Skocz do zawartości

korko_czong

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    678

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez korko_czong

    Wiek sprzętu - zużycie - wasze doświadczenia.

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Z moich doświadczeń wynika że na pewno nie polece wiader z Twój Browar są to najprawdopodobnie

    wiadra ale chyba po farbach i mają w sobie wiele wypływek fabrycznych gdzie mógłby się zbierać jakiś nalot

    nie wspomnę o przykrywce ( masakra ) żeby to otworzyć , a jak już ci piana ucieknie to weż i to umyj w

    tych szparkach . NIE POLECAM !!! mam trzy i tylko patrzeć jak je wyrzucę ...pozdr

    Takie same maja w CP i HB chyba też (mam jedno z CP). Również ich nie polecam z wyżej wymienionych względów, pokrywka jest tragiczna, a poza tym u mnie po zaledwie kilku warkach zaczęła się łuszczyć wierzchnia warstwa plastiku (od wewnątrz). Przekwalifikuje je do chyba trzymania słodu.

    Wiek sprzętu - zużycie - wasze doświadczenia.

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam

    Pytanie raczej do bardziej doświadczonych piwowarów. Chodzi o wiek sprzętu używanego do warzenia i jego degradację w czasie. Czy używacie ciągle tego samego sprzętu (głównie chodzi fermentatory, ale też wężyki igielitowe itd) od iluś lat/kilkudziesięciu (stu klikudziesięciu) warek? Czy zauważyliście jakiś widoczny wpływ czasu na jego zużycie, degeneracje materiału itd? Można "jechać" ciągle na tych samym sprzęcie, czy raczej po jakimś tam czasie/przerobie sugerowana by była wymiana na nowy?

    pozdrawiam

    Pierwsza Warka Jacka - fotorelacja

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    O i tu chyba zrobiłem błąd, nie mierzyłem blg po chmieleniu.

    Ale jeżeli myślisz o ubytku wody podczas chmielenia, to miałem czajnik na wysokich parametrach i dolewałem wody, aby poziom w garze był niezmienny.

    Ilość brzeczki przed i po chmieleniu była identyczna, to chyba blg powinno również być bez zmian.

    Dziwna metoda, gdzie o niej wyczytałeś? Pierwsze słysze, może bardziej doświadczeni się wypowiedzą.

     

     

    czyli potrzymać w fermentatorze do spadku blg do ok 4°Blg i do butelek??

    WB-06 nawet niżej potrafią zejść niż do 4. Butelkujesz wtedy kiedy fermentacja ustała (blg się nie zmienia), inaczej będziesz miał granaty.

    Sam zbyt wcześnie zabutelkowałem pszenice na tych drożdżach i miałem później przykrą niespodziankę.

    Piwo pszeniczne z zasady ma być mętne, wiec cicha nie jest konieczna. Niektórzy jednak robią.

    Drożdże piwne (nieaktywne)

    w Hyde Park

    Opublikowano

    uwielbiam marmite do tostów, ale ponoć ludzie dzielą się na tych co lubią i tych co nienawidzą, trzeciej opcji nie ma :):D

    Mimazy a możesz określić jakoś smak tego marmita? Kuzyn-angol ma mi niedługo przywieźć słoik, i wyraził się tak samo, że albo pokochasz albo znienawidzisz :)

    Jak u Was przebiega fermentacja i rozlew? Tak od strony technicznej.

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Co prawda dużego doświadczenia nie mam (zaledwie 4 warki z zacieraniem), ale u mnie wyglada to tak:

    Używam łącznie 3 fermentatorów, jeden z kranikiem i dwa bez. Tego z kranikiem używam tylko i wyłącznie jako kadź filtracyjna oraz zbiornik do rozlewu (wlewam do niego roztwór glukozy/cukru do refermentacji i później piwo i rozlewam to piwo do butelek). Ponieważ baniak ten potrzebny jest do warzenia, nie przeprowadzam w nim fermentacji (więc zawsze jest wolny). Pozostałe dwa baniaki służą do fermentowania piwa. Dwa to niezbędne minimum, tak aby jeden był wolny przy przelewaniu na cichą. Ale znacznie lepiej mieć 3 takie baniaki, daje to większą swobodę i można fermentować 2 piwa naraz, no i nie trzeba posługiwać się zbiornikiem pośrednim do przelewania (nie trzeba znowu dezynfekować).

    Reduktor jedni używają, drudzy, nie, wg mnie szkoda zachodu z czymś takim.

    Ja zaciągam piwo ustami ale nie mogę powiedzieć czy to ma wpływ na możliwość zakażenia czy nie.

    Brzeczka na starter - kilka pytań.

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Witam.

    Z ostatniego warzenia (pszeniczne) zostało mi po gotowaniu brzeczki 1,5l syfu - głównie chmieliny (granulat gotowany luzem). Wszystko przelałem do wysokiego naczynia i odzyskałem jeszcze 0,5l brzeczki a pozostały syf wylałem. I teraz mam pytanie jak wykorzystać tą odzyskaną brzeczkę.

    1. Zagotować (celem dezynfekcji) i dodać do fermentującego już piwa;

    2. Zagotować, schować do lodówki i trzymać tą brzeczkę na starter;

    3. Zamrozić i trzymać na starter;

    4. Ile mogę trzymać taką brzeczkę aby nie stało nic złego nie stało ani żeby się nie zepsuła?

    5. Czy brzeczkę pszeniczną mogę użyć na starter również do innych piw, czy raczej tylko do pszenicznych?

    Korekta odczytu Blg

    w Artykuły i opracowania

    Opublikowano · Edytowane przez korko_czong

    Witam

    Czy ktoś mimo wszystko posiada jakieś wiarygodne tablice na przeliczanie wskazań aerometru dla wyższych temperatur niż 32st. C? Np przy pomiarze brzeczki podczas wysładzania (temp ok 70st.C). Przyznam że o wiele łatwiejsze i szybsze było by zastosowanie prostego przelicznika niż bieganie z menzurką po kuchni i chłodzenie próbki (co zajmuje dużo czasu).

    Próbowałem tej strony:

    http://www.collectionsoft.com/mybrewcollection/hc0.html

    ale nie jestem przekonany co do poprawności formuły.... Wg niej odczyt 10BLG (plato) w 70st.C to aż 15.14 BLG w 20st.C, w co aż mi się nie chce wierzyć ;o

     

    (wpływ wysokiej temp. na aerometr na razie pomińmy :) )

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.