Skocz do zawartości

bogdan62

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    718

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez bogdan62

  1. bogdan62
    Może być dobry wybór przy odpowiedniej mocy grzałki, jej umiejscowieniu pod dnem i wystarczającej pojemności gara.
  2. bogdan62
    To nie tak, nie czytałeś na forum o mrożeniu drozdzy. Ja gęstwe w połowie przeznaczam na mrożenie, przekładam do sterylnych pojemników na mocz (z apteki), dolewam glicerynę (z apteki) w ilości "na oko" pół na pół z gęstwą, dokładnie mieszam składniki i dopiero mrożę. Do mrożenia wychodzą 2 lub 3 pojemniki.
  3. bogdan62

    Kącik patriotyczny

    bogdan62 odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Chylę czoło przed uczestnikami powstania i jestem dla nich pełem podziwu. Niestety ludzie którzy wydawali rozkazy okazali całkowity brak profesionalizmu i to tragicznie zakończyło się dla zbyt wielu polaków. To powinno być nauką na dziś, oceniajmy polityków po ich umiejętnościach i profesjonaliźmie, a nie po hasłach "dla maluczkich".
  4. bogdan62
    Dekokcja ma plusy i minusy. Do minusów można zaliczyć wydłużenie czasu zacieranie i wieksze zużycie energi. Do plusów zaliczamy zwiększenie wydajności i uwydatnienie smaku przy zacieraniu na wytrawność. Preferuję piwa wytrawne i w tym kierunku zacieram, niestety czasami wytrawność jest zbyt duża nawet jak dla mnie, jedynie zacieranie z dekokcją uniemożliwia przegięcie z wytrawnością.
  5. bogdan62
    Miewamy różne doświadczenia z wielokrotnym używaniem drożdży płynnych, dobrze gdy każdy sam wypraktykuje co jest dla niego najlepsze. Przy drożdżach płynnych zawsze robię starter i warkę "na rozruch". Gęstwe z tej warki w części zamrażam, w części używam do kolejnych warek. Mrożenie gęstwy może jest niekonwekcjonalne, ale tym sposobem do mrożenia idzie potężna ilość komurek drożdżowych i nie miałem przypadku jakichkolwiek kłopotów przy ich aktywowaniu nawet po 2 latach.
  6. bogdan62

    Rozlew

    bogdan62 odpowiedział(a) na gik temat w Piaskownica piwowarska

    Dogorywa u mnie druga Greta, kapslowałem nimi chyba wszystkie mozliwe do kapslowania rodzaje butelek, w kazdym przypadku sprawdzało sie, jedynie przy niektórych należy robić to staranniej - wszystko kwestia wprawy. Odradzam tylko kapslowanie butelek gwintowanych, jest to upierdliwe, a po bolesnym rozcięciu palca przy odkrecaniu kapsla pozbyłem sie tych butelek.
  7. bogdan62
    Jakbym odjął 2' date=' tak jak mówisz, to przy pomiarze wody bym miał -4, a nie taki jest cel ćwiczenia Muszę odjąć, oczywiście, ale -2 -> czyli dodać 2. Proszę mi tu w głowie nie mieszać Wracając do pytania: czy 16°Blg dla tego piwa to norma czy jakiś błąd? Wg opisu powinno mieć 14°Blg... Ile w tym przekłamuje laktoza?[/quote'] Moja wina, faktycznie zamieszałem, jakaś zaćma mnie dopadła. Tak jest, gdy zamiast spać w nocy to biorę się za myślenie.
  8. bogdan62
    Sam piszesz, że dla temperatury wody 20 i 24 stopnie masz ok -2, bo jak pisałem wcześniej różnice są tak małe, że pomijalne. Dlatego robiąc pomiary w temperaturze 24 stopnie musisz odejmować 2, chyba że bawisz się w aptekę to należy odjąć 1,8 po uwzględnięciu korekty na wyższą temperaturę.
  9. bogdan62
    Różnica w pomiarze Blg dla 24 stopni to coś ok 0.2 (dokładnie nie pamiętam), na tyle mała, że można ją pominąć, jest blisko błędu pomiaru. Poszukaj na forum, kilka razy były podawane tabelki do korekty Blg dla róznych temperatur. Ponadto skalibruj areometr w 20 stopniach, bo w 24 stopniach nie powiniem wskazywać -2. PS. Sprawdź dla jakiej temperatury pomiaru masz areometr, w sprzedaży są też dla innych niż 20 stopni.
  10. bogdan62
    Czy aby napewno uzyskujesz 16, jeżeli od 14 odejmiesz 2 ? Różnica 4 stopni od standardowych 20 daje bardzo małą odchyłke w pomiarze Blg.
  11. bogdan62

