Kurt

Żelatyna + cold crush czyni cuda Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Post usunięty bo doczytałem się że jednak użyłeś piekarniczych do próbki. Mimo to zamieszaj w fermentorze bo coś długo to fermentuje Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

fakt , nie doczytałem, że zostawia na cichą bez zlewania Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No to Ok ja używam tego kalkulatora https://brewness.com/calculator/pl/gravity-correction Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Kilka dni w tą czy w tą przy gęstwie różnicy ni czyni. Bardziej czyni te 7 stopni na koniec chyba że podajesz brix Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

1. Świeża Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Miałem podobne przypadki przy stosowaniu kapslownicy ręcznej. Ustąpiły po zakupie stołowej Grifo HD Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Jak robiłem próbkę FFT z brzeczki początkowej dla niezbyt wysokich BLG (do 16) to po 3 dniach na kaloryferze, czyli około 30°C fermentacja była całkowicie zakończona. Także dla Twojego ~6 BLG nie powinno to potrwać dłużej niż 1-2 dni. Śmiało bełtaj też słoikiem co kilka godzi, to przyspieszy proces

Sprawdzałeś balingonetr na czystej wodzie? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Może nie zaburza na tyle ale warto żeby wiedział jak mierzyć

No po wzburzeniu piwa przy zlewaniu zawsze pojawiają się maleńkie bąbelki CO2, które oblepiają pływak. To jest tak samo jak nalejesz piwa do szklanki i po jakimś czasie wydaje się, że CO2 juz uszedł ale jak zamieszasz nim to bąbelki pojawiają się ponownie. Dlatego trzeba trochę pokręcić pływakiem aby pozbyć się bąbelków, albo jeszcze lepiej nie wkładać na razie pływaka, tylko co jakiś czas energicznie potrząsnąć zatkaną probówką (po czym ją odetkać aby uwolnić CO2) aż piwo się odgazuje i dopiero robić pomiar.

A dobrze mierzysz to BLG ? Odczekujesz aż ulotnią się pęcherzyki CO2 z probówki ?

Według mnie czekaj. Możesz jeszcze zamieszać wyparzoną łychą żeby poruszyć zalegające drożdże i pobudzić fermentację. W jednym czy dwóch przypadkach cicha trwała u mnie trzy tygodnie, a piwa były po niej przednie

Gdybyś do fermentora wlał wodę gazowaną to uwierz, że wieko też by puchło i nie miałoby to nic wspólnego z fermentacją. Prawdopodobnie jedyne co testujesz swoim sposobem na tym etapie fermentacji to ile czasu zajmuje ucieczka całego CO2 rozpuszczonego w piwie, które znalazło się w nim za sprawą drożdży. Na tym etapie fermentacji i przy temperaturze 20-21° raczej nie ma wiele CO2, które mogło by zalegać w piwie i się ciągle uwalniać bez dodatkowego udziału drożdży. Oczywiście jak nasycisz piwo CO2 wodą gazowaną, to CO2 będzie się uwalniało, ale poco to robić? Reasumując - skoro nie ma uwalniającego się CO2, to raczej nie ma też pracy drożdży, chyba się ze mną zgodzisz?

Tak jak pisałem - 0 granatów. Oczywiście ostatecznie robię też pomiar blg trzymając się zasady: końcowe ~ 1/4-1/3 początkowego, ale w trakcie cichej nie męczę piwa nurzaniem w nim przedmiotów.

Ja mam generalnie taki właśnie test na odfermentowanie. Otóż fermentację cichą prowadzę przy lekko uchylonym wieku, nie stosuję żadnych rurek. Pod koniec założonego okresu czyli po 7-10 dniach domykam szczelnie wieko i sprawdzam codziennie czy puchnie. Jak tak, to popuszczam CO2 i ponownie obserwuję. Jak dwa dni nic się nie dzieje dopiero idzie do butelkowania albo na cold crush. Nie miałem jeszcze ani jednego granata , dlatego myślę, że metoda jest skuteczna

Skoro pokrywa dalej co dziennie ci puchnie to w żadnym wypadku nie butelkuj Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Oczywiście nie zamierzam teraz niczego otwierać, myślałem raczej o jakichś krokach przy zlewaniu na cichą. Strasznie szybka diagnoza Drożdże opadną, jeżeli coś zostanie trzeba po prostu uważać przy zlewaniu na przerwę diacetylową. W jej trakcie reszta śmieci opadnie na dno.

Nic nie rób, daj mu fermentować

U mnie podobnie - z 26,5 l otrzymuję 22,5 L Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Dobrze wiedzieć

Warka 18 # 712 2017.05.07 Pilsner Urquell 12 BLG 5 EBC 40 IBU Besmalz Heindenberg - 4,1 kg Bestmalz Caramel Pils - 0,2 kg Wayermann zakwaszający - 0,05 kg Drożdże: gęstwa Saflager W-34/70 z 2017.05.03 (3 pokolenie) 500 ml chmielenie: Magnum 13,5% 60' 10g Premiant 6,5 % 30' 30g Zetecki 3,8% 10' 20g Zetecki 3,8% 0' 10g Mech irlandzki 15' 5g zacieranie: 13 L wody, 80 ppm, 58°C zasyp - cel 55°C i od razu podgrzewanie + 3 L wrzątku -> 63°C, 30' odebranie 1/3 dekoktu (~7l) -> 72°C - 15' -> 100°C - 20' dodanie dekoktu do reszty zacieru -> 72°C - 20' -> 76°C - 5' wysładzanie: woda 80 ppm obniżenie ph kwasem mlekowym do 5,5 ph, około 17L wody. Wysłodzone 26,5L 11°brix, po gotowaniu 23L 12­°brix. Schłodzenie do 35°C i na taras (godzina 23) Wydajność zacieru 87,20 % 2017.05.08 9:00 temperatura 17°C, napowietrzenie i zadanie gęstwy. Do lodówki na fermentację 2-3 tygodnie, 10°C 2017.05.30 5,4° Brix ~ 1,2° BLG Zlanie na przerwę diacetylową. Zebranie 1L gęstwy Saflager W-34/70 (czwarte pokolenie) Dodanie 20 g Lubelskiego na aromat

Za krótkie wysładzanie, temp wody trochę za niska, za mało wysłodzonej brzeczki. Ile zajęło ci jej podgrzewanie do zagotowania w trakcie wysładzania? Myśle że ok 1,5 - 2 godziny czyli opisany ubytek nie dziwi Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Temperatura tu nie ma nic do rzeczy. Według opisu to może być infekcja. W smaku Ok ? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No to jednak cały czas ci schodzi. Z 13 blg powinno zejść do zakresu 3,2 - 4,3 blg czyli zostało Ci niewiele, ale dotyczy to fabrycznych słodów, nie wiem jaka była zdolność do zacierania się twojego. Klarowność raczej nie ma znaczenia, bardziej ma znaczenie uwolnienie dwutlenku węgla podczas przelewania. Wówczas mikro-bąbelki CO2 unoszą nieco wskaźnik zafałszowując wskazanie, dlatego w słoiku masz więcej o 1 BLG od piwa w fermentorze. Miałem takie sytuacje, że musiałem odczekać z godzinę co jakiś czas kręcąc pływakiem, żeby cokolwiek zmierzyć, zwłaszcza przy piwach pszenicznych. Jak postawiłeś próbkę w ciepłym to już dzisiaj, najdalej jutro powinieneś mieć koniec fermentacji