Zdrawko
-
Postów
488 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
5 obserwujących
Ostatnie wizyty
11 236 wyświetleń profilu
Osiągnięcia Zdrawko
-
Zdrawko zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Browar Szyszyna
-
#175 - Cyklinowanie Katapulty hazy ipa ; 2 stycznia happy new year hoppy MF's 🙂. Od receptury w BF do posprzątania poszło w 4h z lekkim ogonkiem 23L/13Blg/IBU 22 SKŁAD: Viking Pils 4kg Carapils 0.3kg płatki owsiane górskie 0,75kg Saaz Shine 25g Simcoe 100g Styrian Wolf 120g Citra 100g Verdant IPA chlorek wapnia ~9g sól kuchenna(do smaku) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,05kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -17l 67C - 60' chlorek wapnia ok 5g i "szczypta" soli kuchennej WYSŁADZANIE: ok 14,9 L; do ~27L; dodane chlorek wapnia ok 4g i "szczypta" soli kuchennej GOTOWANIE 60': do zacierania: Saaz shine 25g 0' Citra, Simcoe po 30g i 20g Styrian Wolf - hop stand w 80C(20 minut) CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Verdant IPA(gęstwa), zadane w ok 17-18C Po gotowaniu(do fermentora): 23L o gęstości 13 Plato, IBU 22 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 77%(wg BS); znów wysładzanie wolniutko szło przez płatki FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C -7 dni Fermentacja w Fermzilli cicha(planowana) chmiel na zimno 70g Citra, 70g Simcoe, 100g Styrian Wolf 2 dni - coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%
-
#174 - Do góry uszy to i dupa ruszy hazy ipa ; 6 grudnia nie będę ubierał choinki, będę warzył 🙂 23L/13,5Blg/IBU 34 SKŁAD: Viking Pils 4kg Carapisl 0.25kg płatki owsiane górskie 1kg Perle PL 30g Iunga 20g Nectaron 150g Citra 90g Verdant IPA ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,25kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -17l 66C - 60' WYSŁADZANIE: ok 14,2 L; do ~27L; GOTOWANIE 60': do zacierania: Perle 30g 60' Iunga 20g 0' Nectaron 60g - hop stand w 80C(20 minut) CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Verdant IPA(4 miesiące przeterminowane, puszczone na 2 stopniowym starterku), zadane w ok 19-20C Po gotowaniu(do fermentora): 23L o gęstości 13 Plato, IBU 34 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS); wysładzanie wolniutko szło przez ten kilogram owsa FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C -7 dni Fermentacja w Fermzilli cicha(planowana) chmiel na zimno czyli 90g Citry i 90g Nectaron, albo pójdzie za jednym zamachem, albo odejme po 25g każdego i dam w hop socku do kega. 2 dni - coldcrash Do kega poszło ~18,5 litra+ 3x butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~5,5% Przystojna warka, chmiel pachnie i smakuje znakomicie, jest gęsto i mętność w typie soczkowym. Schodzi szybko więc będzie pasować hasło "drink hazy while it's fresh"
-
#173 - Belg Force One belgian single/blonde ; 10 październik na cichą pójdzie 22L/10Blg/IBU 30 SKŁAD: Viking Pils 3kg Carapisl 0.3kg cukier 0.45kg Perle PL 15g Iunga 20g BW20- gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,3kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -12,5l 65C - 60' WYSŁADZANIE: ok 15,7 L; do ~25L; GOTOWANIE 60': 60' Perle 15g 15' Iunga 20g + dodany cukier CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: BW-20, gęstwa, zadane w ok 19-20C Po gotowaniu(do fermentora): 22L o gęstości 10,2Plato, IBU 30 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 70%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C -7 dni Fermentacja w Fermzilli cicha(planowana) 2 dni - coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x% wyszedł taki klon Grimbergena, bardzo fajny profil dają te drożdże na prostym zasypie, bardzo ładnie się sklarowało
-
