Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Dodam trochę laktozy

A jakby trafi się sędzia z nietolerancją laktozy ?

A czy ja muszę coś wygrać. Piwo warzę dla siebie, a jak komuś zasmakuje to super. Jak nie wyjdzie to może Patryka wyślę.

[Pieron]

O Wątek Pierona mi wpadł w oko, to zapytam. Co to się Pieronie stało, że się w ten weekend nie spotkaliśmy Liczyłem na wspólne piwo w Minipivovar u Konicka

Nie wiem. Jakieś zatrucie czy coś z żołądkiem (lekarz Wena powiedział że to pewnie choroba filipińska :cool2:). Miałem jechać z córą ale dobrze że nie jechałem, bo do dziś źle się czuję. Oczywiście żałuję że nie byłem, ale co zrobić.:rolleyes:

[Pieron]

Dziś mając więcej czasu odpaliłem w końcu rower pierwszy raz w tym roku (cóż za lenistwo z mojej strony, człowiek jednak szybko się starzeje ) i ruszyłem do browaru w celu rozlania dwóch piw. Gdy już wszystko powoli było przygotowane i zdezynfekowane nastąpiła katastrofa w postaci braku kapsli. Ruszyłem więc na szybko do roboty w celu przeszukania szpindów ale i tak nic nie znalazłem.

Tak więc wróciłem niepocieszony ale wiem że znów brakuje kapsli, środka dezynfekującego clo2. Tak więc jeszcze dziś będę załatwiał. :rolleyes:

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

 

 

 

Zeszło już na 6,2°Blg. Strasznie powoli schodzi. Na dodatek smakuje okropnie. ble

Edytowane 18 Lutego 2011 przez pieron

[josefik]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

 

 

Zeszło już na 6,2°Blg. Strasznie powoli schodzi. Na dodatek smakuje okropnie.

Może to stary cap

[pako1]

Dziś mając więcej czasu odpaliłem w końcu rower pierwszy raz w tym roku (cóż za lenistwo z mojej strony, człowiek jednak szybko się starzeje ) i ruszyłem do browaru w celu rozlania dwóch piw. Gdy już wszystko powoli było przygotowane i zdezynfekowane nastąpiła katastrofa w postaci braku kapsli. Ruszyłem więc na szybko do roboty w celu przeszukania szpindów ale i tak nic nie znalazłem.

Tak więc wróciłem niepocieszony ale wiem że znów brakuje kapsli, środka dezynfekującego clo2. Tak więc jeszcze dziś będę załatwiał. :rolleyes:

Adam, a po co Ci kapsle do kegów

[Pieron]

Mocniejsze idzie w flaszki. Inaczej wszystko bym wypił sam i na dodatek nic by na konkurs nie było.

[Pieron]

Dziś to opanowałem browar od samego rana i spędziłem tam trochę czasu (15h). Ale mam dojść dziś. Myślę że i czwartą warkę bym też uwarzył (tz. dał bym radę), ale jutro z samego rana jadę do Krakowa.

Resztę za chwilę.

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

 

 

Dziś również zmierzyłem, zeszło już na 5,8°Blg. Powoli fermentuje, ale oznak fermentacji brak. :rolleyes:

[Pieron]

Warka 198 - Maliniak Klasztorny 14,8°Blg

z dnia 17 stycznia 2011r.

 

Warka zabutelkowana. Zeszło na 2,9°Blg i ma 6,6% alk.

[Pieron]

Warka 194 - Porter Bałtycki 19°Blg

z dnia 22 grudnia 2010

 

Kolejna warka zabutelkowana. Zeszło tylko na 6,5°Blg i ma 7,2% alk. Smakuje obiecująco.

[Pieron]

Warka 196 - Weselne 13°Blg

z dnia 31 grudnia 2010

 

Też poszło w flaszki i jednego kega. Zeszło na 4°Blg i ma 5,15 alk.

