luk1999

Sam sobie odpowiem: Piwo Piweczko ma EKG 2024 oraz Fuggles 2024.

Raczej nie dawałbym Magnum do Weizena. Jego goryczka nie jest zbyt przyjemna. Ostatecznie można spróbować dać go więcej, ale na 30 minut (zamiast 60), żeby złagodzić jego kapciowatą goryczkę. Ale jeśli masz możliwość, to spróbuj jakiegoś "łagodniejszego" chmielu, w rodzaju: Hallertau Tradition, Spalter Select czy Perle...

Spróbuj z Simcoe na goryczkę. Ostatecznie Chinook / Iunga, ale naprawdę nie warto oszczędzać.

#120a Koźlak dubeltowy Składniki: 5,0 kg – Wiedeński 7 - 9 EBC Weyermann 2,0 kg – Monachijski II 25 EBC Weyermann 50 g – Hallertauer Tradition 4,2 % AK 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Saflager W34/70 (po Porter Bałtycki #118) Zacieranie: 62 - 63 °C – 50 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 19,0 blg 27,4 IBU (Tinseth: 20,1), SRM Morey: ? Gotowanie - 90 min: 60 min – 50 g Hallertauer Tradition 4,2 % AK 2024 15 min – Łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 20 L 20,0 blg -> ? blg ? % alk. 27,1 IBU (Tinseth: 19,4) Opis: 2025.02.21 – Zacieranie - uzyskałem 23 L 17,5 blg. Gotowanie - uzyskałem 20 L 20 blg IBU: 27,2 (Tinseth: 19,4). Schłodzone do 15 °C, a o godz. 20 zlane do wiadra #6 i zadane gęstwą po Porterze Bałtyckim #118. Wystawione na dwór (temp. 1 °C). Rano przeniosę do garażu. 2025.02.22 – Godz. 9 - temp. otoczenia: 7,5 °C. 2025.02.23 – Godz. 9 - temp. otoczenia: 9,5 °C. Piana grubości 2 - 3 mm na powierzchni. 2025.02.24 – Godz. 7 - temp. otoczenia: 10 °C. Piana grubości 3 cm, fermentacja pełną parą. 2025.03.21 – Przerwa diacetylowa: 10 °C. 2025.03.25 – Wystawienie na dwór: 3 - 10 °C. #120b Porter Bałtycki Jeżynowy Składniki: Zacier po Koźlaku 0,5 kg – Karmelowy jasny 100 - 180 EBC Viking Malt 0,3 kg – Czekoladowy 800 - 1000 EBC Soufflet 6 g – El Dorado 11,0 % AK 2022 9 g – Magnat 12,5 % AK 2023 2,0 L – Syrop z jeżyn (pasteryzowany) 2,4 kg – Ekstrakt słodowy jasny Poldingroup Gęstwa Saflager W34/70 (po Tmave #119) Namaczanie: 60 - 72 °C – 60 min Oczekiwane: 15 L 18,0 blg 31,3 IBU (Tinseth: 23,7), SRM Morey: ? Gotowanie - 90 min: 60 min – 6 g El Dorado 11,0 % AK 2022 + 9 g Magnat 12,5 % AK 2023 + Ekstrakt słodowy 10 min – 2 L Syrop z jeżyn (pasteryzowany) Otrzymane: 16 L 18,5 blg -> ? blg ? % alk. ? IBU (Tinseth: ?) Opis: 2025.02.21 – Do zacieru po Koźlaku dodałem wymoczone w 60 - 72 °C słody: karmelowy i czekoladowy. Odebrałem w sumie 13 L, do których dodałem 2 ekstrakty jasne po 1,2 kg. Po gotowaniu - uzyskałem finalnie 15 L 18,5 blg, IBU: 29,2 (Tinseth: 21,8). Pięknie pachnie jeżynami. Chłodzenie. 2025.02.22 – Godz. 9 - zlanie do wiadra #4 i zadanie gęstwą drożdżową po Tmave #119. Temp. otoczenia: 7,5 °C. 2025.02.23 – Godz. 9 - temp. otoczenia: 9,5 °C. 2025.02.24 – Godz. 16 - temp. otoczenia: 10 °C. Zauważalna fermentacja. 2025.02.25 – Godz. 7 - temp. otoczenia: 10,5 °C. Fermentacja pełną parą. 2025.03.21 – Przerwa diacetylowa: 10 °C. 2025.03.25 – Wystawienie na dwór: 3 - 10 °C.

Kiedy będą świeże chmiele z UK? Wystarczy Fuggles/EKG ew. Challenger. Ktoś ma jakieś info? Nawet hamerykańskie z 2024 roku są już dostępne w większości części sklepów, a brytyjskich klasyków brak.

#119 Tmave Składniki: 2,0 kg – Pilzneński 3 - 4 EBC Weyermann 2,0 kg – Monachijski I 12 - 17 EBC Weyermann 0,25 kg – Carabohemian 170 - 220 EBC Weyermann 0,25 kg – Carafa Special I 800 - 1000 EBC Weyermann 50 g – Saaz 3,4 % AK 2024 4 g – Sladek 7,7 % AK 2023 25 g – Erytrytol Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Saflager W34/70 (po #117 Koźlak) Zacieranie: 62 °C – 30 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 13,0 blg 25,1 IBU (Tinseth: 22,1), SRM Morey: 21,7 Gotowanie - 90 min: 60 min – 40 g Saaz 3,4 % AK 2024 + 4 g Sladek 7,7 % AK 2023 15 min – 10 g Saaz 3,4 % AK 2024 + 25 g Erytrytol + łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 21 L 13,0 blg -> 3,5 blg 5,1 % alk. 23,9 IBU (Tinseth: 21,0) Opis: 2025.02.01 – Zacieranie - uzyskałem 22,5 L 12,5 blg. Gotowanie - finalnie otrzymałem 21 L 13 blg IBU: 23,9 (Tinseth: 21,0). Schłodzone do 14 °C i zlane do wiadra #2 na gęstwę po Koźlaku (godz. 20:30). Wstawione do pomieszczenia o temp. 9 °C. 2025.02.02 – Godz.: 17:00 - wyraźna fermentacja. 2025.02.12 – Godz.: 21:00 - przeniesienie do nieco cieplejszego miejsca - 10,5 °C. 2025.02.18 – Godz. 9 - przeniesienie na przerwę diacetylową. Temp. otoczenia: 14 °C. 2025.02.21 – Godz. 17 - przelanie do wiadra #1 na lagerowanie. Blg 3,5. Zebranie gęstwy do 2 słoików. Temp. otoczenia: 4 °C. 2025.03.10 – Ekstrakt końcowy: 3,5 blg (5,1 % alk.). Butelkowanie z dodatkiem 0,6 L wody i 110 g cukru. Wyszło: 38 x 0,5 L.

Gdzie kupiłeś MO od Simpsons? Kiedyś (krótko) był w alepiwo, ale już go nie ma. Szybkie googlowanie też nie zwraca wyników.

#118 Porter Bałtycki Porter z resztek, stąd dziwactwa w rodzaju płatków owsianych. Składniki: 1,7 kg – Ekstrakt jasny Bruntal 1,0 kg – Pszeniczny 3 - 6 EBC Viking Malt 1,0 kg – Pilzneński 3 - 4,5 EBC Viking Malt 1,0 kg – Wiedeński 7 - 12 EBC Viking Malt 1,0 kg – Monachijski II 16 - 24 EBC Viking Malt 0,5 kg – Monachijski I 12 - 15 EBC Viking Malt 0,4 kg – Płatki owsiane błyskawiczne 0,25 kg – Caramunich III 140 - 160 EBC Weyermann 0,25 kg – Special B 260 - 320 EBC Castle 0,25 kg – Caraaroma 300 - 400 EBC Weyermann 0,25 kg – Carafa I 800 - 1000 EBC Weyermann 0,2 kg – Cukier biały 0,1 kg – Czekoladowy ciemny 800 - 100 EBC Bruntal Soufflet 0,1 kg – Biscuit 50 EBC Castle 32 g – Premiant 8,4 % AK 2023 7 g – Sladek 7,7 % AK 2023 30 g – Płatki dębowe Aroneo Douceur Karmel, Wanilia Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Saflager W34/70 (po #115 Marcowe) Zacieranie: 62 °C – 40 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 22,0 blg 41,0 IBU (Tinseth: 27,5) Gotowanie - 90 min: 60 min – 32 g Premiant 8,4 % AK 2023 + 7 g Sladek 7,7 % AK 2023 + 1,7 kg ekstrakt jasny 15 min – łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 21,5 L 20,0 blg -> 6,0 blg 7,8 % alk. 38,8 IBU (Tinseth: 27,8) Opis: 2025.01.11 – Zacieranie - uzyskałem 23,5L 14 blg. Gotowanie - finalnie otrzymałem 21,5 L 20,0 blg IBU 38,8 (Tinseth: 27,8). Schłodzenie do temp. 10 °C i zlanie do wiadra #6 na drożdze z warki #115 Marcowe (godz. 20:30). Wstawienie do garażu (7 °C). 2025.01.12 – Godz. 10 - fermentacja pełną parą. 2025.02.12 – Godz. 21 - przeniesienie na przerwę diacetylową - 14 °C. 2025.02.18 – Blg: 6. Przelanie i przeniesienie na lagerowanie. Temp. otoczenia: 5 °C. Zebranie gęstwy drożdżowej. 2025.02.22 – Godz. 10 - dodanie 30 g płatków dębowych Aroneo Douceur Karmel, Wanilia moczonych przez 24 h w wódce. 2025.03.14 – Blg końcowe: 6 (7,8 % alk.). Butelkowanie z dodatkiem 40 g cukru, 85 glukozy oraz 0,6 L wody. Otrzymałem: 26 x 0,5 L + 27 x 0,33 L.

#117 Koźlak Składniki: 4,0 kg – Monachijski II 16 - 24 EBC Viking Malt 1,5 kg – Pilzneński 3 - 4,5 EBC Viking Malt 0,25 kg – Caraaroma 300 - 400 EBC Weyermann 22 g – Premiant 8,4 % AK 2023 Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Saflager W34/70 (po #115 Pils) Zacieranie: 62 °C – 45 min 72 °C – 35 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 16,0 blg 24,8 IBU (Tinseth: 19,9) Gotowanie - 90 min: 60 min – 22 g Premiant 8,4 % AK 2023 15 min – łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 21 L 16,0 blg -> 4,5 blg 6,3 % alk. 23,7 IBU (Tinseth: 19,0) Opis: 2025.01.06 – Zacieranie - uzyskałem 24 L 14 blg. Gotowanie: wyszło 21 L 16 blg IBU: 23,7 (Tinseth: 19,0). Schłodzenie do 13 °C i wlanie do wiadra #2. Godz. 21 - zadanie gęstwą drożdżową i wstawienie do garażu (8,5 °C). 2025.01.07 – Godz: 21:00 - wyraźna fermentacja. Temp. otoczenia: 8,5 °C. 2025.01.28 – Godz: 10:00 - przeniesienie do pomieszczenia z temp. 15 °C na przerwę diacetylową. 2025.02.01 – Przelanie do wiadra #3 i rozpoczęcie lagerowania w temp. otoczenia: 4 °C. 2025.02.14 – Butelkowanie z dodatkiem 0,6 L wody i 95 g cukru. Blg końcowe: 4,5 (6,3 % alk.). Otrzymałem: 39 x 0,5 L.

#116 Marcowe Składniki: 4,5 kg – Monachijski I 12 - 15 EBC Viking Malt 20 g – Sladek 7,7 % AK 2023 10 g – Lubelski ? % AK (zakładam 3 %) 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Saflager W34/70 (po #114 Lager Wiedeński) Zacieranie: 62 °C – 40 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 13,0 blg 23,1 IBU (Tinseth: 20,3) Gotowanie - 90 min: 60 min – 20 g Sladek 7,7 % AK 2023 15 min – łyżeczka mchu irlandzkiego + 10 g Lubelski ? % AK 2024 Otrzymane: 20 L 13,0 blg -> 3,5 blg 5,1 % alk. 23,1 IBU (Tinseth: 20,3) Opis: 2024.12.27 – Zacieranie - uzyskałem prawie 24 L 11 blg. Gotowanie - finalnie wyszło: 20 L 13 blg. Schłodzenie do temp. 16 °C, przelanie do wiadra #6 i zadanie gęstwy drożdżowej. Godz. 20:30 - przeniesienie do garażu (temp. otoczenia: 8 °C). 2024.12.28 – Godz. 9:30 - fermentacja pełną parą (temp. otoczenia: 7,5 °C). 2024.12.31 – Temp. otoczenia: 7 °C. 2025.01.09 – Przeniesienie na przerwę diacetylową (temp. otoczenia: 15 °C). 2025.01.11 – Przelanie do wiadra #4 i przeniesienie na lagerowanie. 2025.02.04 – Butelkowanie z dodatkiem 90 g cukru i 0,5 L wody. Ekstrakt końcowy: 3,5 (5,1 % alk.). Otrzymałem: 35 x 0,5 L + 1 x 0,33 L.

#115 Pils Składniki: 4,0 kg – Pilzneński 3 - 4,5 EBC Viking Malt 25 g – Premiant 8,5 % AK 2023 60 g – Lubelski ? % AK (zakładam 3 %) 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego 2 x Saflager W34/70 Zacieranie: 63 °C – 30 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 12,0 blg 32,4 IBU (Tinseth: 29,3) Gotowanie - 90 min: 60 min – 25 g Premiant 8,5 % AK 2023 15 min – 10 g Lubelski ? % AK 2024 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 10 g Lubelski ? % AK 2024 -15 min – 40 g Lubelski ? % AK 2024 Otrzymane: 20 L 12,0 blg -> 2,5 blg 5,1 % alk. 32,4 IBU (Tinseth: 29,3) Opis: 2024.12.20 – Zacieranie - uzyskałem 24 L 10 blg. Gotowanie - finalnie wyszło 20 L 12 blg. Schłodzone do temp. 12 °C i przelanie do wiadra #1. Godz. 20:30: zadane zrehydratyzowanymi wcześniej drożdżami. Wstawione do garażu - temp. otoczenia: 10,5 °C (powinna jeszcze spaść w nocy.) 2024.12.21 – Godz. 10: zauważalna fermentacja. Temp. otoczenia: 9 °C. 2024.12.22 – Godz. 11: fermentacja pełną parą. Temp. otoczenia: 8,5 °C. 2024.12.26 – Temp. otoczenia: 8,5 °C. 2024.12.31 – Przeniesione do trochę cieplejszego miejsca: temp. otoczenia: 9,5 °C. 2025.01.03 – Przeniesienie na przerwę diacetylową (temp. otoczenia: 15,5 °C). 2025.01.06 – Zebranie gęstwy i przelanie do wiadra #3. Ekstrakt: 2,5 blg. Przeniesienie na lagerowanie. Temp. otoczenia: 7 °C. W nocy i jutro powinno być chłodniej. 2025.01.20 – Butelkowanie z dodatkiem 105 g cukru i 0,6 L wody. Blg końcowe: 2,5 (5,1 % alk.). Uzyskałem: 36 x 0,5 L + 1 x 0,33 L. 2025.02.07 – Piwo ma jasnozłoty kolor. Piana jest odrobinę kremowa i z czasem redukuje się z około 1 cm do 3 - 4 mm. W aromacie jakaś nutka diacetylu (przy rozlewie był stosunkowo mocny), nuta chmielu. W smaku dość słodowo, wyraźna goryczka od Premianta, która tak nie do końca mi odpowiada. Przyzwoity Pils, ale niczego nie urywa. Zobaczymy za 2 - 3 tygodnie co będzie dalej.

#114 Lager wiedeński Składniki: 4,0 kg – Wiedeński 7 - 12 EBC Viking Malt 0,25 kg – Caramunich III 140 - 160 EBC Weyermann 18 g – Premiant 8,5 % AK 2023 20 g – Lubelski ? % AK (zakładam 3 %) 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego 2 x Saflager W34/70 Zacieranie: 62 °C – 30 min 72 °C – 30 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 12,5 blg 23,9 IBU (Tinseth: 21,4) Gotowanie - 90 min: 60 min – 18 g Premiant 8,5 % AK 2023 15 min – 10 g Lubelski ? % AK 2024 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 10 g Lubelski ? % AK 2024 Otrzymane: 20 L 12,5 blg -> 3,5 blg 4,6 4,8 % alk. 23,9 IBU (Tinseth: 21,4) Opis: 2024.12.07 – Zacieranie - uzyskałem 22,5 L ? blg. Gotowanie - finalnie uzyskałem 20 L 12,5 blg IBU 23,9 (Tinseth: 21,4). Chłodzenie. Godz: 19 - zadanie zrehydratyzowanych wcześniej drożdży do brzeczki o temp 13 °C. Temp. otoczenia 9 °C. 2024.12.08 – Godz. 12 - wyraźna fermentacja. Temp. otoczenia: 8,5 °C. 2024.12.16 – Temp. otoczenia: 10 °C. 2024.12.20 – Przeniesione do trochę cieplejszego miejsca: temp. otoczenia: 11,5 °C. 2024.12.24 – Godz. 11: podniesienie temp. otoczenia do: 16 °C (przerwa diacetylowa). 2024.12.26 – Godz. 18: przelanie na cichą (3,5 blg) do wiadra #3 i zebranie gęstwy. Wyniesienie na dwór (temp. 1 °C). 2025.01.04 – Ekstrakt końcowy: 3,5 blg (4,6 4,8 % alk.). Butelkowanie z dodatkiem 80 g cukru i 0,6 L wody. Otrzymałem: 37 x 0,5 L. 2025.01.24 – Piwo jest niemal idealnie klarowne i ma ładny, bursztynowy kolor. Po (dość gwałtownym) nalaniu powstaje gęsta, kremowa piana o wysokości około 1,5 cm, która po kilkunastu minutach redukuje się do 2-3 mm. W aromacie tosty, świeża chałka i nieco diacetylu. W smaku na pierwszym planie mieszanka sucharków i tostów oraz skórki chałki. Goryczka nieźle kontruje sporą ilość słodyczy, choć piwo może być odrobinę przyciężkawe do wypicia w większej ilości. Nagazowanie nieco za niskie, ale pewnie za kilka tygodnie będzie bliższe ideałowi. Na przyszłość: dłuższa przerwa w 62 °C (i lepsza kontrola temperatury, bo prawie na pewno zacier przegrzał się miejscowo), żeby uzyskać odfermentowanie do 3 blg, a także goryczka bliżej 20 - 21 IBU. Jeśli chodzi o refermentację, to dać bliżej 4,8 - 5 g cukru na litr. Mała zmiana - od teraz do obliczania poziomu alko będę używał: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/

#113 AIPA Składniki: 6,5 kg – Pilzneński 3,2 - 4,5 EBC Viking Malt 0,2 kg – Carabody 4 - 8 EBC Viking Malt 0,07 kg – Karmelowy jasny 30 - 40 EBC Viking Malt 250 g – Superdelic 9,9 % AK 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego FM53 Voss Kveik Zacieranie: 66 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 23 L 15,0 blg 56,1 IBU (Tinseth: 47,7) Gotowanie - 90 min: 60 min – 40 g Superdelic 9,9 % AK 2024 15 min – 20 g Superdelic 9,9 % AK 2024 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 20 g Superdelic 9,9 % AK 2024 (po schłodzeniu do ok. 70 °C) – 50 g Superdelic 9,9 % AK 2024 Cicha – 120 g Superdelic 9,9 % AK 2024 Otrzymane: 24,0 L 15,5 blg -> 3,5 blg 6,2 % alk. 55,8 IBU (Tinseth: 46,9) Opis: 2024.08.01 – Zacieranie - uzyskałem 29 L ? blg. Gotowanie - finalnie wyszło 25 L 15,5 blg IBU: 55,8 (Tinseth: 46,9). Zadanie drożdży o godz. 21:30 (temp. brzeczki: 30 °C, temp. otoczenia: 27 °C). 2024.08.01 – Godz. 9:00 - wyraźna fermentacja. Temp. otoczenia: 27 °C. 2024.08.18 – Przelanie na cichą. 3,5 blg. 2024.08.27 – Butelkowanie z dodatkiem 0,6 L wody i 110 g cukru. Uzyskałem 45 x 0,5 L. Blg końcowe: 3,5 (6,2 % alk.). 2024.09.20 – Piwo ma jasno bursztynową barwę i jest nadal zamglone (jak to na kveikach). Piana utrzymuje się przez dłuższy czas na poziomie kilku milimetrów. W aromacie można wyczuć grapefruita, limonkę i może trochę pigwy oraz (niestety) cebulki. Jeśli chodzi o smak, to goryczka jest dobra, a konkretnie przypomina mi Chinooka. Dodatkowo w smaku można wyczuć pewną "starą" cytrynowość, kojarzącą się z Citrą. Ogólnie ten Superdelic to dla mnie taka hybryda Chinooka, Citry i jeszcze jakiegoś chmielu, którego nie potrafię określić (+pewnie kveiki fermentowane w 27 °C + coś od siebie dodają).

#112 AIPA Składniki: 5,0 kg – Pilzneński 3,2 - 4,5 EBC Viking Malt 0,25 kg – Karmelowy jasny 30 - 40 EBC Viking Malt 50 g – Equanot 16,1 % AK 2023 24 g – Simcoe 11,4 % AK 2021 50 g – Simcoe 14,2 % AK 2023 50 g – Mosaic 12,9 % AK 2023 Łyżeczka mchu irlandzkiego 2 x Safale US-05 Zacieranie: 66 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 15,0 blg 54,4 IBU (Tinseth: 46,1) Gotowanie - 90 min: 60 min – 24 g Simcoe 11,4 % AK 2021 + 3 g Simcoe 14,2 % AK 2023 15 min – 10 g Mosaic 12,9 % AK 2023 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 10 g Equanot 16,1 % AK 2023 (po schłodzeniu do ok. 70 °C) – 10 g Equanot 16,1 % AK 2023 + 10 g Mosaic 12,9 % AK 2023 + 20 g Simcoe 14,2 % AK 2023 Otrzymane: 20,0 L 15,5 blg -> 3,0 blg 6,4 % alk. 54,1 IBU (Tinseth: 45,3) Opis: 2024.05.10 – Zacieranie - uzyskałem 23,5 L ? blg. Gotowanie - finalnie uzyskałem 20 L 15,5 blg IBU 54,1 (Tinseth: 45,3). Chłodzenie. Zacząłem późno, więc zdecydowałem się wystawić schłodzoną brzeczkę na dwór i zadać drożdże następnego dnia rano. 2024.05.11 – Godz. 11:30: zadanie gęstwy drożdżowej. Fermentacja na zewnątrz w temp. otoczenia: 16,0 °C. 2024.05.12 – Godz. 8:30: wyraźna fermentacja. Temp. otoczenia: 16,0 °C. 2024.05.26 – Przelanie na cichą. Dodanie 30 g Equanot 16,1 % AK 2023 + 30 g Mosaic 12,9 % AK 2023 + 27 g Simcoe 14,2 % AK 2023. 2024.05.31 – Butelkowanie z dodatkiem 90 g cukru i 0,5 L wody. Blg końcowe: 3,0 (6,4 % alk.). Otrzymałem: 37 x 0,5 L.

#111 Strong Ale Składniki: 6,0 kg – Pale Ale Maris Otter 4 - 6 EBC Fawcett 50 g – EKG 6,8 % AK 2023 50 g – Płatki dębowe Aroneo Intense Toffi Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa Safale US-5 Zacieranie: 66 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 18 L 19,0 blg 46,4 IBU (Tinseth: 34,4) Gotowanie - 60 min: 60 min – 45 g EKG 6,8 % AK 2023 15 min – 5 g EKG 6,8 % AK 2023 + łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 18,0 L 19,0 blg -> 4,0 blg 7,7 % alk. 46,4 IBU (Tinseth: 34,4) Opis: 2024.04.20 – Zacieranie - uzyskałem: 21 L ? blg. Gotowanie - otrzymałem: 18 L 19 blg IBU: 46,4 (Tinseth: 34,4). Schłodzenie do temp. 17 °C. Godz. 21:45 - zadanie drożdży i przeniesienie do kotłowni (temp. otoczenia: 14,5 °C). 2024.04.21 – Godz: 10 - zauważalna fermentacja. Temp otoczenia: 13,7 °C. 2024.05.11 – Przelanie na cichą. 2024.05.16 – Dodanie 50 g płatków dębowych (przez ok. 20 h stały zalane wódką). 2024.05.24 – Butelkowanie z dodatkiem 90 g cukru i 0,45 L wody. Blg końcowe: 4,0 (7,7 % alk.). 19 x 0,5 L + 23 x 0,33 L.

#110 Porter Bałtycki Składniki: 5,0 kg – Monachijski jasny 12 - 15 EBC Viking Malt 0,5 kg – Caraaroma 300 - 400 EBC Weyermann 0,25 kg – Biscuit Castle Malting 0,25 kg – Czekoladowy 1100 - 1300 EBC Viking Malt 1,7 kg – Ekstrakt jasny 25 g – Magnat 12,5 % AK 2023 Gęstwa Safale US-5 Zacieranie: 62 °C – 30 min 72 °C – 45 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 22,0 blg 39,7 IBU (Tinseth: 26,7) Gotowanie - 90 min: 60 min – 25 g Magnat 12,5 % AK 2023 15 min – 1,7 kg Ekstrakt jasny Otrzymane: 21,0 L 22,0 blg -> 6,5 blg 8,0 % alk. 37,8 IBU (Tinseth: 25,4) Opis: 2024.03.29 – Zacieranie - uzyskałem: 23 L 15,5 blg. Gotowanie - otrzymałem: 21 L 22 blg IBU: 37,8 (Tinseth: 25,4). Schłodzenie do temp. 17 °C. Godz. 21 - zadanie drożdży i przeniesienie do garażu (temp. otoczenia: 15 °C). 2024.03.31 – Godz. 19:00 - temp. wzrosła do 16 °C. 2024.04.01 – Godz. 19:00 - temp. wzrosła do 16,7 °C. 2024.05.05 – Butelkowanie z dodatkiem 100 g cukru i 0,5 L wody. Końcowe blg: 6,5 (8,0 % alk.). Otrzymałem: 31 x 0,33 L + 20 x 0,5 L 2025.03.21 – Piwo jest ciemnobrązowe, z ciemnoczerwonymi prześwitami. Piana jest gęsta, ciemnobeżowa. Zaraz po nalaniu ma około 1,5 cm, a z czasem redukuje się do 4 - 5 mm. W aromacie można wyczuć ciemne owoce. Nagazowanie jest raczej średnio-niskie, idealne jak dla mnie. Piwo w smaku jest pełne, na głównym planie rodzynki, trochę kremowej słodyczy. Czuć delikatne nuty czekolady i pewną “szorstkość” od Biscuit, która… przykrywa czekoladowość. Jestem nieco zaskoczony całokształtem: Nottighamy jednak dawały nieco ciekawsze w odbiorze piwo. I chyba jednak nieco za dużo Biscuita.

#109 RIS Składniki: 5,0 kg – Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Viking Malt 0,5 kg – Jęczmień palony Weyermann 0,5 kg – Pszeniczny czekoladowy Weyermann 0,25 kg – Biscuit Castle Malting 0,25 kg – Caramunich III Weyermann 1,7 kg – Ekstrakt jasny 55 g – Magnat 12,5 % AK 2023 Gęstwa Safale US-5 Zacieranie: 66 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 23,0 blg 86,4 IBU (Tinseth: 56,1) Gotowanie - 90 min: 60 min – 55 g Magnat 12,5 % AK 2023 15 min – 1,7 kg Ekstrakt jasny Otrzymane: 21,0 L 22,5 blg -> 6,0 blg 8,5 % alk. 82,7 IBU (Tinseth: 54,7) Opis: 2024.03.22 – Zacieranie. Uzyskałem 25 L ? blg. Gotowanie. Finalnie uzyskałem: 21 L 22,5 blg IBU: 82,7 (Tinseth: 54,7). Godz.: 20 - zadanie gęstwy i wstawienie do garażu (13 °C). 2024.03.23 – Godz. 9:00 - fermentacja pełną parą. 2024.03.28 – Godz. 8:00 - przeniesienie do kotłowni (14,5 °C). 2024.03.30 – Godz. 19:00 - temp. wzrosła do 15 °C. 2024.03.31 – Godz. 19:00 - temp. wzrosła do 16 °C. 2024.04.01 – Godz. 19:00 - temp. wzrosła do 16,7 °C. 2024.04.20 – Przelanie na cichą. Zebranie gęstwy. 2024.04.27 – Butelkowanie z dodatkiem 0,45 L wody i 100 g cukru. Blg końcowe: 6 (8,5 % alk). Wyszło: 28 x 0,5 L + 23 x 0,5 L.

#108 AIPA Składniki: 5,0 kg – Pilzneński 3,2 - 4,5 EBC Viking Malt 0,25 kg – Karmelowy jasny 30 - 40 EBC Viking Malt 50 g – El Dorado 12,2 % AK 2023 28 g – Simcoe 12,7 % AK 2021 50 g – Simcoe 12,4 % AK 2023 50 g – Mosaic 12,2 % AK 2023 Łyżeczka mchu irlandzkiego 2 x Safale US-05 Zacieranie: 66 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 15,0 blg 58,3 IBU (Tinseth: 49,2) Gotowanie - 90 min: 60 min – 28 g Simcoe 12,7 % 2021 15 min – 10 g Mosaic 12,2 % AK 2023 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 10 g El Dorado 12,2 % AK 2023 (po schłodzeniu do ok. 70 °C) – 10 g El Dorado 12,2 % AK 2023 + 10 g Mosaic 12,2 % AK 2023 + 20 g Simcoe 12,4 % AK 2023 Otrzymane: 20,0 L 15,0 blg -> 3,5 blg 5,9 % alk. 58,3 IBU (Tinseth: 49,2) Opis: 2024.03.02 – Zacieranie - ze względu na to, że korzystałem z nowej płyty i miałem problem z jej ogarnięciem, najpierw było 25 min 63-64 °C, a później 35 min 68-69 °C. Uzyskałem 23 L 13,5 blg. Gotowanie i chmielenie. Finalnie wyszło 20 L 15 blg. Godz. 22 - po schłodzeniu wstawione do kotłowni (14 - 15 °C). 2024.03.03 – Godz. 16 - wyraźna fermentacja. 2024.03.07 – Godz. 20 - przeniesienie do spiżarni (temp. 16 - 17 °C). 2024.03.12 – Godz. 18 - przeniesienie do garderoby (temp. 18,5 - 19,5 °C). 2024.03.22 – Przelanie na cichą. 2024.03.28 – Godz. 8:00 - Dodanie chmielu na cichą (po 30 g El Dorado, Mosaic i Simcoe). 2024.04.01 – Butelkowanie z dodatkiem 100 g cukru i 0,5 L wody. 35 x 0,5 L + 1 x 0,33 L. Blg końcowe: 3,5 (5,9 % alk.). 2024.05.04 – Piwo ma delikatnie pomarańczową barwę, nie jest jeszcze idealnie przejrzyste. Piana utrzymuje się na poziomie 2 - 3 mm przez cały czas. W aromacie głównie słodkie owoce: sporo mango, może też jakaś nutka brzoskwiń. Goryczka jest krótka i na średnim poziomie. AIPA idealna. 🙂

#107 Golden Ale + Milk Stout Miał być ESB, a wyszło Golden Ale i z nadmiaru (po dodaniu ekstraktu i laktozy) Milk Stout Składniki: 5,5 kg – Maris Otter 4 - 6 EBC Fawcett 1,7 kg – Ekstrakt Jasny Płynny Gozdawa [Milk Stout] 0,5 kg – Laktoza [Milk Stout] 0,2kg – Carafa III 1300 - 1500 EBC Weyermann [Milk Stout] 0,1 kg – Czekoladowy Bruntal [Milk Stout] 0,1 kg – Glukoza [Milk Stout] 65 g – EKG 5,7 % AK 2021 10 g – Harmonie 8,7 % AK 2021 [Milk Stout] 15 g – Lubelski ? % (zakładam 2,5 %) AK 2022 [Milk Stout] Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa MJ M15 Empire Ale Zacieranie: 63 °C – 60 min 76 °C – 10 min a) Golden Ale Gotowanie - 60 min: 60 min – 30 g EKG 5,7 % AK 30 min – 15 g EKG 5,7 % AK 10 min – łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 10 g EKG 5,7 % AK Oczekiwane: 20,0 L 13,0 blg 32,7 IBU (Tinseth: 29,8) Otrzymane: 20,5 L 12,0 blg -> 2,5 blg 4,9 % alk. 32,4 IBU (Tinseth: 30,4) b) Milk Stout Gotowanie - 60 min: 60 min – 10 g Harmonie 8,7 % AK + 10 g EKG 5,7 % AK + 15 g Lubelski ? % AK 15 min – 0,5 kg Laktoza + 0,1 kg Glukoza Oczekiwane: 16,0 L 14,0 blg 31,1 IBU (Tinseth: 26,3) Otrzymane: 16,0 L 18,5 L 18,5 blg 15,0 blg -> 5,5 blg 4,9 % alk. 29,7 IBU (Tinseth: 22,2) 26,6 IBU (Tinseth: 21,9) Opis: 2023.01.31 – Zacieranie. Pierwsze 5 L brzeczki odebrałem do Milk Stouta. Dodałem do niej Carafę oraz czekoladowy i moczyłem przez około 50 minut w temp. 65 - 70 °C. Kolejne 22,5 L brzeczki poszło do gotowania do ESB. Roztwór z Carafą i czekoladowym wlałem do wiadra z młótem i odebrałem kolejne 17,5 L dla Milk Stouta oraz dodałem do tego ekstrakt jasny. ESB (a właściwie Golden Ale): uzyskałem 20,5 L 12,0 blg 32,4 IBU (Tinseth: 30,4) brzeczki o temp. 14 °C - zlane do wiadra #6 i zadane gęstwą (22:45). Milk Stout: uzyskałem 16,0 L 18,5 blg 29,7 IBU (Tinseth: 22,2) brzeczki o temp. 17 °C - zlane do wiadra #5 i zadane gęstwą (23:10). Przy przelewaniu na cichą trzeba to rozcieńczyć wodą do 18 - 20 L. Zdecydowanie za dużo odebrałem na początku brzeczki do MS - wystarczyłyby spokojnie 4 L. Wstawienie do pomieszczenia z temp. 16 °C. Generalnie wyszła podejrzanie wysoka wydajność. Być może w 5 kg worku ze słodem było go po prostu z 0,5 kg więcej? Nie ważyłem… 2023.02.01 – Godz. 15 - wyraźna fermentacja w wiadrze #5. O godz. 17 - wiadro #6 raźno bulka. Temp. otoczenia: 17 °C. 2023.02.04 – Godz. 9 - fermentacja w wiadrze #6 wyraźnie zwolniła. Podniesienie temp. otoczenia do 19 °C. 2023.02.06 – Godz. 9 - fermentacja w wiadrze #5 wyraźnie zwolniła. Podniesienie temp. otoczenia do 19 °C. 2023.02.19 – Godz. 19 - przelanie zawartości wiadra #6 na cichą. 2023.02.27 – Godz. 20 - przelanie zawartości wiadra #5 na cichą i rozcieńczenie wodą do 18,5 L 15,0 blg 26,6 IBU (Tinseth: 21,9). 2023.03.04 – Butelkowanie zawartości wiadra #6 z dodatkiem 100 g cukru i 0,85 L wody. Blg końcowe: 2,5 (4,9 % alk.). Otrzymałem: 39 x 0,5 L + 1 x 0,25 L. 2023.03.13 – Butelkowanie zawartości wiadra #5 z dodatkiem 95 g cukru i 0,65 L wody. Blg końcowe: 5,5 (4,9 % alk.). Otrzymałem: 25 x 0,5 L + 21 x 0,33 L. 2023.10.28 – Milk Stout: piwo jest ciemnobrązowe, niemal czarne. Nieco za mocno nagazowane. Piana jest kremowa i trwała. W aromacie można wyczuć lekkie nutki kawowe. W smaku czuć kawę, czekoladę, ale niemal bez paloności. W tle wyczuwam też odrobinę słodyczy, pewnie od laktozy. Bardzo fajnie zbalansowany Milk Stout. Do powtórzenia.