#172 - Spóźniony pospieszny z Bambergu do Dublina - podwędzony dry stout ; 03 października Ciemne i wędzone - to musi się udać. Ekspresowa warka, uwinąłem się w 3h od zasypania gara do zadania gęstwy. Woda nalana wcześniej i jak wstałem, to już była gotowa do zacierania, wysładzanie też poszło gładziutko, nie było żadnych hopstandów, itp. Prosto. 22L/10,7Blg/IBU 36 SKŁAD: Viking wędzony bukiem 2kg Viking pils 1kg Fawcett Coffee 0,25 kg Fawcett Coffee light 0,25kg barwiący obłuszczony 0.15kg Viking jęczmień prażony 0,1 kg Perle PL 20g Iunga 20g Omega lutra(gęstwa) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,75 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -13,5l 65C - 60' WYSŁADZANIE: ok 15,5L; do ~27L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20g 10' Perle PL 20g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra gęstwa, zadane w ok 25C. Po gotowaniu(do fermentora): 22L o gęstości 10,7Plato, IBU 36 Czas pracy 3h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 25C -5-6 dni Fermentacja w Fermzilli, może po 2 dniach zamknę zawór, żeby się podgazowało. cicha(planowana) 2-3 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%
-
Zdrawko zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Browar Hopsztos
-
Rheged zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Browar Hopsztos
-
#171 - Blady i Wieczna Owca witbier ; 05 września 20L/10Blg/IBU 20 SKŁAD: Przenica niesłodowana 2kg Viking Pils 1.4kg płatki owsiane 0.5kg Perle PL 20g Kolendra 15g skórki z gorzkiej pomarańczy 20g łuska ryżowa BW20 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,9 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -14l 65C - 60' WYSŁADZANIE: ok 14 L; do ~25L; GOTOWANIE 60': 60' Perle 20g 10' kolendra+skórka CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: BW-20, rozsypane na powierzchni, bez uwadniania, w temperaturze ok 22 Po gotowaniu(do fermentora): 20L o gęstości 10Plato, IBU 20 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 65%(wg BS) - chyba jednak trzeba było z przenicy zrobić lepszą mąkę FERMENTACJA: burzliwa 20C -7 dni Fermentacja w Fermzilli cicha 2 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%
-
a jakże 🤘 "Róże..." to płyta, która po latach dalej się broni. już był hołd dla Romana - RIS "Oddech wymarłych światów".
- 243 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- zacieranie
- fermzilla
- (i 4 więcej)
-
#170 - Płaszcz Skrytobójcy wędzonka ; 22 sierpnia wspominam sobie te kilka dni w Bambergu, wąchając worek słodu wędzonego drewnem bukowym 23L/12Blg/IBU 26 SKŁAD: Viking wędzony bukiem 3kg Monachijski 0.7kg Viking pils 0.7kg Fawcett Brown 0,15 barwiący obłuszczony 0.1kg Perle PL 15g Iunga 15g Omega lutra(gęstwa) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,65 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -16,5l 65C - 60' WYSŁADZANIE: ok 13,5L; do ~27L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 15g 15' Perle PL 15g+ + 0.5 whirfloc CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra gęstwa, zadane w ok 27C. Po gotowaniu(do fermentora): 24L o gęstości 12Plato, IBU 26 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 27-23C -5 dni Fermentacja w Fermzilli, po rozpoczęciu fermentacji ciśnienie na około 10 psi, żeby poddusić estry. cicha 2 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%
-
#169 - Wody ci u nas dostatek ; hop water czy tam woda chmielowa; 25 czerwca Próba druga, próbuję z drożdżami tak jak radzą w Lagunitas, ale pustki w aromatycznych chmielach na magazynie, to jedziemy klasycznie, głównie Iunga (ładnie pachnie) 19L/0Blg/IBU 11 SKŁAD: woda 21L Iunga 100g Tradition PL 50g kwas mlekowy ok 9ml chlorek wapnia 4,5g sól 2,5g 2 łyżki gęstwy Lutra Kveik GOTOWANIE 10': przy temperaturze ok. 76C odlałem 4,5 litra wody do oddzielnego gara, wrzuciłem po 30g Iunga i Tradition i przykryłem pokrywką(dip hopping) 0' po 20g Iunga i Tradition; hopstand w 85C- 80C, ok 15 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli. przy transferze 4,5L z osobnego gara(60g chmielu) poszło do kotła wraz z całą zieloną zawartości. Po gotowaniu(do fermentora): 19 L / IBU 11 Czas pracy 1h +10' sprzątanie FERMENTACJA :-) brak 3 dni będzie stało w temperaturze 5C, żeby chmieliny opadły na dno, dorzucone na "cichą" jeszcze 50g Iungi Do kega poszło 18,5 litra, pójdzie do szybkiego gazowania
-
