Kamil_s1

Tak, dały taki lekko "drewniany" posmak, ciężko mi określić jaki konkretnie. Ale był lekko wyczuwalny. Do ciemnego piwa, szczególnie w szkockim charakterze całkiem fajnie się sprawdziły. Do innych gatunków piwa jednak bym nie stosował. Nie pamiętam już ile ich dokładnie dałem, ale nie było tego tyle ile mam zanotowane w zapiskach, a chyba trochę więcej.

Ja stosuje kolendrę z Kamisa i żadnych szynkowych ani dziwnych posmaków nie wyczuwam. Nie wiem czy to marokańska czy indyjska, szczególnie mnie to nie interesowało, a piwo wychodzi bardzo dobre.

Jeśli skończyła się burzliwa i chcesz zlać na cichą to możesz kranikiem lub zdekantować wężykiem znad osadu. Ja osobiście zlewam kranikiem i piwa wychodzą klarowne. Wydaje mi się, że lepiej przelać na cichą aniżeli trzymać na burzliwej dłużej. Na cichej szczelnie zamknij fermentor z rurką i trzymaj tak piwo około 2 tygodni. Tak, IPA się doprawia chmielem na cichej.

Witam i życzę powodzenia. 1. okolice 18-20°C 2. Nie będzie, możesz trzymać śmiało 3. Najlepiej popytaj znajomych, za domowe piwo zazwyczaj oddają butelki z uśmiechem na twarzy. 4. Powinno być ok

- możliwości odbioru osobistego w Pogwizdowie - drożdży płynnych np. WLP - słodów w workach 25kg np. z Litovela lub Strzegomia A po za tym życzę powodzenia Sąsiadce

Warka nr 43 ... 26.11.2011 Marcowe Słód Pilzneński - 8 kg Słód Monachijski I - 2 kg Słód Carahell - 1,3 kg Chmiel Marynka - 50g Chmiel Lubelski - 65g Gęstwa Urquell lager Słody wsypane do wody 66°C 62°C - 1h 76°C - filtracja Chmielenie 60min: marynka - 60' lubelski 50g - 15' lubelski 15g - 1' Wyszło około 50 litrów brzeczki o gęstości 13°Blg

Szczerze mówiąc, praktycznie niewyczuwalny był w tych szkockich piwach, więc radzę go dać więcej. W tym dolniaku był wyczuwalny początkowo, taki lekko ziemisty- wędzony posmak, ale z czasem zaniknął prawie całkowicie.

Warka nr 42 ... 7.11.2011 Czeska 10° Słód Pilzneński - 3,5 kg Chmiel Żatecki - 87g Gęstwa W 2001 Urquell lager słód do 12 litrów wody o temp. 45°C 53°C - 15' 63-62°C - 20' dekokt 1/3 podgrzewam do 72°C - 10' dekokt podgrzewam do wrzenia - 20' reszta cały czas w 63-62 st.C dekokt małymi porcjami wlewam do zacieru głównego 73°C - 40' 76°C - filtracja Chmielenie 90 minut: 25g - 90' 25g - 15' 37g - 1' Wyszło 23 litry brzeczki nastawnej o gęstości ok 10°Blg.

Świetny koncert Al Di Meola w TVP Kultura http://www.youtube.com/watch?v=1TJ8v4b9lcY&feature=related

Witam imiennika, powodzenia w warzeniu

Warka nr 41 ... 21.10.2011 Pilsner Słód Pilzneński - 4kg Chmiel Saaz - 100g Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager słód do 14 litrów wody o temp. 45°C 53°C - 15' 63-62°C - 20' dekokt 1/3 podgrzewam do 72°C - 10' dekokt podgrzewam do wrzenia - 20' reszta cały czas w 63-62 st.C dekokt małymi porcjami wlewam do zacieru głównego 73°C - 40' 76°C - filtracja Chmielenie 90min: 30g - 90' 30g - 15' 40g - 1' Uzyskana objętość to 18,5-19 litrów o gęstości ok 13°Blg. Wieczorem uzupełnię te brakujące 1,5 l.

Witam imiennika

Jeśli boisz się kleikowania, to możesz zrobić witbiera na płatkach błyskawicznych, nie trzeba kleikować wtedy.

Tak, oryginalnie były S-33

Warka nr 40 ... 6.10.2011 Trappist Przepis kolegi Hagara, podobno bardzo dobre piwo, więc warto spróbować. Słód Pilzneński - 5 kg Słód Monachijski I - 0,9 kg Słód Caramunich I - 0,3 kg Słód Czekoladowy - 0,06 kg Chmiel Marynka - 20 g Chmiel Lubelski (sz) - 15 g Cukier kandyz. ciemny - 0,5 kg Drożdże THG Słody wsypane do wody 52°C 50°C - 10' 65°C - 40' 74°C - 25' 78°C - filtracja Chmielenie 90' Marynka - 90' Lubelski - 10' Cukier - 5' Oryginalnie w przepisie był użyty caramunich II, ale miałem tylko I wiec musiałem lekko zmodyfikować przepis. W sumie po chłodzeniu wyszło 20 litrów - 20°Blg. Trochę dużo, więc dodam 3 litry wody przegotowanej i powinno być ok.

