joonecky

Szanowni piwowarzy i piwowarki,
W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych.

 
Zależy nam na tym, aby dalej rozwijać nasz konkurs, dlatego ponownie zadbamy o atrakcyjne nagrody oraz międzynarodowy charakter Łódzkiego Konkursu Piw Domowych.

 
KATEGORIE!

 
VI Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 6 kategoriach:
1) Earl Grey APA (11 – 13,5 Blg) - wytrawne, orzeźwiające, świetnie pijalne American Pale Ale z wyczuwalnymi wyraźnie akcentami herbaty earl grey.

 
2) Owocowe pszeniczne (10 – 13,5 Blg) - obejmuje style bazowe: Witbier, Hefeweizen, Wheat Ale. Lekkie, orzeźwiające, świetnie pijalne, dobrze zbalansowane z wyczuwalnymi akcentami owocowymi.

 
3. Porter Bałtycki (18 – 23 Blg) - bogate, treściwe, wielowymiarowe, ciemne piwo dolnej fermentacji. Posiada mniej charakteru palonego niż Russian Imperial Stout.

 
4. Under Ten Sour Ale z dodatkami (do 10 Blg) - wytrawny, orzeźwiający, świetnie pijalny sour ale z dodatkami. Dopuszcza się użycie: owoców, przypraw, słodów wędzonych (bez słodów wędzonych torfem) oraz ziół.

 
5 Weizen Stout (10 -14 Blg) - stout z wyczuwalnymi posmakami oraz aromatami bananowymi pochodzącymi wyłącznie z pracy drożdży, lekkim charakterem słodu pszenicznego na dalszym planie oraz opcjonalnie nutami goździkowymi w tle.

 
6) West Coast IPA (13 – 17 Blg) - wytrawna i mocno chmielowa wersja American India Pale Ale.

 
Mamy już gotowe szczegółowe opisy stylu, czekamy tylko na akceptację szanownej komisji. Także niebawem je ogłosimy.

 
NAGRODY!
Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody. Zwycięskie piwo w kategorii:

 
1) Earl Grey APA – zostanie uwarzone przez Browar z Centralnej Polski

 
Informacje o kolejnych nagrodach będziemy publikować na bieżąco na piwo org oraz na profilu konkursu na FB. Zachęcamy zatem do śledzenia.

 

 
DATA:

 
VI Łódzki Konkurs Piw Domowych odbędzie się w kwietniu 2019 roku. Z czasem podamy dokładną datę konkursu.

 
Także mieszadła w dłoń i do dzieła

 
W razie pytań, pozostaję do dyspozycji.

 
Pozdrawiam,
Michał Zieliński
Under Ten Sour Ale z dodatkami.pdf
WCIPA.pdf
Weizen Stout.pdf
Porter Bałtycki BM.pdf
Earl Grey APA.pdf
Owocowe Pszeniczne.pdf
VI ŁKPD - regulamin konkursu.pdf

@Maryh Mówisz o "ostatnich latach", czy o tej i poprzedniej edycji? W tamtym roku organizowaliśmy z chłopakami konkurs i nie było mowy o dyplomach na papierze ksero - nie wiem na jakiej konkretnie legendzie opierasz taki wniosek. Jeszcze poprzednia edycja była organizowana przez Bractwo Piwne, więc tutaj nikt z ŁOTu nie może wziąć za to odpowiedzialności. Komunikacja z piwowarami była dobra. Na pewno pojawiły się pewne błędy - ale nie sądzę, żeby było to coś grubego kalibru. W tym roku mieszkam już w Krakowie i za konkurs nie odpowiadam, ale nie widzę żeby chłopaki z Łodzi w czymkolwiek tu nie dopisywali...

@Maryh Mówisz o "ostatnich latach", czy o tej i poprzedniej edycji? W tamtym roku organizowaliśmy z chłopakami konkurs i nie było mowy o dyplomach na papierze ksero - nie wiem na jakiej konkretnie legendzie opierasz taki wniosek. Jeszcze poprzednia edycja była organizowana przez Bractwo Piwne, więc tutaj nikt z ŁOTu nie może wziąć za to odpowiedzialności. Komunikacja z piwowarami była dobra. Na pewno pojawiły się pewne błędy - ale nie sądzę, żeby było to coś grubego kalibru. W tym roku mieszkam już w Krakowie i za konkurs nie odpowiadam, ale nie widzę żeby chłopaki z Łodzi w czymkolwiek tu nie dopisywali...

