coder

Może to zbyt prostackie, ale przestaw sobie na 70 i po problemie.

Nie, Wiktor, to nie jest normalne, że do otworzenia małej działalności rzemieślniczej trzeba zbierać papiery przez rok bez mała i odbyć ponad 50 wizyt w róznych urzędach. Nie wolno nam uznac tego za normalne, bo to JEST patologia - ogon macha psem.
My sobie to robimy hobbystycznie, ale wyobraź sobie człowieka, który przez ten czas musi płacić raty od kredytów, leasingu, czynsz za budynek, pensje pracowników, a nie może zarobić ani złotówki zanim nie dostanie ostatniej pieczątki.
 
Pal diabli browarki, to taka nasza zabawa, ale to samo (orócz GUM i UC) muszą przechodzić wszyscy którzy otwierają produkcję czegokolwiek: cukiernię, piekarnię, bar. I w tym miejscu wypada zapłakać nad naszym biednym krajem.

Nie, Wiktor, to nie jest normalne, że do otworzenia małej działalności rzemieślniczej trzeba zbierać papiery przez rok bez mała i odbyć ponad 50 wizyt w róznych urzędach. Nie wolno nam uznac tego za normalne, bo to JEST patologia - ogon macha psem.
My sobie to robimy hobbystycznie, ale wyobraź sobie człowieka, który przez ten czas musi płacić raty od kredytów, leasingu, czynsz za budynek, pensje pracowników, a nie może zarobić ani złotówki zanim nie dostanie ostatniej pieczątki.
 
Pal diabli browarki, to taka nasza zabawa, ale to samo (orócz GUM i UC) muszą przechodzić wszyscy którzy otwierają produkcję czegokolwiek: cukiernię, piekarnię, bar. I w tym miejscu wypada zapłakać nad naszym biednym krajem.

Wiktor nie napisał, że to jest normalne, ale że się da i Wy jesteście m.in. tego przykładem. A z tego co obserwuję, to knajpy, bary i domy weselne powstają jak grzyby po deszczu...

Nie, Wiktor, to nie jest normalne, że do otworzenia małej działalności rzemieślniczej trzeba zbierać papiery przez rok bez mała i odbyć ponad 50 wizyt w róznych urzędach. Nie wolno nam uznac tego za normalne, bo to JEST patologia - ogon macha psem.
My sobie to robimy hobbystycznie, ale wyobraź sobie człowieka, który przez ten czas musi płacić raty od kredytów, leasingu, czynsz za budynek, pensje pracowników, a nie może zarobić ani złotówki zanim nie dostanie ostatniej pieczątki.
 
Pal diabli browarki, to taka nasza zabawa, ale to samo (orócz GUM i UC) muszą przechodzić wszyscy którzy otwierają produkcję czegokolwiek: cukiernię, piekarnię, bar. I w tym miejscu wypada zapłakać nad naszym biednym krajem.

Z przyjemnością zawiadamiam, że dziś nasz kocioł warzelny R2D2 przeszedł pomyśnie obmiar OUM w ramach zatwierdzenia typu.
Trwało to bite 7 godzin, ale jest zakończone pomyślnie: nie było odkształceń, rozszczelnień i przecieków, pomiary były powtarzalne i godne zaufania.

1 Marca jest oficjalnym świętem państwowym w RP, ustanowionym ku pamięci Żołnierzy Wyklętych.
 
Społeczny Komitet Obchodów Narodowego Dnia Pamięci„Żołnierzy Wyklętych” skupia ponad 30 organizacji i środowisk patriotycznych, pragnących w dniu 1 marca wspólnie uczcić Bohaterów Antykomunistycznego Podziemia.
 
