tauruss

Jeśli jest u Ciebie śnieg to zrób tak:
Do wanny lub brodzika nanieś śniegu, zalej to zimną wodą żeby zrobić mieszaninę śniegu i wody i do tego włóż gar z gorącą brzeczką. W międzyczasie raz spuść nieco wodę i donieś śniegu. Mi się schłodziło w około godzinę do 20°C. Jedyny mankament jest taki, że sąsiedzi będą się na Ciebie patrzyli jak na debila gdy będziesz wiadrami do domu śnieg wnosił

Gdy wyczytałeś zakres dla W34/70 aż do 21 C ? 
 
 
Temperatura 21C to niestety nie jest temperatura do fermentowania piw dolnej fermentacji (dla większości górnej niestety też nie)

Bella IPA z bergamotką z browaru LoveChmielove
 
Pierwsze co rzuciło mi się w oczy to bardzo duży, kilkucentrymetrowy osad drożdżowy.

Po otwarciu od razu wyczuwalny zapach bergamotki i aromaty korzenno-ziołowe (anyż ?)
Piana niewielka, kolor złocisty, trochę mętne.

Pierwszy łyk i .... etykieta nie kłamie - potężna goryczka, prawdopodobnie spotęgowana przez dużą ilość bergamotki.
Kubki smakowe wariują, całość kompletnie przygniata. Jeszcze dwa, trzy łyki i wystarczy - niestety, nie dałem rady tego wypić.
W smaku przypomina mi to jakieś leki na ból gardła, zdaje sie że któreś ziołowe tabletki do ssania mają podobny, gorzko-korzenny smak.
 
Niestety, piwo niepijalne moim zdaniem, ale plus za inwencję i ładną etykietę.
Ile było dane bergamotki ?

Czemu nie skorzystałeś z już istniejących tematów na tym forum, które w zasadzie wyczerpują całkowicie poruszone przez Ciebie kwestie ?

Browar Tauruss black ipa:
Fajna drobnopecherzykowa piana, kolor niezupelnie black ale spoko, dalej juz jest tylko dobrze, w aromacie fajnie czuc cytrusy, w smaku jest podobnie plus wyczuwalne ciemne slody, fajna nie zalegajaca goryczka, nagazowanie nie za wysokie w sam raz, bardzo przyjemna pijalna black ipa:)...

Bella IPA z bergamotką z browaru LoveChmielove
 
Pierwsze co rzuciło mi się w oczy to bardzo duży, kilkucentrymetrowy osad drożdżowy.

Po otwarciu od razu wyczuwalny zapach bergamotki i aromaty korzenno-ziołowe (anyż ?)
Piana niewielka, kolor złocisty, trochę mętne.

Pierwszy łyk i .... etykieta nie kłamie - potężna goryczka, prawdopodobnie spotęgowana przez dużą ilość bergamotki.
Kubki smakowe wariują, całość kompletnie przygniata. Jeszcze dwa, trzy łyki i wystarczy - niestety, nie dałem rady tego wypić.
W smaku przypomina mi to jakieś leki na ból gardła, zdaje sie że któreś ziołowe tabletki do ssania mają podobny, gorzko-korzenny smak.
 
Niestety, piwo niepijalne moim zdaniem, ale plus za inwencję i ładną etykietę.
Ile było dane bergamotki ?

Extra Special Bitter z browau Przepona.
 
W aromacie wyczulem jakas lagerowa nutke. Wyrazne nagazowanie.Piwo jest bardzo fajnie zbalansowane. Najlepsze piwo od MistrzaSuspensu.
 
Generalnie to robie zwylke delikatnie nagazowane ipy a wypusty z browaru Przepona ida w inna strone. I dodatkowo sa calkiem niezle. Ciekawa to dla mnie odmiana

wystarczy lekko odkapslować tak żeby nie uszkodzić kapsla (stosując specjalny otwieracz lub kładąc na wierzch monetę), popuścić gazu i znowu docisnąć

Piwko było naprawdę spoko, takie zwyczajne do wypicia na co dzień. Na 2,5 vol CO2 ja gazowałem swojego Bittera, sypnąłem ok. 130g na 21L, a różnica jest spora.
 
