skitof

Dobrym sędzią można zostać tylko dużo sędziując dla siebie i na konkursach. Żadne szkolenie tego nie da co setki zdegustowanych i ocenionych piw. Czy sędziowie otrzymali po szkoleniu próbki smakowo/zapachowe do dalszej nauki ? Na samym szkoleniu mieliśmy 20 różnych zapachów i smaków. Najpierw w wodzie, potem w piwie. Na końcu był mały test: każdy dostał dwie próbki piwa z różnymi zapachami/smakami i musiał zgadnąć jakie. Większość wskazała przynajmniej poprawnie jeden zapach/smak. Na zadanie domowe dostaliśmy 7 fiolek z popularnymi aromatami (wadami) do autodoskonalenia.

Fantastyczny pomysł! Film bardzo dobrze i lekko się ogląda. Są fakty i anegdoty, browar i dom, piwo i rodzina. Film świetnie uzupełnia poprzedni projekt: Jestem piwowarem domowym, który prezentował piwowarstwo domowe i piwowarów domowych ogółem. Zaczynał się też od josefika - czy to sugeruje kto będzie następny? Na pewno warto te projekty połączyć, bo świetnie propagują piwowarstwo w domu.

Weźcie pod uwagę takie aspekty jak: 1. sędzia ma maks. 10 min na pełną ocenę piwa degustując ok. 75 ml 2. te 10 min to nie tylko wąchanie i smakowanie, ale przede wszystkim wypełnienie arkusza 3. wypełnienie arkusza to nie tylko wpisanie paru cyfr, ale przede wszystkim krótkie uzasadnienie 4. uzasadnienie nie dotyczy wyłącznie wad, ale również zalet i na nie będziemy uwrażliwiać sędziów 5. zarówno wady i jak zalety odnoszą się wyłącznie do ocenianego stylu 6. oznacza to, że sędzia nie tylko musi posiadać wrażliwość sensoryczną, ale również wiedzę dot. ocenianego stylu 7. mimo, że sędzia ma być obiektywny, to wiadomo, że będą istniały różnice w ocenie i nie ma w tym nic złego! 8. mimo różnic w ocenie poszczególnych sędziów ważnym jest, aby średnia ocen zespołu sędziowskiego była jak najbardziej miarodajna i wiarygodna 9. i będzie ona taka, jeżeli cały zespół sędziowski będzie przeszkolony, będzie posiadał niezbędną wiedzę i miał praktykę 10. być może z czasem sędziowie się wyspecjalizują w pewnych stylach i tym samym zdobędą pewność, doświadczenie, a może i autorytet - obecna praktyka jest taka, że zespoły sędziowskie są mieszane (część jest przeszkolona, część nie), a sędziowie konfrontowani są z niemal każdym stylem 11. jesteśmy dopiero na początku drogi i wszystko jest dla wszystkich nowe. Dla organizatorów szkoleń, dla organizatorów konkursów, dla sędziów (np. arkusz ocen), dla piwowarów, ale wszystko służy rozwojowi polskiej sceny piwowarskiej

Nie wiem skąd Ci się wziął ten model niemiecki? Ale pomijając to konkursy piw domowych muszą rządzić się pewnymi i konkretnymi zasadami. W przeciwieństwie do konkursów piw komercyjnych w KPDomowych nie tyle chodzi o markę piwa ile przede wszystkim o samego piwowara, który wystawia swoje dzieło. Bez względu na to czy są atrakcyjne nagrody (a już czasami są), czy nie, wygrywa tak naprawdę piwowar, którego piwo jest oceniane. I oczywiście muszą istnieć jasne, rzetelne i wiarygodne reguły, według których jakieś piwo (i piwowar) wygra lub nie. Kategorie konkursowe są różne, oprócz znanych i uznanych są też mniej popularne, a nawet kategorie specjalne, w których można wystawić piwo uwarzone pod wpływem twórczego oświecenia czy choćby lenistwa. Jeżeli chcesz usłyszeć co sądzą o Twoim piwie Twoi znajomi wystarczy im podarować piwo i zapytać o wrażenia. Jednakże wielu piwowarom nie tyle zależy na wrażeniach konsumentów niewyrobionych, co na mniej lub bardziej profesjonalnej ocenie ich piw w odniesieniu do pewnych zasad (np. kategoria), i nawet nie chodzi im o nagrody, ile właśnie o rzetelny i przydatny feedback.

Parę drobnych różnic znajdziesz tutaj: http://www.howtobrew.com/section4/chapter19-3.html

Czasami pije się piwo ot tak, a czasami pije się za Dori. Wszystkiego najlepszego! :beer:

Jak widzę, ankieta jest już zakończona. Są już tylko wyniki.

A szukałeś specjalnie błędów, czy...

W plebiscycie Browar.bizu BPAb zostało Piwem Roku 2010, Debiutem Roku i zwycięzcą kategorii Piwa jasne górnej fermentacji. http://www.browar.biz/piworoku/2010

Za. Reklama to zdrowa zasada rynku. Świadczy o normalizacji branży. A jak już tych reklam będzie za dużo, to na pewno ktoś wpadnie na pomysł by założyć portal bez reklam

Hasła nie udało się utrzymać, ale treść przeniosłem do artykułu: Piwowarstwo domowe

Coder - zdrowia, czasu i zapału do warzenia piwa i dzielenia się swoją wiedzą z innymi!

