ATP
-
Postów
489 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez ATP
-
-
Chyba pora uporządkować zapiski. Jakoś to wszystko w listopadzie 2015 się zaczęło
. To nie tylko piwowarski pamiętniczek (bo są w nim dziury), ale też pewnego rodzaju baza receptur. Piwa, które wygrywały w konkursach, bądź osiągały inne sukcesy będą w tym, tj. pierwszym poście sukcesywnie odnotowywane. Infekcje i granaty również 
Sezon 2015
Sezon 2016
Warka #9 Peated RIS - I miejsce w konkursie na piwo Jepiwki
Warka #12 Session IPA SH Eureka
Warka #14 Coffee Oatmeal Milk Rye Stout
Warka #16 Scottish Export 80/-
Warka #17 Wee Heavy - I miejsce w VII Mikołajkowym KPD - 12.2017
Sezon 2017
Warka #19 Oatmeal Milk Black IPA
Warka #22 Session IPA SH Loral
Warka #30 Coffee Oatmeal Milk Rye Stout
Warka #33 Imperial Oak&Orange Coffee New Zealand Dark Grodziskie
Warka #35 West Coast IPA SH Denali
Warka #36 Peated FES - V miejsce w VII Mikołajkowym KPD - 12.2017
Warka #40 Chocolate Stout
Warka #41 Imperial Saison
Warka #42 Sour SaisonWarka #43 (Tea) German Pale Ale SH Hallertau Blanc
Warka #44 Russian Imperial Stout
Warka #45 Dry Stout
Warka #46 Pacific IPAWarka #47 Brown Porter
Sezon 2018
Warka #48 Bison Grass Polish Double IPA
Warka #49 Wheat IPA SH Citra
Warka #50 Gose
Warka #51 American Wheat
Warka #52 Coffee/Mint Stout
Warka #53 Hoppy Saison
Warka #54 Belgian Golden Strong Ale
Warka #55 Wheat Wine - I miejsce w Szczecińskim KPD 03.2019
Warka #56 Russian Imperial Stout
Warka #57 Brett AleWarka #58 West Coast IPA - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #59 Session Vermont IPA - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #60 Berliner Weisse
Warka #61 Kveik Hoptart
Warka #62 WitbierWarka #63 Hefeweizen - kooperacja z Browarem Goryczka - II miejsce na Poznańskim KPD
Warka #64 (Brett) English Barley WineWarka #65 New Zealand IPA - kooperacja z Piwnym Jutuberem Krisem
Warka #66 White IPA- infekcjaWarka #68 Red IPA - kooperacja z Browarem Goryczka - IV miejsce w konkursie Brokreacji na wariację nt. The Butcher / infekcja
Warka #69 Brett IPA- infekcjaSezon 2019
Warka #71 - Brut IPA - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #72 - Oatmeal Stout - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #73 - Wheat IPA SH Sabro
Warka #74 - Oatmeal Milk Foreign Extra StoutWarka #77 - Brett Belgian Dark Strong Ale
Warka #78 - Belgian Dark Ale- infekcjaWarka #80 - Coffee Oatmeal Pale Ale - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #82 - Sour Passionfruit Wild Ale
Warka #83 - American Abbey Single
Warka #84 - Table Brett / Wild Sour Brett AleWarka #86 - Grodziskie - II miejsce we Flisackim KPD
Warka #87 - Dry Smoked Stout
Warka #88 - Double NEIPA
Warka #89 - Christmas Ale
Warka #90 - American Pale AleWarka #91 - Milk Stout - kopia The Waiter - drugie miejsce w konkursie Brokreacji "Uwarz Sobie"
Sezon 2020
Warka #93 - Pastry Imperial Stout
Warka #94 - American WeizenWarka #99 - Experimental West Coast IPA
Warka #101 - Porter Bałtycki - V miejsce w XIV Pomorskim KPD
Warka #102 - Nowofalowy Pils / Session IPA
Warka #103 - Quarantine IPA
Warka #104 - New England Pale AleWarka #105 - Gulo IPA - I miejsce w Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2020 w kategorii "piwo kreatywne"
Warka #109 - Brett Saison
Warka #110 - Porter Bałtycki- achtung granaten!Warka #111 - Turbo Mango Berliner Weisse
Warka #112 - Porter Bałtycki- infekcja
Warka #113 - Kveik IPA
Warka #114 - Oatmeal Stout
Warka #115 - Braggot
Warka #116 - Fruit SaisonWarka #117 - Polish Wheat / Apple Pie Ale - IV miejsce na X Warszawskim KPD (Polska pszenica single hop) / I miejsce na X Warszawskim KPD (wariacja nt. ale)
Warka #118 - Bitter
Warka #119 - Bitter
Warka #120 - Dry Stout
Warka #121 - Belgian Blond AleWarka #122 - Sour DIPA
