,5% alk.

[Pieron]

Warka 206 - Kölsch 12°Blg

z dnia 26 luty 2011

 

Również wczoraj rozlałem falszek i dwóch kegów. Zeszło na 2,7°Blg i ma 5,2% alk.

[Pieron]

Warka 207 - Kölsch 12°Blg

z dnia 1 marzec 2011

 

Przelane na cichą. Zeszło na 4,5°Blg

[Pieron]

Warka 211 - Żytnie 13°Blg

z dnia 16 marzec 2011

w stylu 15D Roggenbier

 

Przelano na cichą. Zeszło na 3°Blg.

[Pieron]

Dziś jeszcze zrobię ostatniego lagiera i kończę sezon dolniaków. Zastanowię się co to ma być, ale może jakiś koźlaczek :rolleyes: