dori
-
Postów
2 865 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Witaj na forum
-
Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadam. Saison jest zdecydowanie bardziej goryczkowy niż BPA, bardziej wytrawny, mocniej nasycony. BPA jest dużo bardziej słodowe. BPA jest fermentowane z w niższej temperaturze i innymi drożdżami, oprócz estrów owocowych można tam wyczuć (tak samo zresztą jak w BBA) fenole, czego nie ma w saisonie. Do saisona często używa się dodatków (owoce, przyprawy) co nie mam miejsca w BPA i BBA. Aromat chmielowy w saisonie jest zdecydowanie bardziej podkreślony niż w pozostałych dwóch stylach. BBA jest najmocniejsze z podanych styli, i to chyba właśnie ta moc odróżnia go od BPA, dużo bardziej czuć w nim alkohol.
-
WARKA 95 Zasyp: 5,0kg monachijski 4,0kg pilzneński 0,5kg caraaroma 0,3kg carared 0,5kg jęczmień palony 0,4kg płatki jęczmienne 0,4kg płatki owsiane Zacieranie: 35 minut w 63°C 30 minut w 72°C Gotowanie 70 minut 80g Marynki (szyszki) na początku gotowania 40g Lubelskiego (szyszki) w 50 minucie gotowania 55g Lubelskiego (szyszki) w 65 minucie gotowania
-
W Czeskim Cieszynie niewiele jest tych lokali: - Sepresso Bar, ul. Viaduktová 57/8, lane piwo z Minipivovaru Koníček z Vojkovic i ten lokal chyba najbardziej polecam. - U Fajnego Synka, ul. Havlíčkova 180/1, czyli praktycznie na rynku w Czeskim Cieszynie lany Bernarda, niestety zwykle jest tylko jasny Bernard - Restaurace MAX, ul. Komenského 19, czasami można trafić na Třinecké kvasnicové pivo z Minipivovaru Třinec.
-
Już to kiedyś dawno temu opisałam http://www.wiki.piwo.org/index.php/Parametry_s%C5%82odu . Chcąc się tak bardzo wgłębiać w temat to przydałyby się atesty do konkretnej partii słodu. Specyfikacje zawsze mają szerokie "widełki" i tak na prawdę niewiele można z nich wywnioskować.
-
Gotowanie 60 minut Chmielenie: 65g Lubelski (granulat) - na początku gotowania 30g Marynki (szyszki) - na początku gotowania 30g Hallertau Harsbruecker (granulat) - tuż przed końcem gotowania 30g Spalt Select (granulat) - tuż przed końcem gotowania Wyszło 36l brzeczki o ekstrakcie około 15Blg. Zadane starterem Wyeast 2565 Koelsch. Piwo chciałabym zakegować i jak najszybciej serwować. Jak myślicie za ile będzie się nadawać do spożycia?
-
WARKA 94 JASNE GRILLOWE Zasyp: 7,9kg pilzneński 1,6kg pszeniczny jasny Zacieranie: 30 minut w 64°C 30 minut w 72°C
-
No to teraz musisz na tą okazję uwarzyć jakieś szkockie ale PS Aaa, to teraz nie dziwi taki wynik w Wee- Heavy, sporo serca musiałeś w to piwo włożyć
-
Poszłam na łatwiznę i zakegowałam bez surowca do refermentacji. Warzyć mi się chce, ale ciągle prześladuje mnie myśl, że przy tych temperaturach to mogą wyjść kwasy
-
Połowa warki 92 (Weizenbock) w niedzielę 18.07 powędrowała do butelek. Wczoraj druga połowa trafiła do kega. Musze przyznać, ze rozlew do kega to czysta przyjemność . Jak dobrze pójdzie to dziś zakeguję też Dunkel Weizena.
-
Gratulacje
-
O! jak miło, że ktoś dzięki mnie zainteresował się warzeniem piwa Witaj na forum!
-
Diacetylu pozbywamy sie podczas gotowania a nie leżakowania. Mógłbyś rozwinąć tą ciekawą teorię?
-
Maturexem piwo traktują
-
Zapraszam
-
szybka redukcja piany /nietrwała piana/
dori odpowiedział(a) na josefik temat w Artykuły i opracowania
Czytając do poduszki "Rzemieniuka i Pazerę" wpadłam jeszcze na jeden trop. Szybkie schładzanie piwa (gwałtowny skok temperaturowy) stresuje drożdże i bidulki zaczynają odreagowywać wydzielaniem do piwa enzymów ujemnie wpływających na pianę. Może za szybko zmieniałeś temperaturę? Może zamrożone PETY leżały bezpośrednio na butelkach stresując tym samym drożdże? -
Jeden kufel jest faktycznie dla mnie za organizację, dla Ciebie są trzy, ale i tak został mi jeden. Dyplomy mam tylko dla Ciebie.
-
Anteks wszystkiego najlepszego samych udanych warek i wielu piwowarskich sukcesów
-
Głupia sprawa, został mi jeden słowacki kufel Proszę się przyznać kto jeszcze nie odebrał. W Żywcu sami wiecie, że było małe zamieszanie, później odłożyłam karton z kuflami w kąt i dopiero niedawno zorientowałam się, że mam ich za dużo.
-
...i super Może jeszcze ktoś dołączy?
-
No niestety musiałem butlę kupić' date=' aby uruchomić bar. Ale bycie piwowarem uczy cierpliwości więc może na tą obiecaną butlę do kompletu jeszcze kiedyś się doczekam. W końcu słowo PREZESA droższe pieniędzy.[/quote'] Spoko, przecież dopiero rok minął
-
A Browamator zdążył Ci już butlę dosłać?
-
Zawsze płatki pszeniczne występujące w recepturach możesz zastąpić niesłodowaną pszenicą Wystarczy ją ześrutować i skleikować dla pewności.
-
Też myślałam o zbiórce pieniędzy, ale nie wiem jak to wygląda od strony prawnej, konto itp...
-
No właśnie ja z Pieronem też pewnie trochę miejsca w samochodzie będziemy mieć więc możemy coś zabrać