JanuszMyszyński

Swojego czasu zamówiłem "erlenmeyerkę", ale przyszła wadliwa, z lekkim odpryskiem wewnątrz. Wysłałem fotkę, a sklep szybciutko wymienił. Kurier przywiózł nową i i odebrał uszkodzoną. Wielki plus dla homebrewing.pl

Dzizus, ja pedole, kuwa... No tak czasami w tym fachu jest

Ale tutaj to chyba jest takie polskie malkontenctwo i klasyczny ból dupy. Raczej nie ma to znamion chamskiego hejterstwa, więc - moim zdaniem - nie kwalifikuje się na skargę do "najwyższych trybunałów".

Ja go nie bronię, ale z góry zakładać, że ktoś "w życiu słowa prawdy nie powiedział", to tak trochę nie po chrześcijańsku.

Już się może bezsensownie nie pastwmy. Przecież kiedyś mówił, że nie odlicza piwek.

Ja to samo, co ten pan:

Zainteresowało mnie to zdanie, bo ja też chłodzę w wannie. Można coś bliżej na temat tej zależności?

W suchym, chłodnym miejscu. Wysłane z mojego Redmi 3S przy użyciu Tapatalka Mam trochę jęczmienia palonego w lodówce. Chyba z grudnia jeszcze. Ciekawe czy się nada. W "Piwowarze" swojego czasu był artykuł, że śrutowane można trzymać kilka tygodnia, a nieśrutowane kilka miesięcy.

Witam. Nauczony doświadczeniem, szukałem informacji na forum, ale albo ich nie znalazłem, albo były niejednoznaczne, albo sprzeczne i wykluczające się. Postanowiłem więc sformułować nurtujące mnie kwestie w postaci precyzyjnych pytań. Zdaję sobie sprawę, że jakość goryczki w piwie zależy od gatunku chmielu, ale co z jego ilością i czasem zadawania? 1. Czy lepiej zadać więcej chmielu o niższym poziomie alfa-kwasów, czy mniej chmielu, ale o wyższym stężeniu a-k? 2. Czy lepiej dać więcej chmielu, ale na krócej [np. na 45 minut] czy też mniej chmielu ale na dłuższy czas? 3. Czy dostosowujecie gatunki chmielu goryczkowego do stylu piwa? Jeśli tak to czym "goryczkujecie" np. IPY, a czym RIS-y cz Pilsy? Pytam o Wasze doświadczenia i subiektywne odczucia, bo zdaję sobie sprawę, że może być wiele różnych opinii i jednej, objawionej prawdy nie będzie.

A jak chłodziłeś, że trwało to tak długo? Ja nie mam chłodnicy i wrzucam gar do wanny z zimną wodą. Jak zejdzie do 40 st. C to dorzucam zamrożone PET-y. I tą metodą zajmuje mi to około półtorej godziny.

Na 19 litrów jest 95 g chmielu, a w kultowej na forum recepturze na 21 litrów tylko 5 gramów więcej. Ale skoro tak mówisz, to wezmę pod uwagę. http://www.piwo.org/topic/3877-darth-vader-black-ipa-cascadian-dark-ale/

Sznowni Koledzy Zabieram się niedługo za uwarzenie Black IPA. Proszę o Wasze opinie na temat receptury [beersmith2]. Zasyp : Wersja I[jest to lekko zmodyfikowana receptura piwa Brewdog ‘Shareholder Black IPA’] Pale ale – Weyermann – 5kg Fawcet Caramalt – 0,5 Carafa Special I – 0,5 [na ostatnie 10 minut, albo już do filtracji] Fawcett Crystal – 0,25 Płatki jęczmienne – 0,3 Wersja II [znalezione na forum, też po lekkiej modyfikacji] Pilzneński – 5kg Monachijski II – 0,5 Carafa Special II – 0,4 [na ostatnie 10 minut, albo już do filtracji] Biscuit – 0,2 Płatki jęczmienne – 0,4 66 – st. C - 60 min W obydwu przypadkach BS wyliczył około 19 litrów – 16,5 Blg Chmielenie [chciałbym obok cytrusów uzyskac trochę żywicy, więc myślę też o Simcoe]: Columbus – 25g/50 min, albo 20g/60 min. Mosaic – 30g/25min. Citra – 40g/0 min. Fermentacja: FM52 – starter Oczywiście jakieś chmielenie na zimno, ale tu jeszcze nie mam koncepcji.

Raczej ta opcja, ale lekko nie będzie żeby było dobrze. A bardzo głupim pomysłem byłoby doprowadzić go po zbryleniu do mniejszych grudek, a potem przepuścić je dla rozdrobnienia przez śrutownik?