Warka #123 - Russian Imperial Stout
Warka #124 - Christmas Milk Stout- infekcjaWarka #128 - Doppelbock - 8. miejsce w VIII Łódzkim Konkursie Piw Domowych
Sezon 2021
Warka #130 - Russian Imperial Stout
Warka #131 - Milk Stout
Warka #132 - Saison
Warka #133 - Session IPA
Warka #134 - Flanders Red AleWarka #136 - Black IPA - I miejsce w VIII Łódzkim Konkursie Piw Domowych
Warka #137 - Imperialny Wędzony Porter Bałtycki
Warka #139 - Brown Porter
Warka #140 - Czech Lite Pale Lager
Warka #141 - Sour DIPAWarka #143 - Best Bitter- zakażenieWarka #145 - Grodziski Extra Stout
Warka #146 - Grodziskie - II miejsce w Grodziskim KPD (06.2021)
Warka #147 - Brett SaisonWarka #149 - German Pils
Warka #150 - Farmhouse IPAWarka #151 - American IPA
Warka #152 - Berliner WeisseWarka #155 - Polotmave
Warka #156 - American Stout - II miejsce w VII Flisackim KPD
Warka #157 - Tripel
Warka #158 - Quadrupel
Warka #159 - Wild Forest Fruit Sour AleWarka #160 - 100% Peated Barleywine
Warka #161 - German PilsWarka #162 - Extra Special Bitter
Warka #163 - Polish IPA - I miejsce na XI Krakowskim Konkursie Piw Domowych
Warka #166 - Grodziskie
Warka #167 - Wee Heavy - VI miejsce na VII Śląskim Konkursie Piw DomowychWarka #168 - Doppelbock
Sezon 2022:
Warka #169 - All Mosaic Rice IPAWarka #170 - Brown Porter
Warka #171 - American Pale Ale
Warka #172 - Flanders Red Ale
Warka #173 - Foreign Extra Stout
Warka #174 - Bitter
Warka #175 - Belgian BlondWarka #179 - Fruit Wheat / Fruit Gose - II miejsce na VII Beergoskim Konkursie Piw Domowych
Warka #180 - Brett Saison
Warka #181 - Oatmeal StoutWarka #184 - Brett Saison
Warka #185 - Midwest Pale Ale
Warka #186 - Midwest IPAWarka #194 - Fake Baltic Porter
Warka #195 - Polish/Belgian IPA
Warka #199 - American Barleywine
Warka #203 - Polish Hoppy Sour Ale
Warka #204 - Belgian Blond- infekcjaSezon 2023:
Warka #218 - Imperialny Wędzony Porter Bałtycki
Warka #229 - Hefeweizen/Witbier
Sezon 2024:
-
Witam,
muszę podłączyć się do tematu. Mam podobny efekt po wypiciu mojego nowego piwka. Otóż po wypiciu 2 żywcy otwieram małe młode piwko i po wypiciu 0,33 dostaję obuchem w łeb! I nie jest to upojenie alkoholowe ale po prostu tak jak bym był dobrze nastukany ale tak inaczej.
Piwko o którym mowa to IIPA z brewkita. Na starcze miałem 15,5 BLG po 10 dniach fermentacji spadło do 2,5 (temperatura piwa około 23C), po kolejnych 10 dniach cichej mam finalnie 1,5 BLG. Dodatkowo chmieliłem na zimno (30g citry na 4 ostatnie dni luzem do fermentora) i żona nie dała mi pończochy
(w sumie to zapominałem) i mam troszkę chmielu w piwie. W zęby nie włazi ale są widoczne drobinki na dnie butelki.Piwko dziś jest 9 dzień w butelkach (temp. 20-21C) i w smaku jest fajne ale takie dziwne lekko słodko kwaśne, nuty owocowe i sosnowe.
Powiedzcie mi drodzy doświadczeni piwowarzy, co spieprzyłem że tak wali w łeb? I czy da się z tym przeżyci czy oddać wrogowi?
Było już napisane w temacie, że to wina zbyt wysokiej temperatury fermentacji, przez co powstają fuzle
-
Kraj pochodzenia: USA
Odmiana: Uniwersalny
Średnia zawartość alfakwasów: 13-16%
Krótki opis:
Nowa odmiana chmielu wyhodowanego w USA i zarejestrowanego w 2014roku. Nadaje bogaty aromat, w którym można wyczuć nuty ananasa, cytryny, łagodnej szałwii, mięty oraz kwiatowe. (według twojbrowar.pl)
Popełniłem dziś single hopa na tym chmielu 10* i drożdżach S-04
Z paczki zapach był dużo bardziej ziołowy w porównaniu z Simcoe (tylko to miałem). W brzeczce pobranej do badania w smaku było czuć cytrynę i nieco mięty. Jak piwko się uda to dość szybko powinienem uzyskać na tyle danych, żeby coś więcej naskrobać na temat tego chmielu. -
Dzięki za pomoc, ale byłbym wdzięczny, jakby ktoś bardziej ogarnięty w temacie niż ja przyjrzał się pomysłowi na drugą warkę
-
Witam wszystkich!
