Smul&Sons

Cieszę się że smakowało, piwo było chmielone 50g Sorachi Ace, 50g Azzaca, 50g Simcoe na aromat na 20l

White IPA - AstaBrewery Aromat: bardzo intensywny chmiel, dojrzałe owoce tropikalne, białe owoce, melon, trochę też pachnie jak granulat prosto z paki Barwa: słomkowa Piana: średnio obfita, gęsta, drobno pęcherzykowa, dość szybko się redukuje ale ładnie zdobi szkło Smak: słodkie białe owoce, dojrzały melon, owoce tropikalne, lekko pieprzne lekko naftowe Goryczka: Średnia, zalegająca Odczucie w ustach: Dość słodkie, kremowe Ogólnie: Bardzo aromatyczne, słodkie ale nie za słodkie, lekko zalegająca goryczka choć dzięki temu bardziej pijalne bo chce się wziąć kolejny łyk żeby popić wyraźnie wyczuwalna pszenica, myślę że jak najbardziej udane piwko chodź jestem ciekaw wersji z kolendrą i skórką pomarańczy

American Wheat butelkowany jakoś z 3-4 tyg temu. Jak najbardziej można pić, zresztą już połowa wypita. Dzisiaj byłem w depozycie i wziąłem twoją White IPA (btw. skąd masz chmiel?). Nic nie zostawiłem ale następnym razem przyniosę o jedną butelkę więcej. Szpieg - #lubiepiwko Aromat: Kawka, paloność Barwa: Czarna, nieprzejrzysta, nawet bardziej nieprzejrzysta od innych stoutów Piana: Brązowa, duże pęcherzyki, szybko opadła Smak: Dominująca paloność, konkretna, gorzka czekolada, taniczność Goryczka: Średnia o charakterze palonym Odczucie w ustach: Wytrawne, niskie nagazowanie, szorstkie od paloności ale też wyraźnie gładkie od owsa, wodnisto-kremowe (hehe) Ogólnie: Dobre piwo, przegięta paloność ale można pić z przyjemnością, fajnie zaznaczony owies, jedyne do czego można się przyczepić to piana choć ma ona ładny kolor.

Warka 37 - Grodziskie Słody 1.Pszenny wędzony dębem 5kg Chmiele 1. lubelski Drożdże 1. s-33 Zacieranie 1. 66°C Gotowanie Niestety zostałem zmuszony do przerwania warzenia tego piwa, będzie powtórka. Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Warka 36 - Smoked&Rye Chrismas Ale Słody 1.Monachijski ciemny - 3kg 2.Żytni - 2kg 3.Wędzony gruszą - 2kg 4.Brown - 0.5kg 5.Special B - 0.5kg Chmiele 1. Magnum Drożdże 1. Us-05 (gęstwa po piernikowym) Dodatki 1. Przyprawa do piernika z lidla - 35g 2. Aframon Madagaskarski - 9g 3. Kardamon - 5g 4. Curacao - 20g 5. Skórki pomarańczy - 3szt 6. Skórki cytryny - 1szt 7. skórka limonki - 1szt 8. Cynamon - 3g 9. Płatki Dębowe macerowane w burbonie (amerykańskie, mocno palone) Zacieranie 1. 67°C - 6h Gotowanie 1.5h 1. Magnum 20g na 90' 2. Przyprawy i skórki na 0' Wyszło 22l o blg 20 Fermentacja burzliwa 15dni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha 15dni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Piwo wyszło bardzo fajne aczkolwiek nie czuć w nim wędzonki. Fajne, złożone, kisielowate od żyta, słody specjalne wniosły aromaty suszonych owoców i orzechów co fajnie się łączy z alkoholem który jest wyczuwalny ale w ten szlachetny sposób, przyprawy wyraźne aczkolwiek zupełnie inne niż w innych piwach, myślę że piwo idealnie się nada do rocznego leżakowania z kostkami dębowymi macerowanymi w burbonie. Edit. 10l trafiło do szklanych balonów z kostkami dębowymi macerowanymi w bourbonie Wild Turkey 81, dolałem też troche 101 prosto z butli. Zobaczymy co z tego wyjdzie za ok. rok

Cześć, za pomocą słodu barwiącego ekstrahowanego na zimno starałem się przyciemnić barwę brzeczki. użyłem 500g bardzo drobno ześrutowanego słodu ale barwa nie jest jednak taka jak bym chciał, (jest bardziej brązowa niż czarna) czy mogę przyciemnić jeszcze piwo dolewając drugą porcję na fermentację lub fermentację cichą?

