Kurt

OK po prostu wcześniej nie przyglądałem się tak szczegółowo próbce a to moja pierwsza AIPA i trochę mam ciśnienie Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Chmielenie na zimno było ale 10 dni temu. Teraz to raczej jak pisze BelgLover efekt pojawienia się większej ilości drożdży zużywających tlen. Taką mam przynajmniej nadzieję... Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Macie coś namierzonego ale na gaz ziemny ?

jestem w trakcie refermentacji AIPA, butelkowanie odbyło się 13.02, piwo stoi w 21 °C czwarty dzień. Zalałem próbkę do pet 0,33. Wczoraj próbka zaczęła twardnieć i pojawiły się ślady osadu na dnie. Dzisiaj zauważyłem, że próbka zmętniała (zdjęcie). Piwo w butelkach też ma podobną przejrzystość. Czy to infekcja czy normalne w procesie refermentacji ? Przyznam że kilka razy rozlewałem próbkę pet ale nie przypominam sobie takiego przebiegu refermentacji ...

tu jest mata alu odporna do 380 stopni http://sidmotorsport.pl/pl/maty/992-mata-termoizolacyjna-100x100cm.html a tu taśma klejąca http://www.foliedapi.pl/tasmy-izolacyjne/226-tasma-zaroodporna-48mm-x-5m.html

Mogę się mylić, ale mieszadła są zakrzywione tak, że powodują ruch zacieru od dna ku powierzchni, trochę jak śruby okrętów, czy śmigła samolotów/śmigłowców zacier oczywiście znajduje drogę powrotu w dół, ale to w miejscach gdzie oddziaływanie mieszadła jest najmniejsze (między łopatami, a ścianami gara, może w jakimś stopniu przy pręcie mieszadła). Ma to sens zwłaszcza jak uwzględni się, że zabieranie ku górze zacieru przez mieszadło odbywa się ze środkowej części kotła, czyli zacier spływa wzdłuż ścianek i po dnie napływa do środka, a tam znowu do góry.

Miedziane rurki służą Ci do podgrzewania zacieru czy do filtracji (nie widać otworków) PS już doczytałem się, że rurki są do filtrowania z otworami u dołu. Ale mam inne pytanie - kocioł podgrzewasz palnikiem o dołu ? Jeżeli tak, to czy nie masz problemów z przypalaniem zacieru skoro mieszadło porusza się około 3-4 cm nad dnem kotła ?

Zdubluje temat z piaskownicy, bo mam lekkie tempo : Czy jest sens robienia startera z 11,5 grama drożdży suchych S-23 czy lepiej uwodnić dwie paczki po11,5 gr i zadać po uwodnieniu. Jeżeli jednak robienie startera ma sens, to czy trzeba trzymać się ściśle temperatury pracy drożdży podczas jego tworzenia? Na paczce mam: range 9-22 C, ideally 12-15 C oczywiście chodzi o warzenie lagera

Czy jest sens robienia startera z 11,5 grama drożdży suchych S-23 czy lepiej uwodnić dwie paczki po11,5 gr i zadać po uwodnieniu. Jeżeli jednak robienie startera ma sens, to czy trzeba trzymać się ściśle temperatury pracy drożdży podczas jego tworzenia? Na paczce mam: range 9-22 C, ideally 12-15 C

Ze złych wiadomości, to że kalkulator nie jest dostępny. Drugi temat, to natknąłem się na ten kalkulator. Należy tam podać temperaturę podczas butelkowania. Generalnie rodzi się we mnie przekonanie, ze większego bałaganu niż określenie zadanej do kalkulatorów CO2 temperatury nie ma nigdzie.

Masz rację - doczytałem się o korekcji wskazań refraktometru tutaj W załączeniu wskazanie mojego areometru na ustanej czyste wodzie w temp 20st

Jak dla mnie jest to dobra odpowiedź jeśli ktoś nie robi CC. Zrób po prostu syrop o relatywnie niskim blg, zwróć uwagę na to żeby przy dekantacji piwa do syropu był ruch wirowy, możesz jeszcze potem ewentualnie przy wyciąganiu rurki nieco nią zamieszać i będzie dobrze. A możesz nawet po CC poczekać aż piwo się ogrzeje do temperatury pokojowej jeśli będziesz się bezpieczniej czuł Wiesz - po prostu pierwszy raz będę rozlewał piwo po CC i nie chcę zrobić shitu, a zadanie temperatury do kalkulatora refermentacji nie jest jasne. Przemyślam sobie i faktycznie, na przykład CC może trwać tylko dobę, to skąd miało by się tam znaleźć tyle rozpuszczonego CO2 w temp 5 C, że uzasadniało by to dodanie niemal połowy mniej cukru do refermentacji niż przy temperaturze 20 C. Gdyby miało to być decydujące, to w kalkulatorach powinna być też pole do wpisywania ilości godzin/dni przeprowadzanego CC, a tak nie jest. Ok, refermentuję dla temperatury 19 C

