Kamilos55

coffee and cream - chodzi raczej o kawę ze śmietanką niż kawowo-kremowe, nie ma smaku kremowego raczej

Ja bym poczekał. Jednak 2 tyg to krótko. Jeśli Safale S-04 to normalnie odfermentowują do 75% http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/02/SFA_S04.pdf Btw. czy laktoza daje posmak mleka czy jest raczej bezsmakowa? W sensie czy można jej użyć do jasnych piw i nie zmieni to smaku?

W piątek wieczorem coś mnie tchnęło i podłożyłem pod fermentor kawałek kartonu żeby odizolować go od chłodnej terakoty, na której stoi. Sprawdzam dziś rano Blg a tutaj 4. Spadło o 1 Blg w ciągu 1,5 doby Czyżby jednak producent w instrukcji całkiem świadomie podał zakres temperatury fermentacji 21-27? Problemy zaczęły się gdy schłodziłem poniżej 20, wszystko stanęło na tydzień. Podejrzewam, ze temperatura wewnątrz mogła być niższa niż wskazywał termometr na ściance czyli 20-20,5 (przez zimną podłogę). Tyle teorii, postaram się ogrzać w miarę możliwości do 21 st.C i czekać.

Jednak pomyliłem się i musiało być ostatnio 5blg (myślałem że rurka jest za wąska i zawyża). Zbadałem i jest na 100% 5 blg. Czyli od 7 dni bez zmian. Jedyne co się zmieniło: aromat ogromnie zyskał - figi, śliwki, słodko. Smak wg mnie dobry. Całość przewyższa moje oczekiwania. W rurce coś tam niby bulgało raz na dłuższy czas a teraz raczej nic. Czy to możliwe, że brewkit był zatarty na słodko i już więcej nie zejdzie? Zrobiłem 10l z samego brewkitu bez dodatkowych cukrów. Czy też może drożdże zdechły? Co radzicie?

Jako smakosz kawy... wątpię.

Jak w temacie. Szczegóły na stronie http://targipiw.pl/olsztynskie-targi-piw, zapowiada się smakowicie

A potem resztki słodu do kawy?

Jaki był cel nieczyszczenia przed, a jaki po?

Sam myślę od wczoraj o podobnym minizacieraniu do oatmeala Pytanie: czy słód czekoladowy sam w sobie ma tak mało enzymów, że nie jest w stanie rozłożyć płatów owsianych? Nawet w większej proporcji?

Praktykuje się cały czas. Wystarczy pooglądać programy podróżnicze, np. Cejrowskiego Stare babcie przeżuwają maniok, spluwają, potem to fermentuje kilka dni a potem mężczyźni degustują

Dzięki Nie wiedziałem że wystarczy młotek/tłuczek.

Mam w głowie przepis z minizacieraniem i ekstraktem słodowym. Znacie jakiś sposób na ześrutowanie 250g słodu bez sprzętu?

Niecierpliwość początkującego. Tak ładnie, słodowo zaczęło mi pachnieć z rurki, że postanowiłem dziś (8 dni fermentacji) zbadać próbkę. Nie jest zakażone. Co więcej bardzo się zmieniło na +. Blg spadlo do ok. 4, kolor mętny. W zapachu nie czuć już winka, bardziej słodowo. Ale najbardziej ucieszyłem się ze smaku Jest bardziej wodniste, słodowe a goryczka zmalała o połowę do około 25 IBU. Jest jakiś balans w smaku. Kurde smakuje jak bitter Temperatura cały czas ok 20 st. C. Zostawiam na kolejne kilka dni w spokoju.

Ale jak się w niższej temperaturze bardziej nasyci, to jak przeniosę do wyższej, to nasycenie chyba mi się nie cofnie, prawda :-) ?Trochę się cofnieCo objawia się tym, że piwo ciepłe bardziej się pieni, bo co2 uwalniane jest szybciej z cieczy-piwa w wyższej temperaturze. No chyba nie. Nie pieni się dlatego, że nasycenie się cofnie. Bo jeśli się cofnie, to do szyjki, czyli bardziej syknie przy otwarciu i będzie troszkę mniej gazu w piwie. To raczej sugeruje mniejsze pienienie się piwa jeśli w ten sposób dedukować.

Piłem to piwo, roczne. Moim zdaniem wymiata.

Czy jest to ogólnie możliwe, że drożdże mogą nie wznowić fermentacji? I co wtedy, dosypuje się nowych?

No właśnie czytałem, że sporo osób leje z kranu pod warunkiem, że jest ona generalnie czysta i smaczna. Olsztyn się chwali najczystszą kranówą w Polsce także podjąłem to ryzyko

Niestety dowiedziałem się o tym trochę za późno. Stad też ten nerwowy ruch z obniżaniem temperatury

Dzięki za rady Granatów nie planuję produkować, cierpliwie poczekam i sprawdzę za 5-7 dni. Na termometrze ciekłokrystalicznym miałem 23 stopnie gdy drożdże ruszyły więc nie wydaje mi się żeby była temperatura aż 29 stopni

Witam, fermentuję swoje pierwsze piwo z brewkitu Finlandia Bitter. Zrobiłem 10,5l 10 Blg bez dodatkowych cukrów. Co prawda spodziewałem się wyższej goryczki ale nie chciałem na początek inwestować w więcej surowców. Drożdże no name z zestawu saszetka 5g. Wszystko umyłem i zdezynfekowałem oxi, brewkit rozpuszczony w wodzie i zagotowany, uzupełnione zimną wodą z kranu. Drożdże uwodnione i zadane w 25C, ruszyły w ciągu 2-3h w temp 23C, po kilku h temp spadła do 21,5C (w pomieszczeniu mam ok. 20). Następnego dnia zbiłem do 19,5C i tak utrzymuje się już cały czas. W pierwszym dniu miałem minimalny przeciek na uszczelce kranika, dokręciłem i już było ok. Minęło 5 dni odkąd ruszyły drożdże. Wobec zanikających oznak działalności drożdży postanowiłem zbadać Blg i tutaj zaczyna się problem. Wlałem próbkę do próbówki, wygląd - opalizujący bursztyn. Zapach natomiast - takie wytrawne białe wino, myślę sobie skwaśniałe Zbadałem gęstość i jest 5Blg - spodziewałem się mniej. W smaku na początku lekko musujące i jakby te wytrawne wino. Z kolejnym łykiem czuć mega goryczkę chmielową. Tak z 50-60 IBU na mój smak. Jest mocne uderzenie goryczki ale nie jest jakoś mocno zalegająca. Na finiszu czuć też lekką słodycz ale ledwie przebijającą się gdzieś tam przez goryczkę. Zajrzałem do fermentora, piany praktycznie zero, wygląda dość klarownie. Lekko czuć w zapachu tym musującym, wytrawnym winem. Kiedy próbka się ogrzała, w smaku już wydaje mi się ok, czuć głównie goryczkę, w zapachu już nie czuję chyba żadnego kwasu. Generalnie smakuje jak IPA, Lol. Zupełnie nie tego się spodziewałem. Jestem w kropce, nie wiem czy się zakaziło czy nie Proszę was o radę co dalej z tym robić. Jak sprawdzić czy jest zakażone? W smaku nie umiem tego rozpoznać bo czuć głównie wysoką goryczkę. Poradźcie coś

Dzięki! Fajna mapka

Witam wszystkich, mam na imię Kamil, mieszkam w Olsztynie i właśnie fermentuję swoje pierwsze piwo. Zainteresowałem się tematem głównie przez oglądanie/czytanie Kopyra, którego pozdrawiam. Dużo jest tutaj piwowarów z Olsztyna?