Markus383 - Coconut Milk Stout Bardzo mi przykro ale nie udało mi się spróbować piwa ponieważ po odkapslowaniu wystrzeliło gęstą pianą w rezultacie czego 3/4 opuściło butelkę a resztka która tam została była bardzo mętna i pływały w niej duże grudy drożdży. Jedyne co zanotowałem w pamięci to że ładnie pachniało kokosem czyli raczej nie infekcja. Sugeruję zastosować wszystkie koniecznie procedury z zestawu młodego sapera. Pozdrawiam

Hops Hops Hops - AstaBrewery (piwo już któreś z kolei ale degustowane za to przez 3 miłośników dobrego piwa) Aromat - Solidny Cascade, czerwony grapefruit, poziomka, maślanka Barwa - Ciemnozłota, miedziana Piana - średnio i drobno pęcherzykowa, gęsta, kremowa, biała, koronkuje Smak - Cascade, lekka skórka od chleba, wyraźna podbudowa słodowa, dość słodkie, lekka kwaśność Goryczka - średnia o charakterze grapefruitowym Odczucie w ustach - gęste body, bardzo wysoka pijalność Bardzo dobre piwo, wszystkim smakowało, możliwe że lekki diacetyl (ta maślanka poziomkowa w aromacie) ale nie byliśmy tego pewni.

Cześć, za pomocą słodu barwiącego ekstrahowanego na zimno starałem się przyciemnić barwę brzeczki. użyłem 500g bardzo drobno ześrutowanego słodu ale barwa nie jest jednak taka jak bym chciał, (jest bardziej brązowa niż czarna) czy mogę przyciemnić jeszcze piwo dolewając drugą porcję na fermentację lub fermentację cichą?

Warka 35 - Cold Brew IPA Słody 1. Pilzneński - 4677g 2. Monachijski II - 1000g 3. Barwiący - 500g (ekstrakcja na zimno) Chmiele 1. Simcoe 2. Sorachi Ace Drożdże 1. Us-05 Zacieranie 1. 64°C - noc 2. 68°C - 30min słody wrzucone do 22l wody Gotowanie 1h 1. Simcoe 20g - 60' 2. Simcoe 180g - 0' 3. Sorachi Ace 50g - 0' wyszło 27lL o Blg 17.5 Fermentacja burzliwa 17dni (trochę przeciągnięta) 1. temperatura ok 19-20°C Fermentacja cicha 7dni 1. temperatura ok 19-20°C 2. dodatki - 3l cold brew z 250g kawy nano challa (24h w lodówce) dodane do piwa a potem przefiltrowane przez hopstopper Rozlew 1. nagazowanie 6.5g/1l piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach 01.12 - spróbowałem piwa przy przelewaniu na cichą: barwa ciemno-złota, intensywny aromat prażonego słonecznika (wreszcie wiem o co chodziło kopyrowi), smak mocno żywiczno-iglasty a dopiero potem owoce tropikalne