Czy jak sprawdzasz spławik na czystej wodzie o temp. 20 °C, to na pewno pokazuje 0? Jakiego konkretnie ekstraktu użyłeś? Pytam, bo np. "zwykły" jasny z WES-a (mają też "ekstra" jasny czy jakoś podobnie) schodził mi z około 12 do 3,5. Warto poprzeglądać notatki innych forumowiczów: być może ktoś też używał takiego ekstraktu jak ty i napisał, do ile odfermentowało mu piwo... Możesz spróbować odebrać pewną ilość brzeczki do słoika, dodać do tego zwykłe drożdże piekarnicze i przenieść do ciepłego pomieszczenia (>= 20 °C). Po 2-3 dniach sprawdzić odfermentowanie: jeśli nadal będzie 4, to nie pozostaje nic innego, niż butelkować...

#106 British Double Brown Ale Słodkie, karmelowe Brown Ale o ekstrakcie wyższym niż standardowe 10 - 12, stąd dopisek "Double". Składniki: 4,5 kg – Maris Otter 4 - 6 EBC Fawcett 0,5 kg – Crystal Medium 167 - 190 EBC Simpsons 0,25 kg – Brown 175 - 200 EBC Fawcett 35 g – EKG 5,7 % AK 2021 Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa MJ M15 Empire Ale Zacieranie: 63 °C – 60 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 15,0 blg 24,2 IBU (Tinseth: 20,3), SRM 13,92 Gotowanie - 60 min: 60 min – 30 g EKG 5,7 % AK 10 min – 5 g EKG 5,7 % AK + łyżeczka mchu irlandzkiego Otrzymane: 20,0 L 15,5 blg -> 3,5 blg 6,2 % alk. 24,0 IBU (Tinseth: 19,9) Opis: 2022.12.27 – Zacieranie - podobnie, jak poprzednio, starałem się grzać krócej oraz rzadziej i maks. do temp 62 - 63 °C. Uzyskałem 23,5 L brzeczki. Gotowanie: 20 L 15,5 blg 24,0 IBU (Tinseth: 19,9). Schłodzenie do 16,8 °C i zadanie drożdży o godz. 18:30. Temp. otoczenia: 16,5 °C. Godz. 23:00 - początki fermentacji. 2022.12.28 – Godz. 5:30 - fermentacja pełną parą. 2023.01.16 – Fermentacja ruszyła na nowo, na powierzchni pojawiła się piana na około 0,5 cm. Dobrze, że nie zdecydowałem się przelewać na cichą w weekend. 2023.01.23 – Drugi etap fermentacji już prawie na ukończeniu. 2023.01.27 – Przelanie na cichą i zebranie gęstwy. 2023.02.07 – Blg końcowe 3,5 (6,2 % alk.). Butelkowanie z dodatkiem 100 g cukru oraz 0,65 L wody. Otrzymałem: 26 x 0,5 L + 16 x 0,33 L + 3 x 0,25 L. 2023.10.28 – Piwo jest raczej ciemnoczerwone, niż brązowe. Z trwałą, kremową pianą. W aromacie można wyczuć odrobinę słodkości i owoców. Wysycenie jest przeciętne. W smaku można wyczuć odrobinę karmelowości i delikatnej paloności (innej, łagodniejszej, niż w przypadku np. Carafy). Zniknęła "ostrość" od Browna, którą psuła odbiór piwa jeszcze jakieś 3 miesiące temu. Ogólnie niewymagające i całkiem przyjemne piwo do sączenia. Choć na przyszłość chyba warto podwoić ilość Browna, żeby nadać mu więcej charakteru.

#105 Belgian Blond Ale Składniki: 5,3 kg – Pilzneński Bruntal 0,24 kg – Glukoza 20 g – Curacao 20 g – Harmonie 8,7 % AK 2021 15 g – Lubelski ? % AK 2022 Łyżeczka mchu irlandzkiego Gęstwa FM25 Klasztorna medytacja Zacieranie: 63 °C – 60 min 72 °C – 10 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 15,0 blg 23,6 IBU (Tinseth: 19,4) Gotowanie - 90 min: 60 min – 20 g Harmonie 8,7 % AK 10 min – 0,24 kg Glukoza + Łyżeczka mchu irlandzkiego + 20 g Curacao 0 min – 15 g Lubelski ? % AK Otrzymane: 21,0 L 15,0 blg -> 3,0 blg 6,2 % alk. 22,5 IBU (Tinseth: 18,5) Opis: 2022.12.23 – Zacieranie - tym razem starałem się nie podgrzewać powyżej 62 °C i robiłem to rzadziej i grzałem krócej. Chciałem sprawdzić, czy mój termometr nie “oszukuje”, bo ostatnie piwa słabo odfermentowywały. Otrzymałem 24 L brzeczki. Gotowanie. Finalnie otrzymałem 21 L 15 blg 22,5 IBU (Tinseth: 18,5). Schłodzenie do 17 °C i zadanie gęstwy drożdżowej około godziny 18:30. Temp. otoczenia: 16,5 °C. 2022.12.24 – Godz. 21:00: wyraźna fermentacja. Temp. otoczenia 17 °C. 2022.12.26 – Godz. 12:00: temp. otoczenia 17,8 °C. 2022.12.13 – Przelanie na cichą. 3 blg. Wygląda na to, że jednak przyczyną płytkiego odfermentowania wcześniejszych piw jest termometr, który musi zaniżać temperaturę w zakresie 60 - 70 °C. Co ciekawe, podczas gotowania wody niemal idealnie wskazuje 100 °C. 2022.12.23 – Blg końcowe: 3 (6,2 % alk.). Na powierzchni pływa coś trochę podejrzanego, choć może to po prostu zbitek z resztek lubelskiego? Piwo smakuje “normalnie”. Butelkowanie z dodatkiem 117 g cukru oraz 0,8 L wody. Otrzymałem: 25 x 0,5 L + 15 x 0,33 L + 1 x 0,25 L. Niestety, ale kranik zapchał się kawałkiem curacao, więc sporo poszło na straty.

