Kurt

Według mnie zaważył czas gotowania.

Skoro tak piszesz, to już zamówiłem

czy używa ktoś z Was takiej kuli na chmiel ? Jeżeli tak to jaka jest opinia? Warki robię w 30L emaliowanym garze i 9-cio centymetrowa średnica kuli wydaje się być wystarczająca

Musiałbyś zrobić normalną odprawę celna po stronie Ukraińskiej na podstawie wystawionej faktury eksportowej z 0% VAT. U nas taki dokument odprawy nazywa się SAD (eksport z Polski poza UE) i jest z tym tyle zachodu, że zazwyczaj robią to agencje celne za opłatą i przy wartościach towarów do 200€ nie ma to sensu ekonomicznego, bo cała zabawa przekracza wartość odzyskanego VAT. AHA, oczywiście cały zakup musi być dokonany na firmę, a nie na Kowalskiego. Z taką fakturą meldujesz się w naszym urzędzie celnym i musisz opłacić cło i VAT. Cło się płaci od wartości przedmiotu przekraczającego 150€, VAT od 22€. Nie wiem jakie są stawki takiej odprawy na Ukrainie ale to możesz spytać już na miejscu. Także lepiej nich Ci wystawią fakturę brutto na niższą wartość i odpuść sobie zabawy z UC. Nie wiem czy ze strony Ukraińskiej funkcjonuje coś takiego jak Taxfree, podobnie jak u nas przy wywozie za granicę UE towarów zakupionych przez turystę

Nudzą cię takie posty, mam radę - nie czytaj, nie odpowiadaj Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Warka 24 # 718 2017.10.29 Pilsner Urquell 12,5 BLG 39 IBU Bohemian pilsner Weyerman - 4,2 kg Monachijski I - 0,2 kg Carapils 0,2kg Drożdże: 2L starter z brzeczki 10% Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - 24h zacieranie, dekokt: zasyp do 12L wody z filtra osmotycznego + kranówa , osiągnięte 108 ppm, 5,7 ph 58­°C -> 55°C - 10' 3 L wrzątku -> 63°C , odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->72°C - 20' ->100°C - 20' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 25' ->76°C - 5' wysładzanie: 17L wody 114 ppm, 5,5 ph wysłodzone 26 L 12°Brix po gotowaniu 23,5L, 13 °Brix chmielenie: Magnum 10g - 60' Lubelski 10g - 60' Sladek 40g - 25' Saaz/żetecki 20g - 10' Saaz/żetecki 10g - 0' Mech irlandzki 5g - 15' uwodniony 24h wcześniej 2017.11.11 przerwa diacetylowa 16°C 2017.11.13 zlanie na cichą 7­°Brix ~ 3,5BLG alkohol -> (13 - 3,5)x0,47 ~ 4,45% 2017.12.12 butelkowanie + zlanie 9 L do kega

Warka 23 # 717 2017.10.22 APA 13 BLG 10 EBC 40 IBU Pale Ale Weyerman - 4,0 kg Bohemian pilsner Weyerman - 1,3 kg Bestmalz Wiedeński- 0,4 kg Carapils 0,2kg Caraamber 0,1kg Drożdże US-5 zacieranie: zasyp do 18L wody 67­°C - 60' 72°C - 30 ' chmielenie: Magnum 3g - 60' Lubelski 5g - 60' Enigma 15g - 30' Galaxy 10g - 15' Citra 13g - 15' Galaxy 10g - 0' Galaxy 30g - na cichej Wysładzanie: 18L + 4L ,250 tds, 5,6ph wysłodzone 27,5L 13,2°Brix po gotowaniu wyszło 24L 15,2°Brix 2017.11.22 butelkowanie 20L + 1L roztworu cukru 107g, temperatura butelkowania 10°C. Wyszło 39 butelek. 2018.01.01 przegazowana na poziomie 3,5-3,8 CO2, czyli albo niedofermentowane albo kalkulator przekłamuje. Zbyt wysoka goryczka, na poziomie 50-60 IBU