Warka 34 - Piernikowy Ale Słody 1. Pilzneński - 2115g 2. Crystal 160 - 117g 3. Płatki Owsiane - 500g 4. Płatki Jaglane - 400g 5. Cukier -200g Chmiele 1. Magnum - 16.1g Drożdże 1. Us-05 gęstwa Zacieranie 1. 65°C - 1h 2. 72°C - 1h słody wrzucone do 13.5l wody o temp 69°C Gotowanie 1h 1. Magnum 16.1g - 60' 2. Aronia suszona 130g - 0' 3. przyprawa do piernika "gingerbread spice mix" z lidla (taka fioletowa) - 10g - 0' 5. Aframon lekko rozbity w moździerzu - 6g - 0' 6. Trochę zielonej herbaty (tk z 15g) przy filtracji gorącej brzeczki - w sumie nie wiem czemu wyszło 19L o Blg 10.5 Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Elektryk - Browar'rek Aromat - wyraźny torf ale nie przegięty Barwa - czarna, nieprzejrzysta w zwężeniu szkła ciemnobrunatna, klarowna Piana - obfita, brązowa, średnio pęcherzykowa, po minucie zredukowana do 1cm, dość gęsta Smak - lekko kwaśne, wyraźnie palone, torf mniej intensywny niż w zapachu ale dobrze ułożony Goryczka - średnia, o charakterze palonym Odczucie w ustach - Dość wytrawne, nisko wysycone co2, alko nie wyczuwalny, dość gładkie z posmakiem palonym Piwo udane, piłem z przyjemnością, zmniejszył bym kwaśność jakimś gipsem piwowarskim i może dał trochę więcej słodu peated (ale to już subiektywna opinia). Pozdrawiam

Cześć, zrobiłem dzisiaj małe "depozytoprzejęcie", zabrałem ze sobą 10 piw: 1.AstaBrewery - Hops Hops Hops (aipa) 2.#lubiepiwko - szpieg (oatmeal stout) 3.Growys - American Stout 4.Browar Cisie - american weizen 5.Markus383 - Coconut Milk Stout 6.Browar'rek - Elektryk Whisky Extra Stoutx2 7.Browar Reaktor - IRA 8.Dystorsja o 3:51 - Polskie Ale 9.Browar Gimbax - Best Bitter Zostawiłem: 1. American Wheat 2. Pale Ale (butelkowany 6.11) 3. Lagerx2 4. Coffe Milk Stout with Cocoa Nibs (3.5%alc) 5. Coffe Stout (3.5%alc) 6. Dubbelx2 7. Witbier (w wersji kristallklar dzięki długiemu leżakowaniu) 8. Nelson Sauvin IPA Edit. Więcej info o moich piwach w tym temacie http://www.piwo.org/topic/20061-smulsons-brewery/ Pewnie mi trochę zajmie zanim się uporam z tymi piwami ale będę informował na bieżąco

Od siebie powiem że drożdże G995 to jest porażka i stanowczo je odradzam, wnoszą do piwa nieprzyjemne posmaki i to przy temp. pokojowej.

Cieszę się że smakowało, jako ciekawostkę mogę dodać że piwo przy rozlewie miało bardzo głęboki różowy kolor ale później zmieniło barwę za sprawą kwasu mlekowego.

Robiłem ostatnio Black IPA i na ok 25l miałem wymoczone 500g Czekoladowego i Carafa II Special pół na pól (800-1000 EBC) Wyszło mi trochę za jasne na tą black ipę, jak cola. Więc jeżeli chcesz mieć takie naprawdę ciemne, w typie stout to celuj powyżej 500g. Dzięki, a jak ze smakiem? dużo czekolady przeszło?

Jeszcze spytam czy można dodawać taką wodę po słodzie barwiącym do brzeczki na cichą fermentację?

Witam, planuję uwarzyć Ipę z kawą i chciałbym uzyskać ciemną barwę tego piwa do czego planuję użyć słodu barwiącego ekstrahowanego na zimno. Pytanie ile gram słodu potrzebuję na 20l piwa żeby uzyskać dużo koloru a jak najmniej smaku. Pozdrawiam

