Skocz do zawartości

Radek

Members
  • Postów

    58
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Radek

  1. Radek

    Radek

  2. Radek

    Sterilock

    Dzięki za odpowiedź i gratuluje 3 miejsca A te wkłady to tylko są po to aby zapach nie uciekał z fermentora? Czy się mylę?
  3. Radek

    Sterilock

    I jak testy rurki? Jakieś wnioski już masz?
  4. Czy można spodziewać się pełnej klasyfikacji czy tylko zwycięska trójka?
  5. 70% jest skuteczniejszy niż 96% mimo iż mogłoby się wydawać, że jest odwrotnie. Ale tak jak kolega wyżej napisał, możesz kupić 96% i rozcieńczyć do 70%.
  6. Na allegro można kupić spirytus medyczny 70% poniżej 50 zł za 5l baniak. Ja go używam tylko do punktowej dezynfekcji. Do wiader używam Starsana, a drobnicę zalewam nadwęglanem.
  7. Odkopię temat. Możesz mi napisać jakie są wymiary tej gilzy? Chodzi mi głównie o średnicę wewnętrzną.
  8. Radek

    Sterilock

    Używasz amerykańskich chmieli? Polskie są tańsze. Używasz płynnych drożdży? Suche są tańsze. Nie zawsze kwestia ceny jest kwestią kluczową. Dla mnie ta rurka ma taką zaletę w porównaniu do innych, że zajmuje mało miejsca i jest to dla mnie w tej chwili istotna kwestia.
  9. Radek

    Sterilock

    Też się właśnie zastanawiam nad tą rurką. Z tego co mi się udało znaleźć na Ich stronie wynika, że rurkę w standardowej konfiguracji wystarczy tylko zdezynfekować przed użyciem. Jeśli pytasz o te wkłady antyzapachowe to nie wiem jak ma się sprawa ich żywotności. Osobiście nigdy nie miałem problemu z zapachem fermentacji więc ta funkcja specjalnie mnie nie ciekawi. Widziałem jakieś dyskusje na amerykańskich forach ale nie miałem jeszcze okazji się wgłębić w ich treść.
  10. Z stwierdzeniem 'sporo karmeli' jakoś ciężko mi się zgodzić. Owszem English IPA ma ich więcej niż klasyczne AIPA, niemniej to jest nadal IPA więc chmiel powinien być na pierwszym planie. Mam wrażenie, że sporo osób źle interpretuje ten styl. Piłem ostatnio dwie komercyjne EIPA z polskich browarów i karmelu było tam tyle, że nie dało się tego przełknąć! Nawet w klasycznym ESB jest mniej karmelu! Ponadto historycznie EIPA było często warzone w 100% ze słodu extra pale ale czyli jaśniejszego niż klasyczny brytyjski pale ale.
  11. Aerometr służy do pomiaru gęstości gazów.
  12. ProMash ma narzędzie do korekty odczytu Blg w zależności od temperatury.
  13. 'Jak dla BT' czyli taka jak Ci wychodzi dla BT. U każdego ta wartość jest indywidualna i zależy od różnych czynników. Zrób parę warek to wyjdzie Ci jakaś średnia wartość i ją zakładaj przy projektowaniu receptur. Jak grzejesz pod przykryciem to straty od parowania są pomijalne.
  14. Najprawdopodobniej kalkulatory w inny sposób liczą wydajność. Zatem jeśli będziesz układał recepturę w BT to ustaw wydajność jak dla BT, a jeśli będziesz układał w innym kalkulatorze to ustaw taką jaka jest dla niego właściwa. Wiem, że nie każdy poważa wikipedię ale cytując to źródło 'Gotowanie – jeden z procesów obróbki termicznej stosowanych w gastronomii. Odbywa się w środowisku wrzącej wody.' A zatem w czasie gdy grzejesz brzeczka nie wrze, ergo ustawiasz czas 'właściwego' gotowania.
  15. Po części się z Tobą zgadzam. Niemniej moim zdaniem przyrost 'świeżej' warstwy nie jest stały w czasie. Po zakończeniu fermentacji większość drożdży opada. Pozostałe opadają w późniejszym czasie. Śmiem twierdzić iż w pewnym momencie ilość świeżo opadniętych jednostek jest mniejsza niż objętość gęstwy, której potrzebujesz do zaszczepienia kolejnej brzeczki. A co za tym idzie w zadanej przez Ciebie objętości już nie ma żywotności 100%. Kwestią do rozwikłania pozostaje teraz moment, w którym taka sytuacja nastąpi. Tego niestety nie wiem ;-)
  16. Może za dużo kombinuję ale z ustawieniem 'harvest date' to nie jest taka oczywista sprawa w moim odczuciu. Przykładowo, trzymając piwo przez 3 tygodnie w jednym wiadrze i zbierając gęstwę przy rozlewie, a następnie zadając do nowego piwa w dniu następnym w teorii masz gęstwę jednodniową. Natomiast zbierając ją po 2 tygodniach fermentacji przy przelewaniu na cichą, a następnie zadając do nowego piwa tydzień po zbiorze w teorii masz 7-dniową gęstwę. W tej sytuacji uzyskasz wg kalkulatora gęstwy o różnej żywotności pomimo iż w obu przypadkach od zadania drożdży do pierwszej brzeczki minęły 3 tygodnie. Osobiście przyjmuję, że większość 'lekkich piw' powinno przefermentować w ciągu 10 dni od zadania. I taką datę przyjmuję jako 'harvest date' niezależnie od tego jaka była rzeczywista data przelania gęstwy z wiadra do słoika.
  17. http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ http://brulosophy.com/2015/03/22/the-impact-of-kettle-trub-part-2-exbeeriment-results/ Ile piwowarów tyle opinii. Zatem warto przeczytać parę tych za i parę tych przeciw a następnie samemu podjąć decyzję. Na jednoznaczną odpowiedź raczej bym nie liczył. Jeśli chodzi o mnie to staram się osad oddzielać ale nie jest to w moim mniemaniu kluczowa kwestia więc nie przejmuję się gdy nieco się przedostanie do fermentora.
  18. Radek