Zbryli w sensie zepsuje się i będzie do d...., czy zbryli i trzeba będzie popracować, żeby go rozdrobnić, ale generalnie będzie git?

I przede wszystkim szczelnie zamkniętym, bo suchy ekstrakt jest bardzo higroskopijny. A długo go tak można trzymać? Traci z czasem na wartości?

Sprawa pewnie już była, ale jakoś nie mogę znaleźć. Jak zapisać coś w programie? Przeciągam np. plik ze słodami i mi się dodaje i nawet komenda przy zamykaniu się pojawia czy mam zachować. Klikam "tak" a po ponownym otwarciu. Słodów dodanych nie ma.

No faktycznie. Temat był, więc sprawa zamknięta.

Drodzy piwowarzy, nie wiem czy jest to dobre miejsce na tę dyskusję [najwyżej proszę admina, żeby mnie przeniósł, albo skasował wątek], ale chciałbym poznać wasze zdanie na temat typów butelek, których używacie. Ja np. lubię [nie będę podawał fachowych nazw tylko via piwo, które w nich było pierwotnie]: "Żubr" "Harnaś" i "Pinta". Z kolei moja Greta niezbyt toleruje "Warkę". A Wy? 1. Macie jakieś ulubione butelki [jakie i dlaczego], czy lejecie w to, co macie pod ręką? 2. Których butelek z zasady nie stosujecie i dlaczego? 3. Czy cienkościenne, np. "Pinta", częściej prowokowały granaty?

Mam trzy pytanka do bazowej receptury: Czy zamiast karmelowego 180, można sypnąć karmelowego 300 [oczywiście odrobinę mniej - tak z 60-70 g], ewentualnie odrobinkę monacha? Czy miałoby tu sens dodanie płatków jęczmiennych dla "wygładzenia" tego piwa? Które drożdże FM byłyby najlepsze zamiast US-ów?

A to Ci przylega do dna fermentora czy zwisa nad nim? Nie za duże te nacięcia [nic nie przelatuje zbędnego]?

A czy ta starość to w Twoim przypadku to rząd, powiedzmy, 15 warek czy raczej 50?

Witam. Uwarzyłem 9 warek, a jeszcze nie miałem do czynienia z ekstraktem słodowym. Sporo czytałem ale nurtuje mnie kilka pytań: 1. Czytałem, że suchy jest wydajniejszy od płynnego [bo - jakby nie patrzeć - jest pozbawiony wody]. Prawda li to? 2. Jaka marka ekstraktu jest najlepsza? Czy jest w ogóle najlepsza? 3. Kiedy dodawać ekstrakt do podbijania Blg? Po prostu wsypać go do gotującej się brzeczki? 4. W jednym z "Piwowarów" Z. Fałat napisał, że dodając ekstrakt trzeba wyłączyć palnik pod kadzią warzelną. Tak powinno się robić? 5. Co zrobić z niewykorzystanym ekstraktem? Gdzie, w jaki sposób, jak długo go przechowywać? 6. Jak ekstrakt wpływa na kolor? Czy jasny ekstrakt rozjaśni mi ciemne piwo? Jak bardzo? 7. Jak obliczyć, ile ekstrakt podniesie mi Blg? Powiedzmy, że mamy 20 litrów brzeczki 15 Blg - ile mi wyjdzie, jeśli dodam np. 400 g ekstraktu? Jest jakiś wzór? 8. Jak ekstrakt przekłada się na smak i jakość piwa? Wiadomo, że z samych ekstraktów też się warzy? Ale jaki jest efekt mieszanki - zacieranie + ekstrakt? Czy jest jakiś poziom [% ekstraktu w zacieranym piwie], którego przekroczenie przełoży się na efekt smakowy?

Że Ty się jeszcze nie przebiłeś przez strop. Wygodniej byś miał... A tak przy okazji to ja się podzielę taką rzeczą. W mojej piwnicy 2 miesiące temu było 18, 19 stopni - czyli dosyć ok. Aż pewnego dnia paczę, a tu mi chopy ze spółdzielni strop w piwnicy ocieplają. Babkom, co na parterze mieszkają dupy marzły i wywalczyły taki remoncik. Byłem załamany. Pomyślałem, że jak strop ocieplą to mi w piwnicy temperatura skoczy do 22 i żegnaj ipo sripo, zostaną mi same belgi . A tu - proszę ja Was - ocieplenie ekipa zrobiła, a w piwnicy temperatura spadła do 16. Jakim cudem...

Ja mieszkam w bloku i dygam z fermentorem do piwnicy. Choć mam windę, więc aż takiego problemu nie mam. Ale za to w piwnicy raj bo przez cały rok 16-17 stopni.