Warka 33 - Brett Ale Słody 1. Pilzneński - 6232g 2. Carapils - 462g 3. Płatki Pszenne - 1200g Chmiele Drożdże 1. Amalgamation Yeast Bay 2. Mélange Sour Blend Yeast bay Zacieranie 1. 66°C - 10h - 18l wody 2. 70°C - 5h - dolane 5l wody (nie planowałem takiego zacierania, po prostu tak wyszło) Gotowanie 2h 1. Magnum 20g - 120' wyszło 30l 16°Blg przelane do dwóch wiader po 15l i do każdego dolane 5l wody (czyli 2 wiadra po 20l 12°blg) . Do jedengo wiadra poszedł Amalgamation, do drugiego Mélange, oba prosto fiolki. Gafa którą mogłem popełnić to zbyt dużo chmielu który utrudni pracę bakterii. Nie wiem jak się liczy ibu ale pewnie jest nachmielone na poziomie waizena a powinno być ~5IBU. No zobaczymy, najwyżej Mélange sobie postoi kilka miesięcy dłużej. Fermentacja burzliwa 3tyg (Amalgamation) 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha 7dni (Amalgamation) 1. temperatura ok 20°C 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. 14dni w ok 20°C (Amalgamation) Leżakowanie 1. wszystko wypite po 14dniach od zabutelkowania (Amalgamation) Edit. Po ok. 24h Mélange ładnie wystartował a Amalamagation stoi. Wyczytałem jednak że w melanżu są też saccharomyces więc nic dziwnego. Edit. Piwo mega owocowe z nutami funky. Liczi, przejrzały ananas. trochę słodyczy z cukrów resztkowych ale to normalne przy fermentacji 100% brett, dopiero przy dłuższym leżakowaniu bretty sprawiają że piwo jest wytrawne do kości (Amalgamation).

Ale czy efekt nie będzie lepszy niż przy prostszym zasypie? np. czy 2 słody monachijskie nie dadzą bardziej kompleksowego smaku niż jeden z nich? Bo różnicy w cenie nie ma. Też mi trochę szkoda kasy bo wiem że efekt nie będzie spektakularny i łatwo może być przykryty więc raczej sobie daruję. Natomiast Burbonu chcę trochę dolać dla wanilii (dobry patent, testowane na RISie) Ktoś wie jak dawkować Aframon?

Cześć, może i nie poczuję ale powiem o co mi chodzi, otóż chciałbym uzyskać mocne, ciemne piwo deserowe o złożonym charakterze słodowym, wyraźnie gęste i oleiste od żyta, lekko podymione gdzieś w tle, wyraźnie melanoidynowe z posmakami suszonych owoców. Do tego wszystkiego solidną porcję blendu przypraw ale bez konkretnych smaków wychodzących na pierwszy plan (w stylu imbir/cynamon) i przykrywających resztę. Nie chcę też żeby przyprawy były ledwo wyczuwalne jak w piwach świątecznych których próbowałem stąd też duża różnorodność. Więc analizując zasyp: Pils - 1kg -> głównie chodzi o enzymy Żytni - 2kg -> Gęstość, oleistość Monachijski jasny - 1kg -> cena ta sama co 2kg ciemnego a może smak będzie bardziej złożony Monachujski ciemny - 1kg Wędzony gruszą strzegom/viking malt - 1kg -> lekkie posmaki dymne w tle, choć podejrzewam że mogą być niewyczuwalne Biscuit - 0.25kg -> użyłem tego słodu w dubblu i byłem zadowolony Brown - 0.5kg -> nie używałem tego słodu, nie wiem czego się właściwie spodziewać Special B - 0.25kg -> użyłem tego słodu w dubblu i byłem zadowolony Crystal 160 - 0.25kg -> została mi jakaś resztka, równie dobrze mogę go nie dawać tylko pytanie czy nie będzie za mało karmelowych (ogólnie mógłbym dać jeden słód specjalny w ilości 1kg i nie było by przekombinowane ale może uzyskam jednak bardziej złożone piwo dając 3-4 różne słody a cena tak samo jak w przypadku monachijskiego taka sama albo podobna) Carapils - 0.5kg -> Tego nie muszę używać bo raczej nie będę narzekał na pełnię piwa, po porostu mam resztki do pozbycia się Carafa I Special - 0.25kg -> głównie chodzi o barwę i trochę czekolady. Mógłbym uciąć Carapilsa i Crystal 160 reszta nie wydaje mi się jakoś bardzo przegięta Było kilka komercyjnych przykładów żytnich piw świątecznych którymi po części się inspiruję (Doctor Brew Xmas Rye, Ale Browar Saint No More 2015 - No dobra, w sumie kojarzę tylko te dwa) a nie wiem nic o kwaśności wprowadzanej przez żyto. Mogę zmniejszyć ilość żyta w zasypie ale zależy mi na tej oleistości. A co myślicie o przyprawach, ja mam takie podejście że wolę dać więcej różnych przypraw niż żeby miał dominować jakiś imbir czy cynamon, Ale nie chodzi mi też o to żeby sypać po pół kilo każdej przyprawy tylko żeby je zmieszać w odpowiednich proporcjach i dać raczej małą ilosć a potem najwyżej doprawiać na cichej (jakaś nalewka czy coś). Pzdr

