pierwszy, amatorski brewkit

[przemak]

zakupię puchę WES'a Jasne + drożdże S-04, bez dodatków ekstraktu słodoweg/glukozy/cukru na 12/13 litrów. Przy rozlewie do butelek, dodam glukozy.

 

Co do gąsiora, przemawia do mnie post kolegi bielok. Myślałem właśnie o użyciu pochodnej NaOH, lub brutalnej siły Kerchera

 

sądzę, że taka kombinacja, jak na pierwszy raz, będzie dla mnie najlepsza. W końcu to początek, a zamierzam się rozwijać

Nie rob 10l piwa, szkoda zachodu. Przy "normalnej" 23 litrowej warce roboty jest dokladnie tyle samo (moze poza pozyskiwaniem i myciem butelek), a piwa dwa razy wiecej. Tez tak myslalem przed pierwsza robota i dobrze, ze zrobilem normalna objetosc, i tak zostalo wypite w mniej niz miesiac. Co to jest dwadziescia piw?

[Biskup]

przemak , parafrazując z Siekierezady: "10l pachnie mi malizną" jeżeli już dodawać to ekstrakt WES'a 1,7 kg płynny, si?

Jeżeli go dodam, to czy muszę być konsekwentny i do refermentacji dać ekstrakt, czy mogę np glukozę ?

Edytowane 14 Marca 2009 przez Biskup

[elroy]

Jeżeli go dodam, to czy muszę być konsekwentny i do refermentacji dać ekstrakt, czy mogę np glukozę ?

Nie musisz być konsekwentny - do refermentacji wystarczy glukoza

[cyfronik]

przemak , parafrazując z Siekierezady: "10l pachnie mi malizną" jeżeli już dodawać to ekstrakt WES'a 1,7 kg płynny, si?

Jeżeli go dodam, to czy muszę być konsekwentny i do refermentacji dać ekstrakt, czy mogę np glukozę ?

Nie, nie i jeszcze raz nie. Pucha WESa, Piwo Domowe Jasna, inaczej niż wszystkie inne, jest szykowana na 10 litrów i basta. Jeżeli dodasz drugą puchę NIEchmielonego ekstraktu, piwo będzie NIEdochmielone. Chcesz 20 litrów, to kup drugą puchę Piwo Domowe Jasne (czyli nachmielony ekstrakt słodowy). U Coopersa np. masz puchę European Lager nachmieloną na 23 litry, ale za mało cukru w cukrze, więc trzeba coś dodać. I w takim przypadku dodajesz NIEchmielony ekstrakt. Piwo WESa jest po prostu zrobione uczciwie, bez tanich chwytów marketingowych.

Do refermentacji możesz dać co chcesz glukoza/ekstrakt/cukier byle nie za dużo. Ile to nie za dużo odpowiedź da ci ten kalkulator http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10803437#tag

OT Wlaśnie wróciłem z roboty i sączę Noteckie (któreś tam) więc proszę o wyrozumiałość.

Edytowane 15 Marca 2009 przez cyfronik

[Biskup]

zrozumiałem przystępuje do realizacji. Jeszcze raz serdecznie dziękuję za poświęcony mi czas.

 

pozdrawiam

[Biskup]

jeszcze jedna sprawa:

 

Wyczytałem, że do warzenia piwa powinno używać się wody nisko mineralizowanej. Mam dostęp do wody destylowanej, laboratoryjnej, nie takiej ze stacji paliw Niestety, z tego co się orientuję, nie nadaje się ona do ciągłego spożycia, właśnie z powodu kompletnego braku minerałów. Moje pytanie: czy stosujecie ją u siebie, jako powiedzmy składnik procentowy do wody, czy jest to przesada? Nie pytam generalnie w mojej kwestii brewkitowej, lecz ogólnie.

 

nie tworzyłem nowego wątku, ale jak moderator stwierdzi że powinienem, to proszę o wyłączenie tego postu do nowego tematu

[Makaron]

Na początek nie kombinuj za dużo z wodą. Jeśli masz smaczną kranówke, to użyj jej.

[kopyr]

jeszcze jedna sprawa:

 

Wyczytałem, że do warzenia piwa powinno używać się wody nisko mineralizowanej. Mam dostęp do wody destylowanej, laboratoryjnej, nie takiej ze stacji paliw Niestety, z tego co się orientuję, nie nadaje się ona do ciągłego spożycia, właśnie z powodu kompletnego braku minerałów. Moje pytanie: czy stosujecie ją u siebie, jako powiedzmy składnik procentowy do wody, czy jest to przesada? Nie pytam generalnie w mojej kwestii brewkitowej, lecz ogólnie.

 

nie tworzyłem nowego wątku, ale jak moderator stwierdzi że powinienem, to proszę o wyłączenie tego postu do nowego tematu

Można mieszać taką wodę z kranówą, żeby modyfikować jej twardość, skład mineralny itd. Na tę chwilę jednak w ogóle sobie tym głowy nie zaprzątaj. Wróć do tematu, po kilku(nastu) zacieranych warkach.

[Biskup]

nie no, wiadomo napisałem, że nie chodzi o teraz tylko generalnie sam pomysł. Jestem akwarystą, więc wiem co nieco o twardości i mojej kranówce, ale chciałem zapytać... powrócę do pomysłu za pewien czas. Dziękować pozdrawiam

[przemak]

Nie, nie i jeszcze raz nie. Pucha WESa, Piwo Domowe Jasna, inaczej niż wszystkie inne, jest szykowana na 10 litrów i basta. Jeżeli dodasz drugą puchę NIEchmielonego ekstraktu, piwo będzie NIEdochmielone.

Ja nie myslalem akurat o piwie WES, tylko w ogole. Wydaje sie, ze 10 litrow na poczatek wystarczy, ze bedzie latwiej czy co tam, tymczasem roznica w robocie zadna a piwa dwa razy wiecej. To mycie, gotowanie i wszystko dla skrzynki piwa?

I najrozsadniej to kupic zestaw dwupuszkowy- wcale drozej nie wychodzi, a spokoj z proporcjami, nachmieleniem i innymi.

[coder]

jeszcze jedna sprawa:

 

Wyczytałem, że do warzenia piwa powinno używać się wody nisko mineralizowanej. Mam dostęp do wody destylowanej, laboratoryjnej, nie takiej ze stacji paliw Niestety, z tego co się orientuję, nie nadaje się ona do ciągłego spożycia, właśnie z powodu kompletnego braku minerałów. Moje pytanie: czy stosujecie ją u siebie, jako powiedzmy składnik procentowy do wody, czy jest to przesada? Nie pytam generalnie w mojej kwestii brewkitowej, lecz ogólnie.

 

nie tworzyłem nowego wątku, ale jak moderator stwierdzi że powinienem, to proszę o wyłączenie tego postu do nowego tematu

Na pewno w przyszłości przyda się ta woda destylowana, szczególnie do pilsów, ogólnie jasne piwa lepiej robić na wodzie miekkiej, ciemne na twardej.

Raczej nie stosuje się 100% wody destylowanej, co najwyżej 75%, w kranówce są pewne minerały konieczne dla drożdży.

Możesz też komponować dowolną wodę z wody destylowanej i soli wapnia/magnezu, ale to zaawansowana zabawa.

[Biskup]

no i stało się już prawie doba od rozpoczęcia fermentacji. Bulgocze aż miło ( srednio co 10 s ), przyjemny kożuszek na powierzchni też się już pojawił przed wrzuceniem drożdży zmierzyłem BLG i wyszło lekko ponad 10°Blg dzięki wielkie za wsparcie. Dam znać co z tego wyszło.

[Biskup]

odgrzewam kotleta.

 

dziękuję wszystkim za pomoc, piwo wyszło zacne Piękny kolor, bardzo bursztynowy, wręcz momentami czerwony, w smaku bardzo OK na początku miałem wrażenie, że jest kwaśne, i już się załamałem, ale okazało się, że jestem zbyt przeczulony. Jeszcze raz dziękuję Wam i zabieram się za coś bardziej ambitnego.

 

pozdrawiam

[Marek]

odgrzewam kotleta.

 

dziękuję wszystkim za pomoc, piwo wyszło zacne Piękny kolor, bardzo bursztynowy, wręcz momentami czerwony, w smaku bardzo OK na początku miałem wrażenie, że jest kwaśne, i już się załamałem, ale okazało się, że jestem zbyt przeczulony. Jeszcze raz dziękuję Wam i zabieram się za coś bardziej ambitnego.

 

pozdrawiam

Chwali się Eminencjo!