#168 - Kwasy, Lasy, Ananasy sour fruit ale ; 23 czerwca kwasik na upał nie jest zły, wiedzą to wszyscy we wiosce. 23L/10Blg/IBU 13 SKŁAD: Pils Viking 3kg Pszeniczny 0.35kg Magnum PL 12g Omega lutra(gęstwa) PG kultura bakterii pulpa z ananasa 0,6L pulpa z guawy 0,6L pulpa z marakui 0,17L ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,35 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -12,5l 66C - 50' WYSŁADZANIE: ok 14,7L; do ~25L; GOTOWANIE 20' + ZAKWASZANIE W KOTLE: 5g kultury PG z Serowara, 36h w temp 38C - zakwaszone do około 3.3-3.4(PHmetr wariował więc nie wiem dokładnie ile) GOTOWANIE 30': 30' Magnum PL 12g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra(gęstwa - połowa z poprzedniej warki) Po gotowaniu(do fermentora): 23L o gęstości 10 Plato, IBU 13 Czas pracy 3h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 28-25C -5-7 dni Fermentacja w Fermzilli, po 3/4 dniu dodanie owoców cicha 2-3 dni coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ x butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%
-
zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Browar Hopsztos
-
#167 - Resztki Godności Piwowara zagrodowe ; 4 czerwca Miał być witbier, ale się okazało, że jednak nie mam pszenicy, więc zaszło impro z tego co zostało w skarbcu. Chmieli już mam niewiele, słody tylko podstawowe, tylko drożdży pod dostatkiem. 23L/10,7Blg/IBU 35 SKŁAD: Pils Viking 3,3kg Monachijski 0.3kg Carapils 0.3kg Tradition PL 25g Saaz Shine 50g Omega lutra(suchary) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,9 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -14l 67C - 55' WYSŁADZANIE: ok 15L; do ~26L; GOTOWANIE 60': 60' Tradition PL 25g 10' Saaz Shine 50g + 0.5 whirfloc CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra suchary rozsypane na brzeczce podczas chłodzenia, przy chłodzeniu celowałem w ok 29-28C. Co ciekawe, to paczka była chyba z pierwszego rzutu tych sucharów jakie przyjechały do nas, bo data "przydatności" była na kwiecień 2023, więc mamy ponad 3 lata po terminie i prawdopodobnie 4 po produkcji. To kveiki, więc nie było co się martwić, bo po 5h już się pojawiła czapa i zaczęły poczęstunek. Po gotowaniu(do fermentora): 23L o gęstości 10,7Plato, IBU 35 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 82%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 28-25C -5 dni Fermentacja w Fermzilli, po rozpoczęciu fermentacji ciśnienie na około 10 psi, żeby poddusić estry. cicha 2 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~18,5 litra+ 3x butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~2,9P/~4,1%
- 243 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- zacieranie
- fermzilla
- (i 4 więcej)
-
#166 - KVLTVRALNY OBSZCZYMVR hejzi ipka ; 10 kwietnia Piwo na chmielach, które przywiozłem z WFP, gdzie Browamator częstował próbkami z Yakimy 🙂 21.5L/14.8Blg/IBU 30 SKŁAD: Pils Viking 4.2kg Chit 0,5 kg płatki owsiane 0,5kg maltodesktryna 0,25kg Magnum 10g Citra 50g Sabro 50g HBC630 50g Cryo Mosaic/POP/Simcoe - po 25g maltodekstryna 250g FM Żar tropików ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,2 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -17,2l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 12,2L; do ~27L; GOTOWANIE 60': 60' Magnum 10g 5' maltodekstryna 250g 0' 30g Citra/30g Sabro/HBC630 30g hopstand w 80C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Żar tropików - gęstwa, zadane w ok 19C. Po gotowaniu(do fermentora): 21.5L o gęstości 14,8 Plato, IBU 30 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C -7-10 dni, po 3 dniach planuje dodać po 20g Citra/Sabro(na mityczną biotransformację) Fermentacja w Fermzilli, cicha(planowana) coldcrash 3-4 dni Do kega poszło ~xx litrów, hopsock z chmielami Cryo i pozostałymi 20g HBC630 Odefermentowało do ok x.xP/x.x%
-
