Bączek

Wpłynęły już pierwsze przesyłki z piwami konkursowymi.

Wśród nich także piwo uwarzone przez jednego z ziomali ale w Szkocji :-)

Tak, koledzy Wesoły i Leszcz są już ogonieni i ogarnięci, ponieważ w sobotę prowadzą swoje warsztaty i pokazy :-)

Propozycja dla tych, którzy wystartują w konkursie oraz dla tych, którzy nie wystartują:

Spotkanie w Kłodzku

Po raz drugi Kłodzko zaprasza piwowarów domowych do uczestnictwa w spotkaniu i imprezie Forum Tradycji.

W sobotę 16.08 zaplanowana jest impreza Forum Tradycji (FT), na którą składają się jarmark rękodzieła oraz otwarte warsztaty m.in. z produkcji domowych serów, winiarstwa. Imprezę uatrakcyjnia także duet "Piwne gotowanie". Podczas FT odbędzie się ogłoszenie wyników II Kłodzkiego Konkursu Piw Domowych.

Organizator (Urząd Miasta Kłodzko) zarezerwował w Kłodzku na swój koszt 18 noclegów (7 dwuosobowych i 4 osobowy) dla piwowarów domowych. Chętni na przyjazd do Kłodzka powinni:

1. zgłosić się w tym wątku, podając nick i ew. maksymalnie 1 osobę towarzyszącą;

2. przywieźć ze sobą 10L swojego piwa (butelki, kegi - obojętnie);

3. zgodzić się na poczęstunek swoim piwem (10L) publiczności FT w Kłodzku (na specjalnym stosiku piwowarów domowych tuż po ogłoszeniu wyników IIKKPD);

Dla piwowarów zostanie także przygotowane specjalne miejsce na terenie FT, wygodne do dłuższego posiedzenia i dalszych degustacji.

Szczegółowe informacje dot. programu FT oraz innych atrakcji tego dnia w Kłodzku będę zamieszczał na bieżąco. Szczegóły techniczne pobytu po zamknięciu listy będę przesyłał poprzez e-maile.

Do zobaczenia w Kłodzku!

Potwierdzony został dzisiaj skład sędziowski konkursu.

Oceniać będą Panowie:

Artur Napiórkowski, Paweł Leszczyński, Michał Giża, Grzegorz Stachurski i Jacek Materski.

Zamieszczam projekt umowy, jaka zostanie zawarta z właścicielem browaru a laureatami konkursu.

Browar lada chwila powinien zostać uruchomiony. Instalacja K.Schulze.

Strona internetowa Jamrozowej Polany Hotel&Browar

umowa z autorem wzór.pdf

W pierwszym poście regulamin z edytowaną datą wysyłania piw - wydłużone na 2 tygodnie.

Hubert trochę krótki termin wysyłki... 9 dni to trochę mało Wydłuż do co najmniej 2 tygodni

OK, dołożę, nie ma sprawy.

Niniejszym publikuję regulamin IIKKPD.

Zgodnie z ankietą przeprowadzoną w innym wątku drugą kategorią jest american wheat z wyraźnym wskazaniem na "wheat" a nie "rye" :-)

Wczoraj podpisaliśmy porozumienie z nowo tworzącym się browarem restauracyjnym w Dusznikach-Zdroju - Jamrozowa Polana Hotel&Browar - w sprawie uwarzenia zwycięskich piw z udziałem piwowarów domowych w tamtejszym browarze. Niebawem opublikuję też projekt umowy, do której podpisania zobowiązał się właściciel browaru ze zwycięskim piwowarem.

Jurorzy będą pracować w spokoju 15 sierpnia, natomiast oficjalne ogłoszenie wyników odbędzie się następnego dnia w czasie miejskiej imprezy "Forum tradycji" (natomiast wyniki będą publikowane w sieci zaraz po konkursie).

Kolejne szczegóły będę zamieszczał w tym wątku na bieżąco.

Powodzenia!

Edit: dodałem formularz zgłoszeniowy.

02 Regulamin IIKKPD.pdf

Formularz zgłoszeniowy IIKKPD.pdf

Do 7.02 głos oddało 48 użytkowników, najwięcej - 14 głosów - American Wheat.

Dziękuję za udział w ankiecie!

Jeszcze jakieś 1,5 dnia do zamknięcia ankiety...

W książce "Znakomite piwa - sprawdzone receptury" B.Banasiak proponował dry stouta a`la guiness z dodatkiem słodu zakwaszającego.

Popełniłem swego czasu to piwo z lekką modyfikacją i nie powiem, żeby to był Guiness, ale za to zbliżony i bardzo smaczny:

pale ale 3,4kg

coffee light 0,2kg

karamel pils 0,1kg

zakwaszający 0,15kg

płatki jęczmienne 0,2kg

carafa II special 0,2kg

palony black 0,35kg

27L, 12,5Blg

Na weekend nie ma szans, za ok.1,5 tyg. byłby gotów.

Oryginalnie do ASP jest dawany właśnie wędzony olchą.

W razie pytań - wal jak w dym

No to z takiej okazji zawędzę Ci olchą jak chcesz - będziesz mógł szybciej postawić tego ASP

Dymiony olchą daje swój specyficzny aromat, robiłem ASP rok temu.

Don`t panic - we are from Poland

Czasy "Górskiej perły" z Radkowa, "Karlika" z Głubczyc i "Fulla" z Wrocławia

Można też namoczyć słód i wędzić różnymi gatunkami drewna. Mniej roboty a na podstawie efektów w piwie można korygować gatunek/słód/czas wędzenia, etc.

wolno, ale się scukrza, także nie mam problemu, jutro grodzisz.

Też miałem obawy o jego siłę ale poszło dobrze. Mój już kończy fermentować, niebawem testy degustacyjne, mam nadzieję, że będę miał się czym wymienić

Jeżeli już to wspólna degustacja ale bez warunków wstępnych!

No dobra, jak będą chętni na wspólną degustację to wystawię go jeszcze raz

To byłby raczej ajskelsz...

Nie dopilnowałem sprawy i mróz "przyłapał" mi piwo w butelkach i kegu: we flaszkach był "rdzeń" z lodu, w kegu dzwonił lód.

Piwo młode - będą jakieś szkodliwe konsekwencje?

#68 witek we flaszkach, 28L+17g cukru.

Zapowiada się fajnie, chociaż fajerwerkiem chyba nie będzie. W każdym bądź razie kilku domowników upomina się o degustacje.

A teraz łapię ca 1tydz. przerwy i opuszczam pracownię. Po powrocie przetestuję gar 50L z auch...a.

Dzisiaj otworzyłem i ujrzałem coś

Niekoniecznie infekcja. Może masz twardszą wodę i zrobił się film z osadów, jak czasem na wystygniętej herbacie.

no i fermentacja

Żebyś na sierpień zdążył

Nie smakują mi wytrawne pszenice, chciałbym żeby ta była pełna w smaku, nawet trochę słodka.

No to nie jesteś sam w poszukiwaniach

Dobre wg mnie efekty można uzyskać dodając do zasypu wiedeński albo melanoidowy. Przy czym z tym drugim trzeba uważać na ilość.

Ja jeszcze nie próbowałem z dekokcją ale jak masz możliwość to może spróbuj też dekokcji - zdaniem kilku piwowarów poprawia pełnię weizena.