Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Dobrze rzekłeś. Ja lubię klarowność piwa jako fetysz, bardziej nawet niż pianę.
  2. coder
    Zacieranie w worku jest dobra metodą i szeroko używaną (BIAB - Brew in a Bag) - jego wadą jest niemożność wysładzania, przez co ma się dużo mniejszą wydajność, poza tym wszystko powinno działać. Radzę zacierać jednotemperaturowo, robienie przerw ze słodem ściśniętym w worku to fikcja.
  3. coder
    http://www.wiki.piwo.org/index.php/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu
  4. coder
    Jest to jakieś świadectwo, ale niestety nie rozstrzygające. Piwa mogły mieć mocny aromat który przykrył aromat pirosiarczanu, mógł się z czasem ulotnić z piwa, mógł się wymieszać w innym aromatem dając jakiś inny dziwny zapach, może to suszenie 1h wystarczająco przewietrzyło butelki. Potrzeba eksperymentu takiego jak robi bimbelt, ślepa próba side-by-side.
  5. coder
    Racja, przeczytałem po łebkach. Bimbelt: musisz doprowadzić eksperyment do końca. Tylko wlej jakieś delikatne piwo w te butelki.
  6. coder
    http://www.piwo.org/forum/p113429-Wczoraj-13-44-02.html#p113429 EDIT: jeszcze jeden post, o pirosiarczynie potasu: http://www.beertools.com/forum/viewtopic.php?t=647 Now... potassium metabisulphite. Effective after extended contact time, but can lead to sulfury off flavors if used as no-rinse. ... może wprowadzić siarkowe zapachy, jeżeli nie jest wypłukany
  7. coder
    Wreszcie po latach spekulacji ktoś to namacalnie sprawdził. Plus dla bimbelta.
  8. coder
    tu masz trochę wiedzy: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja
  9. coder
    W.g. mnie Caraamber lepiej się sprawuje jako Crystal 40, ale Caramunich I też ujdzie
  10. coder
    Tu jest to wyczerpująco opisane: http://www.piwo.org/forum/t1069-Smak-wnoszony-przez-slody-karmelowe.html
  11. coder
    Wystarczy mały dołeczek na powierzchni
  12. coder
    Jeżeli możesz, zostań w granicach 13-15°C, efekt będzie lepszy.
  13. coder
    Robię na różnych drożdżach, piwa prawidłowo dofermentowane nie przegazowują się. Jedyny wyjątek to piwa na bakteriach.
  14. coder
    Mówisz i masz (szczepy Wyeast): Wszystkie dolniaki - Bohemian Lager Wszystkie belgi - Belgian Strong Ale ew. Ardennes Angielskie - ESB Pszeniczne - Weihenstephan Amerykańskie/Uniwersalne - American Ale i na tym zrobisz wszystkie piwa, bez żadnych kompromisów. Zostaną tylko jakieś wynalazki
  15. coder
    Tradycyjnie: Hallertau, Tettnanger.
  16. coder
    Możesz zaryzykować, drożdże belgijskie są silniejsze od innych
  17. coder
    Może zaciekawi się ten wątek: http://www.homebrewtalk.com/f13/first-time-no-sanitizer-peed-14423/ ... dezynfekcja poprzez nasikanie do fermentora.
  18. coder
    Nie wiem jak będzie ze smakiem, ale pierwsze będzie bardziej w stylu. angielskie piwo = angielski słód + angielskie chmiele + angielskie drożdże
  19. coder
    No właśnie temu wlewam cały bo przecież zdrowe młode drożdże są właśnie zawieszone w płynie. Ja sobie tłumaczę, że to są drożdże najgorzej flokulujące... może dzikie? Piwowarstwo to sztuka kompromisów, każdy robi w.g. swojego rozumu, i dlatego każdy browar ma swoją własną osobowość.
  20. coder
    Niby tak, ale w prawidłowo natlenianym starterze nie powinien wytwarzać się alkohol, bo nie dopuszczamy do fermentacji, więc to powstaje trochę coś innego niż piwo.
  21. coder
    20% nie powinno zrobić problemów A pomóc może dekokcja i rzeczona przerwa w ~40*, możliwie długa - godzina, dwie?
  22. coder
    albo przewidujesz to i robisz piwo odpowiednio mocniejsze na wybiciu
  23. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Kuli - 100 lat
  24. coder
    W końcówce fermentacji dozwolone jest podniesienie temperatury o parę stopni. A nawet zalecane, dla pełnego dofermentowania.
  25. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Skybert - 100 lat
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.