Browar LoveChmielowe - Bergamot Elle IPA 13°
rozlewane 27-10-2016
Piwo mętne, barwy ciemnopomarańczowej. Piany w zasadzie brak. Aromat bardzo intensywny sosonowo-cytrusowy. Smaku mocna żywica z czymś w rodzaju tymianku z herbatą? Goryczka mocna, zalega w gardle, ale mi nie przeszkadza, nie jest jakaś straszna nie do przełknięcia. Ciężko się to pije i raczej drugiej butelki bym nie wypił. Prawdę mówiąc nie podeszło mi przez ten smak tymiankowy, nie wiem czy to efekt dużej ilości chmielu czy dodatku. Szwagier stwierdził, że piwo jest nietypowe
 
Browar Tauruss - (Alomst) Black IPA 15,5°
Skład: pilzneński, Carafa Special II, Czekoladowy, płatki owsiane; Chmiele: Chinook, Cascade, Mosaic; Drożdże: US-05. Rozlew: 01-11-2016
Na etykiecie logo Rolling Stones z hasłem: "You can't always get what you want", słusznie. Tym razem piana bardzo, biała, drobna, średnio wysoka, ale dość długo się trzymała. Barwa ciemnorubinowa, lekko zmętnione. W aromacie przede wszystkim cytrusy. W smaku grejpfrut, solidna goryczka, bardzo przyjemna. Może jakaś lekka czekolada, ale może sobie wmawiam, bo jakoś specjalnie nie czuję, że dodano tutaj ciemne słody. Czyli chyba dobrze, bo to ma być IPA tylko czarna. Z nagazowaniem problemu nie ma.

Browar Tauruss - SMASH Polskie Ale 12°
W zasypie słód pilzneński, chmielone Lubelskim.
Barwa ciemnozłota, mętne. Piana biała, ale w zasadzie prawie jej nie ma, podejrzewam niedokładnie wypłukane po myciu szkło. Aromat niezbyt intensywny, ale przyjemny, ziołowo korzenny. W smaku owocowo-ziołowe z fajną, solidną goryczką. Bardzo przyjemne, pije się bardzo szybko. Nagazowanie dość niskie jak na moje standardy, ale jest. Bardzo dobre piwo. Zaczynam doceniać też polskie chmiele, niby nic specjalnego, ale do takiego zwyczajnego piwka jak najbardziej.
 
Z ciekawości zapytam na ile jednostek CO2 było obliczane nagazowanie? Chcę sobie porównać, bo ja raczej niżej niż 2,5 vol. CO2 nie schodzę.

Extra Special Bitter z browaru Przepona

Kolor miedziany, przejrzyste, piana biała, wysoka ale szybko ucieka.
Aromat prawie brak, ledwo wyczuwalny słodowy. Goryczka lekka i przyjemna. Dość mocno nagazowane i trochę wodniste. Dziwne jest to 3,8 ABV przy 12 blg, szczerze powiedziawszy sprawia bardziej wrażenie że początkowo było jakieś 10 blg. Generalnie trochę nie w stylu jak na esb moim skromnym zdaniem, za niski alkohol, aromat, za wysokie nagazowanie. Brakowało mi też trochę karmelowych elementów. Ale jako Premium Bitter było by fajne, lekkie piwko na lato.
 
Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Załóżmy sytuację, że piwo fermentowało sobie w 20C i po zakończonej fermentacji stało w tej temperaturze. Mamy tam w cieczy rozpuszczoną konkretną ilość CO2. Teraz wiadro przenosimy do 25C, cześć CO2 sie ulatnia. Jeśli schłodzimy przed rozlewem z powrotem do 20C to już to CO2 sie z powrotem w piwie nie rozpuści, a nowe nie powstanie, bo drożdże zakończyły pracę. Dlatego właśnie do rozlewu musimy przyjąć 25C, bo tyle CO2 mamy w piwie przed refermentacją.