Prezydium Społecznego Komitetu Obchodów Narodowego Dnia Żołnierzy Wyklętych tworzą:
ANITA CZERWIŃSKA - EWA STANKIEWICZ - ANDRZEJ MELAK - WIESŁAW J. WYSOCKI - JAN ŻARYN
 
Poniżej harmonogram obchodów uroczystości:
 
1 Marca
 
Oddajmy Im hołd,
wywieśmy narodowe flagi,
połóżmy kwiaty i zapalmy znicze,
przywołajmy we wspomnieniu i w modlitwie
 
17:00 podzieleni na grupy, pokłonimy się Żołnierzom Wyklętym w kilkunastu najważniejszych miejscach związanych w Warszawie z Ich walką i tragiczną historią.
 
Każdej grupie będzie asystować przewodnik-historyk, który krótko przypomni o wydarzeniach dotyczących danego miejsca. Do udziału w tych lokalnych uroczystościach gorąco zachęcamy wszystkich, a zwłaszcza okolicznych mieszkańców.
 
19:30 wszystkie grupy koncentrują się na Placu Józefa Piłsudskiego, gdzie przed Grobem Nieznanego Żołnierza zostanie odczytany Apel Poległych i złożone wieńce; przywołamy z niepamięci dowódców zbrojnych oddziałów i twórców podziemnych organizacji niepodległościowych: Zrzeszenia WiN, NSZ, NZW i wielu innych.
 
21.00 w szyku marszowym, w asyście mundurowej, docieramy do archikatedry św. Jana na uroczystą Mszę Świętą w intencji „Żołnierzy Wyklętych”. Mszę św. odprawi abp Kazimierz Nycz.
 
 
1. Pochówki
Pomnik więźniów politycznych straconych w latach 1944-1956
Cm. Bródnowski, kwatera 45N
(Solidarni 2010)
 
2. „Toledo” - Więzienie Karno-Śledcze nr III
Pomnik ku Czci Pomordowanych w Praskich Więzieniach
ul. Namysłowska 6 /ul. Szymanowskiego
(Klub GP Wawer, PiS Wawer, ZHR)
 
3. NKWD – Wojewódzki UBP
ul. Strzelecka 10 /ul. Środkowa
(Ogólnopolski Komitet Pamięci księdzaJerzegoPopiełuszki)
 
4. Stołeczny UBP
tablica pamiątkowa
ul. Cyryla i Metodego 4
(Solidarni 2010 ; Solidarność Walcząca - Oddział Warszawa)
 
5. Wojewódzki UBP
tablica pamiątkowa
ul. Sierakowskiego 7
(Stowarzyszenie Twórców dla RP)
 
6. Pomnik Żołnierzy Wyklętych
(uroczystości rozpoczną się o godz. 13:00)
ul. Żołnierzy Wyklętych / ul. Pirenejska
(PiS Bemowo)
 
7. Pochówki Pomnik Męczenników Terroru Komunistycznego
Cm. Powązkowski, kwatera Ł („Łączka”) i groby w kwaterze „Montera”
(Studenci UKSW, Stowarzyszenie Kobiecego Oddziału Bojowego DiSK, PiS Żoliborz)
 
7a. Tablica pamiątkowa ded. rotmistrzowi Pileckiemu
Al. Wojska Polskiego 40
(StowarzyszenieKobiecego Oddziału Bojowego DiSK, PiS Żoliborz)
 
8. NKWD, „Smiersz” i Zarząd Gł. LWP
tablica pamiątkowa
ul. Świerszcza 2 /ks. Chrościckiego willa "Jasny Dom"
(PiS Włochy)
 
9. Areszt Śledczy MBP
tablica pamiątkowa
ul. Rakowiecka 37
(Klub GP, Grupa Hist. „Radosław”)
 
10. Główny Zarząd IWP
tablica pamiątkowa
ul. Oczki 2 /ul. Chałubińskiego
(Klub GP, Grupa Hist. „Radosław”)
 
10a. Wojskowy Sąd Rejonowy
tablica pamiątkowa
ul. Koszykowa 82
(Klub GP, Grupa Hist. „Radosław”)
 
11. MBP
tablica pamiątkowa + kamień „Anody”
ul. Koszykowa 6 / Al. Ujazdowskie
(Stowarzyszenie KoLiber, Fundacja Republikańska, Korporacja Sarmatia)
 
