Ranking

U mnie kveiki dają rade bardzo szybko. Zazwyczaj po 3 dnaich jest po robocie. Wedlug mnie lepiej zostawic na chwile niech po sobie posprzątają chociaż troche. zazwyczaj 7 - 10 dni total.

Ostatnio gdyby nie to, że dawałem chmiel na zimno bym zabutelkował po 4 dniach piwsko na Vossach, było czyściutkie i odfermentowane. Future is now old man

#79. Flanders Red Ale #2 ~22l/ ~10 IBU/ 14,2 Brix / ~% Alk. 26.05.2021 Wydajność: ok 72% Powtórka Flandka, bo pierwszy wyszedł bosko i chciałbym mieć zawsze jakąś buteleczkę na stanie. Drugie piwo dziś, zacierane równolegle z APA z lekkim opóźnieniem. Też trochę zmieniłem zasyp względem pierwowzoru. Surowce: Fermentowalne: - 2 kg - CHÂTEAU MUNICH LIGHT® (Castle Malting) - 2 kg - CHÂTEAU VIENNA (Castle Malting) - 1 kg - Płatki kukurydziane (Castle Malting) - kleikowane - 0,25 kg - Caramunich I (Weyermann) - 0,20 kg - Special B (Castle Malting) - 0,15 kg - Aroma ? - 0,02 kg - Carafa Special I (Weyermann) Dodatki: - 60g - łuska ryżowa Razem: 5,62 kg Chmiel: - 30 g - Cascade (Polish Hops) 5% AA - chmiel z 2018 wietrzony od listopada 2020. W aromacie same siano Woda: - kranówa Drożdże: - Roselare Belgian Blend 3763 - Wyeast Labs - ważne do 11.2021, bez startera, paczka aktywowana dzień wcześniej, ładnie napuchła` Zacieranie: pH 5.4 bez zakwaszania - 63C - mash in - 15l wody - płatki kleikowane w temp 80C w 4l wody i dodane do tych 15l razem ze słodem. - 10 minut, zamieszane i reyrkulacja - 63C - 30' - 71-72C - 40' - 78C - mash out - 10' Wysładzanie: - ok 14l do 26l , wodą o temp 76-78C, zakwaszana kwasem do pH 5,4 - nie mierzyłem ekstraktu Gotowanie: 60 minut - 60' - 30 g - Cascade PL (w siatce) - 10' - 1/4 whirlflock - 10' - 2 g - pożywka winiarska Notatki - z uwagi na dużą ilość płatków, zdecydowałem się na "normalne" śrutowanie - łuska pomogła, bo choć wysładzanie szło powoli to jednak bez przeszkód - wysładzanie na garze, podgrzane ile zepsuta grzałka dała radę (do 80C) i tak czekało sobie z 30 minut na swoją kolej do gotowania - przedniej nie zmierzyłem ekstraktu - chłodzenie elegancko na standardowym filtrze do 20C od razu do gąsiora - napowietrzane cały czas grawitacyjnie z rozbryzgiem, nie napowietrzałem już kamieniem, bo piana praktycznie pod samą szyjkę - blend zadałem bezpośrednio po napowietrzeniu - zaniosłem do nieużywanej kuchni u rodziców, stabilna temp ok 19-20C - widzimy się za rok Fermentacja: 26.05.2021 Nastawna 14,2 brix i ok 22l Burzliwa: Rok w temp pokojowej po 6 mcach pójdą kostki 28.05.21 - fermentacja ruszyła ładnie następnego dnia. Edit: 31.01.2022 - piwo spędziło jednak większość czasu w piwnicy, aktualnie niskie temperatury. Dodałem 20g płatków dębowych amerykańskich, średnio opiekanych

