Smul&Sons

Warka 52 - IPA Słody 1. Pils - na oko 20kg Chmiele 1. Cascade 2. Citra Drożdże 1. Zacieranie 1. 66°C 3h Gotowanie 1h 1. Cascade PL - 150g 2. Cascade Aus - 150g 3. Cascade Nz - 150g 4. Citra - 100g Wyszło Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Dzisiaj nastawiłem dwa cydry 1. Jabłko-Gruszka 2. Jabłko-Aronia Drożdże us-05

Pytanie czy te z Lidla są odtłuszczone bo takie właśnie sprzedają w sklepach piwowarskich.

Trzydzieści gramów i osiemset miligramów, odczyt z wagi.

Cześć, zrobiłem ostatnio White IPA w której użyłem Galaxy 2016, chmielenie wyglądało tak: 200g Citra na flame off, 30.8g Galaxy na zimno, piwko wyszło bardzo fajnie, owoce tropikalne, białe owoce lekkie cytusy. Myślę że Citra + Galaxy to dobry mix ale nie wiem jak się sprawdzi w bardziej wytrawnych i gorzkich piwach. Nie wiem ale się dowiem bo wczoraj nastawiłem West Coast IPA na Cascade, Amarillo, Citra, Simcoe i Galaxy, dam znać jak wyszło.

Warka 51 - American Wheat Słody 1. pils - 6kg 2. wheat - 4kg Chmiele Drożdże 1. Us-05 Zacieranie Gotowanie 1h Wyszło Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Warka 50 - American IPA Słody 1. pale - 10kg Chmiele 1. Citra 2. Cascade 3. Amarillo 4. Simcoe 5. Galaxy Drożdże 1. Us-05 Zacieranie 1.5h 1. 62°C 2. Podgrzanie do 72°C Gotowanie 1h 1. Citra 30g - 60' 2. Citra 70g - 0' 3. Amarillo 100g - 0' 4. Cascade 100g - 0' Wyszło 45l 16.5 blg Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura ok 20°C 2. Simcoe 3. Galaxy 4. Cascade, Amarillo, Citra - jeszcze muszę przemyśleć Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Cześć, jeśli piwo jest już w butelkach to nie ma co kombinować. Schowaj sobie do piwniczki może za rok będzie lepiej a następnym razem użyj mniej słodów palonych lub część z nich wrzuć pod koniec zacierania. Jeśli chodzi natomiast o robienie blendu to po cholerę rozwadniać Risa wysłodzinami? mieszaj z gotowym Barley Wine'm, uzyskasz fajne efekty. Pozdro

Warka 49 - Brown Porter Słody 1. pale - 3kg 2. pszeniczny 1kg 3. brown - 0.8 4. carafa special II - 300g 5. Jęczmień palony - 100g na koniec zacierania Chmiele 1. Drożdże 1. Danstar Nottingham Dodatki 1. Zacieranie 1.5h 1. Gotowanie Wyszło 22.5l 12.5blg Fermentacja burzliwa 7dni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Warka 48 - American Stout Słody 1. Pale - 4844g 2. Monachijski II - 2000g 3. Wheat/Pils - 1320g 4. żytni - 1200g 5. Brown - 500g 6. Jęczmień Palony - 450g 7. Carafa Special II - 125g 8. Special B - 200g -------------------------------- Na koniec zacierania: -------------------------------- 1. Jęczmień Palony - 375g 2. Carafa Special II - 150g Chmiele 1. Drożdże 1. Us-04 Dodatki 1. 2. Zacieranie 1. Gotowanie Wyszło 13.5blg Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Warka 47 Słody 1. Pils/wheat - 10kg Chmiele 1. Citra 200g Drożdże 1. Beersel Brettanomyces Blend THE YEAST BAY 2. Brussels Brettanomyces Blend THE YEAST BAY 3. Lochristi Brettanomyces Blend THE YEAST BAY Zacieranie 8h 1. 66°C Gotowanie 1h 1. Citra 200g - 0' Wyszło 45l Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

