PiotrM

Trochę wybiórczo. Ad.1 możesz dodać slod czekoladowy. Ad. 3 zrób FFT i będzie jasne do ilu ma odfermentować. Odlej 200-300 ml do butelki po piwie. Po dodaniu drożdży tym piwem opłucz szklankę, w której uwadniales drożdże i wlej spowrotem do butelki. Odstaw w ciepłe i jak piana opadnie po paru dniach zmierz blg. Ad. 5 są osoby, które tak robią. Ja bym się bał infekcji. Lepiej by było zadać cała paczkę, a do następnego piwa gęstwę z tego. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Jeśli wszystko chcesz dezynfekowac desprejem to butelka zejdzie Ci na 2-4 warki. Termin jest ponad rok. Starsan jest stabilny i wydajny ale drogi. Może ktoś Ci w okolicy odstąpi 10 ml to zrobisz sobie 5 litrów roztworu. OXI jest chyba na tyle tanie, żeby na każdą warke zrobić sobie te 10 litrów roztworu i wszystko w nim wymoczyć przed lub w trakcie warzenia. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Początkowego? ja myślałem że końcowego, przed butelkowaniem miałem 3blg i tyle dodawałem wody aby po rozpuszczeniu glukozy było 3blg. Prawie caly cukier, który dodasz pójdzie w alkohol. Jak zrobisz syrop na poziomie ekstraktu końcowego to dostaniesz z niego np. 2 litry 1,5% alkoholu dla 3 blg, co jest niższe pewnie od reszty piwa. Jak zrobisz syrop na poziomie ekstraktu początkowego np. 10blg to dostaniesz z tego pewnie 0,7 l i 4,5% alkoholu co powinno być trochę więcej niż reszta piwa. Idealnym rozwiązaniem by było zrobienie syropu o blg równym początkowy - końcowy. Wtedy poziom alkoholu po refermentacji powinien zostać taki jak piwa przed refermentacją. To jest tylko tak jako ciekawostka. Browar to nie apteka i robiąc gestszy lub rzadszy syrop pewnie robisz błąd na poziomie 0,5% ostatecznej wartości alkoholu. Czyli zamiast 5% możesz dostać 4,5% lub 5,5%. Wszystko oczywiście pi razy drzwi. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Co do robienia syropu cukrowego do refermentacji to powinien on być na poziomie ekstraktu początkowego. Wtedy nie rozwadniasz piwa ani nie zwiększasz alkoholu. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Stout owsiany 22 l RAZEM: 5022,5 L Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Ja mam takie wkłady i ciężko wchodzą do mojej skrzyni (40x40 cm). Częściej używam butelek 0,5 l, te wkłady kładę na wieko fermentora. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Parę pierwszych warek też trzymałem w kaście budowlanej 40 lub 50 litrów. jak stał fermentor to wchodziło około 15 litrów wody zanim zaczął się unosić. Temperaturę kontrolowałem różnie, zmieniałem wodę lub wkładałem butelki z lodem. Lepsza jest skrzynia styropianowa bo utrzymuje temperaturę oraz izoluje wnętrze przed ogrzaniem się. W tej kiście to wydaje mi się, że woda bardziej się ogrzewała od otoczenia niż od fermentacji. Większą stabilność temperatury osiągam teraz w pudle sprawdzając rano i wieczorem. Jak chłodziłem wodą to sprawdzając 3-4 razy na dobę miałem wahania 5 C.

Gushing od drobin chmielu by wyszedł przy wszystkich butelkach, albo w większości. Piwo ma gushing czy jest przegazowane? Może piwo jest przegazowane z powodu "infekcji", która powoli dojrzewała przez te 8 miesięcy. Piwo, które robimy nigdy nie jest wolne od bakterii, tylko minimalizujemy ich ilość.