Jeśli ktoś jest zarejestrowany na wikipedii i chciałby wziąć udział w dyskusji nad losami hasła to zapraszam: http://pl.wikipedia.org/wiki/Domowy_Piwowar_Roku

Jeśli chodzi o skalę kolorów to jest to oficjalna skala referencyjna barwy piwa Związku Sommelierów. Przyjęta została również jako oficjalna skala referencyjna w konkursie European Beer Star oraz w holenderskim Bockbier-Competition. Jej cena to 5,95 euro + koszty wysyłki. Jeśli chodzi o szkło to najbardziej opłaca się sprowadzić wersję dla handlowców czyli minimum 10 kartonów po 6 kielichów. W formularzu jest opcja wysyłki do innego kraju (anderes Land). Cena oraz sposób płatności podane zostaną po wysłaniu zamówienia. http://www.biersommelier.de/index.php?doc_id=255

Pomysł takiej infografiki mi się podoba, ale zawarte informacje wybrane są wybiórczo, a data 1514 dla wprowadzenia prawa czystości (dwa lata za wcześnie) poddaje w wątpliwość wiarygodność całego projektu.

Fajnie jest czytać życzenia od Was. Wielkie dzięki. Dzisiaj moim gościom i ja dałem prezent. Po jednej butelce BPAb. To zdecydowanie najlepsze polskie piwo - pyszne i zarazem niezwykłe, wyjątkowe. Kolejne 40 lat zapowiada się ciekawie, bardzo ciekawie...

Najpopularniejszy w Polsce Laur Konsumenta kosztuje 16 tys + niewielkie opłaty za prawo do korzystania z logo

Generalnie medale można podzielić na dwa rodzaje. Przyznawane w degustacji kontrastywnej (które piwo lepsze) oraz w analizie sensoryczno-technicznej (które piwo spełnia określone wymogi by otrzymać dany medal). Sporadycznie polskie browary wysyłają piwa tu i tu i jeśli otrzymują medal to się tym chwalą. Przykładami są tegoroczne złote medale dla serii Okocim przyznane przez instytut Monde Selection - Medal Złoty dla każdego produktu, który otrzymał minimum 80% maksymalnej ilości przyznanych punktów w danej serii badawczej. Drugi przykład to medal brązowy w kategorii piwa dolnej fermentacji z surowcami alternatywnymi, jaki otrzymało piwo Okocim Premium Pils w konkursie European Beer Star 2009.

Wena - Twoje zdrowie ;)

To byłaby dopiero walka Ale tytuł Piwowar Roku to takie właśnie Grand Prix. Nie chodzi o wygranie jednego czy dwóch konkursów w tych samych kategoriach i może nawet tymi samymi piwami, tylko o sprawdzenie się w wielu konkursach i w różnych kategoriach. Taka analogia do Małysza: czym innym są mistrzostwa świata - dwa skoki i mistrz. Czym innym Kryształowa Kula - przez cały sezon trzeba walczyć i trzeba chcieć.

Ale można też przyjąć inną filozofię: punktacja może być taka, aby promować w ogóle udział w konkursie. Ktoś, kto raz zdobędzie 10 punktów mógłby odpuścić sobie udział w innych, bo różnice są zbyt duże. Powinno się punktować wszystkie miejsca, przy czym tylko między pierwszymi powinna być większa różnica, ostatnie 10 miejsc mogą być punktowane po np. 2 punkty. Chodzi o to, aby każdy startujący zdobył jakieś punkty, a zarazem zawsze miał szansę na skok w rankingu, no i żeby ci z pierwszych miejsc też chcieli startować, wiedząc, że w każdej chwili mogą stracić przewagę. Wtedy można też ogłosić nie tylko najlepszą piątkę, a np. ranking 20 najlepszych - to będzie zachęcać i nobilitować. W końcu być wśród 20 najlepszych to też coś.

Bractwo Piwne ma więc dwa wyjścia: - albo zaakceptuje tylko konkursy z komisją fachową (tak jak jest w regulaminie) - albo zaakceptuje wszystkie konkursy włącznie z Karpackim

Tu nie o mnie chodzi. Ja tylko analizuję fakty. A te jak widać są zmienne Po prostu: straszny błąd!

Skład jury na Karpackim Jarmarku Piwnym: Seweryn Szwyd (Kurier Podkarpacki), Krystyna Grandowaka (Fundacja im. Jerzego Janickiego), Grzegorz Jodłowski (BA), Adrian Weimer (Echo Bieszczad), Zbigniew Sawiński (Wójt Gminy Solina), Jakub Jajkiewicz (Stowarzyszenie Pro Carpathia), Krzysztof Rokosz (Dziennik SuperNowości), Ziemowit Fałat (BA). Do Bractwa należy decyzja, co z taką mieszaną fachowo-konsumencką komisją zrobić. Mnie się wydawało, że BP właśnie uznało, że zbyt duża część komisji ( przypuszczam, że 75%) nie gwarantuje fachowego składu. Czyli konkurs został uznany za bardziej konsumencki niż fachowy.

Chętnie bym się zjawił, ale termin mi nie odpowiada. Nie wiesz, czy przewidziany jest jakiś artykuł, czy ten wykład ukaże się w jakiejś książce, czasopiśmie, publikacji itp.?