pablo

Przykładowe strony wiosennego Piwowara dostępne są na stronie PSPD

Rozwijany ale powoli Domknięta wersja będzie przypuszczalnie pod koniec lipca.

Jak montujesz rurki? Tylko na wcisk? Jakie średnice u Ciebie się sprawdzają?

Numer warki: #29 Styl: AIPA Nazwa warki: AIPA v1 Ekstrakt początkowy: 18,0 °Blg Ekstrakt końcowy: 2,5 °Blg Alkohol obj. : 8,7% Ilość brzeczki: 42 l Ilość piwa: ? l Data warzenia: 2013-06-08 Data rozlewu: 2013-? Inspiracja: zestaw CP SkładSkładniki fermentowalne Pilzneński (Wayermann) 5,5EBC 8,4kg Wiedeński (Wayermann) 5,9EBC 2kg Monachijski II (Wayermann) 16,7EBC 1,2kg Caramunich I (Weyermann) 100,5EBC 0,4kg [*]Chmiele Zeus (14%) 30g Palisade (7,5%) 100g Centenial (10%) 50g Mosaic (11%) 100g [*]Dodatki - [*]Drożdże American Ale (Wyeast Labs #1056) Zacieranie 67°C - 90' 76°C - 10' Filtracja Ułożenie złoża - 20 minut. Filtracja z wysładzaniem ciągłym ok 70 minut Odebranie 49l filtratu Warzenie Całkowity czas 65 minut. 60' - Zeus 25' - Palisade 5' - Centenial Chłodzenie Cała noc z minimalnym przepływem do 18°C Zadanie drożdży Napowietrzanie: nebulizator + kamień nierdzewny 2um Drożdże zadane w temperaturze 20°C najpierw do 5 litrów brzeczki. Po 6 godzinach, drożdże już wyraźnie były rozruszane, dolana reszta brzeczki do fermentora. Fermentacja Pojemnik 60l Burzliwa 14 dni - 18-25°C 4 dni przed rozlewem rozsypane na powierzchni brzeczki chmiel Centenial. Cicha 7 dni - 18-22°C Rozlew - 22.06.2013 20 litrów z dodatkiem 120g cukru ~ 2.3vol CO2 16 litrów z dodatkiem 96g cukru ~ 2.3vol CO2 Leżakowanie Piwnica 18°C Informacje dodatkowe Fermentacja ustala po 7 dniach Po 10 dniach pobrana próbka do zmierzenia EK ( 2,1% po uwzględnieniu temperatury 2,5%). Próbka w smaku bardzo alkoholowa. Goryczka wyraźna. Jeszcze trochę aromatu i czasu na leżakowanie i będzie dobrze

Numer warki: #28 Styl: Witbier Nazwa warki: Pszeniczne belgijskie v4 Ekstrakt początkowy: 11,5 °Blg Ekstrakt końcowy: ? °Blg Ilość brzeczki: 52 l Ilość piwa: 51 l Data warzenia: 2013-05-03 Data rozlewu: 2013-05-24 Inspiracja: Jak uwarzyć witbiera z tego co się ma? Warka spontaniczna. Smak może być zaskoczeniem SkładSkładniki fermentowalne Pale Ale Wayermann 6,5EBC 5,0kg Pilzneński Wayermann 5,5EBC 2,0kg Pszeniczny monachijski 15EBC 2,0kg Płatki owsiane 2kg Ryż 0,5kg Płatki żytnie 0,4kg Mąka pszenna 350g [*]Chmiele Lubelski (3,8%) 50g EKG (5.0%) 30 [*]Dodatki Kolendra indyjska lekko prażona przez kilka minut - 40g Świeżo starta skórka pomarańczy i 2 cytryn - 270g [*]Drożdże Belgian Witbier 3944 - starter Zacieranie Rozgotowanie wszystkich niesłodowanych składników w 6 litrach wody. Dodanie tego do 25 litrów wody, wsypanie słodów, ustalenie temperatury 65°C - 120' podgrzanie do 72°C - 30' podgrzanie do 78°C Filtracja Ułożenie złoża - 20 minut. Filtracja z wysładzaniem ciągłym ok 70 minut Odebranie 49l filtratu Warzenie Całkowity czas 70 minut. 60' - chmiele 15' - kolendra 20g, skórki 135g 3' - kolendra 20g, skórki 135g Chłodzenie Cała noc z minimalnym przepływem do 18°C Zadanie drożdży Napowietrzanie: nebulizator + kamień nierdzewny 2um Drożdże zadane w temperaturze 18°C. Fermentacja 2 fermentory - 27 + 25 litrów Burzliwa 21 dni - 18-22°C Rozlew 25 litrów z dodatkiem 180g cukru ~ 2.9vol CO2 26 litrów z dodatkiem 190g cukru ~ 2.9vol CO2 Leżakowanie Piwnica 18°C Informacje dodatkowe

http://www.youtube.com/watch?v=TPPTmvRSPV8

a to się tyczy tej pszenicy ? :O Oczywisyty błąd przeklejania

Numer warki: #27 Styl: Weizen Nazwa warki: Pszeniczne v2 Ekstrakt początkowy: 11,5 °Blg Ekstrakt końcowy: 2,0 °Blg Ilość brzeczki: 41,5 l Ilość piwa: 40 l Data warzenia: 2013-03-31 Data rozlewu: 2013-04-28 Inspiracja: wiki SkładSkładniki fermentowalne Pszeniczny Wayermann 6,5EBC 5,0kg Pilzneński Wayermann 70EBC 3,0kg [*]Chmiele Lubelski (3,8%) 60g [*]Drożdże WB-06 - 11g Zacieranie 25 litrów wody, wsypanie słodów, ustalenie temperatury 45°C - 20' (planowane 10' ale tak wyszło ) dolanie 4,5 l wrzątku, ustalenie temperatury 53°C - 40' podgrzanie do 62°C - 30' podgrzanie do 72°C - 30' podgrzanie do 75°C Filtracja Ułożenie złoża - 20 minut. Filtracja z wysładzaniem ciągłym ok 40 minut Odebranie 47l filtratu Warzenie Całkowity czas 70 minut. 60' - Lubelski Chłodzenie 60 minut do 22°C Zadanie drożdży Drożdże zadane w temperaturze 22°C. do dwóch fermentorów. Fermentory bujane przez 5 minut celem napowietrzenia brzeczki. Fermentacja 2 fermentory - 20 + 21 litrów Burzliwa 21 dni - 18-21°C Rozlew 41 litrów z dodatkiem 360 cukru - 3.2vol CO2 Leżakowanie Piwnica 18°C Informacje dodatkowe Nowa odsłona etykiet

Do zobaczenia!

A czy zima się już skończyła?

Przykładowe strony 9 numeru PIWOWARA (Zima 2012) już do przejrzenia na stronie pspd.org.pl