US-05 tak mają często, że zostaje czapa piany. Tylko że u Ciebie to dopiero tydzień fermentacji czyli połowa drogi! Daj im czasu i za tydzień na pewno piany nie będzie. Poczytaj o zdrowej fermentacji bo system 7+7 jest do bani. Więcej tutaj: http://www.piwo.org/topic/20193-list-otwarty-do-sklep%C3%B3w-piwowarskich/ 

Najbardziej dupny system fermentacji Dziwisz się, że masz drożdżowe posmaki jak przerywasz fermentacje?
 
Zrezygnuj z tego głupiego systemu i fermentuj na burzliwej 14 dni + 7 dni cicha tylko i wyłącznie jeżeli chmielisz na zimno. Jak nie ma chmielenia na zimno zrób burzliwą 18-21 dni i zapewniam Cię, że drożdżowe posmaki znikną
 
Polecam poczytać temat: http://www.piwo.org/topic/20193-list-otwarty-do-sklep%C3%B3w-piwowarskich/
 
Ten schemat 7+7 jest bardzo szkodliwy nie wszystkie drożdże w ciągu 7 dni nie zdążą skończyć burzliwą i się sklarować, a często założę się przerywana jest fermentacja. Takie nie dofermentowane piwo odbija to nie dość że granatami później to jeszcze drożdżowymi posmakami, plus do tego smaki których możesz jeszcze nie czuć - diacetyl, rozpuszczalnik, aldehyd octowy, w ciężkich przypadkach kanliza i chlorofenol. Więc... 

Porzuć myśl o tych 23 litrach, uzupełnij albo do założonego blg albo 20 litrów tak jak ludzie radzą. 
I jak masz się tak kichać z tą woda to może lepiej iść do biedronki i kupić trzy pięciolitrowe baniaki po 2 zł sztuka? 

Cukier w moczu ? Niedobrze, trzeba do weta 

Patrząc na opis to ten "niezwykły" produkt to wersja pośrednia między suchym ekstraktem a glukozą, czyli mieszanką w nieznanych proporcjach. 
Zapewne to fajny sposób na kupno glukozy po zawyżonej cenie.
Dokup ekstrakt niechmielony i rób tego brewkita bez kombinowania.

Pewnie już wiele osób na to wpadło, ale piszę, takie triki się przydają:
 
Jak ułatwić sobie życie przy etykietowaniu?
 
1. Ułóż partię odwróconych etykiet
2. Za pomocą kleju w sztyfcie posmaruj etykietę (wystarczy po brzegach)
3. Połóż butelkę obok:

 
4. Wprawnym ruchem zrób turli-turli

 
Dziękuję

Doczytałem te brakujące artykuły i napiszę małe sprostowanie oraz kilka informacji jakich się dowiedziałem
 
Będę się odnosił głównie do H2O2, jako głównego czynnika dezynfekującego, ale pod koniec przeliczę wszystko na ilość Nadwęglanu Sodu.

Właściwości dezynfekujące H2O2 polegają głównie na silnych właściwościach utleniających. H2O2 powoduje uszkodzenie błon komórkowych, białek oraz DNA – jednym słowem utlenia wszystko. Bardzo duża ilość organizmów broni się przed działaniem reaktywnych form tlenu (w tym H2O2) poprzez wytwarzanie specjalnych białek katalazy/peroksydazy które mają na calu ich rozkładanie. Czyli siłą rzeczy będą bardziej odporne na ten związek.
MIC (minimalne stężenie hamujące) zostało przebadane na kilkunastu najczęściej występujących rodzajach bakterii o raz dla części grzybów – w tym dla drożdży. Dla dużej części bakterii MIC jest na poziomie 0,3mM, tylko wspomniany wcześniej Staphylococcus ureus ma MIC = 3,3mM. Natomiast MIC dla drożdży to 4mM. Nie znalazłem żadnego mikroorganizmu (w artykułach które przeczytałem), który miałby większy MIC niż drożdże. Czyli stężenia są naprawdę niskie, ale nie jest to stężenie zabijające te organizmy, a tylko hamujące wzrost. Stężenie dezynfekujące zaczyna się dopiero powyżej MIC (jakieś 5mM), ale pod warunkiem, że nic innego nie rozkłada naszego H2O2. Czyli roztworze nie ma żadnych soli, ani metali – raczej nie osiągalne w naszym przypadku. Wydaje mi się, że trzeba by zrobić minimalnie 10-20mM do jednorazowego użytku.

