Bączek

Czekać dalej?

Poczekaj jeszcze. Te 13h to nie jest jeszcze alarm.

W każdym razie - u mnie działa, więc to raczej nie wina softu.

Odinstalowane, zainstalowane na nowo i dalej nic.

Nie wspomne o innych dodatkowych opcjach.

Sony Ion.

No to dzięki za info - pokombinuję z odinstalowaniem i dam znać.

wersja pro to która? płatna? masz jakieś komunikaty czy przyciski są nieaktywne?

Pro płatna bodaj ok.8zł. Nie ma komunikatów, nie widać przycisków. Mogę odświeżyć, skopiować adres do przeglądarki.

Wersja archeo?

Ten free już przestał działać i chciał-nie chciał trzeba było kupić za parę zł pro.

Spróbuję jeszcze raz zainstalować.

Mam mały kłopot z tapatalk:

- zainstalowałem płatną wersję pro;

- w tej "nowszej" wersji nie mogę odpowiadać na posty;

- odinstalowałem "starą" wersję (free) i dalej nic;

Ktoś coś wie, co mogę z tym zrobić, żeby to funkowało (odpowiadanie na posty)?

W wiki masz w sprawdzonych recepturach pod hasłem "P" sporo dobrych receptur.

W przypadku pilsów ważna będzie też woda, do czeskiego jak najbardziej miękka, do niemieckiego może być twardsza.

Proponuję, żebyś wybrał w miarę najprostszą wersję na początek. Do dolniaków wybierz drożdże w jak najlepszej kondycji a jeśli gęstwa to zadajesz ich więcej niż do ale`ów.

Pozostałe (koźlaki, marcowe i in.) mogą być bardziej wymagające, chociaż pils też nie należy do najprostszych piw do uwarzenia.

Ale ogólnie wyjdzie Ci dobry porter. Bardzo podobny do mojego.

Też się podepnę:

- jaka woda? miękka/twarda? jakieś dodatki? czy nie ma znaczenia?

- mam do dyspozycji essex, mangrove dark ale, nottingham i windsor - które wybrać?

Zatem można by dodać w tytule wątku ............Wrocław, Piwnica..... .

Podaj jakiś adres, nie jestem z Wro i (jeszcze) nie znam tego przybytku.

Knedliki (co prawda nie blog ale warto poczytać, co tam robią z żateckiego):

http://www.varimpivo.cz/

Bączek nie chodzi o zastąpienie kawy tylko jako utrwalenie tego zapachu. Kawę już mam od dawna wybraną, laktozy nie mam zamiaru dodać bo to nie ma być sweet stout...

Aaaa, poniosło mnie i nadgorliwie napisałem

Dałem zupełnie podobnie jak ronin (200g na 20L stouta 12,5Blg) i potwierdzam obecność smaku kawowego ale zapach (aromat) nie był mocniej kawowy, niż stout bez niego.

Lada chwila uwarzę tego stouta także (kawy jeszcze nie mam...) to będzie można podzielić się flaszkami w depozycie (jak już będzie).

Uzyłem tego słodu w stoutach i niektórych ciemnych.

Dawał lekkie posmaki kawowe, myšlę, że nie zastąpi kawy w tym przypadku.

Warka # 69 Zlý Časy (bohemian pilsner) 6.01.2013

Czyli w poszukiwaniu złotego runa lub innego graala. A na dodatek warzone "na trzech króli", co jest już tradycją od początku w browarze. Wykorzystałem niemal w 100% pilzneński z Broumova (klepiskowy) bo jestem ciekawy, jaki da efekt końcowy. Do szczęścia zabrakło Premianta na goryczkę (w drodze) więc jest Magnum.

Nastaw 25L, 12,5Brix, IBU (Tinseth) 33

Słody

4,3kg Pilzneński Broumov

0,2kg Zakwaszający Weyermann

Chmielenie

Magnum gran 12,8ak 20g - 60`

Saaz szyszka 3,5ak 20g - 30`

Saaz szyszka 3,5ak 20g - 15`

Saaz szyszka 3,5ak 20g - 5`

Woda - RO:studzienna (3:1), 3,5L/kg słodów

Zacieranie dekokcyjne jednowarowe

52stC - 15`

62stC - 10`

odbiór 5L b.gęstego dekoktu: 72stC - 15`, gotowanie - 20`

powrót dekoktu i 72stC - 20`

77stC - filtracja

Gotowanie 70`, ze względu na szyszki po raz pierwszy użyłem filtratora z oplotu i jestem pozytywnie zaskoczony efektem. Że też człowiek nie sięga wcześniej po sprawdzone metody.

