Kòpôcz

Szanowny... Męczennika to sam z siebie robisz, nie my (patrz: Twój pierwszy post). Wiele komentarzy jest personalnych, bo to Ty do siebie i swego niemedalowego piwa się odniosłeś (patrz: Twój pierwszy post). Przypomnę tylko, że nie postawiłeś problemu w formie pytania (czy nie wydaje się Wam, że wyniki konkursów...), ale od razu grzmotnąłeś tezą argumentując ją jakąś tam "metodologią". Kiedy puszczasz bąka to dziwisz się, że ludzie nieprzychylnie go komentują?

Piszę jako wciąż żółtodziób mający w poważaniu konkursy. Moje piwa mają wady i mieć je będą, bo nie mam do domowego piwowarstwa podejścia mistrzowskiego, ale... Wiem ile np. Dziełak robił warek TEGO SAMEGO piwa, zanim je wysłał na konkurs. Domyślać się tylko mogę, ile grodziskich zrobił anteks, zanim niektórzy zaczęli go z nim kojarzyć. Jakżesz musiał bym być krnąbrnym, by robiąc jedną z pierwszych warek stylu X niepowodzenia konkursowego dopatrywać się w TWA... Człowieku, niektorzy zwycięzcy konkursów warek jednego tylko stylu zrobili więcej, niż Ty, ja i tysiące innych piwowarów zrobili w całym życiu. Trochę pokory do swoich dokonań zamiast myślenia, że jak "znajomym smakuje" to już piwowarska ambrozja...

Wszystko wyżej odnośnie postępowania już chyba zostało napisane. Ja różnię się od poprzedników tym, że wymiennik przechowuję "na sucho". Po umyciu stawiam go pionowo, żeby woda ściekała w stronę dwóch króćców (wlotowego jednego obiegu i wylotowego drogiego) i w takiej pozycji dosuszam - zimą na kaloryferze, latem na słońcu. Potem w pudło do następnej warki.

Wysłane z mojego Redmi 5A przy użyciu Tapatalka

Ani to problem na siłę, a wpływ na zacieranie może mieć. Mimo wszystko uważam, że wybrałeś fajny kierunek rozbudowy browary - podobny przeszedłem, a powyższa wskazówka dot. pompy powinna Ci podpowiedzieć, jaka czeka Cię kolejna inwestycja ;).

Zanim kupiłem pompę radziłem sobie tak:

Najpierw podgrzewałem samą wodę przyjmijmy do 70-72 st (w zależności od ilości słodu/gęstości zacieru) przy wariancie zacierania jednotemperaturowego. Wsypywałem słód, temperatura stabilizowała się na poziomie 68st. Kontrolowałem temperaturę. Jeśli spadała, włączałem gaz, odbierałem powoli brzeczkę spod dna i przelewałem spokojnie z powrotem do gara do momentu ustalenia się wewnątrz młóta temperatury na oczekiwanym poziomie. Wykonywałem po prostu taką ręczną cyrkulację brzeczki. Trzeba to jednak robić z wyczuciem, żeby się pod młótem powietrze nie zbierało. Podobnie podnosiłem temperaturę do wygrzewu. Oczywiście trzeba to robić przez sitko, talerzyk itp, żeby nie zruszać młóta. Jednocześnie układa się złoże filtracyjne. Analogicznie robiłem zacierania wielotemperaturowe.

Ja ilość wody pod FD uznaję za nieistniejącą, tzn. ustalając gęstość zacieru np. na 3l/kg słodu do takiego wyniku dodawałem to, co pod dnem, czyli np. przy 5 kg słodu wlewam 20l wody (15 na słód + 5 pod dnem). Nie wiem, czy to słuszny kierunek - wydajności warzelni itp. nie obliczałem nigdy - nie mam do piwowarstwa podejścia mistrzowskiego, wystarczy mi, że ja i znajomi jesteśmy zadowoleni . Być może lepiej by było tą wodę wliczać do całości i siłą rzeczy mieć gęstszy zacier.

Bez pompy kilka takich warek zrobiłem, jednak mimo wszystko pomyśl nad pompą - na aliexpresie dostaniesz za ok. 60zł.

Edyta:

Dalej zacieram na kuchni gazowej, tylko doszła mi pompa z głowicą do wysładzania.

Moim zdaniem warto dla samego doświadczania jak się piwo układa, zmienia, zyskuje lub traci.

Poszła PW.

Jaki wybieraliście kraj nadania? Przy opcji "federacja rosyjska" dostaję komunikat "wysyłka do Polski niemożliwa".

Akurat używam Eterny. Zdarzyło mi się przegazowac, mieć gushing, po otwarciu wulkan, ale nigdy gazu nie puściło. Na butelkach z wysokim kołnierzem zostają kółka, ale nie tak mocne i głęboko wciśnięte ja u Ciebie. Zastanawiam się, czy u Ciebie to nie problem egzemplarza kapslownicy - wygląda, jakby za mocno naciągała kapsle, co być może powoduje, że ząbki są powyżej szczeliny szyjki, a i być może uszczelka nie jest dokładnie w miejscu, w którym być powinna. Dodam, że mój egzemplarz kapslownicy jest felerny (nie ma zanitowanego jednego elementu), a i tak problemów podobnych do Twoich nie mam.