[Pieron]

Warka 203 - Wiedeńskie 13,4°Blg

z dnia 18 luty 2011

 

Składniki:

- pilzeński 3 kg;

- monachijski 4,7 kg;

- barwiący żywiecki 0,1 kg;

- wiedeński 2,4 kg;

- carared 0,45 kg;

- caraamber 1 kg;

- Perle granulat 60g;

- Traditon granulat 20 g;

- 2124 Bohemian Lagier

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 30';

- 72°C - i 40;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

Chmielenie:

- 15' -Perle;

- 60' - Tradition;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 20°C

Edytowane 18 Lutego 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 204 - Sylwestrowo Czerwono Bana 11,2°Blg

z dnia 18 luty 2011

 

Składniki:

- pilzeński 7,5 kg;

- carared 2,2 kg;

- melanoidynowy 1 kg;

- chmiel Sebilia granulat 70 g;

- chmiel Lubelski granulat 40 g;

- WLP 820

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 40';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 0' - Sebilia;

- 45' - Perle;

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 14°C

Edytowane 18 Lutego 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 202 - Munich Dunkiel 13,1°Blg

z dnia 18 luty 2011

 

Składniki:

- pilzeński 1,5 kg;

- monachijski 5 kg;

- barwiący żywiecki 0,4 kg;

- wiedeński 3 kg;

- carafa I 0,2 kg;

- caraamber 1 kg;

- Perle granulat 60g;

- Traditon granulat 30 g;

- WLP 820.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 60'; + dekokcja;

- 72°C - i 40;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

Chmielenie:

- 15' -Perle;

- 60' - Tradition;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 19°C

[Jejski]

Z tego przerobienia synek, zarobisz na rynta

[Pieron]

Z tego przerobienia synek, zarobisz na rynta

Rynta wypłaca se jutro w Krakowie.

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

piwo w stylu: Eisbook (5D)

 

Przelałem na cichą i wystawiłem na dwór. Ciekawe ile się do jutra wymrozi-trzeba korzystać z ochłodzenia ale i kontrolować co się dzieje.

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

piwo w stylu: Eisbook (5D)

 

Zeszło na 5,5°Blg i ma 8,1% alk. Od wczoraj czyli od 18-tej mały krążek się zmroził dopiero a było dojść mroźnie (-11°C). Pewnie jutro będzie lepiej.

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

piwo w stylu: Eisbook (5D)

 

Dziś rano patrzę że coś tam wymarzło więc zlałem do tanka rozlewniczego. Trochę to trwało, ale fajnie poszło. W sumie z 30l ostało ok. 20l.

Teraz mam pytanie. Wyliczyłem wg programu Codera że z 19,7°Blg zeszło mi na 5,5°Blg (pomiar na refraktometrze 11,3). Obecnie pokazało mi 12,4, czyli ile obecnie będzie tego alkoholu? - pomożecie

[JacekKocurek]

Odpowiedziałem Ci już na GG ale tu też chyba nie zaszkodzi informacji dla innych. Niestety, przy wymrażaniu zawodzą "proste" sposoby określania zawartości alkoholu na podstawie zmiany gęstości czy wsp. załamania światła. Dzieje się tak dlatego, że wymrażaniu ulega głównie woda, w znacznie mniejszym stopniu alkohol i bardzo tylko nieznacznie do fazy stałej przechodzą cukry. Takie zatężenie brzeczki czyni wzory fermentacyjne zupełnie bezużytecznymi. Jedyny pewny sposób to zastosowanie destylacji. Chyba, że są gdzieś dostępne "wzory dla wymrażania".

[Wiktor]

ale mając balingi tej rzadkiej części już można by chyba jakoś oszacować zawartość alkoholu w piwie.

 

możesz zmierzyć balingometrem i refraktometrem i użyć Coderowego programu średnia. Wpisujesz odczyt refraktometru i zmieniasz gęstość początkową tak, aby obliczona przez program gęstość końcowa odpowiadała gęstości zmierzonej balingometrem. Oczywiście będzie to obciążone błędem ale lepsze to niż strzelać.

[Pieron]

Po robocie jadę rozlewać, dlatego też jest szansa zrobić wszystko. Powiedz czy muszę balingometrem mierzyć czy wystarczy refraktometrem?

[Pieron]

Warka 200 - KOZIOŁ Pieroński 19,7°Blg

z dnia 25 stycznia 2011r.

piwo w stylu: Eisbook (5D)

 

No to zabutelkowałem, z dodatkiem rezerwy i dodatkiem drożdży.

Jeśli ktoś będzie chętny na wyliczenia to bardzo proszę o pomoc. Z bocka było 12,4 na refraktometrze, a to roztopione 6,2.

 

I tak się cieszę, bo od razu widać różnicę. A samo piwo mętne jak cholera. Ech, będzie dobrze. Ale do samego rozlewu same kłopoty z tą warką (bardziej niż ta trzynasta).

[Pieron]

No i tysięczny post w tym temacie.

 

WASZE ZDROWIE :lol: