Ranking

Zapraszamy na discorda ?

@Gilmur jeżeli słód przechowywałeś w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, to z enzymami nic wielkiego się nie stało. Moim zdaniem nie musisz specjalnie kupować słodu enzymatycznego (który ma siłę diastatyczną około dwóch razy większą od pilzneńskiego, ale też trochę słabszą ekstrakcję - ta informacja na wypadek jakbyś się uparł). Słód enzymatyczny przydaje się w przypadku zasypów z dużą ilością zasypu pozbawionego enzymów albo ich małej ilości jak słody specjalne, zboża niesłodowane, ryż, sorgo, kasze, płatki zbożowe, mąki (przy mąkach enzymatyczny się sprawdza, bo szybciej upłynnia się zacier, ale to raczej zabawa dla dużych graczy). Słód pilzneński ma bardzo wysoką siłę enzymatyczna/diastatyczną. Z mojej skomentuj praktyki mogę powiedzieć, że pilzneński śmiało zaciera wagowo drugie tyle zasypu bez enzymów. Przykładowo witbier gdzie pszenica niesłodowana stanowi znaczną część zasypu, często połowę a nawet i więcej. Obecnie, dobry słód pilzneński ma siłę diastatyczną około ~220 - 300 WK. Oznacza to, że jak dodasz 1 kilogram słodu do zasypu, to enzymy zawarte tylko w słodzie pilzneńskim będą w stanie zatrzeć ponad 2-3 razy tyle. W praktyce domowej lepiej być zachowawczym i założyć maksymalnie 1 (enzymatyczne aktywnych) do 1 (enzymatyczne nieaktywnych), a jeszcze lepiej 1,5:1, by szybko upłynniło i zatarło. Liczba aktywnych enzymów będzie z czasem zacierania stopniowo spadała, główne poprzez przekraczanie temperatury denaturacji, czyli takiej, powyżej której enzym staje się już nieaktywny. Przy elementach grzejnych temperatura zacieru przekracza ten punk i tam dochodzi do powolnego dezaktywowania. Innym miejscem, gdzie tracimy enzymy, jest zacieranie metodą dekoktu, a mimo tego i tak się zaciera.

Jeżeli ktoś zamierza kupić książkę "Wybierz sobie piwo. Przewodnik po stylach piwnych" to można ją kupić w dobrej cenie czyli 44,45zł w tym kurier Inpost, za darmo Cenę 44,45zł uzyskamy za pomocą kuponu zniżkowego sprzedawcy 15% czyli 10,5zł oraz używając dodatkowo kuponu Shopee na pierwszy zakup czyli dodatkowa zniżka 15zł https://shopee.pl/Wybierz-sobie-piwo.-Przewodnik-po-stylach-piwnych-i.564532599.13034285714

Raczej tak [emoji23] dlatego polecał bym cold crash [emoji57] Gesendet von meinem moto g(9) play mit Tapatalk

Tu masz rację, ale jeżeli wg. programu i kalkulatora nachmieli się piwo odmianą która jest typowo goryczkowa na ponad 75 IBU i w smaku daje łopian to czego tu się spodziewać? Co ty za bzdury piszesz? Browar to nie apteka 1-2 gramy może ogromnej różnicy nie zrobi ale 20-30 gram chmielu już tak!!!! Proponując 50 gram chmielu 20,1 ak na 60 minut gotowania to czysty debilizm, a tak masz w niektórych swoich recepturach. Naucz się Miłosz obsługiwać kalkulatory, a nie takie bzdury piszesz. Tu nie chodzi o piwo pod konkurs, tylko o to by piwo wyszło pijalne, a nie o smaku łopianu i z goryczką na poziomie ultra, a proponując takie receptury początkującym jest zwykłym chamstwem i wrzucaniem ludzi na minę. Tu nie chodzi o gust, to że twoim "znajomym smakuje" to niech sobie warzą z twoich zestawów, tu chodzi, że proponując zestawy powinny być dostosowane do każdego "gustu" i powinny być uniwersalne, a nie wykręcać gębę brakiem balansu i kosmiczną goryczką. Zastanów się co piszesz: TU MASZ LINK DO TEMATU KTÓRY WIDAĆ OMINĄŁEŚ POCZYTAJ SOBIE ZARZUTY WOBEC SKLEPU Prześwietliliśmy kilka twoich zestawów i to nie w jednym takie kwiatki, bzdura bzdurę pogania u Ciebie, sklep masz niechlujny, a receptury składane na kolanie. Jako prezes Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD powinieneś dbać o dobre piwowarstwo i edukować prawidłowo ludzi! Wylatujesz z tekstem "browar to nie apteka", a nie masz pojęcia do czego się nawet odnosi. Osoba na takim stanowisku powinna wykazywać się choć minimalną wiedzą na temat receptur, piwa oraz składników stosowanych do niego.Twoje receptury są wyssane z palca, po pierwsze nie wychodzą z nich zakładane gęstości po drugie efekt finalny piwa będzie tragiczny. Przykład? Kolega powyżej użył "zestaw" 2*1,7 kg z którego ma wyjść 25 litrów piwa - 14 blg wg. Ciebie, jakim cudem? Z 2 puszek 1,7 kg nie da rady uzyskać więcej niż 12 blg - 20 litrów wydajności i gęstości nie przeskoczysz. To jest uczciwe? Zastanów się chłopie co piszesz nie reprezentujesz tylko sklepu ale pogrążasz też stanowisko prezesa OT PSPD. Żeby nie było nie jestem z konkurencji i nie nasłał mnie żaden sklep, warzę dobre piwo i chce by poziom piwowarstwa domowego wzrastał w Polsce, stąd moje czepialstwo.

No jak się zmienia o 360 stopni, to wszystko już wszystko jasne

O ile dyskusja na temat cen to normalna sprawa, bo nasze hobby oparte jest o wcale nie tanie surowce, to na prawdę dajmy sobie spokój z polityką. Zawsze się to kończy zamykaniem wątków i rozdzielaniem rozmówców...