I jak to Harcerskie wyszło? Według Kopyra 1 na 100 ma prawdopodobnie 1.5% jako że prawo dopuszcza widełki 0.5%, nagazować można w kegu (jak ktoś ma). Jeśli chodzi o zasyp to podpowiedź mamy na etykiecie: Składniki: woda, słody jęczmienne (jasne i ciemne), słody żytnie (jasne i ciemne), słód pszeniczny, chmiel (Citra, Lubelski, Marynka, Sybilla), drożdże. Strzelam że tego żyta jest tam całkiem sporo, tak z 40-45% zasypu, słody ciemne prawdopodobnie oznaczają słody karmelowe więc dałbym karmelowy żytni (wszystko strzegom, chociaż też można by sprawdzić na jakim słodzie zacierają w kormoranie) i może karmelowy 150, drożdże pewnie jakieś us-05 albo us-04. Nie potrafię rozgryźć tylko chmielenia, Co tam robią te polskie chmiele? Marynka i Sybilla pewnie na goryczkę (przy tak niskim balingu dałbym tylko szczyptę) a Lubelski razem z Citrą? Piwo charakteryzuje się super intensywnym aromatem chmielowym, nie do końca wiem jak go uzyskać, na pewno dużo chmielu bym dał na zimno. Uważałbym za to z dawaniem na flame off bo lekkie piwo bardzo łatwo przechmielić. Receptura na szybko 40% - żytni 30% - pils/pale 10% - pszenny 10% - karmelowy 150 10% - karmelowy żytni Zacieranie 72°C Chmielenie Marynka + Sybilla -> Goryczka (60min) - mało Lubelski -> Aromat (Flame off) - średnio Citra -> Na zimno - dużo Co o tym myślicie? Ktoś wie jakich słodów używa się w Kormoranie? Pzdr

rozumiem, że słowa "przebój" "szlagier" itp. w słownikach wielu już nie istnieją (albo nawet ich nie słyszeli), ale używanie w tym kontekście słowa, które ma również w znaczeniu "przekręt" jest chyba nie najlepszym pomysłem No ale czymś się trzeba koniecznie wybić spośród tak wielu ot taki znak czasu widocznie. Myślę, że "przekręt" nie jest najgorszym znaczeniem słowa "sztos": http://sjp.pl/sztos 2 b) http://sjp.pwn.pl/slowniki/sztos.html Czytałem już kiedyś te komentarze, mój ulubiony to "Może chodzi o to, że jeden zawodnik uderza kijem drugiego w kule :P". Niemniej jednak nawiązywałem do nazewnictwa spotykanego w multitapach gdzie półki z najlepszymi piwami są podpisane właśnie jako "Sztosy". Nie znam tematu, co to za gra planszowa? Edit. chodzi o grę "Piwne Imperium"?

Cześć, nie widziałem takiego wątku na forum a myślę że może to być ciekawy temat. Wielu z nas nie załapało się na ściśle limitowane petardy polskiej sceny piwowarskiej, inni wypili ze smakiem tą jedną butelkę i na pewno chętnie otworzyli by kolejną. Podobno da się sklonować każde piwo na świecie więc czemu nie spróbować i z tymi. Wspólnie, metodą prób i błędów powinniśmy wypracować receptury piwa które nawet jeśli będzie odbiegać od komercyjnych przykładów (chociażby dla tego że trudno będzie porównywać je z oryginałem) to ma potencjał być genialnym. Sam planuje w najbliższym czasie uwarzyć klony Imperium Prunum (na święto Porteru Bałtyckiego), Buby Extreme i 1 na 100 (który według mnie też jest rewelacją na światową skalę) swoje propozycje receptur będę wrzucał do tego wątku żebyśmy mogli o nich podyskutować. Zachęcam też do tworzenia takich receptur. Pozdrawiam.