Drążę temat dalej i napotykam się na blog Tomka Kopyra http://blog.kopyra.com/index.php/2013/06/05/rozlew-czyli-butelkowanie-piwa-domowego/comment-page-1/#comments i pisze tam, że temperatura podawana do kalkulatora ma być temperaturą piwa.

Hm... Nie pozostaje nic innego jak spróbować. Jak się nie odezwę za 2-3 tygodnie, to znaczy że garaż mi eksplodował

Kurczę, czytałeś co pisał Łukasz w tym wątku? "...Może opiszę mój ostatni błąd popełniony przy 2 warkach - cichą miałem w 18 stopniach, potem na 4 doby przeniosłem do 3-5 stopni do klarowania. Wniosłem piwo i zabutelkowałem. Po 2 tygodniach piwo przegazowane, nie da się nalać normalnie do szkła, wielkie bąble CO2. Co się okazało - z racji tego, że pierwszy raz klarowałem żelatyną to w kalkulatorze zamiast temp. butelkowania wpisałem standardowo temp. przechowywania. Kalkulator wyliczył mi, że zamiast 79g dałem prawie 160 g. Załatwiłem tak 2 ostatnie piwa - teraz siedzę i odgazowuję je od tygodnia. Cel już prawie osiągnąłem, ale czasu straciłem mnóstwo...." To by wskazywało raczej za podawaniem temperatury butelkowania.... Zakładając, że jednak w procesie klarowania może dochodzić do szczątkowej fermentacji a tym samym wytwarzania CO2 który od razu rozpuszcza się w piwie, to jednak podawania tej niższej temperatury ma sens. Widzę, że masz za sobą parę warek, ale pytanie - czy stosowałeś cold crash przed butelkowaniem? Bo jeżeli miałeś w miarę stabilne temperatury na burzliwej a potem na cichej oscylujące wokół 18-22 C to zakres dodawanej glukozy dla przykładowo 20L i stopnia nagazowania 2,4 CO2 waha się od 119 g do 127 g, czyli nie wpłynie ani na znaczące przegazowanie ani na niedogazowanie. Jednak jak chce się zapodać roztwór glukozy do piwka o 5 C i podamy tą temperaturę do kalkulatora, to podaje on 77,9 g, a to już spora różnica. I szkoda piwka jak w efekcie wyjdzie niedogazowana zupa

Odgrzeję temat bo w tym wątku są sprzeczne opinie. Mam piwo, które klaruje się od 3 dni w lodówce ~ 5 C Czy do kalkulatora refermentacji podajemy temperaturę w jakiej piwko fermentowało na cichej czy tą zmierzoną przed butelkowaniem ?

Zmierzyłem próbkę FFT, brzeczka nastawna - 13 Brix, wyniki: Pomiar refraktometrem : 7,2 Brix (po przeliczeniach z tabeli toolkit = 3,8 Plato) Pomiar areometrem: 3,2 Plato. Jak widać rozrzut nie jest w tym przypadku tak duży. Mam cały czas wątpliwość co do wskazań areometru. Jaki pisałem wcześniej, robiłem pomiary testowe (na 5,10 i 15 Plato) moim (Biowin) i pożyczonym (Fracja - większy z menzurką na podstawce) i wyniki w przypadku zawartości cukru były identyczne. Jednak przy pomiarze czystej wody, mój areometr wskazuje jeden stopień powyżej zera, co by mogło sugerować konieczność robienia korekcji. I teraz nie wiem, czy na tyle fałszuje wskazania przy zawartości cukru, że korekta sama się wykonuje w cudowny, nie zaplanowany sposób... Chyba nie pozostaje mi nic innego jak zakup innego areometru.

