Igorrodz

Jakieś źródło na potwierdzenie tej tezy? Bo pierwszy raz czytam o tym.

Ojjj zrobiło się gorąco
Z uwagą czytamy wszelkie Wasze opinie, sugestie i szanujemy każdego Klienta. Wiemy, że część z Was doskonale radzi sobie z komponowaniem samodzielnie receptur i kupuje pojedyncze składniki, ale są też osoby które kupują gotowe zestawy surowców, bo jest to wygodne, bo są sprawdzone, wszystko jest odważone przygotowane, opisane. Sami bardzo dużo warzymy zarówno ze słodów jak i ze ekstraktów słodowych i na tej bazie tworzymy zestawy. Jeśli chcielibyście, aby zestaw na jakieś piwo pojawił się w sklepie - dajcie znać. Już nie raz tworzyliśmy receptury pod wymagania Klientów. Jeśli natomiast chcecie sami skomponować recepturę na piwo w danym stylu wówczas polecam lekturę bloga, staram się tam opisywać dość dokładnie style piwne.
Czekamy na Wasze opinie, co do istniejących zestawów, instrukcji do nich załączonych jak i sugestie czego Wam w sklepie brakuje.
Korzystając z okazji chciałabym pochwalić się nowościami:
- Preparat zapobiegający pienieniu FermCap-S
-  Środek klarujący Whirfloc
- Enzymatyczny środek myjący Enzybrew10
- Trawa cytrynowa
- Aframon madagaskarski/Grains of Paradise
- Chmiel Mandarina Bawaria
- Chmiel Galaxy
- Słód Cafe Castle Malting
- Rurka fermentacyjna Sterilock
- Zestaw sprzętowy HB MAX
- kilka nowych zestawów zarówno na bazie ekstraktów jak i słodów.
 
Polecam też nowe wpisy na blogu:
- cykl o roggenbier czyli piwach żytnich
- cykl o bockach czyli koźlakach
- Bulkadełka, czyli o rurkach fermentacyjnych słód kilka
- Cechy piwa - Aldehyd octowy
- troszkę o piwnej sensoryce
 
... i polecam wszystkim napić się dobrego, domowego piwa
 

A dopuszczasz do siebie fakt, że ktoś może myśleć inaczej od Ciebie i podchodzić do piwowarstwa inaczej niż Ty? Może ktoś chce sobie uwarzyć zajebiste piwo, ale na zasadzie zwykłego rzemiosła, a nie robienia z tego hobby i wnikania wgłąb tematyki? Może są ludzie, którym dobrej jakości zestawy piwowarskie wraz z dokładnym opisem postępowania wystarczą? Czy może wszyscy musimy myśleć tak, jak Ty?
 
Chwilę człowieka nie ma, a tu taki przyrost filozofów, pouczaczy i moralizatorów na forum . Zluzujcie poślady, niech każdy sobie traktuje piwowarstwo tak, jak chce i zgłasza sklepowi pomysły takie, jakie chce.

Nie wiedziałem, że jest obowiązek zakupów w homebrewing.pl :-)
 
Poza tym, on nie chce tego dostać, on chce u nich kupić. Uważam uwagi poprzednika za jak najbardziej na miejscu, sklep powinien się cieszyć, bo ma jasno na talerzu podane, dlaczego ktoś u nich nie kupuje.
 
A jak nie weźmie tego pod uwagę - to już wolna wola sklepu.
 
Poszło z fona

Jedyny minus jaki mi przychodzi do głowy, to że  kiedy drożdże ruszą, w takiej szafce temperatura może być nieco wyższa niż na zewnątrz. Ale wkładając tam zamrożoną butelkę możesz zrobić z niej namiastkę izolowanej skrzyni i nawet lepiej kontrolować temperaturę.
 
edit: jak widać  wszyscy wyrazili te same obawy związane z szafką.

Opisy nijak się mają do rzeczywistej oceny aromatu i smaku tych "wersji" chmielu cascade przez piwowarów domowych, którzy te chmiele wykorzystują, nieprawdaż? No, chyba że w każdym przypadku polecasz kierować się, przy wyborze chmielu i innych surowców do piwowarstwa, wyłącznie tym, co podaje sklep w opisie... A polecasz to czy jednak opieranie się bardziej na opinii piwowarów, tych którzy dany surowiec wykorzystali w praktyce?
 
 

Wywal ten na 5 minut i powinno być okej. 50 g na smako-aromat przy zakładając dwunastce, to będzie czuć już z pod czekolady, czy tam karmelu. Goryczka będzie w sam raz. Z chmielem nie ma co kombinować przy tym stylu. Gorycz do 20-30 IBU, aromat symbolicznie. 

Ja uwazam, ze chmiel w tym stylu istotny nie jest. W swoim uzylem delikatnie ekg i wyszla zarowno delikatna goryczka i lesny aromat, ale na granicy autosugestii.

Kup test akwarystyczny do mierzenia twardości węglanowej, koszt około 20zł. Nie potrzebujesz wtedy informacji z wodociągów, a pomiar będziesz miał bezpośrednio z kranu, z którego czerpiesz wodę. 

