Skocz do zawartości

Pancho

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    114

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Pancho

  1. Pancho
    Na cichej z 9 do 7 blg zeszło. Spoko. Też moje ostatnie zdanie nie miało być "psztyczkiem", czy atakiem.
  2. Pancho
    Oto przepis na zakazaną bombę kasetową! Poczytaj o lagerach proszę!Ale o co konkretnie chodzi? Tutaj o cichą fermentacje chodzi. Burzliwa trwała około miesiąca, a cicha 25 dni z czego 7 dni w 8-10°C i 18 dni w 6,5°C. Warto cały temat przejrzeć.
  3. Pancho
    Koniec końców po 7 dniach w 8-10°C i 18 dniach cichej w średniej temperaturze 6,5°C piwo z 9 zeszło do 7blg i super się wyklarowało. Teraz stoi już parę dni zabutelkowane i na dnie pojawia się osad, więc z nagazowaniem bez dodawania świeżych drożdży problemu raczej nie będzie.
  4. Pancho
    Jeszcze fermentacja jest egzotermiczna, czyli wydziela ciepło. Ale niekoniecznie musiała to być temp. Mogła Ci np temperatura przy zacieraniu uciec i zatarłeś na słodko zamiast pół na pół jak chciałeś. Może woda, w której rehydratyzowałeś drożdże za ciepła była. Nie da się jednoznacznie powiedzieć że to albo tamto. Gdzieś musiał wstąpić błąd, ale ty musisz dojść do tego gdzie i kiedy.
  5. Pancho
    Brzeczka mogła być za słabo napowietrzona, mogłeś zadać drożdże w za wysokiej temp. Jeszcze mogła zostać jakaś nie przerobiona skrobia itp. Musisz teraz tylko dojść do tego o co kaman. Ja osobiście robiłbym już starter drożdżowy przy ~19 blg
  6. Pancho
    A w jakiej temperaturze przeprowadzałeś refermentacje?
  7. Pancho
    Witam Czy do refermentacji porteru bałtyckiego trzeba dodać trochę świeżych drożdży?
  8. Pancho
    Też z butelek skorzystałem.
  9. Pancho
    Mógłby ktoś wrzucić screena przykładowego schematu zacierania w BT? Nie umiem tego rozgryźć.
  10. Pancho
    A jesteś pewny, że to na 100% tlenowiec?
  11. Pancho
    Dodałem ostatecznie 3g płatków na 4l piwa. gotowałem płatki 5min. Zobaczymy jaki uzyskam efekt.
  12. Pancho
    Po trzech dniach od zlania na cichą porter jeszcze pracuje. Pewnie lekkie napowietrzenie podczas zlewania nieco pomogło pozostałym w piwie drożdżom. Konkluzja jest taka, że poniosło mnie i spokojnie jeszcze na tydzień co najmniej mogłem piwo zostawić na burzliwej. Obniżę temperaturę żeby piwo się sklarowało, kiedy piwo przestanie już całkowicie pracować.
  13. Pancho
    Tak tez się zdarza. bez paniki
  14. Pancho
    Z Chinami to jest tak, że na początku czekasz z podnieceniem, potem tracisz nadzieję, następnie zapominasz, aż tu nagle! Niespodzianka Trzeba uzbroić się w cierpliwość i tyle. Ja zawsze wymieram aukcje z darmową dostawą. jeszcze nic mi się nie zgubiło, wszystko przychodzi całe, tyle tylko, że trzeba z miesiąc czekać.
  15. Pancho
    tak
  16. Pancho
    Ja pierwszy raz lagera robiłem i rozpoznaję temat. Do 6 blg wskazuje BT, ale i opis stylu BJCP, dlatego zależy mi na tym. Aczkolwiek jak będzie 8 to płakać nie będę Póki co żadnych niepokojących nut w aromacie nie ma - ani w 10°C, ani w 20°C
  17. Pancho
    Witam Nastawiłem porter bałtycki 22blg i po 30 dniach fermentacji burzliwej w średniej temperaturze 9,5°C przelałem go na cichą. Po zmierzeniu blg zeszło do 9. Czy nie powinienem jeszcze zostawić go na burzliwej? Brewtarget wyliczył mi, że piwo powinno zejść do 6 blg. Raczej nie ma opcji, żeby zeszło 3 blg w ciągu 3 tygodni? I generalnie teraz mam pytanie odnoście cichej. Czy w zaistniałym przypadku trzymać jeszcze piwo na cichej w temp. fermentacji 9,5°C, czy obniżyć do 4°C jak planowałem? A może w ogóle w jakiejś innej temperaturze trzymać na cichej?
  18. Pancho
    Najbardziej zależy mi na wanilii w aromacie i smaku.
  19. Pancho
    Właśnie nie za wiele mam ogólnie tego piwa. Dam mniej tylko ile?
  20. Pancho
    Właśnie nigdy jeszcze nie używałem płatków, ale piłem whisky stouta i ta wanilia tak przypadła mi do gustu, że jestem ciekawy jak taki porter będzie smakował. Generalnie nie upieram się przy 3 miesiącach. Jeśli starczy miesiąc, czy 2-3 tygodnie to tyle cichej przeprowadzę. Generalnie każda rada jest mile widziana. Póki co porter stoi około 3 tygodnie w średniej temperaturze 9°C na burzliwej fermentacji. Za tydzień będę przelewał na cichą i obniżał temperaturę do 4°C i zadawał płatki. Skorzystam z okazji i zapytam: Ile powinna trwać cicha fermentacja porteru 22 blg? Czy płatki zadać na cały okres cichej? No i jak je przygotować? Planowałem gotować je przez 10min. A no i ile płatków polecacie na tą małą część, którą postanowiłem przeznaczyć na testy
  21. Pancho
    Tak mniej więcej sobie to wyobraziłem, wszelkie rady mile widziane.
  22. Pancho
    Podepnę się pod temat. Mam zamiar kupić płatki z beczek dębowych po amerykańskim Bourbonie i zastanawiam się jakiego efektu mogę się psodziewać? Dodać chcę eksperymentalnie do 3l porteru bałtyckiego około 20g płatków na okres około 3 miesięcy. Dodatkowo chciałbym się spytać jak płatki dezynfekować? Macerować w spirytusie, czy może poprostu pogotować przez 10min?
  23. Pancho
    Jeśli drożdże mają np optalny zakres 18-22°C a tobie temp. Będzie się wahać między 19-21°C to problemu nie ma. Niemniej najlepsze efekty osiąga się podczas utrzymywania stałej temperatury i dobrze jest do tego dążyć.
  24. Pancho
    Czy zalewanie kapsli pakiem coś może pomóc?
  25. Pancho
    22 blg, powinno wyjść 9 - 9,5%. chciałem też butelki przeznaczone do dłuższego leżakowania zalakować.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.