A może spróbuj zmierzyć BLG tego piwa z butelki. Pamiętaj o odgazowaniu próbki. Jeśli jest niższe niż przy butelkowaniu to albo było niedofermentowane lub infekcja. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

SMASH Simco Pale Ale 22 l RAZEM: 3828 L Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

A może to są drobiny chmielu? Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

ESB 23 l Razem 2834 l Wysłane przy użyciu Tapatalka

Moim zdaniem powinieneś skończyć zacieranie na 3:1. Im większy stosunek to masz lepszą wydajność ale ekstrakt jest rozłożony na większą objętość. Wtedy masz odpad 10 l 7Blg. Dodawałeś to jak liczyłeś wydajność? Wysłane przy użyciu Tapatalka

Owsiany weizen 19 l Razem: 1742 l Wysłane przy użyciu Tapatalka

Robiłem to w garnku 30 litrowy i łącznie z dwóch brzeczek przednich dostałem 30 litrów 22 blg. Potem to wygotowałem do 30 blg. Tak jak ja robiłem to do minimum zmniejszyłem odpad(cienkusza) do 13 litrów. Nie wiem czy jak zatrzesz w brzeczce przedniej to uzyskasz oczekiwane 35 blg. Chyba cukry w niej zawarte będą przeszkadzać w konwersji skrobi. Ale to są tylko moje przypuszczenia. Jeżeli nie zależy Ci na stratach to możesz spróbować zacieranie w brzeczce przedniej. Wysłane przy użyciu Tapatalka

Wyslodziny po drugim zacieranie miały 12 blg Wysłane przy użyciu Tapatalka

Zacierałem raz dwuraźnie i o ile dobrze pamiętam wydajność była Oki. Drugie zacieranie zrobiłem w wyslodzinach z pierwszego zacierania. Uzyskałem około 30 litrów 22 blg chyba i 13 litrów 12 blg. Ale proces zajął mi strasznie dlugo. To jest dobra metoda jak chcesz zminimalizować ilość cienkusza. Jakbym robił następny raz duży baling to bym sobie darował i dodał ekstraktu lub cukru. Wysłane przy użyciu Tapatalka

Robust Porter 18 L Razem 629 L Wysłane przy użyciu Tapatalka

Pszenica i płatki owsiane były "zacierane" w wodzie bez słodu? To pewnie większość tego co Ci zostało to skrobia i laktozy. Jak jest skrobia w wodzie to zmierzy się to spławikiem? Wysłane przy użyciu Tapatalka

Ja dorzucam: Witbier 20 L Weizen 2x12 L White IPA 21 L Fruit Ale 12 L Milk Stout 24 L IRA 20 L Stout owsiany 22 L Barleywine 15 L Best Bitter 22 L RAZEM: 18.856,5

Na fejsie jest grupa Pomorscy Piwowarzy Domowi. Spotykamy się mniej więcej co miesiąc i wzajemnie degustujemy. Chyba jest też inna grupa, że się wymieniają piwami. Musisz sam poszukać. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka

Dzisiaj sprawdzałem info o temometrach alla france, dokładność i rodzaje jakie mają dostępne itp. Znalazłem tam informacje, ze pomiar termometrem powinien wyglądać tak: - termometr powinien być zanurzony w cieczy do poziomu jaki wskazuje odczyt temp. Czyli jak mierzyć 50C to mniej więcej do połowy, a jak mierzysz 100C to prawie cały musi być zanurzony - mają też termometry, które mają być zanurzone tylko 72 mm. Jest to wtedy oznaczone linią na termometrze.

Właśnie się bałem zatrzymania fermentacji. Wrzuciłem wszystkie wkłady z zamrażalnika i temp. powoli opada około 1C na 3 godziny. W skrzyni mam teraz 12C

Sorki, drożdże S-04, ekstrakt 30blg,

Cześć, właśnie fermentuje mi się Barleywine od niedzieli. Trzymam fermentor w skrzyni, temperatura brzeczki skoczyła mi do 21C. Teraz w skrzyni jest 14C ale temp. brzeczki dalej ma 21C. Czy piwo wyjdzie za bardzo estrowe? Postarać się jeszcze schłodzić?