Całkiem przypadkiem mam w portfelu kartę kredytową z limitem .... co pozwala czasami na większe nieprzewidziane (he he) wydatki.

Witam wszystkich serdecznie.
Od paru dni jestem szczęśliwym posiadaczem kociołka "Bulldog Brewer - 25l".
Do tej pory moim podstawowym sprzętem do warzenia piwa był zestaw składający się z dwóch garnków typu "Lidl" (jeden służył jako gar zacierno-filtracyjny wraz z sracz wężykiem dł. 80 cm  (gar w ver.2 lidla z elektronicznym wyświetlaczem temperatury) w drugim podgrzewałem najpierw wodę do wysładzania i następnie gotowałem brzęczkę, obficie  ją chmieląc (gar 29l w postaci pasteryzatora severin - nie przerywający gotowania). Na powyższym zestawie do tej pory popełniłem ponad 10 warek myślę, że z całkiem nie najgorszym skutkiem (wszyscy co pili piwa nie narzekali). Powyższy zestaw ma jednak wadę, którą jest potrzeba stałego mieszania zacieru podczas zmian temperatury (czujnik umieszczony jest w dnie gara blisko grzałek). Wiem, że część piwowarów montuje mieszadła oparte o silniki wycieraczek. Natomiast ja ze względu na brak możliwości samodzielnego wykonania takiego mieszadła i czyste lenistwo zdecydowałem się nie modernizować mojego sprzętu tylko wymienić go na sprzęt bardziej automatyczny. Od dawna zastanawiałem się nad zakupem Grainfathera tylko ta cena (gdyby o tym dowiedziała się moja i tak tolerancyjna żona to sami rozumiecie blisko 4 koła aż strach pomyśleć). W związku z tym od dawna szukałem alternatywy. Pierwszy padł pomysł zakupu na e-bayu urządzenia firmy ACE koszt z przesyłką około 1800-2000 pln tylko znając moje szczęście do kobiet i urządzeń elktryczno-elektronicznych gwarancja na wyspach to około 3500 km z miejsca w którym mieszkam i pewne kłopoty (może nawet nie z gwarantem tylko z czasem realizacji) co przy szybko zbliżającym się lecie i braku chłodni do np. fermentacji grozi szybką depresją przynajmniej u mnie. Następnie znalazłem kociołek "Brewferm" na ale.... cena 2000 pln w kraju układ podobny do Grainfathera ("podobny" zaraz pewnie usłyszę o jakości, sitach itp.) dla mnie w zupełności ok., już się łamałem żeby go kupić i całkiem przypadkowo znalazłem się w łódzkim sklepie gdzie na półce zobaczyłem cudo które właśnie zamierzałem nabyć. jedyna różnica polegała na innej nazwie "Bulldog Brewery", aż cena również była dużo bardziej atrakcyjna niż na ale.... to niewiele myśląc kociołek po paru chwilach wylądował u mnie w bagażniku. 
I w ten sposób stałem się szczęśliwym? posiadaczem tego cudu techniki browarniczej.
 
OK przejdźmy więc w końcu do tematu mojego postu czyli rozpakowanie i zawartość zestawu:
 
Kociołek znajduje się w całkiem schludnym kartonie na który znajdziemy informacje o wersji naszego urządzenie w moim wypadku wersja przeznaczona na rynek EU i pracująca jak wynika z nadruku z mocą 700/1800/2500 W, należy zaznaczyć że wtyczka i zasilanie urządzenia odpowiadają tym występującym w naszym kraju co nie jest takie oczywiste dla sprzętu ściąganego z wysp czy USA.
 

 
Po otwarciu kartonu ukazuje się naszym oczom wkładka zabezpieczająca oraz niewielka instrukcja obsługi (jest również w naszym języku).
 
 
 
A co w środku - dalej znajduje się kociołek o pojemności 30l 
 

 
Kociołek wyposażony jest w szybko złącze na zaworze 1/2 cala oraz sterownik temperatury i czasu coś w stylu starej wersji Grainfathera czyli możemy ustawić temperaturę i czas działania dla jednego kroku czyli taki "półautomat" ustawiamy jeden krok - moje piwa ważę zazwyczaj w stylach anglosaskich najczęściej jednotemperaturowo z wygrzewem w związku z tym konieczne będzie wprowadzanie dwa razy danych dla procesu zacierania.
 

 
Kolejnym elementem systemu jest kosz do zacierania i wysładzania z sitem na dnie rurą przelewową i nakładką rozprowadzającą wodę/zacier podczas recyrkulacji i wysładzania.
 
 
 
Kosz do wysładzania można podnosić i umieszczać na dwóch wysokościach względem kociołka.
Dodatkowo w zestawie znalazły się: pompka do recyrkulacji z włącznikiem na kablu zasilającym, chłodnica (mim zdaniem trochę za mała ale jak ktoś niema to i taka dobra - większe zużycie wody i dłuższy czas studzenia), mini bazooka (według mnie siatka ma zbyt wielkie otwory), zestaw rurek i łączek i zaślepka do przelewu oraz zestaw rurek silikonowych do pompki oraz chłodnicy- stanowczo za krótkie.
 
