koval_blazej

Jak masz twardą wodę taki nalot może się pojawiać

Teraz działa, ale wcześniej też mi nie ładowało przepisów.

Tuż obok masz bardziej rozbudowany kalkulator gdzie można też wyliczać zakwaszanie wody do wysładzania itd. https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/

https://www.piwo.org/forums/topic/29867-gulo-ale-oyl-501/ saisonowe, ale jednak nie A enzym można kupić osobno i dodać do dowolnych drożdży, tylko piwo może wyjść puste. Drożdże saisonowe i jak rozumiem też te gulo produkują nieco gliceryny, która podbija pełnię. Wysłane z mojego IN2013 przy użyciu Tapatalka

To i ja zrobiłem sobie taką chłodnicę, ale kilka rzeczy uprościłem/oszczędziłem. Chłodnicę na ten cel udało mi się złapać jeszcze w zeszłym roku na ali za 87zł z wysłką. 8mx8mm, 0.5mm ściankę. Mniejsza średnica to mniejszy przepływ, ale przy moim wybiciu spokojnie wystarczy. Wg chińczyka stal 304. Chłodnica była dość miękka, udało mi się ją rozgiąć bez problemu po prostu rozciągając ją w rękach. Udało mi się ominąć lutowanie używając takich końcówek, 3.60 za szt. Trzeba było tylko rozwiercić im pierścień ograniczający, żeby można było puścić rurkę na przestrzał. Udało się to zrobić zwykłą wiertarką, udałoby się też chyba ręcznie okrągłym pilnikiem. Zamiast węża chłodniczego kupiłem zwykły zbrojony igielit, średnica wew. 14mm 6zł/m Wszystkie elementy poza samą spiralą mosiężne, wyszło jakieś 40zł. Do części piwnej nie stosowałem żadnych złączy ani króćców - po prostu naciskam wąż silikonowany na wystającą końcówkę chłodnicy. Proste a działa. Wychodzi mi ze całość kosztowała jakieś 180zł. Robocizna jedno popołudnie. Skuteczność niezła. puszczając wrzątek grawitacyjnie na wylocie było jakieś 19.5 stopnia, a woda w kranie na razie ciepła jakieś 17-18°C. Ale to jednak dość wolny przepływ a pobór wody za to spory. No i pomiary dość pobierzne, dokładniejsze testy przy najbliższej warce

Nawet z wysyłką wychodzi 330zł, więc opłacalnie.

Według mnie to zwykły biały cukier tylko w dużych kryształach ten ze zdjęcia, da taki sam efekt jak zwykły cukier. Żeby wniósł inne smaki potrzeba reakcji maillarda. Robiłem kiedyś do dubbla takim sposobem i efekt był fajny: https://www.homebrewtalk.com/threads/20-lb-of-sugar-and-a-jar-of-yeast-nutrient.114837/ Jest też na forum opisany sposób Daniela z użyciem zasady. Brązowy kandyz już pewnie warto wypróbować, chociaż ja wolę zrobić w domu

Brewersfriend - 7.4, brewness - 7.5 i komu tu teraz wierzyć ? Ja zawsze używałem brewersfriend i wydawało mi się, że wyniki zgadzały się z balingomierzem (rzadko porównywałem)

Czym wy liczycie, że 9brix z 11 daje wam 5.6? bo mi wychodzi 7.4

Oficjalnie lepiej zostawić wszystkie osady w garnku, ale nie ma co tym się bardzo stresować. Nie będzie to miało wielkiego wpływu, zwłaszcza, jeśli poszło tylko trochę. Przelanie wszystkiego oczywiście miałoby wpływ, ale też nie powiedziałbym, że zepsułoby piwo. Zerknij tutaj: https://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/ połowa testujących wolała piwo fermentowane z osadami

Koszt skrzyni na pewno będzie niższy. Z miejscem różnie, ale jednak robiąc samemu można dostosować się do różnych zakamarków w domu w które nie wejdzie lodówka. Ja np. miałem skosy i każda lodówka była za wysoka, a skrzynia idealnie wykorzystała miejsce które i tak się marnowało. Wygodą oczywiście lodówka wygra, ale taka dwukomorowa skrzynia naprawdę dobrze działa i wymiana butelek rzadziej niż codziennie.

Myślę że prościej byłoby dolać sok NFC. Pieczone jabłka mogą być ok, ale mogą być koszmarem do odfiltrowania. W oryginale nie widać, ale gdybym ja robił szarlotkowe piwo, to oprócz jabłek próbowałbym też pójść w aromaty ciasta, więc jakiś słód typu Cookie? Któryś polski chmiel dawał też aromaty jabłek, chyba oktawia. Nie mówię żeby oprzeć się tylko na tym, ale może podbije jabłka w składzie.

We Wrocławiu mogę na dniach cię uraczyć gęstwą z Hornindal kveik.

American Wheat fermentowane kveikami. Szybkie drożdże i styl który sam w sobie nadaje się szybko do picia i te 15ibu też pasuje, chociaż ja nigdy nie zszedłem poniżej 20 w tym stylu i raczej nikt nie narzekał że gorzkie. Bo rozumiem że przez pszeniczne rozumiesz waizena, nie cokolwiek z pszenicą w zasypie?

i do tego wiadra na czas dezynfekcji wrzucasz trzepaczkę. Ale każdy robi jak mu wygodnie, oba sposoby są ok. Ja czasem przelewam prosto z gara, jak mi się nie chce szukać wężyków.