    Statyw do menzurki.

    bogdan62 odpowiedział(a) na Jejski temat w Sprzęt

    Rolę statywu może również spełnić klocek drewniany z nawierconym (nieprzelotowym) otworem, przy większej ilości otworów umieścimy tam różne narzędzia. Surowiec łatwo dostępny, a praca potrzebna do wykonania statywu prawie żadna.
  12. bogdan62
    Pewności na 100% nie mam, więc nie będę się spierał, ale uważam, że obydwie nazwy są poprawne tj. fermentor i fermentator.
  13. bogdan62
    Dla mnie uzasadnienie do robienia startera z drożdży suchych jest w przypadku dzielenia 1 paczki na kilka warek, lub w przypadku drożdży starych, przeterminowanych, źle przetrzymywanych, w pozostałych przypadkach przychylam się do w/w opinii.
  14. bogdan62
    Z moich obserwacji wynika, że znaczne wachania temperatury przyczyniają się do przedwczesnego zatrzymania fermentacji. Przez jakiś czas prowadziłem fermentacje w pomieszczeniu, w którym były wachania temperatury dzień-noc. W okresie znacznych wachań przedwczesne ustanie fermentacji było normą, najbardziej było to widoczne przy piwach o wysokim Blg. Od czasu prowadzenia fermentacji w stabiknej temperaturze uzyskuję dobre, przewidywalne odfermentowanie.
  15. bogdan62
    Witam. Gęstość poczatkowa trochę mała, może wyjść piwo trochę wodniste, jeżeli takie wyjdzie to na pszyszłość mniej rozcieńczaj.
  16. bogdan62
    Gdzie tu nerwy? po prostu wszystko ma swoją wartość, a sklep nie jest instytucją charytatywną.
  17. bogdan62
    Cichej nie musisz robić, ale przy tych drożdżach nie można się śpieszyć. Potrafią odfermentować głęboko, nieraz końcówka fermentacji jest powolna, ciężko ocenić jej koniec, lepiej niech dofermentuje w fermentatorze niż w butelkach, bo mogą wyjść granaty.
  18. bogdan62
    Podchodzisz do tematu z niewłaściwej strony. Stworzenie receptury i zestawu surowców, poprzedzone jest latami nauki, pracy i doświadczeń. Sklep sprzedający zestaw surowców, gwarantuje uzyskanie piwa o parametrach przewidzianych dla danego stylu, można mieć uzasadnione pretensje i roszczenia, gdyby było to niewykonalne. Kupując "luzem" słody, nikt nie będzie gwarantował piwa o określonych parametrach.
  19. bogdan62
    Z tych dwóch szczepów lepszym do fermentacji w 15 stopniach jest S-33, ale nie ma co oczekiwać dobrego odfermentowania. Sam nie używałem, ale z relacji innych wynika, że w powyzszej temperaturze dobrze sprawdzą się Danstar Nottinham. Dla osoby której smak domowego piwa, to nowość, a smak ugruntowany na wysoko odfermentowanych piwach dostępnych w sprzedazy, ważne aby skupić się na dobrym odfermentowaniu i uniknięciu zbytniej treściwości piwa. Przy zdecydowaniu się na S-33 sugeruję długą przerwe w temp. 63 stopni i krótką (symboliczną) w temp. 72 stopni.
  20. bogdan62
    Regulator RT-2C działa tak jak opisał piter, służy do uruchamiania ogrzewania. Na nasze potrzeby regulator ma oznaczenie RT-2C0, w przypadku podnoszenia się temperatury uruchamia urządzenie do chłodzenia. Jest jeszcze jedna sprawa, obydwa regulatory wyglądają tak samo a różnica jest nazwie regulatorów tj. "0", jest na opakowaniu dopisywane ręcznie, lub nie dopisane, tylko sprzedawca zapewnia iż mamy doczynienia z regulatorem do chłodzenia. Zaczynam nabierać podejrzeń, że ktoś metodą garażową dokonuje przeróbek z orginalnego RT-2C na RT-2C0 i partoli przy tym robote - stan faktyczny można ustalić tylko u producenta ZUH TOMAR Tomaszów Mazowiecki ul.Hallera 2.
  21. bogdan62
    Koszty zrobienia piwa mogą byc rózne, z czasem nabywając wprawy i podejmując np. uprawę chmielu, koszty mozna drastycznie zmniejszać. Ja uprawiam chmiel, samodzielnie wykonuję większość słodów karmelowych, prawie wszystkie palone, wielokrotnie używam drożdże, również mrożę płynne, ponadto preferuję jednorazowo większe zakupy co zmniejsza koszty. W moim przypadku, wliczajac wszystkie koszty zakupu i energii staandardowy koszt 1 butelki piwa jest znacznie poniżej 1zł - powyżej 1 zł są tylko piwa o wysokim ekstrakcie początkowym.
  22. bogdan62