Nie ma za co - fajna robota, sznurki dla mnie fajna podpowiedzią są
Co do porad - fajnie, że Ci się przydało, ale nie jesteś tu sam. Gdyby na forach normą nie było utrzymanie merytorycznej czystości nie było by funkcji moderatorów. Zachęcam do przeszukania forum w tematach o skrzynkach - jest ich już kilka.

Nie "czyściej" zalinkować kilka wątków opisujących ten temat?

Ja pierniczę... Facet pokazuje estetyczne, klimatyczne rozwiązanie imprezowe, a tu temat plastiku się rozkręca...
Plastiku u mnie dostatek, a i tak taką skrzynkę mam w planie. Fajny pomysł z przegródkami że sznurka. Można jeszcze domontować otwieracz w kształcie głowy niedźwiedzia, wilka itp (za kilka zł na aukcyjnym), jakąś kieszonkę (albo magnesy neodymowe) na kapsle, żeby w plenerze ich nie zostawiać.

To dla uzupełnienia "oferty" tylko dodam, że można operować Starsanem i Sanicleanem - tam, gdzie chcemy piany to Starsan, gdzie jej nie chcemy Saniclean. Saniclean jest mniej wydajny, ale poza tym i pienieniem innych znaczących różnic nie ma - oba oparte na tych samych substancjach czynnych.

Jeśli sok jest taki "prawdziwy", z miąższem, to może się nie sklarować. W każdym razie u mnie po ponad roku w butelkach klarowna jest nieco ponad połowa wysokości butelki.

A doczytałeś, że tu to o palniku w kuchence w kuchni gadamy? Ty chyba o taborecie prawisz.

Pytałem o możliwość kupna u nich. Facet odrzekł, że na stanie nie mają, ale mogą zamówić jeśli ERG ma to aktualnie na stanie. Dodałem, że mieszkam po sąsiedzku i o formę odbioru nie pytałem. Pytałem o skrzynki jak do Coca-Cola. Ostatecznie nie zamówiłem, bo na razie mam sporo. Maila do kontaktu podali pruszczgdanski@tech-mat.pl. Wszystko działo się kilka tygodni temu, więc może zadanie ich przerosło, albo uznali za nieopłacalne.
A za te 40zl to ile skrzynek mogą dostarczyć?

? No ja właśnie z Pruszczem się kontaktowałem. Może w międzyczasie zmienili zdanie? Odbierała telefon babeczka, przekazała słuchawkę facetowi, ten podał mi maila, na jaki mogę składać zapytanie.

W Pomorskiem od lokalnych można - pytałem.

Sam zacząłem temat, a w sumie jedną z informacji puściłem w innym wątku. Po logotypie na skrzynkach namierzyłem producenta : ERG SYSTEM. W zakładce "oferta" różnorodne skrzynki, w zakładce "dystrybucja" jest sieć dystrybucji w poszczególnych województwach. Poprzez lokalnych dystrybutorów można zamówić dowolne, nowe, nieologowane skrzynki.

Odkopię, wrócę do wątku zrobienia nowej/dodatkowej sondy do tego termometru. Z montażem elementów sobie poradzę, z obliczeniami nie za bardzo...

Ustalono w tym temacie, że aktualnie w tych sondach jest termistor 200kΩ. W sklepie jest do dostania jedynie 220kΩ. Czy może ktoś podpowiedzieć, jaki to będzie miało wpływ na odczyt temperatury? Czy 10% odchyłu parametru tego elementu spowoduje także 10% błąd odczytu?

Proszę, przynajmniej chwilowo, nie proponować kupna "porządnych" termometrów - do piwowarstwa nie mam podejścia mistrzowskiego, +/- 2°C mi nie robią, mnie wystarczy, że piję swoje, pijalne, ciekawsze od koncernowego.

To prawda. Kupuję regularnie kwas fosforowy - używam do lutowania. Gwarantuję, że tam nie ma żadnej wzmianki o celach spożywczych.

No to teraz doprecyzuję za Ciebie - nie kwasem fosforowym, ale jego roztworem o stężeniu 0,075%. Tak, jak wódka rozcieńczona 100-krotnie nie jest wódką, tak zawartość 0,075% kwasu w wodzie to nie jest już kwas, ale woda o kwaśnym odczynie.

Jeśli potem przepłuczesz gęstwę kwasem fosforowym to może nawet i jest mniejsze.

Jak na moje, to kup fałszywe dno i np. dospawaj. Wiercenie, lub nacinanie 2mm kwasiaka narzędziami, o jakich piszesz to mordęga roboty (mnóstwo nacięć/nawierceń) i wbrew pozorom sporo kasy. Na ponacinane dremelem zejdzie Ci kilka tarczek, a one tanie nie są.

Czy jest sens to zależy od tego, jaki cel taką szybkozłączką chcesz osiągnąć. Camlocki trochę taniej wychodzą.

Tokay od Zamojskich chyba najlepszą prasę mają.

Ciderini nie startują? Jakoś nie przypominam sobie takich wpisów. Te sweet (jak już tu ustalono) redukują kwas jabłkowy, ale nie czynią jabłecznika słodkim.

Ile drożdży dodać? Poważnie? Tak prostego obliczenia nie dasz rady sam zrobić?