Do tej pory całą wiedzę wyczytywałem, jednak ostatnio narodziło mi się kilka pytań przed uwarzeniem drugiej warki. Jako pierwsze piwo zrobiłem stouta na bazie przepisu "Zombie Juice" autorstwa scooby_brew. Jednak z kilkoma swoimi zmianami. W trakcie warzenia nie uwzględniłem dostatecznie odparowania wody i zamiast uzyskania 20l i 16 blg otrzymałem nieco ponad 17l i 18,3 blg. Drożdże (S-04) elegancko jednak wszystko przejadły i gdy piwo postało ponad tydzień na poziomie 4 blg powędrowało do butelek. Apropos pierwszego piwa mam dwa pytania:1. Jak ustalić odparowaną ilość wody w trakcie gotowania nie dysponując garem z podziałką, ani niczym takim, tak żeby uzyskać założone blg? Odbierać w trakcie gotowania nieco brzeczki i mierzyć areometrem i potem kontrować ewentualny nadmiar wrzątkiem, czy może w trakcie filtracji uzyskać więcej, ale mniej ekstraktywnej brzeczki? To są jedyne dwa pomysły jakie mi przychodzą do głowy.
2. Kwestia refermentacji w butelkach - w jakiej temperaturze powinna się odbywać? Nieco bez pomyślunku postawiłem to w ~10°C. Teraz jest w temperaturze pokojowej (~19°C). Zakładam, że drożdżom nic się nie stało i zaczną pracować, a jeśli tak to ile powinny postać w temperaturze pokojowej, żeby mogły powędrować do zimnej piwnicy?
Zamierzam uwarzyć na dniach, ma być to Session IPA na chmielu Pekko, o którym internet milczy (13.6% alfakwasów). Żeby sprawdzić z czym ten chmiel się je, chciałbym zrobić to piwo tak, żeby zorientować się jak zachowuje się ten chmiel, jednak bez przesady w kwestii IBU.
Zamierzam to piwo zrobić z następujących składników (chcąc otrzymać 20l piwa)
3.25 kg - słód pale ale
0.25 kg - słód karmelowy 150 EBCZacieranie:
45 minut w 62°C
15 minut w 72°C
lub tak jak "Zombie Juice" czyli 60 minut w 66°C
Drożdże: S-04 lub S-05
I problem się pojawia w kwestii chmielenia, bo o ile parametry według brewersfriend to 10 blg i docelowo 4% alkoholu, tak nie chciałbym przesadzić z chmielem. Mam do dyspozycji 100g. Chciałbym sumarycznie uzyskać około 40 IBU i duuuużo aromatu.
10g - 60'15g - 25'
30g - 0'
Resztę chciałbym wrzucić na zimno, na 3 do 5 dni.
Czy taki przepis ma szanse powodzenia jeśli chodzi o osiągnięcie ww. efektu?
Pozdrawiam,
ATP
. To nie tylko piwowarski pamiętniczek (bo są w nim dziury), ale też pewnego rodzaju baza receptur. Piwa, które wygrywały w konkursach, bądź osiągały inne sukcesy będą w tym, tj. pierwszym poście sukcesywnie odnotowywane. Infekcje i granaty również 
Browar Hoppy Pony
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez ATP
Warka #1
Jad Teściowej - American (chyba) Imperial Stout
Warka: 20l (w założeniu) - wyszło 17l
Goryczka: 65 IBU (zakładane) - matematycznie wyszło... 96
Ekstrakt: 16 Blg (zakładany) - wyszło 18,3 blg
Słody:
5.5 kg Pale Ale
325g jęczmień palony
220g karmelowy 150 EBC
125g czekoladowy
Chmiele:
30g Simcoe, 60 min
15g Simcoe, 25 min
35g Simcoe, 5 min
Drożdże: S-04
Zacieranie: 66°C 60 min
Pierwsze piwo. Po 5 tygodniach fermentacji odfermentowało na 4 blg i trafiło do butelek. W smaku bardzo fajne. Mocna paloność i kawowość, w aromacie jeszcze wyraźnie czuć chmiel. Moim zdaniem jak na pierwsze piwo się baaaaaardzo udało. Refermentacja - na wszelki wypadek 2g glukozy na butelkę 0,5l.
Warka #2
Ponury Żniwiarz - Session IPA Single Hop Pekko
Warka: 20l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 10 Blg
Słody:
3,37 kg Pale Ale
280g karmelowy 150 EBC
Chmiele:
10g Pekko - 60'
15g Pekko - 20'
30g Pekko - 2'
45g Pekko - na zimno - 3 dni przed rozlewem
Drożdże: S-04
Zacieranie: 66°C 60 min
Piwo aktualnie fermentuje. Jedyny pomiar dał wynik 3,5 blg.