12. Pochówki
Pomnik ofiar terroru komunistycznego
kościół św. Katarzyny
(Stowarzyszenie Polska Jest Najważniejsza, PiS Ursynów)
 
13. Pochówki
Pomnik i krzyż
Cm. na Służewiu przy ul. Wałbrzyskiej
(Stowarzyszenie Polska Jest Najważniejsza, PiS Ursynów)
 
14. Obóz specjalny NKWD nr 10
Pomnik ofiar NKWD
ul. Marsa /ul. Płatnerska
(Komitet Katyński, Stowarzyszenie 13Grudnia, drużyna ZHR)
 
15. Pomnik Poległych i Pomordowanych na Wschodzie
ul. Muranowska / ul. Gen. Andersa
(Młodzież Wszechpolska, Stow. Marszu Niepodległości, Tow. im. Stanisława ze Skarbimierza)
 
16. Tablica upamiętniająca „Żołnierzy Wyklętych”
Katedra Polowa WP, ul. Długa
(Tow. im. Stanisława ze Skarbimierza)
 
17. Sowiecki Trybunał Wojenny, prokuratura i NKWD
(uroczystości rozpoczną się o godz. 13:00)
ul. 11 Listopada 68 / ul. Szwedzka (tzw. Kordegarda)
(Stowarzyszenie 13Grudnia, Fundacja Wolność i Demokracja)

Nie wiem skąd wyliczyłeś to 20%, jeżeli nawet wymrozisz jakimś cudem połowę wody, to z 7.5% zrobi się 15%, każde drozdże piwowarskie to uciągą

1)Oglądałem program Państwo w Państwie gdzie pokazano historię importera tanich cygar z Czech, gdzie w tirze były cygara, na dokumentach cygara i sprzedawał cygara, a urząd celny stwierdził że to oszust i na tirze jest krajanka- tytoń do skrętów, objęty inną taryfą akcyzową... Sąd wydał opinię że importer jest uczciwy i miał rację oraz potrzebne dokumenty, Urząd celny jednak nie zgadza się z tym i nalicza odsetki to zaległych akcyz. Oczywiście biznesmen plajtuje, nikt nie chce współpracować z kimś obsmarowanym w gazetach jako oszust. Zaproszeni goście gratulowani przedsiębiorcy szczęścia, gdyż nie został aresztowany.
2)przedsiębiorcy i mieszkańcy remontowanej ul Marsa w Warszawie od wielu miesięcy nie mogą się doprosić decyzji w sprawie ich działek, na spotkaniu w ministerstwie jeden z nich rzuca że "w Polsce chyba trzeba się podpalić żeby zostać wysłuchanym"- na drugi dzień zostaje aresztowany pod zarzutem spowodowania zagrożenia dla siebie i innych, na sygnale z komendy przewieziony do szpitala psychiatrycznego na oddział zamknięty, zwolniony po 5 dniach (dzięki interwencjom medialnym) oczywiście lekarze nie zaobserwowali żeby stwarzał zagrożenie, miał zaburzenia czy choroby psychiczne, jedynie był wzburzony na początku (sic!! ciekawe czemu)
3) syn adwokata i członka zarządu klubu Legia zostaje zatrzymany jako podpalacz stwarzający zagrożenie dla życia i zdrowia wielu osób, zniszczenie mienia o znacznej wartości i działanie w recydywie... zostaje zwolniony, areszt to za dużo, dostaje dozór policyjny
 
"Wszystkie zwierzęta są równe, ale niektóre równiejsze od innych" G.Orwell
 
To dziwne, ale nie czuję się w żadnym stopniu patriotycznych więzi z tym państwem, jest to rodzaj okupacji przez jakiś wrogi system.
Nie wierzę w spiski żydów masonów i cyklistów, myślę że po prostu dorwanie się do żłoba odbiera myślenie perspektywiczne, elementarne poczucie sprawiedliwości, uczciwości, ważne jest by utrzymać się w systemie władzy jeszcze parę miesięcy, i doić tą krowę ile się da, choćby miałą zdechnąć...