#165 - Procesja do ołtarza szynkwasu ipka pipka ; 23 luty 21L/11.5Blg/IBU 30 SKŁAD: Pils Viking 3kg Chit 0,5 kg płatki owsiane 0,5kg Magnum 11g Zula 100g Eclipse 100g maltodekstryna 250g FM Żar tropików ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -14,3l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 14,6L; do ~26L; GOTOWANIE 60': FWH/60' Magnum 11g 10' maltodekstryna 250g 0' 30g Zula/30g Eclipse., hopstand w 78C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Żar tropików - gęstwa, zadane w ok 19C. Po gotowaniu(do fermentora): 21L o gęstości 11 Plato, IBU 30 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 19C -12 dni Fermentacja w Fermzilli, cicha tylko coldcrash 10 dni, low and slow Do kega poszło ~18 litrów, dodane po 70g Zula/Eclipse w "hopsock" do kega Odefermentowało do ok 1.7P/5.2%
-
#164 - Marszczenie Mjolnira ale dla blondynów ; 3 stycznia Sezon'25 uważam za otwarty 21L/13,8Blg/IBU 32 SKŁAD: Pils Viking 4kg Monachijski 0.5kg Carapils 0.22kg Pszeniczny 0.22kg Magnum 13g Tradition PL 25g Saaz 50g kwas mlekowy sól/chlorek wapnia do wody K-97 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE:dodane 4ml kwasu mlekowego, chlorek i sól, do zbalansowania ppm siarki i chloru woda do zasypu -16,8l 67C - 55' WYSŁADZANIE: chlorek i sól, do zbalansowania ppm siarki i chloru ok 13L; do ~26L; GOTOWANIE 60': 50' Magnum 13g 15' Saaz 20g 10' Tradition PL 25g 0' - Saaz 30g / hop stand w 78C-74C CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: K-97 -gęstwa, zalany allrounder po poprzedniej warce, zadane w ok 16.5C Po gotowaniu(do fermentora): 21L o gęstości 13,8 Plato, IBU 32 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 77%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 16C -14 dni Fermentacja w Fermzilli, cicha 13 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~18,5 litra+ 1 butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~2,5P/~6,1%
-
#163 - Black Winter Day - robust amorphis porter ; 20 grudnia 22L/15Blg/IBU 37 SKŁAD: Pils Viking 3.75kg Monachijski 0.75kg Płatki owsiane górskie 0,5kg Brown 0.4kg Kawowy 500 EBC - 0,35kg Barwiący obłuszczony - 0,15kg Iunga 40g Whirfloc - pół tabletki FM(RIP)Żar tropików gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5.9 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -19,5l 67C - 50' 72C - 10' WYSŁADZANIE: dodane 4ml kwasu mlekowego ok 11L; do ~25L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 30g 15' Whirlfloc 1/2 tabsa 10' Iunga 10g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Żar tropików gęstwa, zadane w temp 18-19C, Po gotowaniu(do fermentora): 22L o gęstości 15 Plato, IBU 37 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19,5C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, start po ok 4 godzinach :-), gęstwa doszła do temp brzeczki i w sumie wlałem całość jaka została po warce #161, więc może za dużo, ale niech jedzą. cicha dodane w skarpecie macerowana wanilia, macerowana łuska kakaowca, do kega 15 kropli olejku pomarańczowego(doTERRA | Wild Orange) Do kega poszło ~18,5 litra+2 butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~2,5P/~6,8% bardziej wyszedł brown porter niż robust, ale tez dzięki temu nie jest przesadnie palone, a z tym olejkiem pomarańczowym smakuje i pachnie jak delicje pomarańczowe od producenta na Wu.
-
#162 - Promka u niemca kolońskie ; 6 grudnia 21L/12Blg/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 3.5kg Wiedeński 0.4kg Carapils 0.3kg Iunga 9g Hallertauer Mittelfrueh 50g Whirfloc - pół tabletki kwas mlekowy K-97 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4.2 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE:dodane 4ml kwasu mlekowego woda do zasypu -14,8l 63C - 50' 72C - 10' WYSŁADZANIE: dodane 4ml kwasu mlekowego ok 14,5L; do ~26L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 9g 15' Whirlfloc 1/2 tabsa 10' Hallertauer Mittelfrueh 50g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: K-97 - zrobiłem litrowy starter, bo wychodziło, ze przy niższej temp. fermentacji zabraknie 2-3 gramy, zadane w ok 16C. Po gotowaniu(do fermentora): 21L o gęstości 12 Plato, IBU 25 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 16C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, cicha tylko coldcrash Do kega poszło ~18,5 litra+ 2 butelki PET 0.9L Odfermentowało do ~2,5P/~5%