Czas połowicznego rozkładu (T1/2) W różnych artykułach podane są różne wyniki, a rozbieżności te spowodowane są dodatkami znajdującymi się w roztworach. Zakres dla T1/2 było od 300s do 20dni.

 

20dni - H 2 O 2 znajdującego się w czystym pojemnik z PE bez dostępu światła oraz powietrza – chyba można przyjąć, że to warunki idealne.
7-10dni - H 2 O 2 przechowywane w szkle
10-20h - H 2 O 2 na powietrzu
od kilku do kilkunastu minut - w pożywkach z mikroorganizmami  
Teraz kwestia jak przechowujecie gotowy roztwór.
 
 
Trochę przeliczeń:
MH2O2=34g/mol
MNa2CO3•1,5H2O2=157g/mol
 
1g H2O2 ≈3g Na2CO3•1,5H2O2
 
Czyli, żeby zrobić 20mM H2O2 trzeba dodać 0,68g/L czystego H2O2, czyli około 2g Nadwęglanu na litr wody.

Można, pet po coli wytrzymuje chyba nawet więcej niż butelka

Jak pet strzeli to szklane otwieraj w rękawicach i w masce na całą twarz
 

ja też na Gozdawie sie zawiodłem, ekstrakt był zepsuty

Kranika nie gotuj, bo przestanie być szczelny.

W skrzyni fermentacyjnej przy dobrym poznaniu warunków jakimi dysponujesz, jesteś w stanie dość dokładnie sterować temperaturą. 
W mojej skrzyni stosowałem takie metody, które pozwalały mi chłodzić i utrzymywać temperaturę. 

Praktyki stosowany w mojej skrzyni:

Chłodzenie: zamrożone pety w rogach skrzyni. Jak bardzo chcesz schłodzić, to walisz w każdy róg, jak mniej to jedną, dwie. I tak dalej. Bez problemu można zejść do temperatur lagerowych.
 
Utrzymywanie temperatury: po kilku warkach doszedłem do wniosku, że chłodzenie w skrzyni to jedno, a utrzymywanie temperatury to drugie. Jak trzymałem pety w rogach, to wahania były dość spore. Postanowiłem więc trzymać butelki na wieku fermentora, no i to było już dużo lepsze rozwiązanie. Temperatura była w miarę stała i fermentacją mogłem sterować bez większych problemów.
Skrzynia to świetna sprawa, tylko trzeba poznać sprzęt, warunki i po prostu na podstawie doświadczeń dojść do własnych rozwiązań.
No i też ważna rzecz. Nie kontrolowałem temperatury wewnątrz skrzyni, tylko temperaturę fermentującej brzeczki. Kupiłem termometr elektroniczny na allegro za 8 zł i zdezynfekowany siup do wiadra. Dzięki temu miałem realną temperaturę fermentacji. Odpowiadając na ewentualne pytania... nie, nie miałem zakażenia. Odpowiednia dezynfekcja to podstawa.

Takimi sposobami udawało mi się utrzymywać odpowiednią temperaturę z wahaniami do jednego, maksymalnie dwóch stopni.
 
Ostatecznie postanowiłem sprzedać skrzynię. Dostałem za nią 100 zł (cena wyjściowa była 50 zł, ale chętnych było tyle, że mogłaby pójść nawet i za 150 zł) i za te pieniądze kupiłem lodówkę i sterownik. Znalazłem lodówkę na OLX za 50 zł i dołożyłem sterownik z allegro też za 50 zł.
 
Jak widać na tym przykładzie lodówka ze sterownikiem to nie są ogromne pieniądze. Dużo więcej wydałem na skrzynię.
Teraz już nie wyobrażam sobie fermentacji bez komory fermentacyjnej jaką jest lodówka ze sterownikiem. Jednak żałuję też, że sprzedałem skrzynię. Skrzynia ma swoje zalety i teraz bardzo mi jej brakuje na przykład do fermentacji cichej.