Walne było burzliwe, ale absolutorium przeszło
 
Udało się odwiedzić nowy mikrobrowar w Cieszynie, i pogwarzyć z uroczą Panią Piwowar i P. Gałasiewiczem, który doglądał rozruchu.
 
Potem była najprzyjemniesza część - biesiada, zorganizowana wzorowo - podziękowania dla Grześka i ekipy Piwiarni Żywieckiej za profesjonalną oprawę kulinarno-kelnerską i znakomite piwa bamberskie w nieprzyzwoicie niskich cenach.
Pomieszczenie starej słodowni bardzo klimatyczne, stołów i miejsc siedzących pod dostatkiem, cisza, żadnej muzyki. można się było dosiąść do każdego kolegi i spokojnie pogadać. Ten sposób ogranizacji imprez piwowarskich powinien być wzorcem na przyszłość.

Od dawna robiło się u mnie w domu majonez, rzecz dość banalna, a daje duże pole do inwencji, ale ostatnio naszło mnie na zrobienie musztardy i powiem szczerze że jestem zaskoczony jakie to proste.
Po kolei
wzorując się na tym przepisie http://www.wielkieza...ecipe33532.html
 
wymieszałem
80g mąki z białej gorczycy (miałem gotową, ale lepsza będzie gorczyca samodzielnie mielona- mamy wpływ na fakturę)
20g zmielonej gorczycy czarnej
20g zmielonej kolendry
20 szt ziaren pieprzów kolorowych
5g zmielonego imbiru
z octem wiśniowym własnej roboty do właściwej konsystencji, po czym wlałem tak aby całą powierzchnię zakryć, odstawiłem na szafkę, codziennie mieszając i uzupełniając ocet, po 3 dniach dodałem łyżeczkę miodu gryczanego, parę kropli sosu sojowego, parę kropli sosu rybnego, szczyptę soli, warstewkę octu na powierzchnię, na to oliwę z oliwek i znów na szafkę...
 
efekt rewelacyjny!!! Tylko uwaga- jest ostrzejsza i to znacznie niż musztarda rosyjska Kamisa, radzę bardzo ostrożnie dawkować czarną gorczycę.
 
 
Mając musztardę nietrudno zrobić majonez
potrzebny tylko malakser albo inne kuchenne urządzenie mieszające-
łyżka musztardy
żółtko jajka
sól rozpuszczona w łyżce wody (albo jakiś słony sos orientalny np sos rybny- ważne gdyż sól krystaliczna w oleju się nie rozpuści)
łyżka octu
pieprz i inne przyprawy wedle uznania
całość mieszamy i stopniowo, dosłownie po kropelce dolewamy oleju lub oliwy o temperaturze pokojowej (nie zimny!!), zaczynamy bardzo ostrożnie, póżniej stopniowo możemy zwiększać ilość z kropli na cieniutki strumyczek, jak zobaczymy że mieszanina emulguje to nie ma strachu i można lać śmiało, łącznie ok 1 szklanka. Zbyt duży strumień na początku, albo przekroczenie ilości oleju w proporcji na żółtko spowoduje zwarzenie się, czyli rozjechanie emulsji, jest to jednak do uratowania- trzeba do czystego naczynia wbić żółtko, mieszać i stopniowo, powoli dodawać nieudany majonez zaczynając od gęstego, jak zacznie emulgować to lać wraz z olejem.
 
Gdy konsystencja zbyt sztywna nam nie odpowiada, można dodać odrobinę (łyżkę) wody, lub białka (nie całe, bo wyjdzie płynny).
Generalnie trudno tu mówić o sztywnym przepisie, bo robiąc majonez doprawia się go na smak próbując
 
Daje to bazę do możliwych sosów czosnkowych, curry, tatarskich...
 