Przeprowadziłem ponowne testy aerometrów (własny i pożyczony) oraz refraktometru na roztworze cukru w wodzie: 10 g cukru + dopełnienie do 200 gr wodą, 20 g cukru + dopełnienie do 200 gr wodą i 30 g cukru + dopełnienie do 200 gr wodą. Na wszystkich wskaźnikach wyniki były praktycznie jednakowe ( +- 0,2): 5 - 10 - 15 BLG (refraktometr po korekcie z Brix), dlatego mam przeczucie, że korekta refraktometru w toolkit nie jest prawidłowa.

No tak, masz rację. Próbki o temperaturze 20 st. C, refraktometr wyskalowany na 0 st dla wody

Zrobiłem próby skalowania areometru i refraktometru, wyniki: Areometr [Plato] Refraktometr [brix - Plato] 200 ml wody + 11 g cukru (5,2 Plato) [5] [5 - 4,9] 200 ml wody + 22 g cukru (9,9 Plato) [9,8] [9,8 - 9,5] 200 ml wody + 35 g cukru (14,9 Plato) [15] [14,2 - 13,6] Jak widać, zasadnicze różnice powstają przy większej zawartości cukru. Co dziwne w przypadku areometru, pomiarów dokonywałem bez korekcji wynikającej z pomiaru na czystej wodzie, podczas którego areometr zanurza się o jeden stopień poniżej zera. Tym razem dla wody z cukrem, wskazania wydają się prawidłowe bez korekty +1 stopień. Jak pisze xcynix, wskazania areometru są zakłócone zawartością alkoholu, podobnie jak i areometru. Tu mnie martwi prawidłowość wyliczeń korekty refraktometru w toolkit_ver_1.8, chyba, że źle się nim posługuję. Proszę o pomoc czy dobrze prowadzę odczyt wartości korekcji, zwłaszcza, że są dwie kolumny Brzeczka Brix o wartości 15

Nie powinno być 15.6 brix ? Fakt, źle ustawiłem jednostki. Powinno być 15,6 Brix

Wg mnie to proste, oba te przyrządy w tych wydaniach to tylko wskaźniki, a nie przyrządy pomiarowe i musisz się zdecydować któremu wierzysz. Aby się bardziej upewnić należy przeprowadzić banalne testy z wodą i cukrem, o których już było pisane wielokrotnie na forum Nie jest to temat na doktorat więc można to ogarnąć w kilka minut. Wg mnie temat do zamknięcia, ale nie mnie o tym decydować Ok. Tu racja. Jutro sprawdzę oba przyrządy na próbkach.

Zdjęcie numer 2 przedstawia poziom menisku czystej wody w areometrze. Jest jedną jednostkę ponad 0 Nie rozumiem co Tomo75 tak się piekli i wrzuca tekst z trzema '!'. Czytałem forum i nie natknąłem się na odpowiedź. czyli walnięty spławik Ok, ale wprowadzam korekcję przez dodanie 1 stopnia przy odczycie i jest ok?. Jednak nie wiem czemu występuje różnica wskazań skorygowanego odczytu z refraktometru (1,9) i areometru (4)

Zdjęcie numer 2 przedstawia poziom menisku czystej wody w areometrze. Jest jedną jednostkę ponad 0 Nie rozumiem co Tomo75 tak się piekli i wrzuca tekst z trzema '!'. Czytałem forum i nie natknąłem się na odpowiedź.

Dzisiaj stałem się szczęśliwym posiadaczem refraktometru zakupionego na aliexpress. Cudo kosztowało 15 dolarów z przesyłką Zrozumiałe, że z miejsca przystąpiłem do badań na moim APA leżakującym na cichej. Brzeczka nastawna 15 BLG, po przeliczeniach na Brix 14,3. Pomiar nowym instrumentem wykazał 7 Brix, Skorzystałem z toolkit i korekty refraktometru, co dało w rezultacie 1,9 stopnia Brix ~ BLG : załącznik 2016-12-29 22-06-12.jpg Jednak cały problem tkwi w rezultatach pomiarów areometrem. Mam takowy i z czystą wodą wskazania mam takie jak na zdjęciu (strzałka): załącznik 2016-12-29 21-56-01.jpg czyli jak mi się wydaje areometr zaniża dlatego wszelkie wskazania zwiększam dokładnie o 1. Dla wspomnianego piwka areometr wskazuje mi 4 stopnie BLG. Co sądzicie o tej sytuacji, bo różnica wskazań (1,9 - 4) jest znaczna...