Warka 22 # 716 2017.10.15 Marcowe 14 BLG Bohemian pilsner Weyerman - 1 kg Wiedeński Weyermann - 2 kg Monachijski II Besmalz- 1 kg Carapils 0,15kg Caraamber 0,15 Drożdże Safelager W34-70, starter 1,8 L brzeczki z czerwca 13,2 °Brix nastawiony na mieszadle 13.10 zeszło do 7°Brix zacieranie, dekokt: zasyp do 12L wody z filtra osmotycznego + kranówa , osiągnięte 110ppm, 6ph 58­°C -> 55°C - 5' 3 L wrzątku -> 63°C , odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->64°C - 20' ->72°C - 10' ->100°C - 115' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 25' ->76°C - 5' wysładzanie: 17L wody 140 ppm, 5,2 ph wysłodzone 25,5 L 11,2 °Brix po gotowaniu 22L 12,6°Brix chmielenie: Lubelski 5g - 60' na przełom Hallertau Mittelfruch 30g - 60' Sladek 20g - 20' Sladek 10g - 0' Mech irlandzki 5g - 15' uwodniony 6h wcześniej] miało być 14 blg ale błąd w ważeniu słodów ( o 1kg) i wyszło 12,6 blg. 2017.12.15 wyraźnie słodowy.charkter nieco zbyt mała goryczka. Dobra miedziana barwa

No właśnie dlatego założenie że temperatura jest stała. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Splot dwóch przypadków - dekiel krzywo przylegał i nie dociśnięta dobrze złączka gazowa na zaworze kega Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Koledzy pomijają fakt dalszego powstawania CO2 co świadczy o trwającej fermentacji. Oczywiście zakładam że fermentator stoi w pomieszczeniu o stałej temperaturze Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Jestem po nabyciu 9L kega coca cola i chciałem przed zlaniem piwa sprawdzić szczelność. Wymieniłem wszystkie uszczelki, podłączyłem pustą butlę, podałem CO2 do wartości koło 0,5 bara i odkręciłem zawór regulacyjny odcinając dopływ CO2 do kega. Manometr na kegu wskazywał 0,5 bara. Ale po kilku godzinach ciśnienie zeszło do zera. Czy to oznaka nieszczelności kega czy ciśnienie do próby było za małe i nie uszczelniło właściwie pokrywy kega?

Jakie wymiary wewnątrz ma ta lodówka? Mieści się jeden keg czy może na agregacie wejdzie drugi ? Jakiej pojemności butlę CO2 tam mieścisz?

Warka 21 # 715 2017.06.18 Pilsner Urquell 12,5 BLG Pilzeński Heidelberg 2,0 kg Bohemian pilsner Weyerman - 2,1 kg Wiedeński II - 0,2 kg Carapils 0,2kg Zakwaszający 0,05kg Drożdże gęstwa 4 pokolenie Safelager W34-70 zacieranie, dekokt: zasyp do 12L wody z filtra osmotycznego + przegotowana kranówa , osiągnięte 166ppm, 7,7ph 58­°C -> 55°C - 10' 3 L wrzątku -> 63°C , odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->72°C - 20' ->100°C - 20' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 25' ->76°C - 5' wysładzanie: 17L wody 104 ppm, 5,3ph wysłodzone 27L 11,2°Brix po gotowaniu 12°Brix chmielenie: Magnum 10g - 60' Lubelski 5g - 60' Premat 30g - 30' Sladek 20g - 10' Sladek 10g - 0' Mech irlandzki 8g - 15' uwodniony 24h wcześniej chłodzenie do 27°C i wstawienie brzeczki do lodówki g.22. Następnego dnia 11:00 temp 17°C zadanie gęstwy i obniżenie temp do 10°C. Uwagi: Dodatek 5g Lubelskiego na lepszy przełom. Na pierwszy rzut oka zadziałało. Przełom naprawdę niezły. Celowałem w 12,5 BLG wyszło 12, całkiem nieźle 2017.06.26 6,9°Brix ~ 3,6 BLG, 4,5 ABV 2017.06.28 6° Brix ~2,2 BLG, 5,1 ABV 2017.07.01 Zlanie na lagerowanie. Zebranie gęstwy Safelager W34-70 - 5 pokolenie 2017.09.15 Zlanie z lagerowania do dwóch keg 9L i gazowanie C02 2 bary. Po 7 dniach piwo jest DOSKONAŁE. Mogę śmiało stwierdzić, co potwierdzają inni degustatorzy, że nie odstaje jakością od prawdziwego urquella

Po płukaniu i odstaniu około 30 minut mam taki oto jak na fotce widok gęstwy (safelager W34-70 czwarte pokolenie), czyli około 1 cm drożdży ponad lustrem wody i cała reszta poniżej. Czy oznacza to padniecie całej gęstwy poniżej wody ?