PS pisząc "mieszać" przy majonezie chodzi oczywiście o mieszanie szybkoobrotowym urządzeniem, więc raczej winno być ubijać. Dodaję gwoli ścisłości

Pomyślmy:
brzeczkę zaszczepiamy pewną ilością drożdzy, a potem drożdże robią 4-6 podziałów, więc powinno być w warce ich ok. 5 razy więcej niż przy zaszczepieniu, o ile nic w międzyczasie nie opadło na dno.
 
Więc 20L brzeczkę powinieneś zaszczepić ok. 20/5 = 4 litrami fermentującego piwa.
Więc pewnie i 2 litry też dadzą radę.

Nie chcieliśmy się wpychać z komercją na forum, ale skoro sam admin zaprasza...
 
Stan na dzień dzisiejszy jest taki:
 
- Ochrona Środowiska załatwiona
- Architektura załatwiona
- Urząd Miar w załatwianiu, tzn GUM już papiery zaakceptował (uwaga uwaga jesteśmy już oficjalnie producentem zatwierdzonego typu: kotła zaciernego-warzelnego 10hl typ R2D2 i fermentora ciśnieniowego 10hl typ 3CPO), do zrobienia jest jeszcze obmierzenie na miejscu przez OUM
przed nami jeszcze niewiadome:
- odbiór Sanepidu z wszystkimi szykanami (badania wody, wentylacji, kominów, elektryki itd.)
- Urząd Celny
- ?? coś co sobie może jeszcze w międzyczasie rząd czy sejm wycisnął z tyłka
w sumie za miesiąc - dwa powinniśmy mieć komplet papierków
 
Co do spraw technologicznych: mamy koplet szprzętu, brakuje paru drobiazgów: węże itp, w budynku w zasadzie 90% prac jest zrobionych, za tydzień-dwa można by już coś zacząć warzyć.

Nie chcieliśmy się wpychać z komercją na forum, ale skoro sam admin zaprasza...
 
Stan na dzień dzisiejszy jest taki:
 
- Ochrona Środowiska załatwiona
- Architektura załatwiona
- Urząd Miar w załatwianiu, tzn GUM już papiery zaakceptował (uwaga uwaga jesteśmy już oficjalnie producentem zatwierdzonego typu: kotła zaciernego-warzelnego 10hl typ R2D2 i fermentora ciśnieniowego 10hl typ 3CPO), do zrobienia jest jeszcze obmierzenie na miejscu przez OUM
przed nami jeszcze niewiadome:
- odbiór Sanepidu z wszystkimi szykanami (badania wody, wentylacji, kominów, elektryki itd.)
- Urząd Celny
- ?? coś co sobie może jeszcze w międzyczasie rząd czy sejm wycisnął z tyłka
w sumie za miesiąc - dwa powinniśmy mieć komplet papierków
 
Co do spraw technologicznych: mamy koplet szprzętu, brakuje paru drobiazgów: węże itp, w budynku w zasadzie 90% prac jest zrobionych, za tydzień-dwa można by już coś zacząć warzyć.

do 5% zasypu na pewno nie będzie wyczuwalny.
do 10% zasypu w większości piw prawdopodobnie nie będzie wyczuwalny
w ww.% nalezy uwzględnić refermentację!
 
Cukier można dodawać w celu "uwytrawnienia" piwa, gdy mamy problemy z uzyskaniem dla danego słodu odpowiednio niskiego odfermentowania, pomimo zastosowania niskiej temperatury zacierania. Czyli przyda się we wszystkich stylach które mają być wytrawne: Saison, AIPA, Pils niemiecki...
 
Ponadto w piwach które mają być mocne, ale lekkie w smaku (piwa belgijskie)

Fermentacja trwa ok. 2 tygodni. Leżakowanie można robić już po rozlaniu w butelki. To tak w uproszczeniu, bo dla różnych piw stosuje się różne metody.
 