    Zymoferm opinie

    bogdan62 odpowiedział(a) na Szwed temat w Surowce

    Drożdże Zymoferm pokazały się na rynku już jakiś czas temu. Myślę, że zaczeły się degustacje piw robionych na tych drożdżach. Być może chcę żerować na doświadczeniach innych, ale gdyby były osoby na tyle uprzejme, by porównać smak piw na nich robionych w porównaniu do drożdży wcześniej dostępnych - będe wdzięczny.
  23. bogdan62
    Przy robieniu wina odfermentowanie do 0 lub poniżej 0 to standard. Przy robieniu piwa zdarzyło mi się odfermentowanie w okolice 0 Blg, po prostu jakieś "badziewie" okazało sie silniejsze od drozdży piwowarskich i odfermentowało mocniej niż są w stanie drożdże piwowarskie, wyszedł kwasior.
  24. bogdan62

    Kapusta Kiszona

    bogdan62 odpowiedział(a) na Szwed temat w Domowe specjały

    W madrości ludowej (nie wiem czy słusznie) dodanie kawałka chleba do nastawianych ogórków małosolnych, znacznie przyśpiesza ich ukiszenie, a dodany chleb bezwzględnie musi być robiony na zakwasie.
  25. bogdan62
    Tylko 3 dni to trochę zbyt mało, by ocenić faktyczną kondycję drożdzy. Ponadto użyte drożdże S-33 są w ścisłej czołówce drożdży słabo odfermentujących - przeglądnij fora, znajdziesz mnustwo wpisów o odfermentowaniu tych drozdzy z 12 do 4 - 5 Blg. Przy drożdżach słabo odfermentujących, dobrze przeciągnąć w czasie fermentacje burzliwa, gdyż nigdy nie wiadomo, czy fermentacja spowolniła, czy ustała. Ja lubię piwa idące w kierunku wytrawności i dlatego nie lubię tych drożdży, przez wiele lat prób nie udało mi się uzyskać na nich dobrego odfermentowania, toleruję je tylko w piwach o niskim Blg (10 lub mniej Blg)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.