    Garnek 40L

    Odparowanie rzędu 20% to przypadkiem nie za dużo?
  19. Radek

    INFEKCJE

    Farba emulsyjna może również świadczyć o niedokończonej fermentacji. Zdjęcie i niskie odfermentowanie też by to sugerowało w moim odczuciu.
  20. Moim zdaniem takie podejście sprawia iż nie zwiększasz poziomu alkoholu w gotowym piwie. Choć żeby być ścisłym to należałoby zrobić syrop o gęstości równej różnicy gęstości początkowej i gęstości końcowej ponieważ cukier jest zjadany w całości. Niemniej to już jest tak drobna różnica, że dla zwyczajnego zjadacza chleba raczej nie zauważalna.
  21. Jeśli ktoś się odpowiednio przygotuje pod względem teorii to nie widzę powodów aby takie sytuacje wystąpiły. Jeśli wiesz, że niepotrzebne zaglądanie i grzebanie przy piwie może mu zaszkodzić to po prostu tego nie robisz. No chyba, że masz 5 lat i rzeczywiście nie potrafisz panować nad sobą i swoimi poczynaniami . No ale to już problem innej natury. Tak samo z ilością. Jeśli zależy Ci na tym aby piwo było możliwie jak najlepsze to nie widzę sensu o walczenie o te 2 litry kosztem ewentualnego spadku jakości. Są w trakcie produkcji elementy istotniejsze, na które bardziej warto skierować intensywne starania. Ale to moja opinia. Podsumowując, ja bym w takich okolicznościach jak kolega Jacek ma celował w warkę 17-18l.
  22. Sam fermentuję z rurką i bardzo mi to odpowiada, niemniej nie widzę związku przyczynowo-skutkowego w tym co napisałeś.
  23. Radek

    Drożdże

    W kalkulatorze http://www.mrmalty.com/calc/calc.html można sobie suwakiem ustawić gęstość gęstwy. Niemniej aby być idealnie dokładnym należałoby rzeczywiście odmierzać odpowiednie ilości metodami laboratoryjnymi.
  24. http://www.piwo.org/topic/10172-co-moge-zrobic-z-tych-skladnikow/page-24
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.