shayboos

No to podejrzewam, że chyba gdzieś coś mi umknęło bo z początków rozmów o "stylu" Polskie Ale wydawało mi się, że miało cechować się odzwierciedleniem początków piwowarstwa domowego w Polsce - może mi się wydaje, ale czy czasem nie fermentowało się wtedy w warunkach kuchennych czyli dosyć wysokich temperaturach? Chyba jeszcze nie konstruowało się skrzyń fermentacyjnych ? Wyprowadźcie mnie z błędu jeśli było inaczej, ale jeśli nie to to piwo nie może być słabo estrowe

Aromat polskich chmieli powinien grać pierwsze skrzypce. Tak aby piwo kojarzyło się z Polską. Chyba chmiel jest jednym składnikiem, który może właśnie nadać taką charakterystyczną cechę.

Niby tak ale pamiętaj, że Lubelski jest kuzynem Żateckiego... Podejrzewam, że miałbyś problem z ich rozróżnieniem w dwóch piwach chmielonych jednym i drugim chmielem...

Jednak oczywiście zgadzam się, że na pierwszym planie chmiel. Dlatego ciekawi mnie jak smakowało innym moje pszeniczne polskie ale na polskich chmielach - czy Lubelski wystarczająco przykrył estry z dosyć wysokiej temp. fermentacji ...

cicho wszędzie, głucho wszędzie ...

bo wit też pszenica

Raczej bym podejrzewał przekroczenie limitów konta hostingoweg (np transferu) w wyniku wejść związanych z Birofilią.

a po ludzku ? bo nie kumam

nie mam pytań... wstyd...

Wujku Jejski jak tam arkusze? coś się urodziło, czy jeszcze trzeba poczekać - nie to żebym się niecierpliwił - wiadomo gorąco i tydzień roboczy ...

Jake uważaj bo jesteś na cenzurowanym

Co do tematu - Nie ma bata, żeby ktoś powtórzył i odtworzył czyjąś recepturę - receptura, to jedno, wykonanie to 150 innych rzeczy

Jak to każdy doświadczony piwowar powie - i tego się trzymam - najważniejsze to przypilnowanie fermentacji - to jest serce piwa! Korzystaj do woli z receptur innych piwowarów - i tak uzyskasz inne efekty

Wiem Andrzej, etykiety z gumkami zostały na stoliku przed wyjściem na birofilię... Ale wiedziałem, że ogarniesz

Piwo wypluwać to herezja!

Jejski czekam na wyniki bo chcę usłyszeć/przeczytać jak to moje nr29 nie pasuje do stylu ze względu na pszenicę a nr30 to zwykły PaleAle na polskich chmielach !! Bo na razie to wiem, że więcej łuski gryki muszę użyć do filtracji następnym razem

Wracając do tematu:

Proponuję coś takiego: za pierwszym razem podczas wejścia na forum wyskakiwała by informacja gigantycznymi literami od czego zacząć - coś w stylu okienka wyskakującego np. na stronach z alkoholem: "czy masz ukończone 18 lat" albo podaj datę urodzenia. Najlepiej jeszcze z tego okienka link do wiki albo FAQ. Nie znam się na technicznych aspektach zamontowania tego ale myślę, że w wielu przypadkach by to wystarczyło.

siano z lubelskiego to pewnie moje lubię ten chmiel i chmieliłem nim na zimno

szacunek!

Moje na pewno nie było oszczędne w chmiel - podejrzewam, że nawet za mocno jak na ten "styl"

Jak Jejski tylko "interpretował" wyniki to może jeszcze nie wytrzeźwiał :D:D

gratulacje dla laureatów! Fajnie było spotkać znajomych i poznać nowych forumowiczów lub tych, których wcześniej się nie znało !

100 lat Josefiku !

I jak panel degustacyjny? Jak to wyszło? Nie było mnie w sobotę więc nic nie wiem...

No to czas się zbierać bo podobno wszędzie korki i remonty dróg! Do zobaczenia !

zdecydowanie mogę polecić S-04

Z nagazowaniem potestuj i różnie sobie nagazuj - na przyszłość będziesz wiedział co Ci bardziej pasuje. Jeśli boisz się kwasowatości to przerwij fermentację w okolicach 1.004 lub/i dodaj do soku ekstraktu słodowego - wiem, że to nie będzie już "czysty" cydr, ale podniesie słodkość cydru i doda trochę posmaków piwnych- mojej żonie taki smakuje taki "quasicydr" - na 20l soku dodałem aż 0,5kg ekstraktu suchego (moim skromnym zdaniem nawet za dużo go dałem). Efekt jest ciekawy Dalej kwaskowaty ale nie jest taki "pusty" i odfermentowany do zera

nie wylewać w żadnym razie! zgłosić się do kogoś kto destyluje szkoda marnować surowca, który może dać jeszcze coś bardzo użytecznego! Dajcie szanse zainfekowanym piwom! Dajcie im drugie życie !

Używam takiego dyfuzora od kilku warek i sprawdza się bardzo dobrze. Przy spuszczaniu brzeczki grawitacyjnie wytwarza dość silny strumień a piana jest gęsta. Chcę jeszcze spróbować włożyć wężyk dyfuzora do pojemnika z drożdżami tak jak na drugim filmie i stopniowo dodawać drożdże w przepływie.

 

Czekaj czy ja dobrze rozumiem - czyli spuszczasz brzeczkę, która przepływa przez ten dyfuzor?

Edit: Dobra, nie było pytania...

Fartuch jak najbardziej fajny pomysł... Kufel z logo Piwo.org, otwieracz, wafle (coastery) pod piwo, smycze to chyba takie najbardziej chodliwe "gadżety". Ewentualnie z czasem jakieś plakaty z grafikami do ozdabiania naszych browarów i/lub mieszkań

Ja wezmę swoją plakietkę z naszych spotkań PSPD OŚ bo nawet do teraz jeszcze nie wiem czy będę w piątek czy w sobotę Na pewno jeden dzień ino...

swoją drogą coś w stylu (oczywiście logo Piwo.org i grafika):

albo:

Kiedyś już poruszaliśmy gdzieś na forum ten temat - logo Piwo.org i nick na rękawie koszulki... proste, wymowne i osobiste. Na plecach napis chyba coś w stylu "PIWO(.org) WARZĘ W DOMU"... jakoś tak to było. Poruszane to było chyba w temacie : http://www.piwo.org/topic/1312-koszulki-piwoorg/page__st__200