#104 Belgian Porter + English Dark Ale Składniki: 5,7 kg – Pilzneński Bruntal 0,6 kg – Pszeniczny Viking Malt 0,6 kg – Glukoza [tylko Porter] 0,5 kg – Carafa I 800 - 1000 EBC Weyermann 0,4 kg – Caramunich II 110 - 130 EBC Weyermann 0,2 kg – Special B 260 - 320 EBC Castle 35 g – Harmonie 8,7 % AK 2021 Gęstwa FM25 Klasztorna medytacja [Porter] MJ M15 Empire Ale (best before: 2021.05) [Dark Ale] Zacieranie: 63 °C – 60 min 72 °C – 10 min 76 °C – 10 min Belgian Porter Oczekiwane: 20,0 L 18,0 blg 32,1 IBU (Tinseth: 24,2) Gotowanie - 90 min: 60 min – 28 g Harmonie 8,7 % AK 10 min – 0,6 kg glukoza Otrzymane: 21,0 L 18,0 blg -> 4,5 blg 7,0 % alk. 30,5 IBU (23,1) English Dark Ale Oczekiwane: 7,0 L 12,0 blg 24,4 IBU (Tinseth: 21,9) Gotowanie - 90 min: 60 min – 7 g Harmonie 8,7 % AK Otrzymane: 7,0 L 11,5 blg -> 3,5 blg 4,1 % alk. 24,6 IBU (Tinseth: 22,2) Opis: 2022.12.05 – Zacieranie. Odebrałem łącznie 30 L brzeczki. Rozdzielone na: Porter 24 L i Dark Ale 6 L (+ 1 L wody). Gotowanie - otrzymałem: Dark Ale 7 L 11,5 blg 24,6 IBU (Tinseth: 22,2) oraz Porter 21 L 18 blg 30,5 IBU (23,1). Brzeczka w obu wiadrach (#1 Porter i #8 Dark Ale) schłodzona do 17 °C oraz zadane drożdżami około godziny 17:30. Temp. otoczenia: 16,5 °C. 2022.12.06 – Godz. 7:00: wyraźna fermentacja w obu wiadrach. 2022.12.08 – Godz. 19:00: Wiadro #8 (Dark Ale) - temp. otoczenia podniesiona do 18 °C. 2022.12.10 – Godz. 20:00: Wiadro #1 (Porter) - temp. otoczenia podniesiona do 19 °C. 2022.12.17 – Przelanie na cichą (Dark Ale). 2022.12.24 – Przelanie na cichą (Porter). Blg 5. 2022.12.28 – Butelkowanie Dark Ale z dodatkiem 35 g cukru i 0,3 L wody. Blg końcowe: 3,5 (4,1 % alk.). Otrzymałem: 12 x 0,5 L + 1 x 0,33 L. 2023.01.05 – Butelkowanie Porteru z dodatkiem 120 g glukozy i 0,6 L wody. Blg końcowe: 4,5 (7,0 % alk). Otrzymałem: 28 x 0,5 L + 18 x 0,33 L.

#103 Belgian Stout Składniki: 4,0 kg – Pilzneński Bruntal 0,4 kg – Pszeniczny Viking Malt 0,3 kg – Czekoladowy 800 - 1000 EBC Bruntal 0,2 kg – Carafa III 1300 - 1500 EBC Weyermann 30 g – Harmonie 8,7 % AK 2021 Gęstwa FM25 Klasztorna medytacja Zacieranie: 63 °C – 50 min 72 °C – 10 min 76 °C – 10 min Oczekiwane: 20 L 14,0 blg 35,8 IBU (Tinseth: 30,2) Gotowanie - 80 min: 60 min – 30 g Harmonie 8,7 % AK Otrzymane: 21,0 L 14,0 blg -> 4,0 blg 5,2 % alk. 34,1 IBU (Tinseth: 28,8) Opis: 2022.11.20 – Zacieranie i gotowanie. Otrzymałem: 21 L 14 blg 34,1 IBU (Tinseth: 28,8). Schłodzenie do temp. 18 °C i zdanie gęstwy drożdżowej o godz.: 17:15. Temp. otoczenia: 16,5 °C. Wyraźna fermentacja o godz. 22:30. 2022.11.21 – Godz. 7:00 - fermentacja pełną parą. Staram się utrzymać temp. otoczenia między 16 a 17 °C. 2022.11.24 – Godz. 11:00 - zwiększenie temp. otoczenia do 20 °C. 2022.12.04 – Przelanie na cichą. Blg 4. 2022.12.14 – Godz. 11 - wystawienie na dwór (-8 °C). Godz. 15 - butelkowanie z dodatkiem 1 L wody i 140 g cukru. Wyszło: 29 x 0,5 L + 15 x 0,33 L + 1 x 0,25 L. Blg końcowe: 4 (5,2 % alk.). 2023.11.04 – Piwo niemal czarne. Piana trwała, drobnoziarnista i dość kremowa. W aromacie można wyczuć trochę paloności. W smaku na pierwszym planie paloność. Brakuje mi trochę "ciała". Może na przyszłość warto dorzucić więcej czekoladowego i pójść w wyższy ekstrakt (16+)?

#102 Belgian Brown Ale Malutka warka na rozbujanie drożdży. Składniki: 1,2 kg – Ekstrakt bursztynowy płynny WES 7 g – Harmonie 8,7 % AK 2021 FM25 Klasztorna medytacja Oczekiwane: 7,5 L 13,0 blg 22,6 IBU (Tinseth: 19,7) Gotowanie - 60 min: 60 min – 7 g Harmonie 8,7 % AK Otrzymane: 7,0 L 13,5 blg -> 4,0 blg 4,9 % alk. 24,0 IBU (Tinseth: 20,7) Opis: 2022.11.10 – Gotowanie - uzyskałem 7 L 13,5 blg 24,0 IBU (Tinseth: 20,7). Schłodzenie do 20 °C i zadanie drożdży z fiolki (godz. 20:30). 2022.11.11 – 19:00 - wyraźna fermentacja. 2022.11.19 – Przelanie na cichą, 4 blg. 2022.12.04 – Butelkowanie z dodatkiem 0,35 L wody i 42 g cukru. Blg końcowe: 4. Otrzymałem: 12 x 0,5 L + 1 x 0,25 L.