#78. American Pale Ale 20l/ 32 IBU/ 13,5 Brix / ?% Alk. 26.05.2021 Wydajność: ok 80% Dziś aktywny dzień - 2 piwa i nastaw cydru w 7h ze sprzątaniem. Te równoległe zacieranie w dwóch GFach to błogosławieństwo. Na pierwszy ogień prosta APA i jakaś kosmiczna wydajność. Czyżby to zasługa Maris Otter z Castle? Albo gdzieś się walnąłem przy mierzeniu i dałem więcej słodu Surowce: Fermentowalne: - 4 kg - CHÂTEAU MARIS OTTER (Castle Malting) - 0,5 kg - CHÂTEAU MUNICH LIGHT (Castle Malting) - 0,15 kg - Crystal Pale 90 EBC (Thomas Fawcett) Razem: 4,65 kg Chmiel: - 45 g - Mosaic - 10,5 % AA - 45 g - Enigma - 18,2% AA Razem: 90 g Woda: - kranówa Drożdże: - WPL067 Coastal Haze - White Labs - odebrana bardzo rzadka gęstwa z ok 0,7l Juicy Sour. Zacieranie: pH 5.7 lekko zakwaszane - 64C - mash in - 16,5l wody - zamieszane, odczekane 8 min, zamieszane i włączona recyrkulacja - 64C - 40' - 72C - 30' bez mash outu Wysładzanie: - ok 14l do 26l i 10 Brixa, wodą o temp 77-80C zakwaszoną do pH 5,57 - odebrałem 1,5l na starter Gotowanie: 60' - przednia 24l i 11 Brix - 60' - 5 g - Mosaic - 30' - 5 g - Enigma - 10' - 2 g- pożywka Wyeast - 10' - 0,5 - Whirlfloc - 5' - 15 g - Mosaic - 5' - 15 g - Enigma Whirlpool/Hopstand <75C - 20' - 25 g - Mosaic - 20' - 25 g - Enigma Notatki : - śrutowanie drobniej - po pierwszej 16,5 brix - po drugiej 17,8 brix - wysładzanie w fermentorze, potem na garze po zamontowaniu hop stoppera - napowietrzane grawitacyjnie, bez siatki i kamieniem z 3 minuty - schłodzone do 20C i dodana gęstwa - miało być na 1056, ale coś duży starter mi nie ruszył z depozytu, choć mały po 24h miał oznaki. Ze startera waliło kapustą kiszoną, wylałem - będzie raczej bez chmielenia na zimno Fermentacja: 26.05.2021 13,5 brix i 20l. Burzliwa: - 7 dni - 20C - 5 dni - 21C - 3 dni - 22C 04.06. - pomiar 5 blg. W aromacie i smaku mega na ten moment. Tropiki Cicha: - 5 dni - CC 2C Rozlew: Degustacja:

Zwykłą APĘ, 14blg, pierwsze 2 dni 30', od trzeciego 32' i 4 zlewane na chmiel, zeszło do 2,5

Kwejki są znane z szybkości, wystarczy bezrefleksyjnie potraktowac je "jak Supermana" (czy w sumie Flesza), wyłączyć krytyczne myślenie i problem gotowy. Przy następnym użyciu daj im spokój przez tydzień-dwa i opisany problem na 90% się nie powtórzy. W jakich temperaturach fermentowałeś? Do ilu zeszło z tych 10BLG? Bo teraz jest ważniejsze pytanie, czy one dofermentowaly Ci to piw Edit: już widzę, do 2.

Taka moda, starzy nie czajo [emoji482][emoji6] Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

Ja nigdy nie wylałem, krzywiłem się przy piciu, ale nie wylałem! ?

Hefeweizen to jedno z najprostszych piw do zrobienia. Najlepsze drożdże do niego to FM41. Co do temperatur, to możesz uwadniać drożdże w wyższej temperaturze, ale różnica temperatur uwodnionych drożdży do temperatury brzeczki nie powinna być większa niż 5°C. Oczywiście czym mniejsza różnica tym lepiej.

Wpadłem na spis butelkowanych wód mineralnych dostępnych w PL z dokładnym składem, może komuś się przyda http://www.wodamineralna.netmark.pl/

Jak "źródło miłości" to może jakieś piwo na walentynki?