Cześć, planuję za tydzień warzyć piwo w stylu Xmas Ale (żytnio-wędzone) o ekstrakcie 18-19°Blg , mam nadzieję że będzie dobre na Boże Narodzenie. Wymyśliłem jakąś recepturę ale nie wszystko jest dla mnie jasne, przeszukałem forum i nie znalazłem niektórych informacji więc mam nadzieje że pomożecie i podzielicie się ze mną swoimi doświadczeniami. A więc zamieszczam moją recepturę: Słody Pils - 1kg Żytni - 2kg Monachijski jasny - 1kg Monachujski ciemny - 1kg Wędzony gruszą strzegom/viking malt - 1kg Biscuit - 0.25kg Brown - 0.5kg Special B - 0.25kg Crystal 160 - 0.25kg Carapils - 0.5kg Carafa I Special - 0.25kg Chmiele Magnum - 15g na 60' coś na aromat Drożdże T-58 Dodatki Syrop Kandyzowany - 250ml Cynamon Kardamon Gałka muszkatołowa Ziele Angielskie Imbir Skórka gorzkiej pomarańczy (suszona) - 20g Skórka słodkiej pomarańczy (świeża) - skórki z 2 pomarańczy Skórka Cytryny (świeża) - skórka z 1 cytryny Goździki Aframon Madagaskarski Anyż Wanilia Płatki Dębowe macerowane w burbonie/burbon bez płatków Zacieranie 67°C Ok, teraz pytania, jako że nie robiłem jeszcze piw z przyprawami to trudno mi znaleźć punkt oparcia, coś tam znalazłem na forum ale i tak trudno będzie od razu wcelować w odpowiednią ilość i prawdopodobnie niektórych przypraw nie będzie czuć wcale a inne będą dominować. Tak więc chętnie przyjmę dobre rady jeśli ktoś ma doświadczenie w tym temacie ale najbardziej chciałbym się dowiedzieć jak dozować AFRAMON MADAGASKARSKI znalazłem bowiem tylko jedną recepturę w której użyto 2g tego specyfiku (bez dalszego info) i nie wiem czy taką ilość będzie wogóle czuć (w sklepie piwowarskim sprzedają w paczkach 20g). Co do zasypu to też nie jestem w sumie pewien, prawdopodobnie tego słodu wędzonego nie będzie za mało (podobno viking malt słabo dymi), nie wiem czy nie dałem zbyt dużo słodów karmelowych (zwłaszcza że chcę pić to piwo za mniej niż 2 miesiące) a także nie miałem nigdy do czynienia ze słodem brown.

O_O

Warka 32 Simcoe Session IPA Słody 1. Pilzneński - 4636g 2. Carapils - 501g 3. Crystal 160 - 180g Chmiele 2. Simcoe 13.1%A.A 3. Magnum 13%A.A Drożdże 1. us-05 (gęstwa po Sorachi Ace Session IPA) Zacieranie 1. 66°C - 9h - 18l wody Gotowanie 90min 1. Magnum 14g - 90' 2. Simcoe 150g - 0' Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Chciałbym kupić śrutownik, czy mogę prosić o link do ogłoszenia? Pozdrawiam