Skocz do zawartości

SynMojegoStarego

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    185

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez SynMojegoStarego

  1. SynMojegoStarego
    W jaki sposób dobierasz drożdże do swoich piw? Według tego co napisał producent, te drożdże przerobią 75% cukrów. Popatrzyłem w swoje zapiski i przy różnych piwach robionych na S-04, odfermentowanie miałem na poziomie 65-74%.
  2. SynMojegoStarego
    W internecie masz dużo informacji na temat fermentowania brzeczki piwnej, więc zapraszam do lektury. Co do miodów, to się z tobą nie zgodzę że bez pożywki są jałowe. Wszystkie miody jakie zrobiłem były bez pożywki i niczym się nie różnią od tych, które oferują rzemieślnicy. Różnica jest taka, że ja nie dodaję np. "syropu z malin", a same maliny.
  3. SynMojegoStarego
    To nie cydr tylko wino z jabłek - jabłecznik.
  4. SynMojegoStarego
    Nie bój żaby, widać że jeszcze pracuje.
  5. SynMojegoStarego
    Kiedyś kupiłem z ciekawości Juicy IPA, zastanawiałem się przy spijaniu tego wynalazku, czy to jeszcze piwo czy już sok? Nie smakowało jak piwo, smakowało jak sok. Dodatki do piwa ok, ale takie przesadzone bajery to chyba tylko dla hipsterów, by się przy tym... podniecali
  6. SynMojegoStarego
    Infekcja panie i stawiam że są to dzikusy. Kiedyś miałem coś takiego. Jak skończyło fermentować to butelkuj i wypij nim zepsują smak piwa.
  7. SynMojegoStarego
    Jak w temacie, kiedy najlepiej łapać dzikusy? W pewnym wywiadzie dowiedziałem się że są trzy "sezony" w roku by najlepiej łapać dzikie drożdże. Kiedy i czy warto? Wysłane z osadu drożdżowego z zielonej butelki. Butelka z piwnicy.
  8. SynMojegoStarego
    1.Czy powiedzmy 50g chmielu 10%aa i tyle samo gramów chmielu 3%aa będzie miał równe właściwości antybakteryjne? Do czego dążę? Chodzi mi o "wstępne" zabezpieczenie piwa przed bakteriami. By uzyskać takie samo IBU, w pierwszym przypadku dam mniej chmielu niż tego 3%. Większa ilość chmielu = lepsze antybakteryjne działanie? 2. To samo co w 1, ale w tym punkcie chodzi mi o działanie uspokajające chmielu. Wysłane z mojej pustej szklanki po Imperialnym Staucie wypitym w 33 stopniach Celsjusza.
  9. SynMojegoStarego
  10. SynMojegoStarego
    Hehe a nie są to części pomarańczy? Jak wyciskałeś sok?
  11. SynMojegoStarego
    Tylko pamiętaj że muszą być do cydru lub do piwa.
  12. SynMojegoStarego
    Wykluczam, dbam o to by takie rzeczy nie miały miejsca w domu. Czyli pozostają drożdże z otwartych okien.
  13. SynMojegoStarego
    Syp wszystko i nachmiel do 40 IBU i na aromat. Dodaj jakieś neutralne drożdże i włala
  14. SynMojegoStarego
    Może być, ostatnimi czasy mam problem z dzikusami. Czy może być to spowodowane trzymaniem owoców w kuchni? Właśnie w kuchni warzę i robię rozlew.
  15. SynMojegoStarego
    Nawet jakby, to co ma kiełbasa do zabutelkowanego piwa?
  16. SynMojegoStarego
    Pomyłki nie ma, bo wędzonych nie kupuję, a Muntons'a stosowałem do innego Stout'a i tamten jest klawy . Jeśli to infekcja to czym zostało zarażone piwo?
  17. SynMojegoStarego
    Dziwna sprawa Panowie. Otwieram Dry Stout'a, smakuję i czuję wędzonkę. Piwo ma 3 miesiące i zostały 2 butelki. Jakiś czas temu osoba poczęstowana tym Stoutem stwierdziła, że jest wędzony, ale jak? W zasypie nie było wędzonego słodu? Pozostałe butelki nie wykazywały tych cech. Co to może być? Infekcja? Zasyp: Pale ale 40% Wiedeński 40% palony jęczmień Muntons 10% płatki jęczmienne 10% drożdże S-04
  18. SynMojegoStarego
    Chyba lepiej wylać i nie czekać na efekty.
  19. SynMojegoStarego
    "Przyjaciele" zbrojni zza oceanu zalecają przy infekcjach butelkowych trzymać takie piwo kilka miesięcy by uzyskać kwas. Pytałem, bo może w naszym kraju ktoś popełnił takie praktyki.
  20. SynMojegoStarego
    ...a no tak, że jest tam jakaś błonka... a w zdrowym piwie błon nie ma.
  21. SynMojegoStarego
    W butelkach pojawiła się błonka, taka delikatna, piwo w smaku i zapachu w normie. Odfermentowanie na poziomie 92%. Zastanawiam się czy jak zostawię piwo w butelkach na kilka miesięcy i będę je regularnie odgazowywał to otrzymam z tego jakiegoś kwasa w stylu belgijskim?
  22. SynMojegoStarego
    ... no, ale spada.
  23. SynMojegoStarego
    ...bo drożdże go nie wszamały
  24. SynMojegoStarego
    Od siebie napiszę tylko, że herbatkom mówimy nie, bo mają w sobie tlen, a tlen na takie chmielenie to zło.Gotowanie chmielu przed zadaniem to też zło, bo chcesz mieć aromat, a nie gorycz. Otwierasz fermentor na tak krótki czas by tylko wsypać chmiel w ilości od 1,5-3g/l fermentującej brzeczki, na tyle dni ile zechcesz Ja nie polecam trzymania dłużej niż kilka dni.
  25. SynMojegoStarego
    Liczyłem czas i wyszukanie tego z palcem w ... nosie zajęło mi mniej czasu niż pisanie tej wiadomości https://byo.com/article/dry-hopping-techniques/ Wysłane z mojego pustego pokalu po moim czekoladowym risie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.