 
 
I jeszcze zapomniałem o pokrywce z otworem na powrót zacieranej brzęczki z pompki.
 

 
I to tyle, system jak widać kompletny. Jakość wykonania przyzwoita - jasne że nie jest to kwasówka grubości 1mm bardziej przypomina to urządzenia do podgrzewania napojów tzw, warniki, z tym, że oglądałem we Wrocławiu Grainfathery  i tam też grubość zastosowanej blachy nie powala. Reasumując trzeba pamiętać o różnicy w cenie między tymi urządzeniami (skądś ta różnica w końcu wynika) i pogodzić się z paroma słabszymi elementami tego sprzętu. Myślę że po przeglądzie stron w necie będę go delikatnie tuningował poprzez dodanie gęstszej siatki na dno pojemnika na słód, docieplenia samego kotła (jakąś karimatą) oraz dokupie hopspaidera.
W najbliższy weekend planuję uwarzyć za pomocą powyższego sprzętu brown ale z około 6 kg słodów na wersji sklepowej kociołka i oczywiście jeśli tylko będzie zainteresowanie postaram się zdać foto relację z przebiegu.  
 
Serdecznie pozdrawiam Piwowarską brać, szczęśliwy (mam nadzieję) posiadacz kociołka "Bulldog Brewer 25l".
 
PS
Nie chcę uprawiać reklamy ale gwoli ścisłości kociołek kosztuje 1500 pln (myślę że wart tej ceny w tym zestawie).

Danych generalnie niewiele, ale zawsze jest to jakaś baza wyjściowa. Poczytaj jeszcze to. http://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
 
Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Znalazłem taka sciągawkę:
 
Crystal 10 - just sweetness (tylko słodycz)
Crystal 20 - Sweet, light caramel (słodycz, llekki karmel (toffi))
Crystal 40 - Caramel (karmel)
Crystal 60 - Dark caramel, still sweet (ciemny karmel, jeszcze słodki)
Crystal 80 - Slight raisin, darker caramel, not as sweet (lekkie rodzynki, ciemny karmel, nie tak słodki)
Crystal 120 - Burnt caramel, raisiny plum (przypalony karmel, rodzynki, śliwki)
Crystal 150 - Dark burnt caramel, raisiny fig plum (mocno przypalony karmel, rodzynki figi sliwki)
Special B - Heavy in the dark fruit - raisin fig plum, especially when used 0.5 lb or so (mocne ciemne owoce - rodzynki figi sliwki)
 
10, 20 itd to kolor w Lovibond, w EBC to z grubsza 2.6 razy więcej.
np. Crystal 60 = Caramunich III lub karmelowy jasny, 120 = Caraaroma

No tak w sumie nie mam żadnego w domu, więc ostrożnie przelewam, ale boje sie że kiedyś o nim zapomnę i wleje razem ze starterem

Magnesem

Ja wszystkie butelki "ze skupu" traktuję tak:
1. Ładuję do ciepłej/gorącej wody.
- po godzinie opróżniam butelkę do 1/3, zatykam palcem i "shake"
- wylewam całość.
2. Nalewam trochę wody, szczotka na wkrętarce i kręcę z 5-10 s.
3. Robię mocny roztwór oxi i zostawiam w nim butle na 20-30minut.
4. Wkładam do skrzynek szyjkami w dół
 
Tak przygotowane butelki po prostu przemywam roztworem z oxi przed rozlewaniem piwa.

Jeżeli ilości 4-winylo-gwajakolu są za małe... To może to homeopatia?

Dawno, dawno temu, jak jeszcze byłem młody , większe ilości wypitego piwa (nie pamiętam jakiego, ale z pewnością nie był to Hefeweizen) wywołało u mnie reakcję podobną do leku Apomorfina.

Albo mleka z gipsem, gusła ...

Albo wódka z pieprzem.

Jeśli stan utrzymuje się dłużej to wtedy tylko grzane piwko z miodem i goździkami. :-)
 
Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych
 
 

to nie chodzi o zatarcie że by był aromat bananowy tylko o ilość drożdży (oczywiście tych do piw pszenicznych) i temperaturę fermentacji
że by była dobra pszenica najlepiej zacząć w niskiej i stopniowo podnosić
że by były mocniej wyczuwalne banan trzeba dać mniej drożdży (underpitching) i zadać je w 12C

Ja przeprowadzałem inny test. Dodałem takiego syropu do Tyskiego i otrzymałem hefeweizena.

Tu padła inna propozycja - także nie całkiem serio

Nie rób tego kup Coopersa dobrze Ci radzę, i ew zmień drożdże w tej części "bananowej" Piwo z puszki i tak jest nieco gorsze niż zacieranie i jak masz pić 20l gorszego niż gorsze to żadna przyjemność kup Coopersa albo kup oba i jedno zrób na wb06 daje sobie rękę uciąć i to lewą że będziesz wolał Coopersa
Albo kup Żubra i przegryzaj bananem nie no żarcik