Ale czemu chcesz używać ananasa z puszki? w każdej biedronce dostaniesz świeżego a efekt będzie o niebo lepszy.

Po prostu rób wszystkie po kolei i jak któreś ci nie wyjdzie to będziesz mówił że jest z Temerii.

Dzięki

Super, myślę że wiele osób skorzysta z takiej konkretnej informacji. Mam tylko pytanie co to są konkretnie za drożdże? ja używałem Bayanus g995 i była lipa. Pozdrawiam

Cześć, mam takie pytanie, w jaki sposób wymrażaliście piwo, ja się przymierzam ale nie wiem jak się do tego zabrać. Pierwszy pomysł miałem taki żeby użyć filtru z oplotu (standardowy fermentor z kranikiem i zamocowany filtrem, wypełniony piwem i umieszczony w zamrażalniku) ale nie wiem czy to dobry pomysł skoro ciecz w kraniku też zamarznie... Może zamrozić piwo w jednym fermentorze a potem ostukać ścianki i przerzucić lód do tego z oplotem? A może zamrozić tylko częściowo i oddzielać od brył lodu? Z góry dzięki za protipy. Pozdro

Mówiąc szampańskie masz na myśli bayanusy? Bo jeśli tak to stanowczo odradzam, do mojego risa używałem FM52 + bayanus i co prawda jest wytrawny ale posmaki od drożdży bardzo nieprzyjemne. Jeśli będziesz miał dużo gęstwy i dobrze napowietrzoną brzeczkę to nawet US-05 dadzą radę. NP. Tokyo Black Horizon jest chyba na Wyeast 1272.

Bardzo ładne. Masz do tego kontry ze składem i datami warzenia/ rozlewu? Sorry, dopiero teraz przeczytałem, póki co nie mam ale postaram się niedługo wprowadzić.

Warka 46 - Blond Słody 1. Pils+Wheat (50/50) - 4268g Chmiele 1. Magnum 2016 Drożdże 1. FM27 Dodatki 1. Aframon Madagaskarski (resztka której nie będzie raczej czuć) 2. Cukier Zacieranie 1. 67-68°C przez noc do 60°C rano Gotowanie 1h 1. Magnum 20.5g - 60' 2. Aframon 4.1g - 0' 3. Cukier 500g 0' Wyszło Po 48h drożdże nie wystartowały (dziwne bo nie były przeterminowane) więc zadałem saszetkę t-58 Fermentacja burzliwa xdni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha xdni 1. temperatura 2. dodatki Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji

Ostatnio się przerzuciłem na takie etykietki:

Warka 45 - White IPA Słody 1. Pils + Wheat (50/50) = 5111g Chmiele 1. Citra 2015 2. Galaxy 2016 Drożdże 1. Us-05 Zacieranie 1. 68°C Gotowanie 1h 1. 200g citra - 0' 2. 20g kolendry indyjskiej - 0' 3. Curacao 20g - 0' 4. Aframon 4.9g - 0' Wyszło 24l 15.5Blg Fermentacja burzliwa 14dni 1. temperatura ok 20°C Fermentacja cicha 5dni 1. temperatura ok 20°C 2. 30.8g Galaxy Rozlew 1. ilość wody + ilośc cukru/na ile piwa refermentacja 1. ile dni w ilu stopniach Leżakowanie 1. ile dni w ilu stopniach Uwagi, wrażenia z degustacji Cydr#2 Sok 1. Słoneczna dolina 100% jabłko 20l Drożdże 1. US-05 (gęstwa)

Cześć, szybkie pytanie, nie wiedziałem gdzie je zadać - czy ktoś z was używa takich beczek i czy nadają się jako tanki fermentacyjne? Pozdrawiam http://allegro.pl/beczka-plastikowa-120l-nakretka-atest-pzh-hit-i6642768863.html