238

Ogłaszamy dziś kolejnego sponsora naszego konkursu. Producent słodów Viking Malt zasponsoruje dla wszystkich kategorii słody za zdobycie miejsca na podium.
I miejsce - 25 kg.
II miejsce - 10 kg.
III miejsce - 5 kg.
Na uczestników naszego konkursu czeka 200 kg słodu! 

Ogłaszamy dziś kolejnego sponsora naszego konkursu. Producent słodów Viking Malt zasponsoruje dla wszystkich kategorii słody za zdobycie miejsca na podium.
I miejsce - 25 kg.
II miejsce - 10 kg.
III miejsce - 5 kg.
Na uczestników naszego konkursu czeka 200 kg słodu! 

Butelki będą musiały być zakodowane przez piwowarów, więc nawet w przypadku zbiorczej paczki bez problemu przyporządkujemy piwa do danych kategorii. Bez obaw można wysyłać razem 

Norma w świeżym piwie. Nie przelewaj zbyt szybko (a najlepiej wcale nie przelewaj) na cichą to drożdże po sobie posprzątają.

Uwadnianie drożdży to nie bzdura. 
 
Nie znasz się nie pisz. 

Być może się sprawdzi, a może się nie sprawdzi.
Piwo z wędzonymi śliwkami warzyłem 4 razy. Jako bazę wykorzystywałem i piwa ciemne i jasne o różnej gęstości początkowej.
Dla mnie takie śliwki najlepiej sprawdzają się w piwie o blg min14-15 jednak nie za ciemnym dodane na 5min. gotowania w ilości ok 500-600g/ok.28l.

Myślę, że te 4% Carahella są całkiem OK i nie powinny wyjść w smaku jako męczące.
Co do Equinoxa to dałbym go też trochę na aromat. Ostatnio piłem single hopa Mundex'a właśnie na Equinoxie i w aromacie wyszedł bardzo truskawkowo.

Przy dodaniu przed rozlewem może się zrobić "bagno" z piwa.
Przynajmniej mi się tak zrobiło jak dodawałem napar z Earl Gray'a.

Przy przelewaniu brzeczki do fermentora pończocha chyba jest zbędna. Nawet jak przejdą jakieś drobinki, to szybko opadną na dno.

Lej z kranika

Lej z kranika

Dzięki za możliwość wzięcia udziału oraz za niespodziewaną wygraną i gratulacje jeszcze raz dla wszystkich nagrodzonych.

Ja zbieram normalnie po przedłużonej burzliwej.

Nie ma żadnych problemów. Poza tym nie widzę sensu szybkiego ściągania piwa z nad drożdży po to, żeby gęstwa była "świeższa". Wolę mieć starsze drożdże (chociaż nie zauważyłem żeby te starsze były w czymś gorsze) i dofermentowane piwo bez wad, które drożdże mi "posprzątają".

Dziękuję za zrozumienie. Staram się w miarę możliwości zawsze przedstawiać motywacje, które stały za podjęciem przez nas takiej, a nie innej decyzji. Zwykle jednak brakuje czasu, by wypowiedzieć się w każdym wątku, który tego wymaga...
 
Co do metryczek zbiorczych:
Nie doszukujmy się teorii spiskowych, tam gdzie ich nie ma Wydaje mi się, że nawet pośród sędziów jest bardzo wielu zwolenników wysyłania metryczek bez ich opracowywania.
Pamiętam, że sam kiedyś rozmawiałem na ten temat z dr Andrzejem Sadownikiem. Czas zatarł już szczegóły, ale wiem, że mnie przekonał wtedy. Wydaje mi się, ze chodzi tak na prawdę o to, że z samej definicji oceny sensorycznej wynika, że jest ona dokonywana przez panel sensoryków. Każda z osobnych metryczek sama w sobie nie ma żadnej wartości merytorycznej - ot jest opinią jednego człowieka o danym piwie. Dopiero uśredniając wiele opinii uzyskujemy jakaś znaczącą wartość. Dotyczy to każdej oceny sensorycznej każdego produktu - więc nie ma tu jakiejś złej woli sędziów i chowania się za anonimowością - jest to po prostu stosowanie ogólnoprzyjętych na całym świecie standardów.
Ale nie czuje się mocny w tej materii, nie chciałbym czegoś przekręcić, może ktoś z Komisji Szkoleniowej mógłby podjąć tą dyskusję?
 