Warka 20 # 714 2017.06.09 APA 13 BLG 15 EBC 36 IBU Pale Ale Weyerman - 5,0 kg Bestmalz Wiedeński - 0,45 kg Bestmalz Monachijski II - 0,5 kg Carapils 0,3kg Caramunich 0,3kg Drożdże US-5 starter 1,2L ~9­BLG, 2 dni zacieranie: zasyp do 17L wody 67­°C - 60' 72°C - 30 ' chmielenie: Magnum 10g - 60' Citra 17g - 20' Chinook 15g - 10' Citra 10g - 0' Chinook 20g - 0' wysładzanie: woda 22L - 150 ppm. Obniżenie ph kwasem mlekowym do 4,5 ph, Wysłodzone ?? L 17°Brix . Nie wiem do jakiej temperatury schłodziłem, ale chyba nieco ponad 30°C. dodałem 3 x 1,5 L zimnej wody mineralnej. Wyszło wszystkiego 25L Zadanie gęstwy S-05 0,8L z 23.05.2017. Wstawiłem fermentator do lodówki na 17°C, fermentacja wystartowała błyskawicznie, widać jak drożdże "gotują się". Temperatura wystartowała na 21°C i powoli schodziła do 19° około godziny 13:00 następnego dnia Jak widać podczas robienia warki wkradł się chaos bo przyszedł kolega wypiliśmy w trakcie jakoś po 10 piw na głowę )) Także kończyłem już nieźle wstawiony 2017.06.18 Zlanie na cichą. 7 Brix 24 L. Zebranie gęstwy US-05 - 1 pokolenie 2017.06.22 Rozlewanie. Pomiary areometrem 2,5BLG, refraktometrem 7,2°Brix. Jak brać pod uwagę pomiary brzeczki na 17°Brix to wychodzi szalone odfermentowanie na poziomie 0,8 BLG także myślę, że przy pomiarze byłem zbyt "zmęczony" i coś musiałem źle patrzeć w lupkę 23L piwa + 1L wody z 146g cukru (celowanie w 2,4 CO2). Rozlane do butelek. IMG_0836.MOV

Możesz przed butelkowaniem zadać np 1,5 l wody z rozpuszczonym cukrem to nieco zmniejszysz moc. Amerykanie lejà wody do gotowego piwa i jakoś żyją [emoji51] Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Kiedy zadałeś drożdże ? Sprawdzałeś BLG ? Może po prostu już po burzliwej Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Są opinie piwowarów z forum że nie ma sensu dodawanie kwasu na etapie zacierania ale dopiero na etapie wysładzania. Ja używam pH meter made in china i obniżam pH wody do wysładzania do ok 5,4 Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Polecam sterownik z wifi od Malinowy. Trzeba go wpiąć w obwód fabrycznego termostatu i masz sterowanie w dowolnym (oczywiście ile agregat wytrzyma) zakresie temperatur. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No to może być coś na rzeczy....

No to witaj w klubie. Mam podobny przypadek w mojej 19 warce mam podobny przypadek. Z jakiej słodowni użyłes Pale ale ?

Warka 19 # 713 2017.05.13 APA 14 BLG 5 EBC 42 IBU Pale Ale Strzegom - 5,0 kg Bestmalz Wiedeński - 0,65 kg Bestmalz Monachijski II - 0,5 kg Drożdże US-5 starter 1,2L ~9­BLG, 2 dni zacieranie: 68­°C - 60' 72°C - 20 ' chmielenie: Magnum 10g - 60' Summit 20g - 20' Citra 20g - 10' Citra 20g - 0' klarowanie: Biersol 12 ml - 10' Wysładzanie: Osiągnięte 28L 13,2 Brix, po gotowaniu 24,5L 15,4 Brix, schłodzone do 35°C (24L) zlanie z gara ~ 22,5L i na taras. Rano o 10:00 temp 18°C zadany starter ok 70ml Fermentacja wystartowała po około 14 h. Niestety brzeczka już w trakcie chmielenia zrobiła się tragicznie mętna i błotnista (fotka zrobiona dzisiaj - 19.05). Przełom był stosunkowo słaby, w skali od 1 do 6 to marne 3. Zastanawiam się czy problem jest po stronie słodu ze Strzegomia czy też chmieli. Co do słodu, to używałem go w warce nr 10 i piwo było klarowne i bardzo dobre. Raczej obstawiam wobec tego chmiele Summit i Citra. Po raz pierwszy stosowałem też Biersol zamiast mchu irlandzkiego i ale w opisie środek ten ma za zadanie wytrącanie białek, a tu mi wygląda to na ewidentne zaleganie chmieli. Zobaczymy jak zastosuję żelatynę po cichej i wstawię na cold crash 1-2°C na 3 dni. 2017.05.23 8°Brix ~ 3,1°BLG, mętne jak cholera, zamieszałem łychą żeby strącić zalegający w kożuchu chmiel i drożdże przez zlaniem na cichą. 2017.06.08 No i jak zwykle - żelatyna i cold crusch w 4 st zdziałały cuda. Piwo klarowne aż miło. Pomiary Brix = 8,2° ~3,5° BLG Butelkowanie 22 L 154g cukru 22 butelki 0,5L