ALL: potraktujmy ten temat jako źródło informacji dla innych początkujących użytkowników, którzy będą się z pewnością w ciągu paru najbliższych dni pojawiać, proszę wszystkich o powstrzymanie się z standadowymi komentarzami z repertuaru "dziadki ustawiaja kotów"

Tym samym czym ser pleśniowy od sera spleśniałego

Warka #215 - Kalifornijskie zwykłe
 
Piwo w stylu California Common
 
skład:
pils 4.5 kg
monach 0.3 kg
Biscuit 0.23 kg
Caraamber 0.25 kg
Caramunich II 0.20 kg
Pale Chocolate 0.06 kg
 
zacieranie:
62* - 30'
72* - 30'
->75*
 
gotowanie 90'
Nothern Brewer 11% 10g 60'
Nothern Brewer 11% 43g 15'
Nothern Brewer 11% 43g 1'
 
drożdże Wyeast California Lager
 
 
I to już był ostatni ze styli BJCP jakiego nie robiłem
 
Jest to też dobry moment, aby zakończyć Zapiski.
Odtąd będę w odpowiednim działe zamieszczał tylko te receptury, które wyjdą wyjątkowo dobrze.

Tak, główna niedogodność takiego stanu rzeczy to przyspieszone starzenie się piwa: ~3 krotnie na kazde 10°C.
Czyli piwo, które w 10°C byłoby dobre przez 6 miesięcy, w 20°C zestarzeje sie po dwóch.

Tak, jak już się nagazuje najlepiej jest piwo przechowywać w temepraturze możliwie jak najniższej

I to wystarczy, szczególnie przy piwach górnej fermentacji, potem już temperatura nie ma tak dużego znaczenia.
Tak naprawdę, wystarczy jak upilnujesz temperaturę przez pierwsze trzy dni a wynik będzie zadowalający.

Dry Bitter
Trzecie piwo na konkurs w Dundee
 
Modyfikacja wody:
 
Gips piwowarski dodany do słodu 4.1g
Gips piwowarski dodany do kotła 8.3g
sól kuchenna dodany do kotła 2.8g
siarczan magnezu dodany do kotła 3.1g
Chlorek wapnia dodany do kotła 4.4g
 
Słody
3,5kg słód pale
0,5kg słód crystal
0,05kg pszenny czekoladowy
 
2,5litra wody na 1 kg słodu. Temperatura początkowa wody 77°C . Zacieranie 1,5h w 67°C.
 
Chmielenie
35g Marynka na 60 minut
25g Marynka na 20 minut
40g Marynka na 10 minut
 
Chłodzenie i napowietrzenie jak zwykle. Zadane gęstwą drożdżową Wyeast Scottish ale.
 
SG
1.044 (11°Blg )

Ludzie w większości nie są idiotami, potrafią sobie samodzielnie kupić jedzenie, ubranie, mieszkanie, dom, samochód, wakacje, dlaczego mieliby nie umieć kupić usług medycznych?
 
Jeżeli kogoś nie stać na lekarza, to jak może być go stać na lekarza plus chmarę urzędników którzy będą mu wyciągać pieniądze z kieszeni a potem temuż lekarzowi płacić.

Uwierz mi, że tak jest, a nawet tak musi być, jak inaczej nagazować piwo w zgodzie z Reinheitsgebot - cukier a nawet CO2 jest zabroniny!
 
Na tankach leżakowych jest takie urządzenie zwane Spundapparat, zresztą drogie jak nieszczęście, na którym nastawia się, jakie ciśnienie ma zostać w tanku i on upuszcza nadmiar, a w tanku zostaje piwo ładnie nagazowane do takiej wartości jak chcesz. Można już zacząć gazować piwo w tanku fermentacyjnym pod koniec fermentacji, i przetaczać nagazowane.
A w fermentorach stożkowych nie ma przetaczania, więc siłą rzeczy nagazowywanie odbywa się w nich.

Dobrzy chwyt PR-owski. Powinniśmy wprowadzić np. zakaz udziału w konkursach dla homoseksualistów, natychmiast artykuły o piwowarstwie domowym przeniosły by się z siódmej strony czasopism branżowych na druga stronę gazety wyborczej.