Ranking

Właśnie przerwę diacetylową powinno się robić w momencie, gdy lager ma 5-7 BLG. W tym momencie drożdże nie produkują już estrów. Po 2 tyg to drożdże już dawno poszły spać, więc przerwa diacetylowa wtedy niewiele wniesie. Fermentis dla W34/70 zaleca zacząć podnosić temperaturę już nawet po 48h. Jeżeli chodzi o klarowanie to jeżeli dobrze przefiltrujesz brzeczkę to wystarczy CC przez parę dni i dla lagera nie ma potrzeby stosowania żadnych dodatków środków klarujących.

Czemu nie całość w lodówce? Mając sterownik możesz ustawić ile chcesz, jak nie masz elementu grzewczego (kabel/mata grzewcza, żarówka itp), to samo wyłączenie lodówki przez sterownik będzie stopniowo podnosić temperaturę do zadanej na sterowniku. IMO tydzień to trochę krótko, moje lagery po takim czasie mają 5-7BLG, więc jeszcze sporo roboty przed drożdżami. Dobra, teraz zrozumiałem, że po tygodniu w początkowej temperaturze chcesz podnieść na 2 tygodnie To w takim razie jest OK, przerwia diacetylową możesz zaczynać jak burzliwa fermentacja się skończy, tj. piana opadnie, a piwo zacznie się klarować. Prawdopodobnie będzie to właśnie w okolicach 2,5-3 tygodni. Jak najbliżej 0'C, 3-4 dni wystarczą. Jak nie uda się idealnie wyklarować, to można dodatkowo użyć żelatyny - koniecznie roztwór w ciepłej wodzie. W pierwszym zakegowanym piwie chciałem iść na łatwiznę i sypnąłem z paczki do kega, skończyło się zapchaniem kranu przez nierozpuszczone granulki żelatyny

Generalnie to 18 stopni byłoby git, ale jak nie masz możliwości, to i pokojowa musi wystarczyć, wiadomo jak jest. Lepiej tak, niż wcale.

Piwowarzy i piwowarki, zapraszamy do udziału w MPPD 2026, które odbędą się 22-24 maja 2026 w Bałtowie. Co Cię czeka? Rywalizacja w 16 zróżnicowanych kategoriach – od klasycznych stylów, przez nowofalowe interpretacje, aż po odważne eksperymenty. Profesjonalna ocena Twojego piwa przez doświadczonych i certyfikowanych sędziów. Szansa na nagrody, prestiżowy tytuł i trafienie na półki sklepowe! Kategorie MPPD 2026: Leichtbier Hoppy Sour British Brown Ale Witbier Hazy Pale Ale Roggenbier Světlý Ležák Pils z dodatkami Rotbier Polish IPA Cocktail Ale Smoked Stout Imperial Black IPA Fruit Wild Ale Imperial Stout Quintupel Już teraz możecie zapoznać się z opisami trzech najbardziej wymagających kategorii na stronie https://kpd.pspd.org.pl/. Pozostałe opisy zostaną opublikowane na przełomie października i listopada 2025. Zapraszamy także do śledzenia treści publikowanych na SM konkursu: https://www.facebook.com/grandchampionPSPD Łukasz Wróblewski Szef Jury MPPD

Jakiś czas temu popełniłem sosnową ipę i brat zaproponował wygenerowanie etykiety (ja z chatów póki co nie korzystam - Paint forever). Piwo miało nazywać się Mandela Piniata, bo sosna to pinia, a że piwo chmielone Nelsonem Sauvin, to skojarzenie z Nelsonem Mandelą. Miały więc być na grafice: Mandela, piniata i sosna. Wyszła jedna z bardziej rasistowskich etykiet: Białe dzieci okładające bejsbolami powieszonego na drzewie przywódcę ruchu przeciwko apartheidowi. Niekoniecznie o to mi chodziło