A nie wiecie może, czy browar Sachsenberg w Czeskim Cieszynie funkcjonuje? Na mapce jest na zielono (nie działa/w budowie/w planach)

Warka nr 39 ... 29.09.2011 Świąteczne Z racji, że do świąt już bliżej niż dalej, trzeba się przygotować. Lekkie czyszczenie magazynu z słodów i tak powstało to piwo. Słód Pilzneński - 3,3 kg Słód Pale Ale - 1 kg Słód Aroma - 0,2 kg Słód Abbey Malt - 0,2 kg Chmiel Marynka - 30 g Chmiel Lubelski (sz) - 30 g Kolendra (ziarna) - 15 g Gałka muszkatułowa - 1/3 gałki świeżo startej Cynamon - 1 laska pokruszona Imbir - nie wiem ile, na oko Goździki - ok 13 szt. Jałowiec - 5 szt Cukier trzcinowy ciemny - 0,1 kg Gęstwa Wyeast 3787 THG od misiuzeb. Dzięki Słody wsypane do wody 66°C 63-60°C - 40' 72°C - 25' 76°C - filtracja Chmielenie 60' Marynka - 60' Lubelski - 20' Przyprawy+cukier - 5' Finalna objętość to 22 litrów o gęstości ok 13°Blg

Warka nr 38 ... 13.09.2011 Stout Kawowy Słód Pilzneński - 4 kg Słód Pszeniczny - 0,5 kg Słód Caraamber - 0,5 kg Słód Czekoladowy - 0,25 kg Jęczmień palony - 0,11 kg Chmiel Willamette - 55g Kawa "Prima" - 0,15 kg US-05 Słody wsypane do wody 66°C 62°C - 40' 70°C - 25' 76°C - filtracja Chmielenie: 60' 27g Willamette - 60' 26g Willamette - 10' kawa - 1' W efekcie wyszło 20 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 15°Blg

Gratulacje dla wszystkich laureatów

Niedawno na TVP Kultura wyczaiłem taki kawałek, bardzo klimatyczny:

Warka nr 37 ... 10.08.2011 Robust Porter Słód Pilzneński - 4,5 kg Słód Caraaroma - 0,26 kg Słód Aroma - 0,24 kg Słód Czekoladowy - 0,25 kg Jęczmień palony - 0,15 kg Chmiel Target - 20 g Chmiel Fuggle - 15 g Chmiel Willamete - 15 g Gęstwa Wyeast 1275 Thames Valley Słody wsypane do wody 66°C . 62°C - 40' 70°C - 20' 73°C - dodanie słodów palonych 76°C - filtracja Chmielenie 60min: Target - 60' Fuggle+Willamete - 15' Finalna objętość to 21,5 litra o gęstości 14,5°Blg

Na pewno się pojawię, mieszkając zaraz obok grzechem by było się nie wybrać.

Warka nr 36 ... 25.07.2011 Ordinary Bitter Z racji opóźnionej reakcji drożdży płynnych byłem zmuszony uwarzyć jeszcze jednego bittera. Zdecydowałem się uwarzyć identyczną warkę jak poprzednią i zaszczepić ją drożdżami Wyeast 1275 Thames Valley Ale. Będę mógł porównać oba piwa i dostrzec różnice w smaku pomiędzy tymi drożdżami a suchymi S-04. Słód Pale Ale - 2,7 kg Słód Carahell - 0,1 kg Słód Aroma - 0,1 kg Słód Abbey Malt - 0,1 kg Chmiel Fuggles - 40 g Chmiel East Kent Goldings - 20g Cukier trzcinowy ciemny - 0,2 kg Wyeast 1275 Thames Valley Ale Zacierane w 13 litrach wody. 68°C - 60' 76°C - filtracja Chmielenie 60 min: Fuggles - 60' EKG + cukier - 15' Wyszło równe 20 litrów o gęstości 10°Blg

Warka nr 35 ... 23.07.2011 Ordinary Bitter Słód Pale Ale - 2,7 kg Słód Carahell - 0,1 kg Słód Aroma - 0,1 kg Słód Abbey Malt - 0,1 kg Chmiel Fuggles - 40 g Chmiel East Kent Goldings - 20g Cukier trzcinowy ciemny - 0,2 kg Safale S-04 Zacierane w 13 litrach wody. 68°C - 60' 76°C - filtracja Chmielenie 60 min: Fuggles - 60' EKG + cukier - 15' Wyszło 21,5 litra brzeczki nastawnej o gęstości 9,5°Blg.

Witbier powinien być mętny i jasny. W czasie leżakowania, szczególnie w niskiej temp się klaruje, ale podczas przelewania do kufla zawsze trochę drożdży wpłynie bo z reguły słabo flokulują, więc i tak będzie mętny.