Ja osobiście widzę w tym rozwiązaniu jeszcze jedno zagrożenie - fal krytyki i hejtu na sędziów wylewa się i tak sporo (większość moim zdaniem nie do końca uzasadnionych) a tu moglibyśmy otworzyć istną puszkę Pandory. Już śpieszę z konkretami. Piwowar nie ma zwyczajnie ani wiedzy, ani danych, by merytorycznie ocenić pracę konkretnego sędziego.
 
Otrzymałeś 4 metryczki. Sędzia A dał w sumie 40pkt, sędzia B - 41pkt, C - 39pkt, D - 35pkt. Hurr durr, sędzia D się nie zna, przez niego moje piwo przegrało, jakby ocenił tak jak inny na 40pkt, to bym wygrał ten konkurs. Jak taki ktoś może sędziować?
Czego nie wie piwowar? (kilka możliwych wyjaśnień)
Sędzia D konsekwentnie ocenia wszystkie piwa ze stawki niżej o 5 pkt ( i to jest OK)
Sędzia D jako jedyny wyczuł w piwie wadę i za nią obniżył punktację
Sędzia D jest najbardziej doświadczonym sędzią ze stawki i tak na prawdę to jego ocena jest najbliższa prawdy (pozostali złapali się na pułapkę oceniania wyżej piwa mocniejszego/bardziej wyrazistego)
 
To tylko pierwszy z brzegu przykład, który przyszedł mi do głowy bez zastanowienia. Potencjalnych powodów może być milion. Samo opracowanie metryczek bierze pod uwagę, który sędzia w dniu konkursu był w jakiej kondycji psychofizycznej (nie piszę tu o sędziowanie na % czy innych patologiach, ale każdy może mieć słabszy dzień - początek przeziębienia, niewyspanie etc), kto jest najbardziej doświadczony, kto jest najlepszym sensorykiem, kto najlepiej rozumie styl etc.
 
A może oznacza to, ze po prostu wszyscy sędziowie PSPD to zwyczajni amatorzy i nie powinni się do piwa zbliżać? Za wielką wodą, gdzie wiedzą jak sędziować za takie partactwo palą na stosie?
 
Pozwólcie, że przytoczę fragment książki Gordona Stronga "Brewing Better Beer"
(Gordon jest najbardziej doświadczonym (przynajmniej wg BJCP) sędzią piwnym świata, przewodniczącym BJCP, jednym z najlepszych i najbardziej nagradzanych piwowarów domowych w USA, wielokrotnym zdobywcą nagrody Ninkasi)
 
 
Zobaczcie, o ile starszą organizacją jest BJCP, o ile mają więcej doświadczenia w tym co robią, o ile w końcu są od PSPD więksi i bogatsi. A borykają się czasem z problemami, z którymi my już sobie radzimy.
 
Okażmy trochę wyrozumiałości. Sędziowie są tylko ludźmi i czasem popełniają błędy. Niezależnie od stopnia profesjonalizacji, nie da się tego uniknąć. Nowi, niedoświadczeni sędziowie sędziują piwa na konkursach i robią to gorzej niż Ci z większym doświadczeniem - taka jest kolej rzeczy. Staramy się w toku edukacji jak najlepiej przygotować sędziów do pełnienia swojej funkcji, ale prawda jest taka, ze najlepszą szkołą jest szkoła życia
 
Mamy do wybory albo zaakceptować, ze tak działa świat, albo przestać wysyłać piwa na konkursy...
Wybaczcie ten nieco przydługi offtopic, ale uważam, ze spojrzenie na cały 'problem' sędziów i sędziowania z perspektywy BJCP i tego, jak to wygląda w USA może dać nam możliwość złapania nieco dystansu do sprawy.

Mogą i wyjdą.

Ja bym się nie przejmował.

Opisujesz czy do butelki jest etykieta przyczepiona gumką, czy jest coś napisane na kapslu.

Jak nie będziesz skakał z tym fermentorem, to możesz go przenieść przed samym przelewaniem.