Drożdże z Broumova (gęstwa I pokolenie), szczep z labu Weihenstephana

Zawsze do CDA daję carafę III special, bez łuski.

Jaki % i kiedy? Chyba, że masz w swoich zapiskach.

Polskie ale.

powinno używać się jedynie słodu bez łuski lub ekstraktu na zimno w ilości od 3 do 7% zasypu

A np. extrakt na zimno z prażonych ziaren (nie-słodu) będzie pasował? Bo może błądzę

palonych zbóż z łuską lub bez nie powinno się używać

Są jakieś szczególne powody?

0,5 kg barwiącego to sporo za dużo. Absolutnie nie rezygnuj z chmielu aromatycznego na 5', a jak chcesz, żeby miało sporo aromatu, to dawaj chmiel na 10', 5', 0' i na cichą.

Jeżeli Kilus chce otrzymać Black IPA a nie Brown IPA to powinien użyć trochę więcej niż 30g barwiącego. Do ostatniego piwa wrzuciłem 0,7 kg Carafa III Special na ostatnie 5min. i nie wyczuwam jak na razie żadnych negatywnych tego skutków.

A palonych i kwaskowych posmaków nie wyczuwasz?

Myślę, że się pojawią, to spora ilość. Dałem podobną ilość ale Carafa II "dehusked" pod koniec zacierania i taki kwaskowo-palony efekt był przez dłuższy czas w butelkach.

Nie przywiązywałbym wagi do tego, że należy użyć słód z kategorii palonych zamiast ziaren prażonych. Myślę, że w przypadku CDA chodzi o uzyskanie czarnej barwy przy minimalnych posmakach paloności. Do następnego CDA zamierzam zrobić zimny extrakt z palonych. Sinamar u nas niedostępny.

Warka # 68 WitteBrew (witbier) 1.01.2013

Klasyk, uwarzony z myślą o wiośnie, zwłaszcza że na zewnątrz temperatury wciąż dodatnie. Po raz pierwszy użyłem rumianku, po lekturze Moshera i Jamila. Nie spodziewałem się, że tak ładnie skomponuje się jego aromat z pozostałymi dodatkami.

Nastaw 28L, 12,5Brix, IBU (Tinseth) 13,6

Słody:

Pilzneński Bestmalz 3,6kg

Diastatyczny CM 0,25kg

Zakwaszający Wyermann 0,2kg

Biscuit CM 0,35kg

Dodatki niesłodowane:

Pszenica 2,7kg

Owies 0,5kg

Chmielenie:

Saaz szyszka 3,5ak 40g - 60`

Saaz gran. 3,5ak 20g - 10`

Inne dodatki:

Świeżo starta skórka pomarańczy 85g

Kolendra indyjska 25g

Curacao 10g

Rumianek (suszone koszyczki) 1g

Woda - RO:studzienna (1:1)

Kleikowanie:

Owies + 4L wody, gotowanie 20min., dodana pszenica i 5L wody, gotowanie 15min.

Zacieranie:

52stC: słody + kleik, 20`

63stC: 110`

dłuższe stałe podgrzewanie do 76stC i filtracja

Drożdże 3522 Belgian Ardennes (dzięki uprzejmości Leszcza) starter 1L zadany w temp. 17stC.

Moje krótkie podsumowanie 2013:

- 15 warek, czyli skromniej niż wcześniej, 1 infekcja, 1 niewypał a 6 z pewnością do powtórzenia;

- nawiązane nowe i podtrzymane stare kontakty ze znakomitymi piwowarami, dzięki którym wciąż chcę coś zmienić/poprawić/dodać/warzyć;

- koordynowanie konkursu piw domowych w Kłodzku, co było niezwykłym doświadczeniem i radochą;

Plany na 2014:

- warzyć;

- warzyć;

- warzyć;

Postanowienie noworoczne:

- prowadzić zapiski w tym temacie

Z cyklu "użyj wyszukiwarki":

http://www.piwo.org/topic/3877-darth-vader-black-ipa-cascadian-dark-ale/

Kilka znajdziesz jeszcze w "Zapiskach piwowarów", więcej pewnie znajdziesz na obcojęz. forach.

Jakie miałeś Blg początkowe?

Mam je w planie na ten sezon

Hmmmm... coś mi się zdaje, że z ziomkami też zasoby zerowałeś

Oj nie. Palona pszenica to nie słód.

W kontekście pytania: może zastąpić carafę bez łuski.

A że nie słód - to zgoda